Садржај
Формирање црно-беле расе почело је у 17. веку, када су локална руска говеда почела да се укрштају са увезеним источнофризијским биковима. Ово мешање се наставило нестабилно око 200 година. Све док, након револуције 1917. године, совјетска влада није озбиљно схватила ову расу. У оквиру програма унапређења расе током 10 година, од 30. до 40. века, увезен је велики број источнофризијских и холандских говеда. Увозили су не само бикове, већ и јунице. Увезена стока је распоређена по фармама у централној зони СССР-а, на Уралу и Сибиру.
Као резултат селекционог рада, формиран је значајан низ црно-белих крава, распрострањених по скоро целом „хладном“ делу СССР-а. Раса је произвела потомство на основу места узгоја:
- Урал;
- сибирски;
- Алтаи;
- великоруски;
- Подолск;
- Лвив;
- неке друге расне групе.
Појава крупног потомства повезана је са употребом различитих раса домаћих и увезених говеда при узгоју црно-белих говеда.
У почетку, раса је имала две опције боја: црвено-белу и црно-белу.Али крајем 50-их говеда су подељена на расе према боји, формирајући одвојене црвено-беле и црно-беле расе говеда. Црно-бела крава је одобрена као посебна раса 1959. године.
Данас је црно-бела крава распрострањена на готово целој територији бившег Совјетског Савеза. Говеда ове расе налазе се не само широм Русије, већ иу свим бившим републикама СССР-а. То је у великој мери олакшала висока прилагодљивост расе. Међу крупним потомством истицале су се и унутрашње врсте крава црно-белих. Постоји неколико десетина таквих типова.
Просечан опис расе
Млечна раса. Животиње су прилично велике. Тежина одраслих крава креће се од 480 кг у масовним стадима до 540 у узгојним фармама. Тежина бикова креће се од 850 до 1100 кг.
Просечна висина црно-белих крава је 130-135 цм, за бикове висина је 138-156 цм, коса дужина је 158-160 цм.
Екстеријерне карактеристике млечних говеда:
- лагана грациозна глава;
- танак дуги врат;
- дугачко тело са дубоким грудима и слабо развијеним подлогом;
- Горња линија је далеко од савршене. Не постоји једна равна линија. Гребен се добро истиче. Сакрум је подигнут;
- сапи равне, дугачке;
- ноге су кратке и моћне. Са правим постављањем;
- виме је добро развијено, чашасто.
Црно-бела крава је добро прилагођена на машинску мужу, што је једна од њених предности. Готово идеалан облик вимена омогућава употребу машина за мужу без ограничења. Али у овом случају постоји једна посебност: што је више холштајн крви у животињи, то је њен облик вимена правилнији.
Боја је пегаста.Црно-беле мрље могу заузимати приближно једнаке површине тела краве, или ће једна од боја преовладавати.
Просечне продуктивне карактеристике расе
Производња млека дате врсте стоке често зависи од тога којој раси и врсти припада одређена животиња. Просечан принос млека је 3700–4200 кг годишње у масовном стаду. На фармама за узгој млека принос може бити 5500-6700 кг годишње. Садржај масти у млеку може да се креће од 2,5 до 5,8%.
Крава често производи мало, веома масно млеко. Када се такво млеко разблажи водом до потребног садржаја масти, принос од краве је већи од приноса рекордера по млечности у литрима.
Протеина у млеку црно-белих говеда је 3,2-3,4%. Код машинске муже млечност је 1,68 л/мин. Односно, за један минут уређај испумпа 1,68 литара млека из краве.
Пегава говеда такође имају добре карактеристике меса. Говедина добијена од јунади има добар укус и текстуру.
Говеда су презрела. Јунице почињу да се паре са 18 месеци. Прво тељење у газдинствима је 29-30 месеци, у масовном сточарству просечан период тељења је 31 месец. Говеда брзо добијају мишићну масу. Новорођена телад теже 30-35 кг. До парења са 18 месеци, јунице су већ добиле од 320 до 370 кг. Просечан дневни прираст ове говеда је 0,8-1 кг. До старости од 16 месеци замене младе животиње добијају 420-480 кг живе тежине. У просеку, кланични принос говеђег меса са трупа је 50 – 55%.
Фотографија приплодног бика јасно показује мишићну масу коју животиње ове расе поседују.
Након што се теле одбије, јуницу која се самопоправља не треба прехранити. Ако добије исту количину хране коју добијају телад у тову, у вимену ће расти везивно ткиво. Од такве краве више се неће моћи добити млеко.
Продуктивне карактеристике појединачног потомства
Пошто се црно-бела крава већ проширила по бившој Унији, а привредне везе су готово у прекиду, данас нико не може тачно да каже колико има расних потомака и интрарасних типова. Могу се испитати само појединачни, највећи потомци.
Алтаи спавн
У почетку, група је узгајана апсорпционим укрштањем крава сименталска раса са црно-белим биковима. Касније је додата холштајнска крв. Данас говеда ове групе имају један или други степен крви према холштајнској раси.
На фотографији је крава старог типа алтајског потомства Катунске државне прерађивачке фабрике у региону Бијск
Код ове јединке и даље су видљиви издужени облици сименталске месне и млечне говеда.
Принос алтајских крава је 6-10 тона млека годишње. Али само под условом правилног храњења и одржавања. Кланични принос меса са трупа је 58-60%.
Уралски мријест
Говеда ове групе настала су укрштањем источнофризијских и делимично балтичких црно-белих потомака са локалном тагилском расом. Просечна млечност животиња ове групе је само 3,7-3,8 тона годишње. Низак принос млека је надокнађен релативно високим садржајем масти у млеку - 3,8-4,0%.
На фотографији је крава естонске групе - један од предака уралског говеда.
Сибирски мријест
Настао укрштањем холандских потомака са локалним говедима.Величина животиња у овој групи је мала. Продуктивност је ниска, око 3500 кг годишње. Говеда се не разликују у садржају млечне масти: 3,7-3,9%.
Велики руски мријест
Настала је у европском делу Русије укрштањем холандске црно-беле стоке са јарославским материцама, Кхолмогори и друге локалне расе говеда. Уливана је мала количина крви швајцарских и сименталских раса. Представници групе су велике животиње са високом производњом млека. Краве ове групе могу произвести до 6 тона млека годишње. Али ова група има најмањи садржај млечне масти од свих потомака: 3,6 - 3,7%.
На фотографији се види отац великоруске групе говеда која се узгаја у централним регионима Руске Федерације.
Ова стока се сада узгаја чак иу Таџикистану.
Рецензије власника црно-белих говеда
Закључак
Црно-бело говедо, због своје високе способности прилагођавања било којој клими, готово је идеално за држање на приватним имањима. Са релативно малом величином, има високу млечну продуктивност и добар одговор на храну при тову бикова за клање.
