Сорте бибера за пуњење

Садржај

1 Критеријуми за избор паприке за пуњење
2 Врсте паприке погодне за пуњење
3 Коментара

Слатке паприке су један од најважнијих извора витамина. Од њега се припремају салате од поврћа, додају се у сокове, супе и главна јела. Нажалост, рок трајања овог здравог чудотворног поврћа је занемарљив. Стога није изненађујуће што многе домаћице покушавају да сачувају његова корисна својства дуго времена. Процес пуњења ће вам помоћи да се носите са овим наизглед тешким задатком.

Пеппер изненађује својом разноликошћу боја и сорти. У свом овом обиљу, врло је лако изгубити се и збунити при избору одговарајуће врсте паприке за надев. Погрешно направљен избор може покварити не само естетски изглед јела и његов укус, већ и довести до разочарања у нечије кулинарске способности.

Критеријуми за избор паприке за пуњење

Главни критеријуми при избору сорте слатке паприке за пуњење су:

дебљина зида фетуса;
продуктивности.

Према степену сазревања, деле се ране и касније сорте. Представници прве категорије могу се сакупљати већ крајем јуна, почетком јула, друге - пре првог мраза.

Врсте паприке погодне за пуњење

Према рецензијама, следеће сорте слатких паприка су најпопуларније међу домаћицама:

Поклон из Молдавије.
Златно чудо.
Златна киша.
Тополин.
Гипси Ф1 (хибрид).
Богатир.
Атлант.
Црвена лопата.
Калифорнијско чудо.
Туск.

Размотримо сваки од њих посебно.

"Поклон Молдавије"

Сорта припада категорији средње сезоне. Грмови су средње висине, не захтевају кочење и веома су продуктивни. Паприка има дугуљасти облик, зидови су средње дебљине - до 7 мм. Због свог облика и одличног укуса, поврће је савршено за пуњење и конзервирање.

"Златно чудо"

Грмови ове сорте су средње величине, али прилично обимни. Овако велики простор се надокнађује у периоду бербе, када се са једне биљке сакупи од 10 до 18 зрна бибера. Поврће је слатко по укусу, сочно, са дебелим зидовима (8-10 мм). Биљка је погодна за узгој иу затвореном и на отвореном.

"Златна киша"

Сорта је рано сазревање. За потпуно сазревање плода биће потребно 115 дана. Биљке се могу узгајати иу стакленику и на отвореном тлу. Продуктивност је висока. Зрна бибера су жута, сферична. Дебљина зидова достиже 8 мм. Представник ове врсте добро толерише нападе штеточина и има одличну отпорност на болести.

Пажња! Паприка „Златна киша“ има сферни облик, тако да треба да буде припремљена само за сервирање. Као опција за конзервирање, ова сорта није најбоља.

"Тополин"

Представник ове сорте сазрева у року од 120-130 дана, има високе приносе и непретенциозан. Грмље паприке достиже висину од 50-60 цм.Дебљина зида се креће од 6 до 8 мм.

"Гипси Ф1"

Хибридна сорта. Од представника нехибридних сорти разликује се по повећаној продуктивности и доброј отпорности на штеточине и болести.Поврће се узгаја углавном у пластеницима, али је сорта погодна и за отворено тло. Плодови су дугуљасти, сочни, са дебелим зидовима.

Важно! Хибридне сорте нису ништа горе од представника конвенционалних сорти. По укусу, хибрид ни на који начин није инфериорнији од оригинала, ау неким аспектима га чак и превазилази.

"богатир"

Плодови ове сорте сазревају до средине јула, па се сврставају у средње сезонске. Грмови су средње величине. Благо издужено зрно бибера достиже 20 цм, има дебео зид (око 7 мм) и тежи од 140 до 200 грама. Сорта има високу продуктивност и отпорна је на штеточине. Семе се сади у фебруару, а саднице са почетком топлог времена. У зависности од региона, време садње садница у земљи мало варира, од краја априла до средине маја. Сорта је погодна за садњу иу пластеницима и на отвореном тлу.

"Атлант"

Ову врсту паприке можете убрати два и по месеца након садње биљке у земљу. Плодови су прилично велики и меснати. Дебљина зида достиже 1 цм Грмље су мале висине - око 80 цм Велика предност сорте је њена свестраност - погодна за узгој иу затвореном и на отвореном. Непретенциозан. Добро подноси мале температурне флуктуације и отпоран је на нападе штеточина.

"Црвена лопата"

Плодови богате јарко црвене боје почињу да сазревају почетком јула. Грмови су ниски - до 70 цм.На једној биљци се формира до 15 плодова, тежине до 160 г. Дебљина зида овог хероја достиже 8 мм. Укус је веома сладак, са благо израженом биберастом аромом. Добро толерише нападе штеточина и отпоран је на болести.

"Калифорнијско чудо"

Односи се на сорте касног зрења.Биљци је потребно 120-130 дана од сетве семена пре него што плод потпуно поцрвени, тако да би усев требало садити за расад већ у фебруару. Сорта не захтева посебну негу нити било какве додатне услове за узгој. Добро расте и сазрева како у пластеницима тако и на отвореном тлу. Грмови средње висине могу да дају од 10 до 14 ружичасто-црвених плодова. Дебљина зида достиже 8 мм. Сорта је веома популарна због свог укуса и високог садржаја витамина Ц.

"кљова"

Представник ове сорте има јарко црвену боју, сладак укус са израженим укусом бибера. Ова врста паприке може се брати у року од 100 дана након садње. Сорта је рано сазрела и продуктивна. Један грм нарасте до 15-18 зрна бибера. Дебљина зида - 8-9 мм.

Пажња! Грмови сорте Туск су прилично високи, до 170 цм Ова чињеница се мора узети у обзир при избору оптималног места за садњу.

Пуњене паприке су укусна и веома здрава посластица. Постоји огроман број рецепата за припрему ове посластице. Свака домаћица покушава да дода свој укус јелу, да га учини индивидуалним и јединственим. Наоружани познавањем најбољих сорти паприка за пуњење, лако можете почети да креирате своје јединствено кулинарско ремек-дело.

Коментара

Марија Владимировна, 55 година, Чебоксари

Већ дуги низ година гајим паприке на својој парцели. Пробао сам различите сорте. Највише ми се допала паприка Цалифорниа Мирацле. Зрели бибер у зрну не само да изгледају лепо, већ имају и деликатан слаткаст укус. Пулпа је сочна, зидови су густи и дебели. Ову сорту користим углавном за пуњење.Мојим гостима се то заиста допада. Ову паприку можете користити и за прављење салата.

Елена, 34 године, Новокузнетск

Толико волим Цооцкие. Купујем бибер од поузданих баштована, или фармера како их још зову. Једном сам покушао да направим пуњене паприке. Прва палачинка је, како кажу, грудаста. Естетски изглед посуде оставио је много да се пожели. Али одлучио сам да не станем и откријем прави разлог свог неуспеха. Испоставило се да је цео проблем у погрешној сорти паприке. Сада припремам јело само од проверених сорти: „Златна киша“, „Атлант“ и „Тополин“. Резултат је увек одличан!

Елеанор, 31 година, Москва

По занимању сам кувар. Радим у ресторану. Једно од препознатљивих јела нашег локала су пуњене паприке. Из сопственог искуства сам научио да нису све сорте погодне за прављење пуњених паприка. Најбоље је кувати од поврћа дебелих зидова. Ако јело сервирате одмах након кувања, онда можете користити паприке округлог облика, а ако их треба чувати у тегли до зиме, боље је користити сорте издуженијег облика. Јело од слатких паприка није само укусно, већ и веома здраво, па свима препоручујем да га бар једном пробају. Наши посетиоци су веома задовољни и поново долазе да пробају овако укусну, задовољавајућу и витаминима богату посластицу.

Тамара Вениаминовна, 60 година, Твер

Стално узгајам паприке у стакленику и правим од њих много различитих јела. Заиста волим да правим ролнице за зиму. Паприке сам почео да пуним релативно недавно, по савету моје ћерке. Једног дана ми је дошла са рецептом за конзервирање слатких паприка са додатком млевеног меса и поврћа.Покушао сам да кувам. Одлучили су да за Нову годину отворе теглу чудотворних киселих краставаца. Бибер је испао веома укусан. Сада га правим сваке године. За ваљање је најбоље користити поврће дугуљастог облика како би се боље уклопило у теглу. Користим сорте "Црвена лопата" и "Богатир". Препоручујем јело свима.

Олга Федоровна, 54 године, Владимир

Живим у приватној кући. Цео живот се бавим баштованством. Гајим много различитих повртарских култура, али моја омиљена је паприка. Гајим га 20 година. У почетку сам посадио саднице у стакленику, а затим сам почео да покушавам да узгајам сорте за отворено тло. На моје изненађење, било их је огроман број. Бибер успева на отвореном тлу. Поред тога, нема потребе да трошите напоре на постављање стакленика, покривање филмом и проветравање скоро сваког сата. Поред тога, принос уопште није патио, већ се, напротив, повећао. Прошле године сам сакупио рекордну количину бибера. Поставило се питање: како сачувати жетву? Одлучио сам да мало паприке напуним по комшијином провереном рецепту. Кисели краставци су били једноставно одличног укуса. Узео сам рецепт за себе. Сада сваке године умотавам пуњене паприке по оригиналном рецепту.

Инга Вениаминовна, 58 година, Томск

Слатке паприке су омиљено поврће у нашој породици. Ја га стално узгајам у својој башти. Трудим се да засадим сорте са различитим периодима сазревања како бих имао времена да их прерадим. Веома је згодно када усев сазрева равномерно, у неколико фаза. Ране сорте се, по правилу, користе за припрему салата од поврћа и јело сирово. Касније користим за конзервирање и пуњење.За конзервирање се може користити било која сорта, али за пуњење је потребно одабрати зрна бибера дебљих зидова. Увек се трудим да се придржавам овог једноставног услова при избору паприке. Резултат је увек одличан. Цела породица је срећна и добро храњена. Желим вам пуно среће у вашим кулинарским подухватима.

Игор Федорович, 64 године, Абакан

Узгајање слатке паприке на парцели мој је дугогодишњи хоби. Можемо рећи да је овај хоби постепено прерастао у нешто више и постао моја страст. Заиста волим да експериментишем, па сваке године поред доказаних садим нове сорте и хибриде. Сваке године плантаже паприке брзо расту, а са њима и жетва. Моја супруга је нашла одличан излаз из ове ситуације - поред припреме салата, почела је да пуни паприке и да их кисели у тегле и тако их чува скоро до пролећа. Тако укусно и веома оригинално решење учинило је мој хоби не само пријатним, већ и корисним за целу нашу породицу.