Садржај
Вероватно су многи чули пословицу: „Нема купуса, а трпеза је празна. Заиста, ово је невероватно поврће, богато витаминима и микроелементима са малом количином калорија. Нутриционисти су већ дуго смислили дијете за мршављење користећи купус. Педијатри такође саветују да се ово поврће даје малој деци.
Руси припремају супу од купуса, боршч, динстани купус, пите и многа друга укусна јела. Није неопходно купити овај производ у продавници, купус можете узгајати у сопственој башти. Ту се поставља питање, посебно за почетнике, када треба уклонити купус из баште. Хајде да покушамо да то схватимо.
Да ли постоје уједначена времена чишћења?
Госпођа купус је порастао у башти, треба да се бере. Грешке у избору времена жетве могу довести до губитака. Рано уклоњене виљушке могу се показати као лабаве и неу потпуности формиране. Касно сечење је такође непожељно због пуцања главица током складиштења.
Да ли је могуће тачно сазнати када се купус бере из баште? Испоставило се да није. Чак ни најискуснији баштован не може да наведе колико пута треба да бере жетву чак ни у сопственој башти, јер се морају узети у обзир многи фактори:
- регион раста и климатске карактеристике;
- усклађеност са агротехничким стандардима узгоја и неге;
- време текућег лета;
- сорта засађеног купуса према времену сазревања;
- избор сорте.
Регион и клима
Мајка Русија се простире од севера ка југу и од истока до запада хиљадама километара. Баштовани живе у неколико зона. Због тога се поврће бере у различито време. Пре свега, зато што се саднице саде у башти у различито време. На југу, на пример, рани купус се сече већ крајем јуна, а у подручјима са оштро континенталном климом саднице тек почињу да се окрећу.
Време бербе веома зависи од климатских услова лета. Ако је лето хладно, са обилним падавинама, купус расте нагло, па самим тим и сазрева раније. А по сувом и топлом времену, упркос заливању, касније ће се формирати главице купуса, а принос ће бити мањи.
У зависности од периода сазревања
Према периоду зрења, купус може бити:
- супер рано;
- рано;
- Средином сезона:
- касно сазревање.
Шта то значи? Берба раних сорти купуса почиње 100 дана након сетве семена. Време за одсецање касних рокова зрења наступа након отприлике 150 дана.
Када треба сећи главице купуса, узимајући у обзир техничку зрелост. Наравно, време жетве ће бити приближно ако примените математичку методу: на дан сетве семена додајте датуме назначене за одређену сорту.
Ране сорте сазревања
Рецимо да живите у Сибиру и посејате семе јунски купус 1. маја, а сазрева за 98 дана. Испоставило се да се рани купус бере крајем јула и почетком августа. Али ово је приближно, јер је време лети увек другачије. У јужним регионима Русије месец дана раније.
Не можете каснити са жетвом раних сорти, иначе ће главице купуса почети да пуцају. Микроби улазе у пукотине, што доводи до труљења.
Средње и касно сазревање
Сорте средњег и касног зрења намењене су за кисељење и чување свеже у зимском периоду. А чишћење се одвија готово истовремено. Главе купуса није препоручљиво уклањати пре времена:
- квалитет киселих и слани купус биће ниско, јер главице купуса неће имати времена да се формирају;
- Такав поврће неће дуго трајати;
- Подрум још није достигао жељену температуру.
Ако узмемо у обзир период сазревања, онда се сорте касног и средњег зрења беру крајем септембра, почетком октобра.
Време
Приликом бербе купуса из баште мора се водити рачуна о времену. По правилу, главице купуса почињу да се секу када просечна дневна температура није већа од +5 степени. Ноћу могу бити мразеви, али они нису препрека, напротив, у главицама купуса се накупља шећер и горчина нестаје. Укус постаје бољи.
Зашто се не препоручује уклањање главица купуса намењених за зимницу пре рока? Чињеница је да у септембру и почетком октобра, на позитивним дневним температурама, поврће наставља да расте. Због тога је потребно заливати кревете, олабавити тло, односно извршити исте пољопривредне радове.
Биљка може издржати ноћне мразеве до 6 степени. Али не би требало да чекате да температуре испод нуле остану током дана. Ако горњи листови остану смрзнути током дана и не одмрзну се, одмах почните са бербом купуса.
Такође је потребно бар приближно знати када у јесен убрати поврће из баште јер заливање престаје око две недеље унапред. Поред тога, ако су главице купуса порасле до огромних величина, а време жетве још није стигло, виљушке могу попуцати.
Да би се то спречило, искусни баштовани саветују да биљци ускрате исхрану. Ухватите виљушку са обе руке и окрените је са једне на другу страну. А онда га подигните. Већина корена ће се откинути и исхрана ће бити смањена. Виљушка ће остати нетакнута.
Како правилно уклонити купус
Баштовани почетници су заинтересовани не само за то када да секу главице купуса, већ и како:
- За посао пре свега изаберите сунчан дан без падавина.
- Главе купуса се могу извући ако је тло растресито. Лопатом ископајте пањеве из тврде земље и пажљиво отресите корење.
- Ставите купус на даске тако да се одмах осуши. Главе купуса се не препоручује дуго држати под сунцем: влага која испарава са површине учиниће их меким и смањити им рок трајања.
Берба купуса под снегом:
Сви листови се не могу уклонити. Уклоните само спољне листове, који могу имати оштећења или штеточине. Када чистите, морате узети у обзир како ћете складиштити виљушке:
- Ако планирате да окачите главице купуса у подруму или подруму, потребно је да их заједно са пањем одврнете од земље.
- Многи баштовани чувају поврће на полицама. У овом случају, стабљику је потребно обрезати. Нож мора бити добро наоштрен како би рез био гладак. Чисте се само горњи листови.
- Данас је постало модерно чувати купус умотавањем у прозирну фолију. Главица купуса се љушти док се не појаве бели листови.Морате умотати добро осушене виљушке, најмања влага ће довести до труљења.
Чим се из баште убере последња главица купуса, летина се носи под надстрешницом, у гаражу или шталу. Једном речју, на било које место где не падају падавине и сунце. Поред тога, купус не би требало да се замрзне током складиштења.
Када је температура у подруму оптимална за купус, поврће се пребацује тамо. Неки ће отићи на сољење, неки ће остати свежи.
Закључак
Време сечења главица купуса можете одредити по спољашњим знацима. Ако врх постане жут и сув, купус је зрео. Она изгледа баш као на фотографији.
Када уклонити купус из баште, сами вртларци одлучују, узимајући у обзир факторе о којима смо разговарали. Данас многи људи више воле да мере све своје акције према препорукама лунарног календара. Астролози саветују бербу купуса током опадајућег месеца.
