Садржај
Диња је медени фаворит у којој се може уживати свежа неколико месеци у години. Култура диње има недостатак - лош квалитет чувања. Али ако знате тајне како се диња чува код куће, културу меда можете конзумирати до Нове године.
Да ли је могуће чувати дињу
Током новогодишњих празника, многе домаћице желе да обрадују своје домаћинство лепим и оригиналним јелима. Свежа, слатка диња ће украсити сто, испуњавајући зимски ваздух аромом меда. Али да бисте дуго одржали свежину, морате знати све замршености складиштења.
Рок трајања диње у подруму или подруму:
- плодови касних сорти могу се чувати до шест месеци;
- лето - 1 месец;
- средина сезоне - 4 месеца.
Које сорте диње су погодне за складиштење?
Диња је поврће из породице бундева. Садржи витамине и микроелементе, лако се апсорбује у организам, помаже у варењу хране и сматра се вредним дијететским производом.Влакна садржана у њему ослобађају тело од лошег холестерола и побољшавају варење.
Нису све сорте погодне за дуготрајно складиштење. Добар квалитет чувања примећује се само код оних са густом пулпом и садржајем пектина од најмање 4%.
Сорте летње диње нису погодне за дуготрајно складиштење. Стога се одмах конзумирају или прерађују. Да би био свеж неколико месеци, бирајте мало незреле плодове касних сорти.
Зимске сорте за дуготрајно складиштење:
- Славиа;
- Гулиаби;
- Винтеринг;
- Оранге;
- Туркмен;
- Торпедо.
Колико дуго чувати резану дињу
Пошто су неке сорте велике, тешко је конзумирати цело поврће одједном. Не може се оставити на собној температури, јер ће исечене кришке брзо проћи и почети да труну. Постоји неколико начина складиштења диње: замрзавање, сушење, конзервирање.
Колико дуго резана диња може да стоји у фрижидеру?
Резана диња се може чувати у фрижидеру не више од 48 сати. Пошто током дуготрајног складиштења губи корисна својства, губи укус и арому, ослобађа се етилен, штетан по здравље. Чак и када се чува у фрижидеру, поврће почиње да се суши и квари.
Како правилно чувати резану дињу
Многе домаћице праве озбиљну грешку чувајући резану дињу у фрижидеру, након што су је прво умотале у пластику или ставиле у херметички затворену посуду. У затвореном простору, диње активно ослобађају етилен, што доводи до брзог сушења и акумулације супстанци штетних за тело.Да би се кришке сачувале дуже, прекријте их памучном крпом или папирном салветом.
Ако није могуће јести плодове свеже, могу се осушити или замрзнути. Замрзнута диња не губи своје корисне особине, а када се одмрзне, испуњава стан незаборавном аромом.
Замрзавање је једноставан и ефикасан начин за очување свежине и укуса. Густа пулпа се исече на насумичне комаде, стави на лим за печење и стави у замрзивач. Након што се замрзну, пакују се у вреће или запечаћене контејнере. Замрзнути производ се може чувати око 1 године.
Исечене кришке се могу осушити. За ово:
- Припремљено воће сече на кришке дебљине 2 цм.
- Ставите их у плех да се не додирују и ставите у рерну загрејану на 200 °Ц.
- После 15 минута температура се спушта на 80 °Ц и врата се отварају ради боље циркулације ваздуха.
- После 6 сати, кришке диње се суше у добро проветреном простору ради коначног губитка влаге.
- Припремљен производ чувајте у стакленој тегли са добро затвореним поклопцем или у врећама од природне тканине на тамном и сувом месту.
Како сачувати дињу за зиму
Диња је култура диње која нема дуг рок трајања. Али да би се очувао дуго времена, потребно је одабрати право воће и створити повољне услове за то.
Како одабрати плодове погодне за дуготрајно складиштење
Када купујете дињу за дуготрајно складиштење, морате узети у обзир следеће нијансе:
- Лагана, али нејасна мрежа на кору не би требало да заузима више од половине површине. Ово указује на средњу зрелост и добар квалитет.
- Степен зрелости може се одредити по његовој израженој ароми.
- Диња намењена за складиштење треба да има опружан нос. Презрели плодови имају мекани нос и диња неће дуго трајати.
- Кора мора бити без механичких оштећења. Ако плодови имају удубљења, црне тачке или стабљику која недостаје, брзо ће почети да пропада и труне.
Ако се усев диње узгаја на личној парцели, онда се мора унапред припремити за дуготрајно складиштење.
Средње касне сорте се саде почетком јуна тако да берба сазрева почетком септембра. Наводњавање и ђубрење се не спроводе 2-3 дана пре жетве, јер калијумска ђубрива скраћују рок трајања. 7 дана пре бербе потребно је сломити стабљику како би се зауставио одлив хранљивих материја.
Берба се бере по сувом, сунчаном времену, рано ујутру, тако да плодови немају времена да се загреју под директним сунчевим зрацима. Уклоним усев диње са винове лозе заједно са стабљиком. Пожњевени усев се полаже под крошњом 10-14 дана. Сушење је неопходно за испаравање вишка влаге. Када се осуши, месо постаје густо, а кожа храпава.
Правилно убрана жетва, уз поштовање правила складиштења, може трајати до новогодишњих празника.
Под којим условима се може чувати?
Дуготрајно складиштење може се постићи само стварањем повољних услова:
- температурно-влажни режим – температура складиштења диње треба да буде у границама +2-4 °Ц, влажност ваздуха 60-85%;
- циркулација ваздуха – плодови се чувају у посудама са рупама, на тамном, добро проветреном и сувом месту.
Пре складиштења, воће не треба прати, јер ће вишак влаге довести до брзог труљења.
Диња брзо упија стране мирисе. Због тога га не треба чувати поред воћа и поврћа. Јабуке, цвекла и кромпир емитују испарљиву супстанцу која доводи до брзог сазревања, па је таква близина непожељна.
Како чувати дињу - чувајте је у стану
Диња је култура диње која се не може дуго чувати код куће. Ако га није могуће држати у подруму или подруму, боље га је рециклирати. Од слатког поврћа се добија укусан, ароматичан џем, компот, кандирано воће и здрав мед од диње,
Дињу можете чувати у стану не више од 7 дана. Главни услов за добар век трајања је одсуство сунчеве светлости, јер ултраљубичасто зрачење убрзава процес сазревања. Стога би најбоља места за складиштење била остава, ормар и испод кревета. За боље очување, свако воће је лабаво умотано у папир или памучну тканину.
Дињу можете чувати и у фрижидеру, на доњој полици. Али ако га не конзумирате након 15 дана, онда ће при високој влажности и ниској температури плодови почети да труну, пулпа ће изгубити еластичност, а укус ће се променити на горе.
Како сачувати дињу до Нове године
Чување диње за зиму могуће је само у подруму или подруму. Постоји неколико начина за одржавање свежине:
- На мрежи – свако воће се ставља у мреже за поврће и окачи изнад пода тако да се не додирује. Једном сваких 30 дана врши се преглед, одбацујући трули и омекшали примерци.
- У кутијама – кутије се пуне песком или пиљевином. Диња се поставља вертикално, са петељком окренутом нагоре, одвајајући сваки плод растреситим материјалом. Да би се одржала сочност и свежина, диња је уроњена у пунило до ¾ своје дужине.
- На полицама – ако се доста воћа уклони за складиштење, онда је овај метод идеалан. Полице су прекривене меким платном, пиљевином или сеном. Плодови припремљени за складиштење стављају се у један слој, остављајући размак од најмање 30 цм.За боље очување, сваком примерку се даје посебно меко гнездо, што ће избећи појаву чирева од пролећа, што доводи до брзог труљења. Једном месечно диња се прегледа и окреће.
Закључак
Диња се чува у фрижидеру, подруму и подруму. Али да бисте га задржали дуго времена, морате знати одређене вештине. Пратећи једноставна правила, ароматично воће може да се служи током целе зиме без губитка укуса и ароме.
