Момордица: лековита својства

Момордица одмах привлачи пажњу својим звучним именом и спектакуларним изгледом. Међутим, мало људи зна шта су ови необични светли плодови и где се користе. У ствари, ова егзотична биљка је право складиште лековитих својстава.

Шта је момордица и како је једете?

Момордица припада породици бундева и има много имена. Зове се Карела, горка диња, индијски или кинески луди краставац, индијски нар. Сва ова имена обично означавају читав род биљака, који укључује више од 20 сорти ове необичне културе. Врсте од највећег економског значаја су Момордица цхарантиа и Момордица цоцхин.

Момордица је биљка налик виновој лози са дугим стабљикама, чија дужина може достићи 2 м. Велики резбарени листови горке диње имају светло зелену нијансу.

Плодови Момордица су веома лепи.Имају заобљен, дугуљаст облик, а површина им је прекривена малим израслинама које подсећају на трње. Како сазревају, њихова бледо жута боја мења се у тамно ружичасту или наранџасту. Када се исече, зрела момордица има светло гримизно месо. Подсећа на перикарп нара: то је јасно видљиво на фотографији. Плодови биљке имају много корисних лековитих својстава.

Момордица расте у суптропским регионима Индије, Аустралије, Африке и југоисточне Азије. У овим крајевима се од давнина узгаја у гастрономске сврхе. Међутим, недавно је ова биљка почела да добија популарност у европским земљама међу љубитељима егзотичних јела. Пораст интересовања за момордику је такође допринео јединственим лековитим својствима ове биљке.

Састав, нутритивна вредност и укус момордикија

У својој домовини, горка диња је позната по благодетима за људско здравље, захваљујући бројним витаминима и минералима у свом саставу. Момордица садржи неколико есенцијалних аминокиселина, фенола, алкалоида, смола и етеричних уља која су благотворна за тело. Осим тога, плодови и други делови биљке богати су витаминима Б, као и Ц, А, Е, Ф. Осим тога, садржи велике количине калијума, фосфора и магнезијума. Поред тога, момордика је извор шарантина, који благотворно утиче на ниво шећера у крви.

Нутритивна вредност момордике је само 15 кцал на 100 г, што нам омогућава да ово воће сматрамо дијететским производом. Уопште не садржи ни масти ни воде, а највећи део калорија долази од угљених хидрата и протеина. Тако да јела од горке диње могу заузети поносно место у исхрани људи који пазе на своју фигуру.

Штавише, укус момордике је прилично пријатан. Незрели плодови, попут перикарпа семена, имају сочну пулпу која подсећа на укрштање слатке диње и персимона. Овај необичан укус чини воће идеалним састојком за разна јела.

Када можете јести момордику?

Љековита и укусна својства горке диње интригирају многе љубитеље егзотичних производа, али одабир правог зрелог воћа није увијек лак. Дакле, када бирате момордику, морате имати на уму да она сазрева у септембру-октобру, па је у овом периоду боље купити воће у продавници.

Било би добро обратити пажњу на степен зрелости горке диње. Зрели плодови момордике имају богату наранџасту или ружичасту боју; када се узгајају у башти, бучно пуцају, пуцајући семе у различитим правцима великом брзином. Пулпа таквих плодова је превише горка и погодна је за храну тек након претходног третмана. Вриједно је дати предност плодовима који су светло жуте или зелене боје: имају свеж, слатки укус и погоднији су за кулинарске експерименте. Што се тиче користи момордике за тело, иста је и за зреле и незреле плодове.

Како кувати момордику

Узимајући у обзир предности и својства укуса момордике, није изненађујуће што је медицински кинески краставац нашао широку примену у кувању у различитим земљама. Једу се готово сви делови биљке - листови, плодови, семе, стабљике, па чак и ризоми.

Тако се листови горке диње додају салатама и супама да додају лагану зачињену арому. Међутим, листови садрже горчину, која понекад може покварити укус јела.Да би се то спречило, лисне плоче воћа су натопљене у сланој води неколико сати.

Исто важи и за плодове кинеског краставца. Када сазре, имају горак укус, па се или натапају или беру и кувају незреле. Незрела пулпа Мормодике је слатког укуса и добро се слаже са поврћем, месом, рибом или живином. Погодан је за прављење посластица, салата, џемова; може се пржити, користити за пуњење, киселити, кувати и конзервирати.

Семе мормодике је такође слатко и веома сочно, тако да се може јести сирово: у овом облику неће нанети никакву штету, само користи. Ништа мање укусни нису ни пржени ни кувани. Осим тога, семе плода, као и други делови биљке, има јединствена лековита својства, што горку дињу чини још вреднијим усевом.

Момордики рецепти

Предности момордике и њен необичан укус могу да инспиришу и најконзервативније куваре да испробају неколико рецепата на бази овог лековитог воћа. Дакле, салата са горком дињом била би веома укусан прилог за месо или рибу богат витаминима:

1. Једна средње зрела момордика се очисти од семена, а затим сече на комаде.
2. Лук се добро опере и исече на пола прстена.
3. Половина чили паприке се осијече и исече на колутиће.
4. У тигању подмазаном биљним уљем пропржити лук до златно смеђе боје, па додати бибер, момордику, со по укусу и динстати на тихој ватри још 5 - 7 минута.
5. На тањир ставите опране врхове цвекле или листове зелене салате, а на њих ставите колутове парадајза. Вруће поврће ставите на парадајз и зачините преосталим биљним уљем од пржења.
6. Припремљена салата се одмах конзумира као самостално јело или као прилог јелима од меса.

Необична алтернатива уобичајеним ролнама од купуса је пуњена мормодика:

1. Незрео кинески краставац се очисти и исече на колутове дебљине 2-3 цм.
2. Млевено месо за јело се припрема на традиционалан начин: мешањем свињског, јунећег, пиринча, лука и рендане шаргарепе.
3. Момордики колутићи се пуне млевеним месом, стављају у емајлирани тигањ са мало воде, а по жељи се додају алева паприка и зачини.
4. Крчкајте јело док воће не омекша. Момордица се пре сервирања украшава парадајз сосом, павлаком и зачинским биљем.

Ништа мање користи неће донети плодови Момордикија ако се киселе. За ово:

1. Зрело воће се темељно опере и исече на кришке, након чега се ставља у чисту теглу.
2. Ту се додају и бели лук, копар, листови црне рибизле, пименти грашак.
3. За маринаду додајте 1 тбсп по литру воде. л. со, шећер и 9% стоног сирћета. Смеша се доведе до кључања и, без хлађења, сипа се у теглу.
4. Контејнер се херметички затвори и остави на хладном и тамном месту најмање 7 - 10 дана.

Љубитељи једноставних и брзих јела ће ценити пржену момордику:

1. Незрели плодови се исеку по дужини, очисте од семена и исеку на уздужне кришке.
2. Затим се горка диња посоли и пржи на средњој ватри у тигању са сунцокретовим или маслиновим уљем док не постане хрскава.
3. Припремљено јело се једе топло уз месо или рибу.

Корисна својства момордике

У Кини, Индији и другим земљама у којима расте мормодика, лековита својства овог здравог индијског краставца одавно су забележена. Тиме је доказао своју вредност као бактерицидно и антиинфламаторно средство за прехладе и друге заразне болести респираторног система. Осим тога, семенке и плодови горке диње су у стању да регулишу ниво шећера и холестерола у крви због карантина, због чега се активно користи за превенцију и лечење дијабетеса и болести кардиоваскуларног система. Предности мормодика се примећују у лечењу морбила, шуга, артритиса и астме. Његова лековита својства користе се и за стварање антихелминтичких средстава и препарата за уједе змија и инсеката. Осим тога, постоји хипотеза да поједини биљни делови горке диње пружају значајне користи особама које болују од леукемије и неких других карцинома.

Лековита својства горке диње су је учинила популарним састојком у традиционалној медицини. Дакле, у зависности од болести, од плодова, семена и корена биљке праве се масти, тинктуре, децокције.

Предности тинктуре момордике

Лековита својства горке диње могу донети многе користи ако направите тинктуру алкохола од плодова ове биљке:

1. Воће се мора очистити од семена, исећи на мале траке и ставити у теглу од 3 литра тако да пулпа воћа заузима цео простор.
2. Затим горку дињу треба сипати са 0,5 литара вотке, затим добро затворити и сакрити на хладном и тамном месту 2 недеље.

Ово пиће се узима 30 минута пре оброка, 1 кашичица, 3 пута дневно.Ова тинктура се показала као лек за прехладу, реуматизам и за јачање отпорности организма на патогене бактерије.

Предности момордики чаја од горке диње

Можете направити чај од семена момордике, који по својим лековитим својствима неће бити инфериорнији од горе описане тинктуре:

• 10 - 20 семенки горке диње треба самлети у блендеру или ручно и сипати 1 тбсп. кључала вода.
• Добијени састав треба кувати 7 - 10 минута на средњој ватри, а затим оставити да се инфузија сат времена.

Готови чај се филтрира и пије ¼ тбсп. 3-4 пута дневно. Ово пиће је благотворно за грозницу, а такође служи и као ефикасан диуретик.

Како користити момордику за лечење

Поред тинктура и децокција, у лечењу различитих болести користе се масти, инфузије и лосиони од горке диње. Међутим, са свим лековитим својствима горке диње, не треба заборавити да је употреба егзотичног воћа у медицинске сврхе могућа само након обавезне консултације са квалификованим лекаром.

Да ли је могуће имати момордику за дијабетес?

Међу другим лековитим својствима момордике горке диње често се помињу њени благотворни ефекти на здравље особа са дијабетесом. Данас се активно спроводе истраживања о стварним предностима горке диње за дијабетичаре.

Дакле, шарантин у воћу заправо смањује шећер у крви, што га изједначава са неким инсулинским лековима. Међутим, нису сви људи са дијабетесом показали осетљивост на једињења садржана у формулацијама на бази момордике.

У овом тренутку можемо са сигурношћу рећи да препарати на бази кинеског краставца могу бити корисни, али само као део комплексне терапије. Можете постићи опипљиве резултате у лечењу дијабетеса комбиновањем народних лекова горке диње и традиционалних лекова.

Употреба момордике у хомеопатији

Лековита својства горке диње су такође нашла примену у хомеопатији. Дакле, од зрелих плодова ове биљке добија се производ под називом Момордица Цомпоситум. Произведен је у облику ампула од 2,2 мл за интравенске, поткожне или интрамускуларне ињекције. Овај лек се може узимати орално. Момордица Цомпоситум се користи за акутни и хронични панкреатитис, као и за ублажавање симптома дискреатизма. Лек се узима курсевима од 3 до 5 недеља са учесталошћу до 3 пута недељно. Дозирање за одрасле и децу старију од 6 година је 1 ампула, за децу млађу од 6 година - ½. Деца млађа од 2 године не препоручују прекорачење дозе од ¼ ампуле.

Ограничења и контраиндикације

Иако вас атрактивне фотографије сочне и свеже момордике могу навести да одмах купите ово лековито воће, вреди запамтити да, поред својих корисних својстава, горка диња има и неке контраиндикације. Дакле, код одређених здравствених стања не би требало да користите момордику, јер неће донети никакву корист организму. Контраиндикације укључују:

• трудницама;
• дојиље;
• људи са болестима гастроинтестиналног тракта;
• за оне који имају индивидуалну нетолеранцију на супстанце у производу.

Упркос свим лековитим својствима горке диње, да би се избегло тровање, њена кора се строго не препоручује малој деци.

Закључак

Момордица је невероватно воће необичног изгледа и разних лековитих својстава. И, иако јединствене карактеристике воћа захтевају даље проучавање, потврђена лековита својства, када се правилно користе, могу пружити несумњив позитиван ефекат на здравље.

Рецоммендед Постс

Етиопска диња: рецензије и опис

Роиал Мелон Иубари

Како посадити дињу на отвореном тлу

Серпентине диња

Опис идиле диње

Ананас диња

Калемљење диње

Диња током дојења

Да ли је могуће отровати се дињом: симптоми