Садржај
Једна од најмлечнијих раса, која је већ почела да осваја бодове од чувеног фризијског говеда, је ајрширска крава. Фармери сада преферирају ове животиње због њихове велике производње млека, дуговечности и тељења без проблема.
Округ Ер у Шкотској се сматра домовином Ершира. Први спомен ове расе појавио се пре 1800. године, али у то време Аирсхире се звао "Дунлоп". Име је касније промењено у „Канингем“. Као резултат тога, раси је додељено име "Аирсхире".
Нико са сигурношћу не зна који су представници говеда коришћени у узгоју крава Аирсхире. Али теорије, наравно, постоје.
Историја ајрширске расе
Према једној верзији, за побољшање локалног сточарства, Схортхорнс, Јерсеис, Херефордс, Тисватер и Алдернеи расе. А у последњој трећини 18. века стигле су и холандске краве. Истина, не црно-пиеблад, већ браон и браон-пиеблад. Као резултат ове мешавине, настала је модерна раса Аирсхире.
Према другој верзији, раса крава Аирсхире је настала у Холандији. И мало је вероватно да ће енглески историчари који проучавају порекло раса говеда бити разуверени од овога. Године 1750. укрштани су са неком другом расом говеда, од које су Ерширци добили црвену боју.
Године 1814. раса је регистрована у Краљевском планинском и пољопривредном друштву Шкотске (РХАСС) и од тог тренутка почиње њена модерна историја.
Захваљујући својој непретенциозности, висококвалитетном млеку, продуктивној дуговечности и лаком тељењу, Аирсхирес су стекли популарност не само у Шкотској и Енглеској, већ и широм света. Почетком 19. века ајрширска говеда се извозила у САД. А у 20. Ершир се већ могао видети у многим европским земљама.
Својевремено је фризијско (холштајнско) црно-бело говедо постало широко распрострањено због великих количина произведеног млека. Али упркос импресивним количинама, садржај масти у овом млеку је веома низак. Садржај протеина у млеку је такође низак. Холштајн млеко је воденасто и готово да нема креме.
Ајршири су по запремини скоро једнаки као Фризијци, али производе масније млеко. Због тога се данас већ појавио обрнути тренд: постепена замена Фризијаца Ерширима. Поред своје домовине, раса Аирсхире се активно узгаја у Аустралији, Финској, Новом Зеланду, Јужној Африци и многим другим земљама. Лако је приметити да је ова раса говеда уобичајена у земљама са веома различитим климатским условима. Узгој ајршира се спроводи свуда како би се повећао принос млека без губитка квалитета млека.
Опис расе Аирсхире
Ајршири су говеда средње величине са типичном тежином од 540 кг. Неки представници ове расе говеда могу достићи 600 кг. Тежина бика је 800 кг. Ајрширска говеда су ниског раста. Обично до 130 цм.
Аирсхире краве имају идеалну конформацију за млечна говеда: лагану структуру костију, дубоке груди, грациозну главу, пропорционалну грађу и танку кожу. Сакрум је равна. Ноге су кратке и добро постављене. Виме је средње величине.
Боја ајрширског говеда је црвено-пиебалд. Опције боја за црвене мрље могу се кретати од светло црвене до тамно браон. У зависности од тога како се мешају гени одговорни за боју пегасте боје, црвена или бела могу да преовладавају у боји појединих крава.
Разлика између загађене животиње и оне без рогова је у томе што се лишена рогова спаљује скоро одмах по рођењу на месту одакле ће израсти рогови. Ако се ајрширско теле не каутеризира, израсте му прелепи рогови до 30 цм дуги као одрасла особа.
На фотографији је глава ајрширске краве без рогова.
Шта се дешава ако се телад не скине на време?
На срећу фармера, раса Аирсхире данас већ има анкетиране линије. Ипак, каутеризација рогова је прилично сложен процес и опасан по здравље телади. Али „напаљеност“ има своје предности.
Предности и недостаци животиња са роговима и половима
Предност анкетираних животиња је у томе што су сигурније не само за људе, већ и за своје рођаке. Не само бикови, већ и краве се боре међу стоком, препирући се за место на хијерархијској лествици у стаду. Својим роговима крава може пробити стомак или виме свог ривала. Испитаници су сами мирнији и чак ни у тучи неће моћи да нанесу озбиљну штету својим рођацима.
Код рогатих крава, колико се пута крава отелила, одређују рогови. Са сваком трудноћом, на крављим роговима се формира „пресретање“ или „прстен“. Пошто крава мора да се тели сваке године, старост животиње може се прилично прецизно одредити из прстенова.Броју прстенова се додају 2 године, јер се у овом добу јуница први пут рађа.
Ова тачка се мора узети у обзир приликом одређивања старости одрасле краве.
Приликом куповине јунице до 1,5 године, старост се одређује дужином рогова. Код телади се рогови појављују у доби од 1 месеца, а сваког месеца се повећавају у дужини за 1 цм.Мерењем рогова и додавањем 1 можете одредити старост телета у месецима.
Код анкетираних и одложених крава старост се одређује по зубима. Али трошење зуба није баш поуздан знак, јер у великој мери зависи од тврдоће глеђи на зубима одређене животиње и хране коју је крава јела. Дакле, можемо гарантовати да је животиња одрасла особа само ако има 24 кутњака у устима и 8 секутића на доњој вилици.
До 16. године на месту секутића остају само жути танки пањеви. До 17-18 година испадају и остаци секутића.
Производне карактеристике Ајршира
У Аустралији, Финској, Енглеској и другим земљама, преко 9.000 литара млека годишње се добије из Ершира. У Русији су бројке традиционално ниже: 5-7 хиљада литара. Ова ситуација се примећује не само код Ајршира, већ и код свих раса говеда. Раније се то могло приписати лошем одржавању и крађи. Данас фармери раде за себе и многи од њих покушавају да се баве пољопривредом користећи западне технологије. Али принос млека је и даље мањи.
Ипак, руске фарме такође раде на повећању млечности крава Ершир.Током оплемењивачког рада користе не само сопствене произвођаче, већ и финске путем вештачке оплодње. Поред тога, руски стандарди дозвољавају инфузију крви од шведског црвеног и данског црвеног говеда као сродних раса. Такође се користи и приплодни материјал из канадске популације Ејршира. Захваљујући свим овим мерама, млечност једне од руских врста ајрширске расе која се узгаја на фарми Новоладожское већ је достигла више од 8.000 литара. Млеко годишње.
Али квалитет млека је заиста веома добар. Садржај масти 4,2%, количина протеина у млеку 3,5%.
Аирсхире раса је узгајана за млеко, а не за месо. Иако појединачни бикови ајрширске расе могу тежити 1000 кг, кланични принос меса са трупа је 50 - 55%.
Како одабрати краву
Пошто се ајрширске краве купују за производњу млека, морате знати одређене знаке високе производње млека одређене краве. Екстеријер „млека“ не гарантује увек добар принос млека.
Ако изглед краве одговара млечном типу, даље испитивање се може наставити. Животиња мора бити здрава. Здрава крава има глатко, меко крзно и тврду длаку. Очи су бистре. Добро здравље је приметно у понашању. Животиња која пати ће стајати потиштено, слабо реагујући на стимулусе.
Старост се одређује по роговима или зубима. Када одлучујете о старости, морате запамтити да приликом куповине јунице можете само нагађати о његовој будућој производњи млека, на основу информација о продуктивности његове мајке. Приликом куповине одрасле краве, боље је не купити животињу старију од 10 година. Након овог узраста, принос крављег млека почиње да опада.
Виме добре музне краве треба да буде чашасто и добро развијено.Веома велико виме које виси испод скочног зглоба није предност, већ мана. Крава повређује такво виме на грмљу, сувим стабљима траве и другим остацима.
Висококвалитетно виме је чашасто, широко, позади јако причвршћено и истурено далеко напред, глатко се претвара у трбушни зид. Дно вимена је скоро хоризонтално и налази се у нивоу скочног зглоба.
„Козје“ виме са леђа изгледа као троугао. Брадавице су близу једна другој, дугачке и дебеле.
Још једна одлика високоприносне краве је добар развој такозване млечне вене.
На фотографији се види крава Аирсхире са знацима високе продуктивности: виме у облику чаше и добро развијена млечна вена.
Рецензије власника ајрширских крава
Закључак
Ајрширска раса је златна средина између ретких у Русији Јерсеи раса крава анд Холстеинс. Ејрширска раса је добра за оне који желе да добију велике количине млека са високим садржајем масти.Поред тога, раса Џерси је веома скупа и већи квалитет млека не надокнађује трошкове куповине.
