Садржај
Много је дебата о квалитетној храни и предностима дијета. Једно од ових важних питања је уравнотежена исхрана за дијабетичаре. Предности и штете већине производа су неспорне, али неки могу бити од посебног интереса. На пример, да ли је могуће јести слатки кромпир ако имате дијабетес и специфичности његове припреме.
Слатки кромпир је коренасто поврће које се назива и "слатки кромпир"
Да ли је могуће имати слатки кромпир за дијабетес типа 1 и типа 2?
Слатки кромпир је гомољаста биљка која је донекле слична обичном кромпиру. Слађег је укуса, али упркос овој количини, садржи мање угљених хидрата.
Хемијски састав слатког кореновог поврћа је проширен, укључујући и велику листу витамина, микроелемената и органских киселина. Садржај калорија на 100 г је око 60 кцал. БЗХУ индикатори су једнаки:
- протеини - 2 г;
- масти - 0,2 г;
- угљени хидрати - 13,5 г.
Његовом главном одликом код дијабетес мелитуса сматра се нижи инсулински одговор панкреаса, при чему је апсорпција хранљивих материја спорија и особа се дуже осећа сито.Поред тога, за дијабетес мелитус, главна терапија је уравнотежена исхрана, која се углавном састоји од намирница са ниским гликемијским индексом. А ако упоредите слатки кромпир (његов ГИ се креће од 55-70) са уобичајеним кромпиром (ГИ - 65-95), можете видети да је његов индикатор нижи. У комбинацији са ниским садржајем калорија, слатка гомоља није дозвољена само за употребу код дијабетеса типа 1 и 2, већ се чак и препоручује.
Предности слатког кромпира за дијабетес
„Слатки кромпир” садржи релативно малу количину угљених хидрата, што је важно за дијабетес, јер производ не утиче на концентрацију глукозе у телу. Осим тога, велика количина дијететских влакана успорава процес варења, што такође помаже у регулисању шећера у крви.
Конзумирање слатког кромпира нормализује хормонални ниво, функцију гастроинтестиналног тракта и позитивно утиче на крвни притисак, стабилизујући крвни притисак на потребном нивоу. Такође, богат састав помаже у јачању имунолошког система.
Слатки кромпир садржи витамин А (у неким десертним варијантама његова количина може достићи и до 260% дневне вредности). Неопходан је за одржавање и побољшање вида, као и за добро стање коже. У комбинацији са витамином Ц, коренасто поврће позитивно утиче на имуни систем.
Да ли је слатки кромпир штетан за дијабетес?
Ако имате дијабетес, било који производ морате конзумирати са опрезом, ово важи и за слатки кромпир. Али коренасто поврће не представља озбиљну опасност за тело ако се дода у исхрану умерено. Нутриционисти препоручују јести "слатки кромпир" у малим порцијама не више од пет пута месечно.
Слатки кромпир има следеће контраиндикације:
- индивидуална нетолеранција;
- алергијска реакција;
- акутне гастроинтестиналне болести;
- патологије бубрега;
- болести уринарног тракта.
Није препоручљиво конзумирати пуно слатког кромпира током трудноће и дојења.
Како јести слатки кромпир за дијабетичаре и шта кувати
Нутриционисти и лекари препоручују укључивање слатког кромпира у исхрану за дијабетес типа 1 и типа 2, али то треба учинити умерено. Идеална опција би била да га користите једном недељно ујутру. Дозвољени део за дијабетес је 200-250 г.
Слатки кромпир је здрав у сировом облику, али ако имате дијабетес, боље је да га једете куваног или печеног.
Гомољ можете јести у следећем облику:
- сирово, као посебан производ, претходно опрано и очишћено;
- сирово у салатама;
- кувано (као прилог, као део јела или у облику пиреа);
- печена.
Од слатког корјенастог поврћа чак и практикују прављење брашна, као и џема, конзерви, чипса и здравих напитака.
Можете кувати слатки кромпир са сиром. Да бисте то урадили, ољуштено и нарезано корјенасто поврће се пребацује у посуду за печење, затим лагано пошкропи маслиновим уљем и поспи сиром. Пеците на 180°Ц 35 минута.
Добро јело би био пире од слатког кромпира. Припрема се идентично као и кромпир, корјенасто поврће се такође ољушти, исече на комаде и кува око 15-20 минута, па изгњечи у пире. По укусу се додају со и путер.
Закључак
Нутриционисти препоручују умерено конзумирање слатког кромпира за дијабетес.Али чак и ретко додавање овог коренастог поврћа у исхрану имаће позитивне ефекте на тело, јер садржи више корисних супстанци, за разлику од обичног кромпира. Поред тога, има мало калорија и нижи садржај угљених хидрата.
