Нектарина и бресква: разлика, фотографија, како разликовати, иста ствар или не

Садржај

1 Опис и порекло
- 1.1 Брескве
- 1.2 Нектарине
2 Разлика између нектарине и брескве
3 Шта је боље, бресква или нектарина?
4 Закључак

Разлика између нектарине и брескве на први поглед није сасвим очигледна, па их је многима тешко разликовати једно од другог. Да бисте пронашли разлике, требало би да се фокусирате на неколико критеријума одједном.

Опис и порекло

Пре него што сазнате која је разлика између брескве и нектарине, вреди се упознати са детаљним описом и пореклом воћних усева. На крају крајева, не само да се плодови разликују једни од других, већ и сама стабла.

Брескве

Брескве, као и нектарине, припадају породици Росацеае. Порекло плодне биљке није поуздано познато. Дуго времена, Персија (Иран) се сматрала родним местом воћа. Али неки стручњаци су мишљења да бресква потиче из Кине. Ова претпоставка је настала након што су путници открили ове воћке на граници са Тибетом.

До данас је узгајано више од 2.500 сорти. Висина дрвећа у просеку достиже 4 м са пречником круне до 6 м. Пре копљастих листова појављују се ружичасти или црвенкасти цветови, тако да издалека биљка личи на сакуру. Цвета средином пролећа.

Дрво брескве почиње да даје плод 2-4 након садње у отвореном тлу.

Плодови жуто-црвене или наранџасте боје, у зависности од сорте, могу бити равни, округли или издужено елиптични. Имају карактеристичну пријатну арому. Унутар плода налази се велика жљебљена коштица са шиљастим врхом. Садржи цијановодончну киселину (цијановодоник), која је веома токсична супстанца.

Плод је споља прекривен танком кором, на којој је много меких влакана која штите плод од инсеката.

Бледо жуто или беж месо брескве је прилично мекано, са малим венама

Зреле плодове треба сакупљати благовремено, чак и пре него што почну да падају. Када се испусти, танка кора одмах пуца и потамни. Презрели плодови не само да губе свој тржишни изглед, већ и привлаче штеточине.

За разлику од нектарина, брескве су отпорније на зиму. Неке сорте могу да издрже температуре и до -40 °Ц. Такође је много мање вероватно да ће развити гљивичне болести.

Нектарине

Нектарина потиче из Кине. Први писани помен о њему датира из 1616. године.

Постоји претпоставка да је нектарина хибрид који су узгајали узгајивачи укрштањем брескве са трешњом или шљивом. Али у ствари, ови плодови су се појавили као резултат природне мутације дрвећа.

Нектарина је подврста која се назива и гола бресква.

Воћке достижу висину од 4 до 7 м са пречником круне до 4 м. Заузимају мање простора на локалитету јер су мање распрострањене. Као и бресква, цветови нектарине се отварају пре него што се појаве листови.

Изузетно је тешко разликовати ове две биљке једна од друге током цветања.

Мирисни плодови, жуте, црвено-наранџасте или боје трешње, сазревају лети. Жућкасто-наранџасто или ружичасто месо је прилично сочно. Семе нектарине је такође прилично велико, садржи цијановодончну киселину.

Кора и пулпа нектарине су светле и густе

Гладна бресква је отпорна на ниске температуре, попут обичне, али у регионима са оштрим зимама захтева склониште. Истовремено, плодови се дуже задржавају на гранама и ретко пуцају приликом пада. Густа, сјајна кора штити воће од штеточина.

Разлика између нектарине и брескве

Упркос визуелној сличности, разлика између ћелаве нектарине и брескве је прилично велика. И лежи не само у пореклу и изгледу, већ иу хемијском саставу, текстури пулпе и укусу.

Који су витамини у брескви и нектарини

Плодови брескве садрже следеће витамине, макро- и микроелементе:

калијум;
калцијум;
Б витамини;
селен;
манган;
флуор;
натријум;
тоцопхерол;
филохинон;
магнезијум;
Витамин Ц;
гвожђе.

Неке сорте садрже и бета-каротен, који благотворно утиче на стање коже, смањује ризик од развоја очних болести и повећава концентрацију.

Хемијски састав нектарине је скоро исти као и брескве. Али овде постоје мале разлике. Подврста садржи веће количине витамина Ц, токоферола и калијума. Плод садржи и фенолне киселине, које имају антиоксидативна својства и смањују ризик од развоја срчаних и васкуларних болести.

Гликемијски индекс брескве и нектарине

Нектарине, попут брескве, имају низак гликемијски индекс. Али у голим плодовима и даље је нешто више него у обичним.

Гликемијски индекс брескве је 35, а нектарина 43 јединице.

Важно! Конзумација овог воћа је дозвољена код дијабетеса, али само у малим количинама и након претходне консултације са лекаром.

Квалитети укуса

Можете разликовати брескву од нектарине не само по изгледу, већ и по укусу. Оба плода имају прилично ниску киселост и постају слађи како сазревају. Али изгладњеле брескве на крају испадају слађе и сочније од обичних.

Врста биљке је такође важна. Беле сорте су слађе од жутих.

Текстура и величина

Нектарине и брескве изгледају готово идентично, осим једне карактеристичне особине. Кора плодова прве биљке, без обзира на сорту, увек је глатка и сјајна. Брескве имају карактеристичну пубесценцију.

Текстура пулпе такође варира. Код нектарине је гушћа, док је у брескви мека.

Плодови брескве су импресивније величине

Тежина плода варира у зависности од сорте. У просеку, бресква достиже тежину од око 150 г, а нектарина - око 120 г. Истовремено, постоје сорте у којима плодови теже по 200 г.

Користите у кувању

Плодови се најчешће конзумирају свеже. Нема потребе да их љуштите, јер садрже дијетална влакна. Смањује ризик од срчаних обољења и побољшава варење. Међутим, неољуштени плодови се не препоручују алергичарима и особама са гастроинтестиналним обољењима.

Брескве, као и нектарине, могу бити одличан додатак коктелима, главним јелима и јогуртима. Зрело воће се такође користи за припрему разних десерта и пића:

желе;
колачи;
компоти;
сокови;
џемови;
воћне салате и пире;
колачи од сира;
сорбетс.

Јела припремљена од брескви и нектарина препоручљиво је одмах послужити, јер брзо потамне и помало губе укус.

Савет! Да не би поруменело, згњечено воће може се попрскати са мало лимуновог сока.

Нектарине и брескве су погодне за конзервирање и замрзавање. Али вреди узети у обзир да током топлотне обраде долази до значајног губитка витамина. Конзервирано воће има више калорија у поређењу са свежим воћем.

Шта је боље, бресква или нектарина?

Немогуће је дати прецизан одговор на ово питање, јер све зависи од индивидуалних преференција. Нектарина, као и бресква, има добар укус и одлична је за припрему разних јела.

Њихов садржај калорија је скоро исти (39 и 44 кцал на 100 г, респективно), што вам омогућава да конзумирате воће током дијете. Истовремено, нектарина садржи 0,6 г мање угљених хидрата од брескве. Редовна конзумација овог воћа помаже у сагоревању поткожног сала, јачању имунолошког система и убрзавању метаболизма.

Оба плода прилично пријатног укуса, али је нектарина слађа и сочнија. Такође се сматра здравијим од брескве, јер воће садржи веће количине одређених витамина и макроелемената. Осим тога, нектарине се мање кваре током транспорта на велике удаљености и трају мало дуже у фрижидеру.

Закључак

Разлика између нектарине и брескве није само мале разлике у изгледу, већ иу хемијском саставу и укусу.Препоручљиво је јести зреле плодове одмах након брања, јер се брзо кваре.