Садржај
Приликом припреме „домаћег” сока од парадајза, избор сорте парадајза зависи од преференција произвођача. Неки људи воле слатко, други мало кисело. Неки људи воле да је густа са пуно пулпе, док други више воле „воду“. За сок можете користити „одбијање“: мали и ружни парадајз који ће изгледати лоше у кућном конзервирању, или, обрнуто, превелики и нестандардни. Али обавезан захтев приликом припреме сока је степен зрелости парадајза.
Потоњи производе неукусан сок без богате боје.
Ако су на локацији засађене различите сорте парадајза, можете покушати да их комбинујете у различитим пропорцијама, стварајући "ауторски" букет укуса, јер свака сорта обично има своју арому и укус.
За љубитеље "течног" сока, врло су погодне не превише меснате сорте трешања, љубитељи "густог" сока могу изабрати парадајз за салату. У овом случају не смете претеривати са „меснатошћу“. Парадајз са "шећерном" пулпом није у стању да произведе много сока.
Најбоље сорте парадајза за сок
Чудо стакленика Ф1
Хибрид за салату средње сезоне. Као што име говори, парадајз се узгаја у заштићеном земљишту. Снажан неодређени грм нарасте до скоро 2 м. На четкици је везано до 8 плодова. Захтева везивање и штипање.
Парадајз тежине до 250 г.Облик је сферичан, боја парадајза у зрелом стању је светло црвена. Пулпа је сочна, одличног укуса и ароме.
Отпоран на топлоту, отпоран на временске неприлике. Препоручује се за сокове и салате.
Сумоист Ф1
Укључено у државни регистар као препоручено за кућне парцеле и малу пољопривреду. Верно свом имену, сорта даје велике плодове. Уобичајена тежина парадајза је 300 г. Може достићи и до 0,6 кг. Парадајз је сферичан, благо ребраст, са сочном, укусном пулпом. Боја зрелог воћа је црвена. Може прикупити до 6,5 кг/м². Отпоран на болести.
Салата парадајз са просечним периодом сазревања (115 дана). Препоручује се не само за салате, већ и за прављење сокова.
Драга судбине
Одређена сорта са великим плодовима са парадајзом тежине до 250 г Рано сазревање. Грм нарасте до 80 цм Саднице се саде два месеца пре пресађивања на стално место на отвореном. Једна биљка доноси до 2,5 кг. Просечан број садница по квадратном метру је 4 ком.
Пулпа парадајза је нежна и доброг укуса. Боја је црвена. Парадајз се препоручује за свежу потрошњу и кулинарску прераду, укључујући и производњу сокова.
Беар Пав
Разноликост за оне који су превише лењи да се муче са брањем малих парадајза, али желе да направе сок. Ово је неодређена биљка са плодовима који достижу 800 г, али обично је тежина парадајза око 300 г. Грм је висок, до 2 м висине. У јужним регионима може да расте на отвореним лејама, а на северу захтева заштићено земљиште.Сезона раста је 110 дана. Име сорте је дато због оригиналног облика листова, који подсећају на шапу медведа.
Парадајз је везан у мале ресе, до 4 ком. у сваком. Пошто раст стабљике не престаје, грм доноси плодове током целе сезоне. Једна грмља даје до 30 кг парадајза. Посадите 4 грма по м². Тако, уз добру негу, можете уклонити до 120 кг по м².
Зрели плодови су црвени са меснатом, зашећереном пулпом. Облик је благо спљоштен. Укус је пријатан, слатко-кисео.
Сорта је отпорна на сушу, али захвално реагује на редовно заливање. Такође захтева ђубрење калијумом 2-3 пута по сезони. Недостаци укључују обавезан захтев везивања због висине грма и тежине парадајза.
Када користите зрело воће, сок је богате црвене боје.
Фламинго Ф1
Хибрид из Агросемтомс. Средње рани хибрид, вегетација 120 дана. Припада полудетерминатном типу, нарасте изнад 100 цм.Одликује се нетипичним формирањем првог цваста изнад 8. листа за детерминантни парадајз. Број формираних четкица је просечан. Искусни баштовани препоручују штипање стабљике изнад петог грозда, иако детерминисане биљке то обично не захтевају. Отпоран на болести, плодови не пуцају.
Током сезоне, грм производи до 30 кг парадајза. Обично је прва колекција 5 кг, наредне су мање.
Парадајз је округао, пречника до 10 цм, благо спљоштен. Тежина парадајза 100 г. Месна пулпа доброг укуса. Универзална намена, погодна за прављење сокова.
Волгоградски
Под именом "Волгоград" постоје две сорте парадајза које се међусобно значајно разликују по зрење и врсти раста.Приликом одабира семена под овим именом треба обратити пажњу коју сорту купујете.
5/95 (касно сазревање)
Сорта је укључена у Државни регистар као препоручена за узгој у незаштићеном земљишту у регионима 5, 6 и 8 Руске Федерације. Сорта је неодређена са периодом сазревања од 4 месеца. Стандардни грм, средње лиснат, висок до 1 м.
Округли црвени парадајз у просеку тежи 120 г. Парадајз је доброг укуса. Погодно за рециклажу сок од парадајза, тестенине и свежу потрошњу.
Препоручује се за индустријско гајење. Можете убрати до 10 кг парадајза по м². До четвртине целокупног усева сазрева у првих 15 дана.
323 (рано сазревање)
Жетва се може сакупљати 3,5 месеца након сетве семена. Грм је одређен, ниског раста. Може се узгајати на отвореном и затвореном тлу.
Даје стабилне приносе, непретенциозан је на услове узгоја и временске неприлике, отпоран је на болести. Плодови, тежине до 100 г, имају меснату, слатку пулпу. Када сазре, парадајз је црвен. Облик је сферичан са благим ребрима. Са 1 м² можете добити до 7 кг парадајза.
Сорта добро расте на било ком тлу, али преферира пешчану иловачу или иловачу.
Неки баштовани верују да је за сок најбоље користити ружичасти парадајз.
Новајлија
Зониран у региону Доње Волге за узгој на отвореном тлу. Средина сезоне, одредница. Још једна предност ове сорте је отпорност на сушу.
Парадајз је издужен и ружичасте боје када је зрео. Тежина до 120 грама. Продуктивност до 6 кг по м².
Корнеевски Пинк
Средње сезонска сорта са високим приносом. Грм са неограниченим растом стабљике, нарасте до 2 м.Препоручује се за узгој у свим регионима Русије, али у северним регионима сорта се може узгајати само у пластеницима, у јужним регионима добро расте у незаштићеном тлу.
Сазрева на грму од 10 до 12 велики парадајз. Тежина једног воћа прелази пола килограма. Од грма се добија до 6 кг парадајза. Због значајне тежине плода, грм захтева везивање за јак ослонац.
Парадајз у зрелом стању је ружичасте боје са сочном, умерено густом пулпом. Укус парадајза је сладак, нема киселости. Сорта је веома погодна за прављење свежег сока.
Победа Ф1
Слабо лиснати неодређени хибрид са раним сазревањем. Жетва сазрева месец дана након што се двомесечне саднице посаде у земљу. Биљка је висока. Висина грмља прелази 2 м. Уз добру негу, можете сакупити до 23 кг парадајза са једног квадратног метра.
Зрели ружичасти парадајз. Облик плода је округао, спљоштен на половима. Тежина до 180 г. Пулпа је густа, одличног укуса.
Пинк фламинго
За разлику од Фламинго Ф1, то је сорта, а не хибрид. Прошао сертификат који потврђује његову чистоћу. Произвођач је компанија Поиск са "изливом" карактеристичном за сорте ове компаније. Дизајниран за узгој у условима стакленика и на отвореном тлу у региону Северног Кавказа, али према рецензијама потрошача такође показује добре приносе у Молдавији, Украјини, Белорусији и централним регионима Руске Федерације.
Будући да је детерминантан, грм може достићи висину од 2 м. Сорта је класификована као средња сезона. У добрим условима, усев сазрева 95 дана након садње садница. Уобичајено време за бербу парадајза је после 110 дана. У умереним климатским условима доноси плод до октобра.
Формирајте грм са две стабљике.Недостаци укључују потребу за подвезицом и јаку подршку.
Парадајз није поравнат. Тежина се креће од 150 до 450 грама. Прва фаза жетве је већа од наредних. Сорта не даје врло мале парадајз. „Мале” теже до 200 г. Месо је сочно и средње густине, што олакшава прераду у сок.
Нема посебне разлике у продуктивности. По квадратном метру бере се до 3,5 кг парадајза.
Закључак
Домаћица одлучује које ће сорте парадајза изабрати за сок, али дебљина сока зависи не само од сорте, већ и од марљивости приређивача. Добићете течни сок ако не будете ревносни када цедите већ кувани парадајз. Ако желите да добијете густ сок, мораћете да се потрудите, трљајући кувани парадајз кроз врло фино сито, кроз које може да прође само кувана пулпа. У овом случају, потребно је да обришете док скоро сува кожа и семе не остану у ситу. Све остало треба да прође кроз рупе за сито.
Можете погледати видео за прављење сока код куће:
