Садржај
Режањ беле ноге има друго име - Хелвелла белонога. На латинском се зове Хелвелла спадицеа. Укључено у мали род Хелвел, породицу Хелвелл. Назив "белонога" објашњава се важном особином печурке: њена стабљика је увек бела. Не мења се са годинама.
Како изгледају беле ноге?
Печурка је типичан представник печурака са шампињонима бизарног облика. Плодним телима даје сличност са троугаоним шеширима, седлима, срцима, мишјим лицима и другим предметима и фигурама. Понекад се капице насумично увијају. Они су мале величине, али прилично високи. Њихов пречник и висина се крећу од 3 до 7 цм.
Капице имају 2-3 или више седластих латица различитих облика. Максимална количина – 5.Они подсећају на сечива, па отуда и назив рода. Доње ивице латица су скоро увек глатке код младих печурака и причвршћене су за стабљику. Горња површина капице је глатка, обојена у смеђе нијансе, ближе тамно смеђој или чак црној. Неки примерци имају мрље светлијих нијанси. Доња површина је благо рунаста, боја је бела или светло браон, беж.
Пулпа је крхка, танка, сивкаста. Нема изражену арому или укус печурака.
Дужина ножице је од 4 до 12 цм, дебљина од 0,5 до 2 цм Глатка је, класично цилиндричног облика, понекад шира у основи, често спљоштена. Нога није жљебљена или ребраста. Шупље је у пресеку или има мале рупе у близини основе. Боја је бела, неки примерци могу имати благу браонкасту нијансу. Старе печурке имају прљаву стабљику, због чега изгледају пожутеле. Пулпа у њему је прилично густа.
Хелвелла белонога припада одељењу марсупијалних гљива. Његове споре се налазе у „торби”, у самом телу огњишта. Њихова површина је глатка. Боја праха спора је бела.
Где расту беле ноге?
Ова врста припада ретким представницима породице Хелвел. Његово подручје дистрибуције ограничено је на Европу. У Русији се може наћи од западних граница до Урала.
Печурке могу расти појединачно или у малим групама. Најповољнији услови за њих су песковита тла. Белоногог јастога белоноги берачи најчешће налазе у четинарским или мешовитим шумама, на земљишту или у трави.
Период плодоношења почиње у касно пролеће, у мају. Траје до краја септембра - средине октобра.
Да ли је могуће јести лизалице са белим стопалима?
Међу представницима рода Хелвелла нема јестивих врста. Јастог беле ноге није изузетак. Постоје различита мишљења о могућности његове употребе као прехрамбеног производа. Неки стручњаци је сврставају у групу условно јестивих печурака, док је други сврставају у нејестиве.
Лажни дупли
Режањ беле ноге има спољну сличност са другим представницима свог рода. Главна разлика по којој се може препознати је боја ноге. Увек остаје бело.
Једна од сличних сорти је Хелвелла без коштица или Хелвелла сулцата. Да бисте идентификовали ову врсту, обратите пажњу на стабљику печурке. Има изражену ребрасту површину.
Још један сличан Хелвелла спадицеа је Хелвелла атра. Његова карактеристична карактеристика, која помаже у разликовању врсте, је боја стабљике. У Хелвелла атри је тамно сива или црна.
Правила прикупљања
Не препоручује се сакупљање јастога белоноге или било које сличне сорте. Штавише, немају нутритивну вредност. Не можете их сакупљати и конзумирати у великим количинама, чак и топлотна обрада у овом случају вас можда неће спасити од тровања. Због тога искусни берачи печурака саветују да играте на сигурно и да не стављате гелвеле у корпу.
Користи
У нашој земљи није забележен ниједан случај њиховог тровања. Међутим, постоје докази да у Европи има жртава од једења белоноге вуне.
Ако и даље желите да кувате ове печурке, онда морате запамтити да их не можете јести сирове. Ово изазива тровање.Режњеви постају јестиви тек након дуже топлотне обраде. Потребно их је кувати најмање 20-30 минута. У традиционалним кухињама неких народа јелима се може додати и Хелвела, која је прошла неопходну обраду.
Закључак
Иако неки извори сврставају белоногог јастога као условно јестивог, не препоручује се ризиковати здравље и јести га. Штавише, по укусу припада само четвртој категорији. Хелвелла може изазвати тровање, чији степен зависи од количине поједених печурака.
