Садржај
Многи новопридошлице у виноградарству, покушавајући да разумеју разноликост сорти и модерних хибридних облика грожђа, греше верујући да више нема смисла узгајати старе сорте, јер су замењене новим, стабилнијим и лакшим за руковање. Наравно, селекција је по много чему заиста направила огроман искорак, а за многе повртарске и воћне културе старе сорте су често неупоредиве са новим добијеним последњих деценија.
Али грожђе су одувек гајили прави ентузијасти свог заната, за које је брига о својим биљним љубимцима била више од обичног хобија. Није узалуд максималан број сада већ познатих и сада популарних хибридних облика грожђа, који задовољавају својим карактеристикама приноса, укуса и одрживости, добијен од виноградара аматера.
Стога не чуди што грожђе ризамат, које је узгајано пре више од пола века у централној Азији, и даље остаје непревазиђено по неким својим карактеристикама, а пре свега по укусу и приносу. Да, потребно је много труда да се узгаја, али резултат је вредан тога и прави виноградари то добро разумеју.Из тог разлога се грожђе ризамат још увек гаји у многим крајевима и можда чак и они који су га једном уклонили још увек жале због тога. У овом чланку можете пронаћи опис сорте и фотографију неупоредивог Ризамата, али ће његове саднице бити много теже пронаћи. Штавише, последњих година појавио се велики број сорти које, кријући се иза његовог имена, покушавају да нађу свог купца. Али скоро сви су практично неупоредиви са правом сортом грожђа Ризамат.
Опис сорте
Сорта грожђа Ризамат је јединствена по томе што је подједнако одлична када се конзумира свежа и када се осуши као и суво грожђе. Стога се ова сорта често назива не само столом, већ чак и столним грожђем. Грожђе Ризамат је средином прошлог века у Узбекистану добио познати виноградар Ризамат Мусамухамедов, у чију част је и добио име. Родитељи ове сорте су биле локалне сорте грожђа Катта-Курган и Паркент. Али њихова замисао је надмашила оба родитеља по својим карактеристикама.
Форма раста грмова Ризамат је толико значајна да се ова сорта чак и не препоручује за садњу у општем реду. Барем приликом садње, потребно је да се повучете 5-6 метара од најближег грма грожђа. Најбоље је дати му потпуну слободу да га сам гаји и сади, поготово што су његови цветови двополни, што значи да нема проблема са опрашивањем и присуство других сорти грожђа у близини уопште није неопходно.
Штавише, листови нису посебно велики, округли су, благо рашчлањени, голи са доње стране и имају око пет режњева.
Пасторке расту током целе сезоне и веома интензивно, па се морају редовно уклањати, али се не препоручује обрезивање грмља, посебно у пролеће и лето. Већ крајем лета, када жетва сазрева, дозвољено је мало гоњење изданака. Избојке ове сорте карактерише добро сазревање, а њихово благо орезивање омогућиће им сазревање целом дужином.
Стопа опрашивања Ризамата и сет ресица су на добром нивоу.
По периоду сазревања, грожђе Ризомат спада у средње ране сорте. За потпуно сазревање потребно му је 130-150 дана од почетка вегетације, а збир активних температура мора бити најмање 3000°. Обично Ризамат почиње да сазрева у јужним регионима Русије од краја августа до средине септембра.
Резнице ове сорте имају добро корење, што се не може рећи о стопи преживљавања изданака. Због тога је размножавање сорте калемљењем прилично отежано, док узгајање садница са сопственим кореном не представља посебне проблеме.
Након сазревања, бобице не треба остављати на грмљу, могу брзо изгубити изглед. Боље је брати чим грожђе сазре. Штавише, осе такође обожавају ову сорту грожђа и не желе да је једу целог.
Оно по чему је још познато грожђе Ризамат је невероватан принос. У просеку се са једног хектара засада убере 200-250 центи бобичастог воћа. Али то обичном љетном становнику не говори много, али ако кажете да можете убрати 70-80 кг грожђа са једног грма, онда ова чињеница већ може импресионирати било кога.
Али, нажалост, ту се листа предности сорте завршава. И можемо прећи на његове недостатке.Грожђе ризамат не подноси мразеве испод -18°Ц, па су му потребна врло добра склоништа чак и на југу Русије. Неће му бити довољно неколико слојева полиетилена и бурлапа. Највероватније ћете морати да покријете винову лозу земљом, што је, наравно, веома радно интензивно.
Поред тога, Ризамат није отпоран на болести и пре свега на оидијум, односно на пепелницу. Према различитим изворима, потребно је од 3-4 до 5-7 третмана против болести по сезони. Истина, у савременом свету то је постало лакше него претходних година.
Па, да би се добила обилна и квалитетна жетва, грожђу је потребно редовно заливање и ђубрење, поред тога, један је од присталица високе пољопривредне позадине. То значи да пре садње грмља грожђа, тло не само да треба да буде што је могуће слободније коров, али и свестрано ђубрена и негована.
Карактеристике гроздова и бобица
Ризамат се с правом може похвалити како изгледом својих бобица и гроздова тако и њиховим укусом.
- Гроздови имају лабав конусни облик са гранама различитих величина.
- Њихова величина је обично велика и веома велика. Тежина просечне гомиле је 700-900 грама, али се често налазе гроздови тежине два или чак три килограма.
- Гроздови нису много густи, могу се назвати прилично лабавим. На видео снимку испод можете изблиза погледати гроздове младих грмова грожђа Ризамат.
- Бобице су такође велике величине, њихова тежина може достићи до 14-15 грама.
- Облик бобица је дугуљаст, цилиндричан. У дужини могу достићи 4-5 цм.Иако су понекад бобице уобичајеног овалног облика.Најинтересантније је да Ризамат има бобице мало различитих облика на истом грму.
- Кожица је танка, потпуно неприметна за укус, ружичасте боје, а са једне стране бобице су тамније и богатије него на другој.
- Бобице су прекривене воштаним премазом средње густине.
- Пулпа грожђа Ризомат је веома густа и хрскава.
- Семе је мало, око 3-4 по бобици, и готово су невидљиве када се поједу. Из тог разлога се од бобица ризамата могу направити суво грожђе које је апсолутно задивљујућег укуса и лепоте.
- Укус је сладак, сочан, потпуно јединствен. Може достићи садржај шећера од 18 до 23 Брик. У овом случају, ниво киселости је 5-6 г/л. Дегустатори дају његовим бобицама једну од највиших оцена - 9,1 поена на скали од 10 поена.
- Универзална употреба - Ризамат је права посластица када се једе свеж, а поред тога даје веома лепа и укусна суво грожђе. Наравно, од њега можете правити сокове и компоте, али је чак и штета дозволити да се таква лепота рециклира.
- Бобице се добро чувају и могу издржати кратак транспорт.
Двојници и „потомци“ Ризамата
Ризамат је био и остао толико популарна сорта грожђа, упркос бројним покушајима да је дискредитују неспособни виноградари, да има много двојника.
Ризамат Сустаинабле
Један од најчешћих двојника украјинске селекције такође има много додатних имена, али генетски ни на који начин није повезан са правим Ризаматом. Ово је потпуно засебна сорта, која по облику гроздова и бобица донекле подсећа на ризамат, али иначе нема ништа заједничко са њом.
Чак и судећи по опису сорте грожђа отпорне на ризамат и рецензијама о њој са фотографијама, тешко га је помешати са правим ризатом, пошто му гроздови нису тако велики, боја бобица је светлија, скоро бела са благим ружичаста нијанса. Сазрева много касније од уобичајеног ризамата, а по карактеристикама укуса уопште нису упоредиви.
Према наведеним карактеристикама, његова отпорност на болести је већа него код Ризамата, иако је, судећи по рецензијама виноградара, и овај показатељ контроверзан. Њени цветови су женски и стога им је потребан опрашивач. Одликује се огромном снагом раста, по томе се може поредити са ризаматом, али ипак, према мишљењу већине виноградара, давање таквог имена овом грожђу није ништа друго до комерцијални трик.
Чувена тројица
Многи верују да су три веома популарна хибридна облика Краиновљевог избора: Трансфигурација, Годишњица Новочеркаска и Виктор, по многим карактеристикама подсећају на грожђе Ризамат. Заиста, гроздови и бобице су веома слични, али бар ови облици постоје потпуно независно и не полажу право, бар донекле, да се зову Ризамат.
Ризамат рано
Сорта грожђа Слава Молдавиа, која се још назива и Рани ризамат или ирански Шахинеј, прилично личи на Ризамат. Али његове бобице су и даље мање по тежини и величини, отпорност на болести је скоро иста, а укус може бити веома разочаравајући.
Потомак Ризамата
Узгајивач Капељушни је одгајио још једну занимљиву хибридну форму добијену укрштањем Ризамата и Талисмана, коју је у почетку назвао Потомак Ризамата.Облик се показао прилично успешним, са бобицама сличним онима из Ризамата, али иначе захтева детаљније проучавање. Последњих година преименована је у Јулијану, да не би распламсала страсти око Ризамата.
Коначно, на интернету можете пронаћи сорту под називом Црни ризамат. Ово већ личи на чисту превару, пошто тренутно нема потврђених података о постојању таквог грожђа, а његов опис у потпуности одговара опису уобичајеног ризамата.
Рецензије баштована
Они који су заиста узгајали ризмат на својим парцелама, веома су задовољни својим грожђем и неће да се растају од њега, осим због изузетних животних околности.
Закључак
За неке људе, многе модерне форме и сорте грожђа које су уведене у културу још увек не могу да замене једну стару сорту, али у неким аспектима непревазиђену. Ово је грожђе Ризамат, за неке застарело и нестабилно, али за праве познаваоце и познаваоце укуса - прави дијамант у колекцији грожђа.
