Садржај
Разлике између брусница и брусница лако је уочити ако их пажљивије погледате. Само на први поглед може изгледати да су то исте биљке, али у стварности то није тако. Имају различите листове и плодове који се разликују по укусу и хемијском саставу, а различито делују на организам. Које су тачно разлике између ове две сличне бобице можете прочитати у овом чланку.
Бобице налик брусници
И бруснице и бруснице припадају истој породици биљака - Ерицацеае и представљају вишегодишње пузајуће, кратко грмље са малим овалним листовима и округлим бобицама, црвено обојене. Први од њих се налази широм северне хемисфере и преферира мочваре, други расте у равничарским и планинским тундрама и у шумама - четинарским, листопадним и мешовитим, а понекад се може наћи и у тресетним мочварама.
Опште карактеристике
Подрод брусница комбинује 4 врсте, плодови свих ових сорти су јестиви. Латински назив за брусницу потиче од грчких речи које значе „кисело“ и „бобица“.Познато је да су први европски досељеници који су се населили у Америци дали брусници име које у преводу значи „бобица ждрала“, јер њени цветови подсећају на главу и дуги врат ждрала. У другим европским језицима назив ове биљке такође потиче од речи „ждрал“. Исти амерички досељеници дали су брусницама друго име - "медвеђе бобице", јер су приметили да их медведи често једу.
Брусница је пузави жбун са флексибилним, укоријењеним стабљикама дужине 15–30 цм, листови су јој наизмјенични, мали, дужине до 1,5 цм и ширине до 0,6 мм, дугуљастог или јајоликог облика, сједе на кратким петељкама. Листови су одозго тамнозелени, одоздо пепељасти и прекривени воштаним премазом. Бруснице цветају ружичастим или светлољубичастим цветовима, који обично имају 4, али понекад и 5 латица.
У Русији, у њеном европском делу, биљка цвета у мају или јуну. Плод му је црвена бобица лоптастог, јајоликог или елипсоидног облика, пречника око 1,5 цм. Бруснице су киселог укуса (плод садржи 3,4% органских киселина и 6% шећера).
Лингонберри је жбун из рода Вацциниум. Име врсте – витис-идаеа – преводи се као „лоза са планине Ида“. Такође је пузава биљка са честим кожастим листовима елиптичног или обрнуто јајоликог облика, са закривљеним ивицама. Њихова дужина се креће од 0,5 до 3 цм.Горње плоче листова бруснице су тамнозелене и сјајне, доње су светло зелене и мат.
Избојци биљке могу достићи дужину од 1 м, али обично нарасту од 8 до 15 цм. Цветови бруснице су двополни, са 4 режња, беле или бледо ружичасте, седе на кратким дршкама, сакупљени у опуштене гроздове од 10–20. комада. у сваком.Ова бобица по изгледу подсећа на медвеђу бобицу, која се још назива и "медвеђе уши".
Плодови бруснице су лоптасти, са сјајном црвеном кором, пречника око 0,8 цм. Укус им је слатко-кисео, са благом горчином (садрже 2% киселина и 8,7% шећера). Сазревају у августу или септембру, а после мраза постају водене и нетранспортне. Плодови бруснице зимују под снежним покривачем до пролећа, али при додиру лако отпадају.
Која је разлика између бруснице и бруснице
Прилично је тешко збунити ове две биљке, јер су визуелно сличне само по боји плодова, али имају више разлика - ово је величина и облик листова и грма, као и сами плодови. Бруснице су отприлике 2 пута мање од бруснице, а разликују се и по томе што плодови расту на ресицама које се налазе на танким стабљикама.
Као што видите, разлике између бруснице и бруснице леже у облику, величини и боји листова и цветова, величини бобица и њиховом укусу, као и подручју дистрибуције биљака. Постоје разлике између ових бобица у њиховом хемијском саставу, о чему ће бити речи у наставку.
Витамински састав
Бруснице су сочна бобица која се састоји од 87% воде. На 100 г производа има 12 г угљених хидрата, 4,6 г влакана, мање од 1 г протеина и масти. Витаминска једињења у плодовима бруснице су представљена:
- ретинол и каротен;
- супстанце из групе Б (Б1, Б2, Б3, Б9);
- аскорбинска киселина (нема је мање у брусницама него у цитрусима);
- тоцопхерол;
- филохинон (витамин К).
Минерални елементи у брусницама укључују Ца, Фе, Мг, Пх, К, На, Зн, Цу. Од органских киселина највише садржи лимунска киселина, због чега су плодови киселкастог укуса.Од угљених хидрата, значајан део заузимају једноставна једињења - глукоза и фруктоза, као и пектини, сахарозе је много мање него у боровницама. Калорични садржај бруснице је низак - само 28 кцал на 100 г.
Бруснице се могу јести свеже или правити витаминске сокове, желе, воћне напитке, екстракте и квас, а листови се могу користити као лековити чај који помаже код многих болести. Пажња! Занимљива карактеристика ове бобице је да се може чувати до следеће бербе ако се стави у бурад и напуни водом.
Хемијски састав бруснице се разликује од бруснице по томе што садржи мање угљених хидрата (8,2 г на 100 г производа), као и витамине: садрже и ретинол и каротен, витамине Б1, Б2 и Б3, токофероле и аскорбинску киселину, али постоје не садрже витамине Б9 и К. Минерални елементи у брусницама су исти као и у брусницама, са изузетком цинка и бакра. Калорични садржај бруснице је већи од оног у брусницама - 46 кцал. Од њих можете направити исте домаће препарате као и од бруснице, а можете јести и боровнице само такве, свеже.
Шта је боље и здравије: бруснице или бруснице?
На ово питање се не може одговорити недвосмислено, јер су обе бобице корисне и, када се правилно користе, чак и лековите. На пример, бруснице се користе код прехладе, грлобоља као антивирусно и антипиретик, код недостатака витамина - као антискорбутик, као и за снижавање крвног притиска, за лечење болести бубрега. Регулише холестерол у крви – повећава количину доброг и смањује количину лошег. Редовна конзумација бруснице појачава секреторну активност гастроинтестиналног тракта, нормализује покретљивост црева, спречава развој надутости.И још једно својство бруснице које је корисно за савремене људе је да може убрзати метаболизам, чиме подстиче брзо мршављење и губитак тежине.
Свеже бруснице се користе као диуретик и лаксатив, холеретик и антхелминтик, а такође и као добар антисептик. Корисно их је јести код недостатака витамина, високог крвног притиска, неуроза, туберкулозе, камена у бубрегу или песка, гастритиса са ниском киселошћу, загушења у жучним путевима, инфекција генитоуринарних органа, за труднице - за спречавање анемије и едема. Бобице бруснице делују антиоксидативно и јачају крвне судове и ћелијске мембране. У периоду ширења респираторних болести могу бити одличан превентивни или додатни лек у лечењу инфективних или инфламаторних болести респираторног система.
Поред плодова, за лечење се користе и листови бруснице. Кувају се и пију као чај за болести бубрега, болести уринарног тракта инфективне или инфламаторне природе, гихт, реуматизам, артритис, друге болести зглобова, дијабетес. Делују као моћно антиинфламаторно и диуретичко средство.
Контраиндикације
И бруснице и бруснице, упркос очигледној користи за организам, такође имају одређене контраиндикације које се морају узети у обзир приликом конзумирања ових бобица.
На пример, ако имате гастроинтестиналне болести, не препоручује се једење бруснице, јер њена киселост може изазвати погоршање хроничних болести (посебно чир на желуцу и дванаестопалачном цреву), као и жгаравицу. Али ово се не односи на бруснице, јер садрже мање киселина.Жене треба да буду изузетно опрезне када хране бруснице док доје: неке од супстанци у њиховом саставу могу изазвати алергије код детета.
Лингонберриес се не препоручује за употребу ако имате низак крвни притисак, јер могу изазвати нагло смањење крвног притиска, па чак и хипертензивну кризу. Контраиндикација је и индивидуална нетолеранција на одређене супстанце које су присутне у хемијском саставу обе бобице.
Као што видите, код неких болести боље је уздржати се од јела бруснице и бруснице, али здрави људи који немају здравствених тегоба треба да буду опрезни, умерени и да их не једу превише. Прекомерна конзумација плодова ових биљака може изазвати вишак аскорбинске киселине, која негативно утиче на зубну глеђ, уништава је и може изазвати развој зубних болести.
Закључак
Разлике између бруснице и бруснице нису значајне, углавном су сродне биљке које су сличне по изгледу, хемијском саставу и деловању на организам. Али они ипак нису идентични, разлике постоје и њих морате бити свесни када конзумирате ову или ону бобицу за исхрану или листове биљака у медицинске сврхе.
