Садржај
Печурке из рода Лацтариус популарно се зову млечне печурке. Активно се сакупљају и сматрају се једном од најукуснијих врста. Али постоје сорте које се сматрају условно јестивим. Бледо млечни припада овој групи. Неупадљивог је изгледа и ретко завршава у корпи искусног берача печурака.
Где расте бледо млечно?
Налази се на територији северних континената: Америке и Евроазије. Распрострањено у мешовитим и листопадним шумама у близини брезе. Њена мицелија формира микоризна једињења са коренима дрвета. Воли влажна места прекривена маховином. Искусни берачи печурака лако препознају ову врсту по малој величини и карактеристикама раста: не расте сама, већ се насељава у групама, понекад у великим колонијама.
Како изгледа млечна печурка?
Мале величине, неугледне. Избледели млекар не пада одмах у очи. Шешир је пречника 6-10 цм, код младих плодишта је конвексан, са малим тамносмеђим туберкулом у средини. Ближе ивицама површина постаје лакша. На унутрашњој страни капице налазе се плоче које чине геминофор. Кремасти су, а при притиску излази млечни сок који брзо посиви. Мале споре окер или сивкасте боје. Пулпа је танка, без мириса, али са оштрим укусом.
Стабљике младих печурака (4-8 цм) су чврсте, са пулпом. Али код одраслих плодишта стабљика постаје празна. Лакши је од осталих и има облик правог цилиндра.
Бледо млечно расте у породицама
Да ли је могуће јести црну млечику?
Тело плода није отровно. Токсини чине мали проценат и не могу довести до тровања ако се конзумирају у малим количинама. Али деци, трудницама и особама са болесним бубрезима и дигестивним системом се не саветује да конзумирају ову врсту. Иако неки сакупљају младе печурке и соли.
Лажни двојници породичне млечне траве
Избледеле или млечне печурке могу се помешати са јестивим и условно јестивим печуркама:
- Серусхка је условно јестива печурка, али аматери је сакупљају и киселе. Одликује се неуједначеним, таласастим ивицама браон или сиве боје. Из беле пулпе се ослобађа млечни сок, који се не мења у ваздуху. На површини капице серушке јасно су видљиви концентрични кругови.
- Обична млечница је један од условно јестивих парова избледелих врста. Али није тешко разликовати: нешто је већа, површина капице је тамнија, а по влажном времену је лепљива и мокра. Када се излучи, млечни сок не постаје сив, већ жути. Налази се не само у близини бреза, већ иу стаблима смрче и борова.По влажном времену клобук обичне млечике је влажан и слузав.
- Млечица расте у листопадним и четинарским шумама у малим групама. Одликује га тамно сива или тамносмеђа капа са тамнијим средиштем. Мирис пулпе подсећа на кокос. Млечни сок се не мења у ваздуху. Печурка је такође условно јестива. Тамно сива, чак и плавичаста боја капице указује на папиларну млечну печурку.
Правила прикупљања
Прикупљено од средине августа. Распрострањенији изглед примећује се у септембру. Млада плодна тела имају најбољи укус, стручњаци не препоручују одсецање старих печурака.
Како кувати бледу млечицу
Ова врста, као и друге млечне печурке, препоручује се да се намака више од 2 дана, периодично мењајући воду. Ово промовише ослобађање горчине и токсина. Затим се соли или маринирају.
Закључак
Бледа млечница није отровна. Уз умерену конзумацију, не изазива нелагодност или тровање. Али не заборавите да је ово условно јестива гљива, а понекад је боље проћи поред њих.
