Како направити џем од латица руже: корисна својства, како направити

Руже се узгајају у декоративне сврхе у баштама, приватним парцелама и урбаним срединама. Култура се користи у цвећарству, козметологији и народној медицини. Кулинарска употреба није тако честа, али не мање ефикасна. Рецепти за џем од латица руже помоћи ће вам да направите укусне десерте који ће напунити тело витаминима и микроелементима.

Како се зове џем од ружа?

Корисна својства производа била су позната још у старом Риму, коришћен је као лек. Рецепти за десерт су у европске земље са истока дошли у 19. веку и постали су прилично популарни.

Џем се правио не само од латица, већ и од листова руже; на пример, у Турској је џем под називом „гиулбесхекер“ био обавезан додатак испијању чаја.

У Француској се десерт направљен од латица руже зове „конфитуре“, у Русији „џем од ружа“

Производ се може купити у малопродајном ланцу, главна набавка долази из Бугарске, Јерменије, Португала, али се чешће припрема код куће од самостално узгојених сировина

Хемијски састав

По својим лековитим и корисним својствима, џем од чајне руже или латица шипка није инфериоран у односу на уобичајене врсте десерта, на пример, од малине или црне рибизле.

Хемијски састав посластице:

• органске и масне киселине;
• витамини ПП, К, Е, Ц, група Б;
• фруктоза, сахароза, гликозиди, сапонини;
• есенцијална уља;
• флавоноиди.

Џем од ружа садржи елементе у траговима неопходне за нормално функционисање тела:

• гвожђе;
• бакар;
• манган;
• магнезијум;
• цинк;
• хром;
• фосфор.

Чак и након термичке обраде, током које се губе неке од корисних супстанци, нутритивна вредност производа је прилично висока.

Предности џема од латица руже

Корисна својства џема од латица руже позната су дуго времена. Они су због свог вишекомпонентног састава.

витамини:

• имају антиоксидативни ефекат (Б5, Е). Побољшати структуру косе, стање коже, инхибирати процес старења;
• учествују у нормализацији метаболизма (РР);
• аскорбинска киселина повећава отпорност тела на инфекције;
• побољшати састав и згрушавање крви, ојачати срчани мишић, уклонити токсине (К).

Дејство макро- и микроелемената:

• учествују у хематопоези, повећавају хемоглобин, побољшавају стање зидова крвних судова;
• регулишу ниво хормона, учествују у функционисању ендокриног и репродуктивног система;
• имају смирујући ефекат током стреса;
• убрзати метаболизам;
• имају благотворно дејство на дигестивни тракт, повећавају апетит;
• регулишу респираторну функцију, имају искашљавање у случају упале бронхија;
• имају холеретичка својства, елиминишу оток;
• ублажити грчеве, главобоље, ублажити бол током менструалног циклуса.

Џем од цветова руже се препоручује за низ болести:

• дисбактериоза, запртје;
• гастритис;
• бубрежне патологије;
• бронхитис;
• упаљено грло;
• хормонска неравнотежа;
• грчеви церебралних судова;
• срчана дисфункција;
• стоматитис;
• болан менструални циклус;
• отицање доњих екстремитета;
• стрес, депресија;
• опијеност.

Једење десерта од латица руже спречава ширење вирусних и гљивичних болести

Које латице руже се могу користити за прављење џема?

Да би производ био богат у боји, припрема се од сорти са црвеним или тамно ружичастим цветовима. Предност се даје сортама са израженом аромом, која се након обраде задржава у готовом производу.

Није препоручљиво користити латице руже које се узгајају за сечење. Форсирање подразумева употребу хемијских ђубрива. Да би биљка дуго задржала своју презентацију у букетима, третира се посебним супстанцама. Нутритивна вредност таквог производа је упитна.

Боље је направити џем од латица ружа које сте сами узгајали. Најчешће се користе следеће сорте:

• хибрид фротир или полу-дупло;
  
• сорта Дамаск;
  
• чајне сорте ружа кинеске селекције;
  
• Француски шипак, смеђи, наборани;
  
• енглеске сорте.
  

Ако боја џема није битна, можете га направити од латица беле руже Алба и њених сорти

Како направити џем од латица руже

Џем се припрема само од сувих латица руже, па се пупољци сакупљају по сунчаном времену како не би било влаге на цветовима. На површини могу бити честице полена или мали инсекти; биће их теже уклонити са влажне површине.

Припрема сировина:

1. Пупољци су одсечени и латице су одвојене од језгра.
2. Узмите сито за прање поврћа.
   
   

   Латице се сипају у малим порцијама и добро протресите

3. Ставите га у велики базен и напуните водом; честице које се не елиминишу испливаће на површину.
4. Вода се оцеди и поступак се понавља.
5. Положите латице на суву крпу у танком слоју.
6. Промешајте неколико пута да влага потпуно испари, при чему се уклањају оштећени или суви фрагменти.

5 уобичајених рецепата ће вам помоћи да направите џем од латица руже код куће.

Рецепт за џем од латица чајне руже

Сорта чаја се сматра најчешћом у баштама и најприкладнија је за десерт. Ове руже карактерише изражена арома и разноврсна боја пупољака.

За припрему ће вам требати:

• латице - 500-600 г;
• шећер - 500-600 г;
• вода - 300 мл;
• лимунска киселина - 1 тсп.

Џем од латица руже корак по корак:

1. Шећер се сипа у тигањ, прелије водом, прокува се сируп.
   
   

   Да би слатка композиција била чиста и провидна, уклоните пену док прокључа.

2. Ставите део латица у посуду у којој се припрема џем и сипајте малом количином сирупа.
   
3. Тако постепено додајте све латице и шећер.
4. Добро промешајте и ставите на малу ватру.
   
5. Кувајте на лаганој ватри 1 сат, повремено мешајте. После 30 мин. додати лимунску киселину.
   
6. Тегле и поклопци се стерилишу.Намазати џем док је врућ и одмах га уролати.
   
   Важно! Лимунска киселина појачава боју, побољшава укус и делује као конзерванс, па се мора додати у производ.

Са пектином

Можете направити џем од латица руже са средством за желирање, тада ће десерт бити гушћи.

Потребне компоненте:

• латице - 500 г;
• вода - 250 мл;
• шећер - 500-600 г;
• лимун - 1 ком .;
• пектин - 1 кашичица.

Како направити џем:

1. Вода се сипа у посуду и латице се изливају. Ставите на малу ватру.
2. Пре кључања додати ¾ шећера и стално мешати.
3. У преостали шећер се додаје пектин.
4. После 30 минута у џем додајте лимунов сок.
5. Оставите 10 минута, додајте шећер и густин.

Џем испада густ, више као џем

Нема кувања

Производ можете припремити без топлотне обраде. Ова технологија ће сачувати све корисне особине ружа. Радни предмет није херметички затворен и чува се само у фрижидеру. Џем се користи у медицинске и превентивне сврхе. Потребна количина шећера је 2 пута већа од латица.

Припрема:

1. Припремљене сировине пролазе кроз млин за месо са великом решетком.
2. Додајте шећер и повремено мешајте.
3. Стерилизирајте тегле.
4. Када радни предмет постане хомоген, ставља се у посуду и затвара на било који погодан начин (без намотавања металним поклопцима).

Џем од латица се добија у облику густог сирупа

Са јагодом

Састојци рецепта:

• јагоде - 1 кг;
• шећер - 4 шоље;
• латице - 300 г;
• вода - 500 мл;
• лимунска киселина - 1 тсп.

Припрема:

1. Јагоде се сортирају, уклоне петељке, оперу и осуше.
2. Додајте 1 шољу шећера у бобице и поклопите.
3. Латице у посебној посуди се руком трљају једном чашом шећера тако да пусте сок.
4. Ставите препарате у фрижидер на један дан.
   
5. У шерпу сипајте воду и преостали шећер, додајте јагоде и кувајте 15-20 минута.
6. Оставите да се кува 8-10 сати.
7. Бобице се одвајају од сирупа.
   
8. Ставите течност на ватру, доведите до кључања, додајте латице. Држите на шпорету 20 минута.
   
9. Јагоде се дробе блендером.
10. Додам у укупну масу заједно са лимунском киселином и кувам још 10 минута.

Сипајте џем у стерилисане тегле и затворите металним поклопцима за дуготрајно складиштење. Ако ово није припрема за зиму, онда се десерт за чај на било који начин затвори и стави у фрижидер.

Џем са јагодама је ароматичан, светао и веома укусан.

Брзи рецепт за џем

За припрему посластице биће вам потребни следећи састојци:

• латице - 500 г;
• шећер - 750 г;
• вода - 300 мл;
• лимунска киселина - по укусу;
• цимет - опционо.

Припрема:

1. Ружа је прекривена шећером.
2. Мешајте док латице не пусте сок.
3. Оставите 5 сати.
4. Ставите гас, прокувајте и смањите температуру на минимум.
5. Кувајте џем 45-60 минута.
6. Пре него што завршите процес, додајте лимунску киселину и окусите.

Када је преостало 7 минута до завршетка процеса, додајте цимет.

Врући џем се пакује у тегле и замотава

Рецепт прави 1,2 литра џема

Могућа штета и контраиндикације

Предности џема од латица руже за људе су несумњиве, али конзумирање производа може бити штетно за тело. Постоји низ ограничења због медицинских разлога или индивидуалних карактеристика. Џем се не препоручује ако имате следеће болести и поремећаје:

• дијабетес;
• алергија на руже;
• прекомерна тежина;
• висок ниво хемоглобина у крви;
• склоност ка запртју;
• каријес;
• гастритис са високом киселошћу.

Препоруке за кување

Да бисте направили џем од ружа високог квалитета, са добрим гастрономским карактеристикама и деликатне ароме, препоручује се да се придржавате следећих савета:

1. За припрему се користе потпуно отворени пупољци.
2. Не прихватају цвеће купљено у продавници. Руже се секу из сопствене баште. Нежељено је користити пупољке из усева који се налази у еколошки неповољном подручју.
3. Цвет се исече из грмља, латице се одвоје, доњи бели део се уклања, а сировине са оштећеним подручјима се бацају.
4. Радни предмет се опере и осуши.

Како га правилно чувати

Херметички затворене тегле са џемом могу се чувати у остави или подруму

У посебној просторији влажност и температура су ниске и нема приступа светлости. Да се ​​метални поклопци не би оштетили корозијом, површина је премазана вазелином или парафином. Џем можете ставити на балкон или лођу, након што ставите контејнере у картонске кутије како бисте их заштитили од ултраљубичастог зрачења.

Ако тегле нису добро затворене, џем од латица се чува у фрижидеру на доњој полици. Рок употребе производа је 2-3 месеца.

Може се чувати у остави или подруму до 3 године.

Закључак

Рецепти за џем од латица руже су једноставни у технологији и не захтевају додатне материјалне трошкове или пуно времена. Резултат је укусан десерт високе гастрономске и нутритивне вредности. Џем садржи корисне супстанце, тако да помаже у заштити тела од сезонских вирусних инфекција.

Рецензије џема од латица руже

Рецоммендед Постс

Џем од клеке

Пире од брескве за зиму

Сљез од огрозда код куће: једноставни рецепти

Петоминутни џем од црвене рибизле: рецепти за зиму

Желе од црвене рибизле: кроз соковник, соковник

Флорибунда ружа Јубиле ду Принце де Монацо (Јубиле ду Принце де Монацо)

Сорта хибридне чајне руже Мондиале (Мондиал): фотографија и опис, рецензије

Сорта грмова ружа Пинк Пиано (Пинк Пиано): опис, садња и нега

Канадска паркска сорта ружа Александар Мекензи (Алекандер Мацкензие)