Супа од лисичарки: рецепти са пилетином, кремом, говедином, фински

Домаћице се често суочавају са питањем шта да кувају за ручак. Свежа супа од лисичарки је одлична опција. На столу ће бити одлично здраво јело, које се може наћи у скупим ресторанима. Ове печурке су класификоване као гурмански производи због свог састава и богатог укуса. Вреди истражити методе кувања и одабрати прави рецепт за храњење породице.

Да ли праве супу од лисичарки?

Чешће се рецепти за пржене, киселе свеже лисичарке налазе у куварским књигама. Али управо са овим печуркама супа је испуњена неописивом аромом.Постоји много рецепата у којима се производ сваки пут открива са нове стране.

Лисичарке ће додати укус месним првим јелима и диверзификовати уобичајени мени. За вегетаријанце, ова супа ће помоћи да се тело засити здравим протеинима.

Како направити супу од лисичарки

За супу са лисичаркама, печурке се користе у свежем, сушеном и смрзнутом облику. За свако постоји низ правила: припрема, време кувања. Неопходно је проучити их како не би погрешили и послужили одлично јело на столу.

Супе од лисичарки кувају се у месној или повртној чорби. За ситост додају тестенину, пиринач, бисерни јечам и кромпир. Млечни производи: сир, кајмак или млеко даће посебан укус.

Домаћице у композицију додају зачине, бели лук, ловор и зачинско биље.

Како кувати свежу супу од лисичарки

Боље је почети да се припремате за кување супе са главним састојком - печуркама. Одмах треба да обратите пажњу на чињеницу да се свеже убрани усеви након „тихог лова“ морају користити у првих 1,5 дана.

Процедура:

1. Извадите један по један примерак из корпе како не бисте оштетили његов интегритет, одмах уклањајући велике остатке и лишће.
2. Потопите у хладну воду за темељно чишћење 20 минута.
3. Користећи сунђер, оперите капице са обе стране и одмах их исперите под водом да бисте уклонили песак и земљу.
4. Одрежите трула подручја и дно стабљике.

Лисичарке садрже горчину, која одбија штеточине. Оштећених копија практично неће бити. Да се ​​то не би осетило у супи, прва вода после кључања мора да се оцеди.

Време кувања не би требало да прелази 30 минута, иначе ће печурке постати гумене.

Како направити супу са сувим лисичаркама

Када се осуше, лисичарке не губе арому и боју. Пре припреме супе, мораћете да прегледате плодове на присуство игала, лишћа и песка.

Затим, печурке треба потопити у воду на собној температури пола сата. Промените састав течности и кувајте. Време топлотне обраде ће остати исто као и за свеже печурке.

Како направити супу од печурака од смрзнутих лисичарки

Многи људи користе лисичарке одмах након што их изваде из замрзивача. Али често у кућној верзији, печурке се припремају у различитим величинама, што није баш згодно за употребу. Наравно, боље је прво одмрзнути ову врсту производа како би му дали потребан облик.

Време кувања ће се повећати ако печурке нису куване пре замрзавања.

Рецепти за супу од лисичарки

Рецепти за супе од свежих, смрзнутих и сушених лисичарки су разноврсни. Печурке се додају у свакодневна прва јела да додају нове ноте ароме и укуса, припремају се као самостални дијететски производ. Посебно су популарне пире супе, свака од њих има свој укус и оригиналност презентације. У наставку смо одабрали најбоље опције не само за вашу референцу. Вреди одлучити да нахраните своју породицу оригиналним ручком.

Једноставан рецепт за супу од лисичарки

Ова опција је погодна због једноставног скупа производа и лакоће производње.

Састојци за супу од печурака:

• вода (можете користити било који бујон) - 2,5 л;
• кромпир - 400 г;
• свеже лисичарке - 400 г;
• путер - 1,5 кашике. л.;
• лук, шаргарепа - 1 ком.;
• брашно - 2 кашике. л.;
• зеленило.

1. Припремљене печурке исеците на мале комаде. Ако сумњате у квалитет производа, доведите до кључања у шерпи воде и оцедите течност.
2. Ставите да проври заједно са ољуштеним кромпиром у облику коцкица.
3. У тигању са додатком путера пропржите сецкани лук и шаргарепу. На крају сипајте брашно кроз сито, промешајте и држите на шпорету још мало.
4. Печење додајте у супу 10 минута након кључања.
5. Кувати док не омекша на лаганој ватри, поклопљено.
6. Можете одмах додати со и ловоров лист.

Приликом сервирања поспите свеже сецкано биље на тањире и ставите павлаку на сто.

Рецепт за суву супу од лисичарки

Ако у кућној кухињи имате сушене лисичарке, можете припремити укусну супу.

једињење:

• пиринач - ½ шоље;
• сушене лисичарке - 100 г;
• лук - 1 ком.;
• шаргарепа - 2 ком .;
• путер (путер) - 30 г;
• бујон (или обична вода) - 2 л;
• бели лук - 2 чена;
• зачини и зачинско биље.

Можете додати кромпир ако постоји потреба за ситошћу и густином посуде.

Корак по корак водич:

1. Сортирајте лисичарке за крхотине и поцрнело воће. Протресите у цедиљку да уклоните песак, исперите под славином.
2. Сипати воду и оставити пола сата да набубри на собној температури.
3. Замените течност бујоном и ставите у шерпу на ватру.
4. После 15 минута додајте пиринач.
5. За то време припремите пржење на уљу за супу од лука, коцкица и рендане шаргарепе. Додајте у остале производе 5 минута пре спремности заједно са сецканим белим луком, ловоровим листом и сољу.

Пустите да се кува испод поклопца и сипајте у тањире.

Пире од лисичарке

Рецепти за пире од лисичарке имају бројне разлике од једноставног начина кувања. Одрасли и деца воле конзистенцију јела.

Прва ствар на коју треба да обратите пажњу је фид који је првобитно одабран. Неке супе се у блендеру потпуно измрвљују и посипају свежим зачинским биљем.Постоји опција када се печурке, након кључања, мало пропрже и додају на тањир са готовим јелом, чиме се украшавају и фокусирају на главни састојак.

Препечени крекери или крутони са белим луком били би одличан додатак.

Супа са лисичаркама и сиром

Кремасти производи савршено истичу укус печурака. Због тога се сир често додаје у прва јела (нарочито крем супе).

Морате знати да га треба додати на самом крају и сачекати да се истопи. Боље је изабрати меке сорте тако да се то дешава брзо и равномерно. Ово јело се припрема за један оброк и служи се топло.

Супа са лисичаркама и пилетином

За лагано јело које ће бити заситније, претходно скувајте чорбу од костију и процедите.

Сет производа:

• пилећа прса - 350 г;
• лисичарке - 500 г;
• лук, шаргарепа - 1 ком .;
• вода - 1,5 л;
• кромпир - 3 ком .;
• путер - 50 г;
• соли и зачина.

Детаљан опис пилеће супе са свежим лисичаркама:

1. Требало би почети са прсима, које након прања и сушења кухињском крпом исећи на ситне коцкице. Пржите на уљу до златно браон боје. Сипајте у лонац са кључалом водом.
2. Посебно сотирајте ољуштене и опране печурке и поврће. Додајте у супу заједно са сецканим кромпиром.
3. Додајте зачине, ловоров лист и со.
4. Кувајте четврт сата.

На крају поспите сецканим зачинским биљем и оставите да се кува 5 минута испод поклопца.

Француска супа са лисичаркама и зачинским биљем

Француска кухиња је позната по својим рецептима. Ова супа неће оставити целу породицу равнодушном.

Следећи производи ће бити потребни:

• сушене лисичарке - 50 г;
• црвени лук - 1 ком.;
• кромпир - 2 ком.;
• врела вода - 1,5 л;
• димљена сланина - 250 г;
• слани путер - 2 тбсп. л.;
• маслиново уље - 1 кашика. л.;
• свеж копер, першун;
• Провансалско биље.

Детаљан опис свих корака:

1. Лисичарке прелијте са 500 мл кључале воде. После 20 минута одвојите 1/3 и осушите.
2. Остатак ставите да се кува заједно са ољуштеним и исеченим кромпиром.
3. У сувом тигању пропржите сецкану сланину.
4. Посебно продинстајте лук на маслиновом уљу.
5. Све додајте у тигањ заједно са сецканим и провансалским зачинским биљем и држите на ватри неко време.
6. Пасирајте потапајућим блендером док ситни комадићи сланине не остану у пиреу.
7. Преостале лисичарке пропржите на путеру.

Сипајте у чиније и додајте неколико целих печурака у сваку чинију.

Супа са лисичаркама и кремом

Супа са кремастим свежим лисичаркама за ручак ће својим бојама подићи расположење целе породице.

Састојци:

• кромпир - 3 кртоле;
• печурке - 200 г;
• лук - 1 ком.;
• брашно - 1 кашика. л.;
• шаргарепа - 1 ком.;
• крема - 1 кашика;
• зачини и зачинско биље.

Рецепт корак по корак:

1. Огулите, исперите и исеците лисичарке, уклањајући доњи део са стабљике.
2. Напуните водом и ставите на ватру.
3. После четврт сата промените течност и додајте кромпир који претходно огулите и обликујте у коцкице.
4. Загрејте тигањ са путером и продинстајте лук и шаргарепу. На крају додати брашно и пржити док не порумени. Сипати у крему. Морају се прво загрејати да се не би подсирили.
5. У смешу додајте зачине и доведите до кључања, смањивши ватру.
6. Помешајте садржај тигања са бујоном од печурака.

Након поновног кључања, можете послужити.

Финска супа од лисичарки

Скандинавске супе су познате широм света. Вреди покушати да кува једну од њих.

једињење:

• било који бујон - 1 л;
• лисичарке - 400 г;
• павлака - 150 мл;
• бели лук - 2 чена;
• брашно - 2 кашике. л.;
• маслац;
• першун;
• сијалица.

Алгоритам кувања:

1. У шерпи са дебелим дном истопите путер и динстајте сецкани лук и бели лук док не постану провидни.
2. Већ потпуно обрађене лисичарке исеците на комаде средње величине и пропржите.
3. Чим течност проври, додајте брашно. Мораћете да добро промешате да бисте разбили све грудвице.
4. Сипајте чорбу и кувајте 15 минута.
5. Неколико минута пре него што буде готово, посолите, додајте павлаку, бибер и сецкани першун.

Покријте и оставите да одстоји. Сипајте у тањире.

Супа са лисичаркама и говедином

Обилно прво јело ће вам бити од користи више него икада током хладне сезоне.

Сет производа:

• свеже лисичарке - 300 г;
• говеђа ребра - 300 г;
• бели лук - 3 чена;
• шаргарепа и лук - 1 ком.;
• кромпир - 2 кртоле.

Детаљан опис:

1. Месна ребра исперите, исецкана на средње комаде, и кувајте на лаганој ватри сат времена. Сакупите добијену пену на површини.
2. Уклоните коре са поврћа и исперите. Кромпир обликујте на коцкице, шаргарепу у колутиће, лук у полупрстенове, а бели лук пропасирајте кроз пресу.
3. Готова ребра извадите, месо уклоните са костију и вратите у чорбу заједно са припремљеним производима. Кувајте док се сво поврће не скува.
4. У овом тренутку, сортирајте лисичарке, уклоните све остатке и темељно исперите. Исеците велике.
5. Печурке сипајте у супу и оставите на шпорету још четврт сата.
6. Пар минута пре краја посолите.

Инфузирано јело сипајте у чиније за сервирање. Може се послужити са павлаком.

Супа са лисичаркама и печуркама

Ако имате киселе печурке у фрижидеру, супу можете скувати у лонцу са медовитим печуркама и лисичаркама.

Састојци:

• пилећа прса - 400 г;
• печурке - 350 г;
• пиринач - 8 кашика. л.;
• шаргарепа - 1 ком.;
• кромпир - 3 ком .;
• сијалица;
• зелени лук.

Детаљан опис рецепта:

1. Пилећи филе оперите, осушите и пржите на сунцокретовом уљу док се не створи корица.
2. Огулите поврће. Црни лук исецкати, шаргарепу изрендати и продинстати са комадићима меса, додајући сецкане медоносне печурке и лисичарке.
3. Додати кромпир у облику ситних коцкица и опрани пиринач.
4. Одмах додајте воду или бујон.
5. Подесите режим „Супа“ или „Варење“ на 1 сат.
6. 10 минута пре спремности, додајте со и зачине.

После сигнала послужите у лепим тањирима, посуте сецканим зачинским биљем.

Супа са лисичаркама у пилећем бујону

Супа са резанцима је популарно прво јело.

Сет производа:

• пилећи бут - 1 ком .;
• лисичарке - 300 г;
• шаргарепа, лук - 1 ком .;
• јаје - 1 ком .;
• брашно - 1,5 кашике;
• кромпир - 2 ком.;
• павлака или павлака - 200 г;
• зеленило.

Корак по корак упутство:

1. Након испирања, скувајте ногу, скидајући пену. Извадите, уклоните месо са кости и вратите у тигањ.
2. Јаје разбијте у чинију, мало умутите виљушком и замесите чврсто тесто, додајући брашно. Оставити да се одмори, танко разваљати и исећи резанце. Може се сушити у пећници.
3. Прво продинстајте сецкани лук на уљу док не буде провидан.
4. Додајте обрађене лисичарке.
5. Након што течност испари, додајте рендану шаргарепу.
6. У чорбу прво додајте кромпир исечен на коцкице и кувајте до пола.
7. Додајте пржење са печуркама и резанцима. Одмах посолите и додајте ловоров лист.
8. 5 минута пре спремности, сипајте крему.

Поспите зачинско биље већ у тањирима.

Слана супа од лисичарки

Супа са бисерним јечмом и сланим лисичаркама ће помоћи да се тело засити витаминима и загреје у зимско вече. Уклањањем меса из састава, можете га кувати током поста.

Састојци:

• пилећа крилца - 300 г;
• слане лисичарке - 150 г;
• путер - 1 кашика. л.;
• бисерни јечам - ½ шоље;
• лук - 1 ком.;
• корен целера - 100 г;
• шаргарепа;
• Ловоров лист.

Упутства за кување:

1. Крилца кувајте 10 минута и потпуно оцедите течност.
2. Оперите месо и додајте нову воду.
3. У тигањ додајте крупно сецкани лук, шаргарепу и комадиће целера. Нема потребе да додајете све одједном, пола морате оставити за пржење. Ставите на ватру.
4. Док се чорба припрема, исперите бисерни јечам и кувајте у микроталасној пећници док се напола не скува са малом количином воде. Додајте у супу.
5. Преостало поврће исечено на коцкице пропржите у тигању. На крају додајте мало чорбе. Додајте сецкане лисичарке и динстајте још 7 минута.
6. Извадите корење из супе и пропржите са кашом.
7. После кључања додати ловоров лист и со.

Кувати док не буде готово.

Рецепт за супу од печурака лисичарке са вермикелима

Ова супа је одлична лагана ужина пре ручка.

једињење:

• пилећа прса - 450 г;
• мали вермичели - 200 г;
• лисичарке - 200 г;
• зачини.

Опис свих корака:

1. Лисичарке и прса скувајте у различитим шерпама до пола.
2. Уклоните састојке, охладите и исеците.
3. Пржите у тигању на уљу док се на пилетини не појави мала корица.
4. Скувајте вермикел и помешајте га са прженим печуркама.
5. Сипајте у чорбу. Можете узети месо или лисичарку и сами подесити дебљину.
6. Посолите и доведите до кључања.

Поспите обилно свежим зачинским биљем и послужите.

Дијетална супа од лисичарки

Није тачно да људи једу неукусну храну док су на дијети. Супа у овом рецепту је пример тога.

Састојци:

• лисичарке - 300 г;
• кромпир - 3 кртоле;
• шаргарепа - 1 ком.;
• топљени сир - 1 ком .;
• перо зеленог лука.

Корак по корак рецепт за супу:

1. Печурке кувајте 10 минута, па промените састав и додајте коцкице кромпира.
2. Додајте рендану шаргарепу без пржења.
3. У завршној фази додајте сецкани зелени лук и сецкани сир.
4. Држите на шпорету док се сир не раствори.

У овом случају, на домаћици је да одлучи да ли ће додати со или не.

Рецепт за супу од печурака лисичарке са кромпиром

У сезони бербе гљива сазрева и млади кромпир. Заједно састојци стварају одличан тандем.

Сет производа:

• свеже лисичарке - 100 г;
• кромпир - 200 г;
• павлака - 2 кашике. л.;
• бели лук - 2 чена;
• путер - 2 кашике. л.;
• сијалица;
• Ловоров лист;
• зачини и зачинско биље.

Детаљан рецепт:

1. На путеру пропржите сецкани лук.
2. Након што се појави златна боја, додајте сецкане, ољуштене лисичарке.
3. На крају додајте сецкани бели лук и држите на ватри док се не појави блистава арома.
4. Кромпир оперите, ољуштите и исеците на коцкице. Кувајте до пола са довољно воде, додајте ловоров лист и посолите после кључања.
5. Додајте пржене печурке у супу.
6. Прво разблажите павлаку чорбом, а затим је сипајте у тигањ.

Свеже биље додају укус тањиру.

Млечна супа са лисичаркама

За неке је ова супа можда откровење, али њен рецепт је познат старијој генерацији.

једињење:

• лисичарке - 400 г;
• млеко - 1 л;
• шаргарепа - 100 г;
• кромпир - 3 ком .;
• лук - 1 ком.;
• путер - 20 г;
• зеленило копра.

Детаљан опис свих корака припреме:

1. Опране и ољуштене лисичарке исецкати и кувати неколико минута после кључања.
2. Замените воду и вратите је на шпорет. После 5 минута додајте коцкице кромпира.
3. Исецкано поврће мало пропржите у тигању и додајте у супу.
4. Када су сви производи скоро готови, сипајте у посебно загрејано млеко.
5. Сипајте сецкано биље и након кључања оставите да се мало кува и искључи.

Можете почети са ручком.

Супа са лисичаркама и ћуфте

Рецепт за супу са месним округлицама од лисичарки са фотографијама описан је корак по корак, тако да млада домаћица лако може укусно нахранити свог мужа.

једињење:

• млевено месо (било које) - 300 г;
• свеже лисичарке - 300 г;
• јаје - 1 ком .;
• кромпир - 2 ком.;
• шаргарепа - 1 ком.;
• топљени сир - 150 г;
• мали лук - 1 ком .;
• биљно уље - 20 мл;
• бибер и ловоров лист.

Детаљан опис:

1. Оперите и очистите лисичарке. Исеците на мале комаде и кувајте.
2. 10 минута након кључања промените течност.
3. Црни лук ситно исецкати и помешати са јајетом и млевеним месом. Мокрим рукама уваљајте ћуфте и одмах их спустите у чорбу.
4. После 15 минута додајте кромпир у облику штапића.
5. У тигању на уљу пропржити рендану шаргарепу. Додајте осталим састојцима у тигању.
6. На самом крају додајте со, ловоров лист и рендани сир.
7. Мешајте да јело не изгори.

Можете додати мали комад путера на плоче.

Рецепт за супу од лисичарки у спором шпорету

Свидеће вам се ова крепка супа јарких боја када је први пут пробате.

Састојци:

• вода - 1,5 л;
• сушене лисичарке (може се користити неколико врста печурака) – 300 г;
• житарице од проса - 50 г;
• шаргарепа - 1 ком.;
• павлака - 3 кашике. л.;
• кромпир - 4 ком .;
• зелени лук - 1 гомила;
• рафинисано уље - 1 кашика. л.;
• свеж копар.

Корак по корак водич:

1. Припремљене свеже печурке исеците и ставите у чинију. Подесите режим „Мулти-кување“ на 10 минута (температура 120 степени).
2. Након сигнала, исцедите прљаву чорбу.
3. Исперите судове и обришите их. Сипајте биљно уље и пржите коцкице шаргарепе у режиму „Прење“ док не порумене.
4. Додати воду и опрано просо и кромпир, исечен на коцкице, печурке.
5. Затворите поклопац и промените режим на „Супа“. Време ће подразумевано бити подешено на 1 сат.
6. Након звучног сигнала, додајте со и сецкани зелени лук.

Након мало натапања, супа ће бити готова. Послужите са павлаком.

Калоријски садржај супе од печурака лисичарке

Лисичарке су нискокалорична храна. У свежем стању, енергетска вредност ће бити само 19 кцал, а када се кува повећаће се на 24 кцал.

Сви рецепти за супе описују различите састојке, који такође утичу на перформансе. За дијететска јела потребно је избегавати пржење и масне састојке.

Закључак

Свежа супа од лисичарки припрема се у многим земљама. Након проучавања свих рецепата, домаћице ће разумети сам процес кувања. У будућности, они могу да модификују композицију како би добили нову верзију, која ће, можда, бити укључена у куварску књигу кувара. Немојте се плашити да кувате непозната јела тако што ћете проширити свој кућни мени.

Рецоммендед Постс

Укусна супа од целера за губитак тежине

Вијетнамска Пхо супа: корак по корак рецепт са фотографијама

Супа од смрзнуте лисичарке: рецепти са фотографијама

Посуда за печурке (мицелијум) вргања: 14 рецепата са фотографијама, видео записима