Садржај
- 1 Колико дуго се шампињони могу чувати у фрижидеру?
- 2 Како сачувати шампињоне код куће
- 2.1 Где чувати шампињоне код куће
- 2.2 Како чувати свеже шампињоне у фрижидеру
- 2.3 Како чувати шампињоне у фрижидеру након куповине
- 2.4 Како чувати нарезане шампињоне
- 2.5 Како сачувати шампињоне свеже до Нове године
- 2.6 Како чувати свеже печурке од шампињона у подруму
- 2.7 Како чувати шампињоне за зиму у замрзивачу
- 3 Други начини складиштења шампињона
- 4 Шта учинити ако је истекао рок трајања шампињона
- 5 Закључак
Свеже шампињоне је боље чувати код куће у фрижидеру. На рок трајања утиче врста печурака - свеже убране или купљене, непрерађене или пржене. За дуготрајно складиштење, сировине се могу сушити, конзервирати или замрзнути.
Колико дуго се шампињони могу чувати у фрижидеру?
Рок трајања свежих шампињона у фрижидеру је ограничен на 2 недеље. Толико ће трајати у пластичној или стакленој посуди, прекривеној папирним убрусом. Температура треба да буде од -2 до +2°Ц.Ако је температура виша, рок трајања ће се смањити на 1-1,5 недеље. Када се чувају у другим контејнерима, периоди се разликују:
- до 10 дана у торби од природне тканине;
- недељу дана у папирној кеси у одељку за поврће, 4 дана на отвореној полици;
- недељу дана у вакуум паковању, 2 дана након отварања;
- 5-7 дана у пластичној кеси или прозирној фолији ако направите рупе.
Колико дуго пржени шампињони издржавају у фрижидеру?
Топлотна обрада смањује рок трајања у фрижидеру на три дана ако температура није виша од 3°Ц. На температури од 4-5°Ц, пржене печурке се препоручује да се конзумирају у року од 24 сата. Толико дуго можете чувати шампињоне у фрижидеру без страха од тровања.
Пржено јело се ставља у фрижидер у затвореној посуди.
Боље је користити стаклено посуђе. Поклопац ће бити замењен филмом за храну.
Колико дуго маринирани и конзервирани шампињони могу да издрже у фрижидеру?
Конзервиране печурке имају дужи рок трајања. Ако је производ купљен, онда морате проучити паковање. Рок трајања зависи од састава и може бити до 3 године. Када се паковање отвори, рок трајања се смањује на неколико дана, произвођач то наводи на паковању. Неки производи трају само један дан, други 3-4 дана.
Домаће конзерве се могу чувати у фрижидеру годину дана. Након првог отварања тегле, печурке се могу чувати још месец дана.
Рок трајања шампињона на собној температури
Шампињони се не могу дуго чувати на собној температури. Ако су свеже, онда је максимални период 6-8 сати. Пржене печурке се могу оставити 2 сата. Ово време је потребно да се посуда охлади пре него што је ставите у фрижидер. Кисели производ се може чувати у херметички затвореној посуди на собној температури 2-3 месеца.
Како сачувати шампињоне код куће
Постоје различити начини за чување шампињона свеже код куће. Разноликост се тиче избора локације и карактеристика паковања.
Где чувати шампињоне код куће
Код куће постоји неколико места за складиштење. Избор зависи од врсте печурака:
- свеже сировине могу се ставити у подрум, подрум, фрижидер;
- свеже и након топлотне обраде, печурке се дуго чувају у замрзивачу;
- осушени производ држати на сувом месту са влажношћу до 70%;
- конзервација се чува дуго времена у фрижидеру, подруму, подруму, мезанину или орману.
Како чувати свеже шампињоне у фрижидеру
Свеже убрани производи морају се одмах послати на складиште. Треба га држати на хладном месту док се не може прерадити. Пре чувања печурака у фрижидеру, припремите:
- уклонити главни отпад;
- подрезати ноге;
- пажљиво очистите капице, лагано их додирујући ножем;
- уклоните оштећене делове;
- ослободите се прљавштине брисањем меком сувом крпом.
Контакт са водом током обраде треба потпуно избегавати, што скраћује рок трајања. Свежи шампињони се могу чувати у фрижидеру у различитим паковањима:
- папирна кеса, максимално 0,5 кг производа у једном паковању;
- торбе од природне тканине;
- филм за храну или пластичну врећу, направите рупе, вентилирајте производ сваки дан;
- стаклену или пластичну посуду, ставите печурке у један слој, са папирним убрусом на врху.
Ако је непропусност обезбеђена филмом, онда морате направити рупе у њему
Како чувати шампињоне у фрижидеру након куповине
Карактеристике складиштења након куповине зависе од паковања у коме је производ купљен. Ако се продавало по тежини, онда би требало да се обрађује на исти начин као и сировине прикупљене у шуми. Боље је да такве производе не складиштите дуго, јер се не зна тачно колико дуго леже на пулту.
Куповине у продавници су често у пластичној посуди или кошуљици. Можете оставити ово паковање. Ако је непропусност обезбеђена филмом, онда морате направити рупе у њему. Ако посуда има пластични поклопац, стављање папирног пешкира на њега да апсорбује влагу помоћи ће бољем очувању печурака.
Како чувати нарезане шампињоне
Ако се печурке исеку, брзо ће изгубити своју привлачност и потамнити. Након млевења, не треба да прође више од 1-2 сата пре топлотне обраде или припреме. Постоји неколико опција:
- пржење;
- кључање;
- маринирање - прелијте сецкане сировине маринадом погодном за печурке;
- смрзавање
Без обраде, сецкане сировине неће остати стабилне и почеће да се погоршавају.
Како сачувати шампињоне свеже до Нове године
Производ може остати свеж до Нове године само ако је купљен највише 2 недеље пре празника. Ако је рок трајања дужи, онда сировине треба киселити или замрзнути. Маринирани производ служи као одлична ужина и састојак за салату.Ако за неко јело треба да испржите печурке, можете то да урадите одмах, а затим их замрзните.
Како чувати свеже печурке од шампињона у подруму
Складиштење у подруму је прикладно ако нема времена за обраду сировина. Мора се ставити у пластичну канту или посуду за емајл. Производ се може оставити у овом облику у подруму 12 сати.
Ако је температура у подруму до 8°Ц и ниска влажност, онда се печурке могу чувати неколико дана под следећим условима:
- папирна амбалажа или пластични контејнер са слојем папира;
- сировине у једном слоју;
- недостатак контакта са зидовима просторије;
- ставите посуду на постоље или полицу.
Како чувати шампињоне за зиму у замрзивачу
Популарна опција за припрему многих производа је замрзавање. Рок трајања до шест месеци. Постоји неколико опција замрзавања:
- Свеже печурке исперите водом, осушите, замрзните у једном слоју целе или у комадима и ставите у херметички затворену посуду;
- очистите сировине, кувајте 10 минута у сланој води, пустите да се исцеди, замрзните у једном слоју, ставите у одговарајућу посуду;
- оперите и огулите, пеците 15 минута на плеху са пергаментом на средњој температури у целини или у комадима, замрзните након потпуног хлађења.
Савет! Такође можете замрзнути пржене печурке ако је јело остало, али више не желите да га једете. У херметички затвореној посуди може се држати у замрзивачу 1-2 месеца.
Други начини складиштења шампињона
Кратак рок трајања свежих шампињона у фрижидеру чини сушење и конзервирање важним. Производ треба сушити на следећи начин:
- очистите сировине од прљавштине и остатака, немојте их прати;
- исеците капе и ноге на кришке, дебљине 1-1,5 цм;
- сушити у отвореној рерни на плеху за печење на 60°Ц.
За сушење можете користити електрични сушач. Друга опција су природни услови, за то је потребно сецкане плоче нанизати на конац. Чувајте суве сировине у врећама од газе, окачите их. Можете самљети производ и ставити га у херметички затворену стаклену посуду.
Можете самљети производ и ставити га у херметички затворену стаклену посуду.
Производ можете сачувати на различите начине. Један од њих је кисељење:
- узмите 5 кашичица за маринаду на 1 литар воде. шећер и со, зачини по укусу;
- Печурке опране у текућој води ставите у врелу воду и кувајте након кључања 5 минута;
- пренесите сировине у маринаду, након кључања, кувајте 5 минута;
- Печурке са сланим раствором одмах поделите у тегле, додајте у сваку по 1,5 кашике. л. сирће 9%, умотајте, ставите на поклопце;
- Након потпуног хлађења, извадите тегле за складиштење.
Препарати се могу чувати у фрижидеру, подруму или било ком хладном месту у стану.
Шта учинити ако је истекао рок трајања шампињона
Ако је конзервираним или киселим печуркама истекао рок трајања, не треба их конзумирати. Ово представља опасност по здравље и производ се мора одбацити.
Ако је рок трајања свежих сировина истекао, онда га морате прегледати. Знаци оштећења су следећи:
- тамне мрље и лепљива слуз на капи;
- губитак еластичности;
- празна нога;
- киселкаст мирис.
Ако постоје такви знаци, производ треба бацити. Ако је изглед задовољавајући, а печурке еластичне, онда су погодне за храну. Боље је користити такве сировине за топлотну обраду.
Закључак
Свеже шампињоне можете чувати у фрижидеру или подруму. Рок трајања до две недеље. За дуготрајно очување, сировине морају бити замрзнуте, осушене или конзервиране. Покварене печурке не треба јести.
