Чување јабука у подруму зими

Велике, сјајне јабуке које се продају у продавницама су одбојне својим изгледом, укусом и ценом. Добро је ако имате своју башту. Лепо је почастити своје најмилије ароматичним, укусним јабукама из подрума у ​​хладном зимском дану. Ако знате како да чувате јабуке у подруму, оне могу остати мирисне и сочне до следеће сезоне.

Зимске се најбоље чувају сорте јабука. Имају дебљу кору, која штити плод од исушивања и продора патогена. Врх плода је прекривен мат премазом који чува његову свежину, тако да нема потребе да га скидате.

Правила прикупљања

Дуготрајно складиштење јабука у подруму захтева пажљиве припремне мере, које почињу правилним брањем:

• пре него што почнете да сакупљате, потребно је да сакупите оне који леже око дрвета и ставите их у посебну корпу - неће издржати складиштење;
• чак и мања оштећења могу довести до кварења плода, па их морате пажљиво брати, окрећући их око стабљике;
• Плодове треба брати са петељком, тада ће трајати дуже;
• Боље је брати јабуке за складиштење у рукавицама како не би обрисали воштани премаз са њих;
• убрани плодови се стављају у пластичну канту, претходно обложену меком крпом - још је боље ставити у плетене корпе;
• ако је воће пало или оштећено, мора се ставити у посебан контејнер, јер се неће дуго чувати, почеће да труне и довешће до труљења других;
• Прво морате убрати јабуке са доњих грана.

Фазе жетве

Важно је да се жетва на време. Ако одложите са брањем плодова, они ће постати презрели. Ако почнете да берете прерано, неће имати времена да развију укус. Зимске сорте се беру мало незреле и тврде.

Постоје различити степени зрелости воћа. На потрошачком нивоу зрелости, јабуке стичу оне спољашње карактеристике које разликују ову сорту - индивидуалну боју, карактеристичну арому, специфичан укус. Плодови лако падају са гране и падају на земљу, пошто су јабуке већ стекле неопходне залихе хранљивих материја. То укључује углавном летње сорте које се не чувају дуго времена. Летње сорте се могу сакупљати средином лета.

Друга фаза бербе воћа почиње крајем лета. У овом тренутку, јесенске сорте достижу зрелост која се може уклонити. Морају да седе још 3-4 недеље да би стекли укус. Ово је ниво зрелости када му хемијски састав воћа омогућава да издржи довољан рок трајања.

Главна ствар је да не пропустите прави тренутак за прикупљање јабука за складиштење. Да би се то урадило, одређује се садржај скроба у њима. Ако га има пуно, онда ће рез плода постати плави од дејства јода. То значи да време жетве још није стигло. Ако пулпа постане жуто-бела, јабуке треба брзо убрати за складиштење.

Сезона бербе зимских сорти почиње средином септембра и траје до октобра.

Избор воћа за складиштење

Током складиштења, јабуке у подруму сазревају и постају сочне и укусне.Јабуке за складиштење треба одабрати исте величине тако да равномерно сазревају. Свака сорта такође треба да има своју кутију, јер имају различит рок трајања.

Након бербе јабука, бербу треба ставити на хладно место за складиштење две недеље. Пре стављања воћа у кутије, потребно их је средити и одвојити неисправне. Одабране јабуке за зимницу морају испуњавати следеће услове:

• не смеју имати црвоточину;
• не сме бити удубљења или оштећења;
• присуство стабљике ће спречити појаву гљивица - нема потребе да га откинете;
• нема потребе за брисањем плодова и уклањањем наслага воска;
• Јабуке за складиштење треба сортирати по величини.

Слагање јабука за зиму

Кутије за складиштење јабука морају бити суве, од чврстог, али меког дрвета и чисте. Довољан капацитет је 20 кг, превелика тежина ће довести до вишка притиска. Уместо кутија, можете користити картонске кутије које су отпорне на влагу. Ако има само неколико јабука, сваку можете умотати у папир да се не додирују. Са великом количином плодова, често се посипају чистом и сувом пиљевином, сувим сеном или песком, маховином.

Важно је правилно поставити плодове у кутије. Не би требало да се мешају једни у друге. Можете слагати јабуке за складиштење у шаховници - ова опција ће избећи оштећење стабљике. Ако је све урађено исправно, можете чувати кутије јабука за дуготрајно складиштење.

Многи баштовани више воле да чувају јабуке на полицама у подруму уместо у кутијама. На њих се постављају плодови у једном реду тако да се не додирују.Можете поставити два реда, постављајући их дебелим картоном.

Погодан начин складиштења јабука је у пластичним кесама. У њих се пакује један и по до два килограма воћа и ставља у подрум на 6-7 сати да се охлади на подрумску температуру. Затим, вреће су чврсто везане. Концентрација угљен-диоксида у кесама постепено расте од дисања плода и после недељу-две постаје довољна да обезбеди дуготрајно складиштење јабука. Такође се може унапред пумпати у вреће помоћу сифона. Једноставан начин да се кеса брзо засити угљен-диоксидом је да се у њу стави памучни штапић натопљен сирћетом или алкохолом.

Припрема подрума

Стављање јабука у подрум за зиму је одлично решење, јер подрум има идеалне услове за то. Да би се осигурало да се јабуке чувају у подруму за зиму, треба их припремити унапред:

• соба мора бити дезинфикована;
• кречити зидове;
• третирати подове раствором бакар сулфата;
• такође морате проверити хидроизолацију зидова и подова;
• подове у подруму или подруму није потребно бетонирати;
• обезбедити довољну вентилацију унутар подрума;
• Препоручљиво је и обрисати кутије за складиштење раствором соде пепела;
• висина плафона треба да буде око два метра како би се спречило накупљање кондензата - оптимална влажност треба да буде 85-95%, може се пратити помоћу хигрометра;
• собна температура од минус један степен до плус четири је најприхватљивија за складиштење јабука;
• Отприлике једном у 10-12 дана, јабуке треба прегледати и уклонити оне плодове који су почели да се кваре.

Савети искусних баштована

Баштовани са дугогодишњим искуством могу поделити савете о томе како чувати јабуке у подруму за зиму како би избегли значајне губитке у жетви.

1. Кутије са јабукама за складиштење стављају се у пластичну врећу и везују канапом на врху. Ова техника помаже у очувању влаге у плодовима - они остају сочни дуго времена. Док дозвољава угљен-диоксиду да добро прође, полиетилен инхибира кисеоник. Као резултат, плодови брзо сазревају, али се не исушују и чувају се дуже - око шест месеци.
2. Ако је ниво влажности у просторији низак, онда се између редова може положити папир натопљен биљним уљем. Ова мера ће спречити да се воће осуши.
   
3. Не можете чувати јабуке у подруму поред поврћа, јер оне штете једна другој. Ако су суседна врата кромпир, бели или црни лук, јабуке могу да апсорбују непријатан мирис и скробни укус. А етилен, који плодови ослобађају током складиштења, убрзава клијање кромпира и купуса.
4. Често, многи баштовани, пре стављања јабука у подрум за зиму, третирају их ултраљубичастим светлом пре складиштења. Бактерицидна лампа се поставља од плода на удаљености до једног и по метра и укључује пола сата. Ова метода дезинфекције пре складиштења јабука може смањити процесе труљења.
5. Неки љетни становници радије третирају воће растопљеним воском или обришу глицерином прије складиштења.
   
6. Понекад се плодови покваре због тога што се налазе у неочишћеним кутијама, па је препоручљиво да их кувате на пари како бисте спречили стварање буђи.

Друге методе складиштења

Постоји згодан начин за чување јабука у подруму, у коме ће целе зиме остати сочне и свеже као што су убране са дрвета. Плодови стављени у пластичне кесе су чврсто везани и постављени у рупу од пола метра.Да би се одбили мишеви, вреће се са свих страна облажу гранама смрче и клеке, а затим засипају земљом. Место складиштења је означено штапом или другом ознаком.

Воће се савршено складишти у пластичним кесама, закопано у кревете на дубини од око 20 цм. Штапови се везују за кесе везане конопцем, указујући на место где треба ставити врећу. Врх кревета је прекривен земљом, врховима и старим листовима - плодови савршено задржавају свој укус.

Чување јабука у подруму може се обавити на следећи начин:

• након бербе, полажу се на под у сеоској кући, а покварено воће се одбацује у року од две до три недеље;
• затим се пребацују у пластичне кесе и чврсто везују;
  
• до мраза, пакети леже у сеоској кући;
• када температура у просторији падне на нула степени, вреће се премештају у подрум или подрум са добром вентилацијом;
• у мају можете извадити воће из кеса и ставити у фрижидер.

Без обзира где се јабуке чувају, важно је обезбедити им исправне услове складиштења. Тада ће мирисни плодови красити трпезу током целе зиме и одушевити вас својим укусним изгледом и укусом.

Рецоммендед Постс

Како се бринути за дрво јабуке у јесен

Обрезивање стабала јабуке у јесен + видео, дијаграм за почетнике

Припрема стабала јабука за зиму у Московској области

Садња јабука у јесен у Лењинградској области

Сорта јабуке Лобо: фотографија и опис сорте

Шампион Аппле Гиант

Дрво јабуке Елена

Најбоље сорте јабука за московску област: опис фотографија

Јабука Коваленковское: садња, обрезивање