Садржај
Припитомљавање модерне свиње ишло је сложеним путевима. Остаци свиња које су очигледно живеле поред људи у Европи налазе се у слојевима који датирају из 10. века пре нове ере. е. На Блиском истоку, у Месопотамији, свиње су држане у полудивљем стању још пре 13.000 година. Истовремено, свиње су припитомљене у Кини. Али подаци се тамо разликују. Или пре 8 000 година, или 10 000. Нема сумње да су прве заиста припитомљене, а не полудивље свиње донете у Европу са Блиског истока.
Очигледно, то је јако повредило понос тадашњих Европљана и подстакло припитомљавање европске дивље свиње. Блискоисточне свиње су убрзо протеране из Европе, а европске расе су уведене на Блиски исток.
Током процеса припитомљавања, свиње су прошле кроз неколико фаза сложеног укрштања европских и блискоисточних свиња, а у 18. веку мешавини су додане и азијске свиње.
Захваљујући издржљивости, непретенциозности и свеједној природи свиња, примитивни човек их је лако припитомио. Штавише, у ствари, употреба свиња се од тада уопште није променила. И у примитивним временима и сада, свиње се узгајају за месо, коже и чекиње за четке. Само ако су ранији штитови били прекривени свињском кожом, данас се од ње праве ципеле и кожна одећа.
Свиње су инвазивна врста.Захваљујући човеку, дошли су на америчке континенте, побегли, подивљали и почели да наносе штету економији америчких староседелаца. Међутим, не само амерички. Такође су забележени на Новом Зеланду и Аустралији.
Абориџини било ког континента нису били срећни због појаве такве животиње у својој домовини. Свиња је, генерално, једна од првих по прилагодљивости. Научници не без разлога верују да ће након следећег глобалног изумирања сисара свиња преживети и прилагодити се новим условима. Баш као што се прилагодила животу у Јужној Америци и Аустралији.
Пошто је европска свиња, у ствари, хибрид припитомљене свиње са европском дивљом свињом, након што је побегла у дивљину, европска свиња се брзо вратила у првобитни облик, постајући, као и у Европи, један од најопаснијих становника шума.
На фотографији бразилски „јавопорко” је европска свиња која је подивљала пре неколико векова.
Данас је главна сврха свиње, као и раније, да обезбеди људима месо и маст, као и „сродне производе“: кожу и чекиње. Али човечанство се угојило и престало да гледа на свиње само као на извор хране, а на три групе раса свиња: месо, маст и сланину, додата је и четврта - мини-свиње, намењене за кућне љубимце.
Све расе свиња су подељене у 4 групе:
- месо-маст (универзално);
- месо;
- масно;
- украсни кућни љубимци.
Последња група у Русији је и даље егзотична.
У свету постоји више од 100 "свињских" раса, а расе свиња које се узгајају у Русији заузимају само мали део укупне популације. Штавише, 85% укупне руске популације свиња су велике беле.
Главне расе свиња у Русији данас су: велике беле (ово је стока на фармама свиња), ландрас и све популарније вијетнамске трбушасте свиње. Преостале расе, нажалост, опадају у броју.
Главне расе свиња
Велика бела
Она је велика бела. Узгајан у Енглеској у 19. веку мешањем прилично великог броја европских и азијских раса. У почетку се звала Јоркшир, а тек касније је за ову расу везано име Велика бела.
Ово је раса универзалног типа. У суштини, оно што се сада зове бројлери. Брзо расте, достижући 100 кг у року од шест месеци до тренутка клања. Одрасли нерастови теже до 350, крмаче до 250.
Прве свиње ове расе почеле су да продиру у Русију крајем 19. века. Увезли су их земљопоседници и ова раса није имала утицаја на стање свињогојства у Русији у то време.
Данас су ове свиње свуда. Томе је у великој мери допринео масовни увоз велике беле расе свиња 20-их година 20. века. Било је потребно брзо прехранити становништво након разарања грађанског рата.
Током развоја расе, његова намена се мењала неколико пута. Пошто свињска маст, када се конзумира, даје максималну енергију уз минималне запремине, у почетку су предност давале свиње које брзо добијају на тежини услед таложења масти. Тада су цењене животиње веће од 400 кг.
Након што је тржиште постало засићено прехрамбеним производима и када се у Енглеској појавила мода за здрав начин живота, потражња за немасном свињетином се повећала. А велики бели је „пренамењен“ за добијање мишићне масе на рачун величине и способности складиштења поткожног сала.Величина животиња је постала мање важна.
Велика бела се издваја од сређеног распореда раса свиња по смеру, јер унутар саме расе постоје линије месног, месног и масног узгоја. Тако би велика бела могла да замени све друге расе, ако не и због одређених захтева за одржавањем, посебно због присуства топлог свињца зими.
Током узгоја у СССР-у, велика бела је стекла особине другачије од својих енглеских предака. Данас, са формалним расним узгојем на територији бивше Уније, у суштини се узгаја нова раса, која се одликује већом прилагодљивошћу руским условима и високом способношћу прилагођавања различитим климатским зонама Русије.
Руски велики белци имају чвршћу конституцију од модерних енглеских свиња ове расе. „Руси” су универзални тип и теже од 275 до 350 кг за нерастове и 225 до 260 кг за крмаче. Руски велики белци се препоручују за узгој као фабричка раса у свим регионима земље, али нису баш погодни за узгој приватних власника, јер не подносе добро топлоту и хладноћу.
Ландраце
Раса свиња месног типа настала је у Данској на прелазу из 19. у 20. век укрштањем локалне расе свиња са великом белом. Ландрас је као фабричка раса захтеван у погледу услова одржавања. Руски ландраси су по величини и тежини слични Великој белој раси, али изгледају виткије. Вепар Ландрас је тежак до 360 кг са дужином тела од 2 м, а крмача 280 кг са дужином од 175 цм.
Ландрас се широко користи за узгој других раса свиња, као и за бројлерске линије, користећи хетеротично укрштање са свињама других раса.
Верује се да је Ландраце распрострањен широм Русије, али у поређењу са популацијом великих белих свиња, Ландраце је веома мали.
Фабричке свиње веома реагују на исхрану, а на приватним фармама би се само са њима могло снаћи, да није хировитост ових раса свиња у односу на климу и храну.
За кућни узгој на приватним парцелама, релативно мало познате и ретке расе су много боље прилагођене: Мангалица и Кармал.
Ако је мангалица још мање-више позната и вијетнамске трбушасте свиње се чак понекад мешају са њом (иако немају ништа заједничко осим копита), онда је кармал нови хибрид, који су недавно узгајали узгајивачи укрштањем мангалице и трбушасту свињу.
Да бисте добили потпуну слику о томе како изгледају животиње, потребно је да опишете ове расе свиња отпорне на мраз са фотографијама, а пожељно и видео записима.
Мангалитса
Ово је раса типа свињске масти, тако да љубитељи масти са белим луком треба да добију мангалицу. Поред „снабдевања” машћу власницима, мангалица има низ предности у односу на фабричке расе. Она је непретенциозна у храни и не захтева изградњу великог топлог свињца, задовољавајући се заклоном од ветра чак и на мразима од 20 степени.
Историја расе
Мангалица је узгојена у првој трећини 19. века у Мађарској укрштањем домаће свиње са полудивљим карпатским свињама. Постављени циљ: да се добије раса свиња која се не плаши хладног времена и непретенциозна у храни, успешно је завршена.
Са тако успешним резултатом, Мангалитса је брзо стекла популарност и покушали су да је узгајају у Закарпатју и Енглеској. У Закарпатју се мангалица укоренила, али не и у Енглеској, јер енглески произвођачи, који су до тада преплавили европска тржишта свињетином од месних раса, нису имали користи од лојне расе свиња. Број Мангалице је почео да опада, такође у Мађарској. До 90-их година 20. века, мангалица је практично нестала и мађарско удружење узгајивача свиња морало је да предузме хитне мере да спасе расу.
Дошло је и до спасавања. Тренутни број свиња ове расе мађарска мангалица је већ више од 7.000.
Непретенциозност Мангалице заинтересовала је руске узгајиваче свиња и Мангалица је доведена у Русију.
Али не можете јефтино купити свињу Мангалитса, јер је тешко пронаћи недостатке у раси. У ствари, постоји само једно: неплодност. Мангалица нема више од 10 прасића. Због цене и ниске плодности, несавесни продавци могу да дођу у искушење да продају укрштена прасад. Због тога морате знати карактеристичне карактеристике расе које су јединствене за мангалицу.
Опис расе
Прва ствар која вам пада у очи је густа коврџава длака Мангалице. Али таква коса се може наћи и код укрштене свиње са великим уделом крви Мангалице.
Додатни знаци чистокрвне мангалице:
- мала тачка величине до 5 цм на доњој ивици уха, која се зове Веллманова тачка;
- уши су усмерене напред;
- отворена подручја коже: у пределу њушке, очију, копита, брадавица, ануса - морају бити црне. Другачија боја коже указује на мелеза;
- прасићи имају пруге на леђима, као дивље свиње;
- свиње су способне да мењају боју длаке у зависности од храњења и услова живота;
- Сезонско лињање код ових свиња је једва приметно због дугог процеса, али прасад лети потамне због губитка зимске подлаке, јер црна кожа почиње да се мало прозире.
Данас су у стандарду Мангалице забележене само 4 боје.
Ламеле боје, које се могу посветлити до беле.
Црвена или црвена.
"Мартин".
Веома ретка и скоро изумрла црна.
Такви мелези нису дружељубиви и могу бити опасни.
Тежина Мангалице је мала у поређењу са другим свињама, али до старости од 6 месеци, прасад Мангалице добија 70 кг.
Недостаци расе Мангалица:
- бела кожа са добро дефинисаним тачкама;
- тамне мрље на капуту;
- пругаста или потпуно бела копита;
- ружичаста кожа у близини брадавица;
- црвена ресица на репу.
Ови знаци указују да се ради о укрштеној свињи.
Прво зимовање мађарске мангалице:
Кармал
Новоодгајани хибрид две расе свиња: мађарске мангалице и вијетнамске трбушасте свиње. Штавише, хибрид је толико нов, ретко распрострањен и мало познат да ако морате да погледате фотографије и размислите да ли је грешка или не, барем постоје фотографије. Само је проблем са видео снимком. Многи власници сматрају да је довољно покрити мангалицу вијетнамским вепром или обрнуто, јер ће крмача родити џепове. У стварности је све другачије. Родиће се укрштање мангалице и вијетнамске трбушасте свиње. Да би овај укрштање постао кармални, потребан је оплемењивачки рад како би се консолидовале особине жељене за овај хибрид.Стога, најчешће на видео снимку нису џепови, већ крстови.
Од Мангалице, кармали су наследили отпорност на мраз, непретенциозност према условима живота и имунитет дивљих свиња. Од вијетнамске свиње рана зрелост, вишеструко рођење, добро развијен матерински инстинкт, способност брзог добијања на тежини и производња меса. Као и Вијетнамци, они или не складиште масноћу, или је чувају строго испод коже, а таква маст се лако сече, па се добија немасно свињско месо.
За годину дана кармала добија 100 кг тежине, а за две године је способна да удвостручи ову цифру.
Боје кармала су веома разноврсне, што се објашњава различитим бојама матичних раса.
Кармали су своју љубазност и смиреност преузели од вијетнамских свиња, али њихова невољност за несташлуцима је очигледно од Мангалице.
Закључак
Власник приватне фарме одлучује коју расу свиња ће изабрати. Неки људи купују прасе за своје месо, преферирајући Ландраце или Греат Вхите. Други хоће да продају прасад. Тада ће много зависити од тренутне моде за расу свиња. Страст према вијетнамској трбушастој риби већ јењава. Ове свиње су постале познате, а мит о слаткој домаћој свињи се показао као мит. А данас се вијетнамске свиње са задовољством узгајају за месо, не заварене могућношћу да држе свињу ове величине у стану.
Али чини се да страст према мангалици добија на замаху због њиховог необичног пухастог изгледа и минималних захтева за удобношћу. Наравно, не можете узети ни мангалицу у стан; за стан вам је потребна права минијатурна свиња, али оне још нису заживјеле у Русији.
