Садржај
Изванредан Болетин припада породици Масленацеае. Због тога се печурка често назива лептир. У литератури о микологији помињу се под синонимима: болетинус спецтабилис, фусцоболетинус спецтабилис, суиллус спецтабилис.
Дефиниција је заснована на изгледу - светло браон капа.
Болетин се често насељава испод ариша у бројним колонијама, са којима гљива улази у симбиозу путем микоризе
Где расте изузетан болетин?
Ова врста има широку географску распрострањеност на северној хемисфери:
- Евроазија, посебно сибирске шуме;
- САД и јужна Канада.
Печурка расте испод четинара и налази се у шумама са мешовитим врстама. Знаци појаве изузетних болетина могу бити влажне шуме у близини мочвара, присуство малих, али бројних потока и река. У сушнијим пределима врста се среће много ређе.
Колоније изузетних болетина најчешће се налазе на чистинама, рубовима шума, дуж чистина или шумских путева, где има више сунчеве светлости. У влажним шумским пределима, ова изузетна врста расте и у засјењеним подручјима. Често су мала плодишта пуна елегантних, потпуно скривених испод борове легле. Болетине доносе плод од јула до септембра.
Како изгледа изузетан Болетин
Врста, као и све лептире, има широку капу, до 15 цм, љускаву, са кожицом која се лако скида и приметном карактеристичном лепљивошћу. Код младих печурака капа је сферична, затим постаје купаста и на крају се отвара. Нијанса коже уљара је изузетно посебна - светло тамно црвена, са благо смеђом нијансом. Дуж целог врха болетина видљиве су мале зоне сивкасте боје.
Када се пресече, жуто месо постаје жуто-ружичасто, али не одмах, већ после око пола сата. После неколико сати, изложени део пулпе постаје браон.
Цевасто дно клобука је жуто, а код старијих печурака постаје смеђе. Поре су мале, широке до 1 мм. Маса спора је жуто-браон боје.
Изванредан болетин лежи на стабљици висине 3-11 цм, која обично није дебља од 2 цм, а унутра је шупља. На врху, на удаљености од 2-3 цм од цевастог дна капице, налази се прстен, слузав изнутра.
Чини се да прстен дели ногу на два дела - жута, глатка на врху, посута бордо љускама на дну.
Да ли је могуће јести болетин изузетан
Плодови изузетног изгледа се једу након кратке топлотне обраде. Условно јестиве печурке се по нутритивној вредности сврставају у категорију 3.
Сличне врсте
Болетхин значајно подсећа на неколико других врста:
- бибер печурка;
Сорта паприке се одбија због превише оштрог укуса.
- смрекова мува.
Смрекова мува је јестива, али се често не узима јер слуз печурке претвара у плавољубичасту боју.
Али њихова колекција је сигурна, јер су сви ови двојници јестиви или полујестиви. Лажни близанци изузетног уљара имају скоро идентичне карактеристике по изгледу, па се стога разликују само по структури плодишта - доњем слоју капе и структури стабљике:
- печурка бибера нема прстен на стабљици;
- доњи цевасти слој је црвен;
- доњи део клобука смрчеве мушице, који најчешће расте испод стабала оморике, је ламелан, за разлику од цевасте болетине;
- врх капице је прекривен дебелим слојем слузи, што није типично за изванредног уљара.
Сакупљање и употреба
Болетин се сакупља на еколошки прихватљивим местима, далеко од индустријских зона и прометних аутопутева, због чињенице да плодна тела акумулирају токсине и тешке метале. Печурке ничу од последњих дана јуна до првог мраза, отприлике до краја септембра или почетка октобра. Најобимније плодоношење се примећује у јулу и августу. Тада је најбоље сакупити изузетну врсту, јер плодна тела још нису имала времена да заразе црве.
Плод маслаца не емитује јак мирис, након кувања арома нестаје. Елегантни болетин је погодан за киселе краставце и маринаде, пржење и кување. Када припремате печурке за топлотну обраду, придржавајте се следећих правила:
- уклонити масну кожу;
- добро исперите плодове под хладном водом, јер у врућој води вргањ делимично губи укус и мирис;
- затим исећи и испрати други пут у хладној води;
- Одмах ставите у цедиљ, пазећи да путер не лежи дуго у води и постане безукусан.
Закључак
Болетхин је изузетан - приметан становник шуме, али својства укуса су осредња. Личници светле уљарице су јестиве, безбедно је сакупљати ову врсту у четинарским шумама, посебно испод ариша.
