Садржај
Режањ са коштицама је ретка торбарска печурка из породице Хелвеллацеае, рода Хелвелла. Има необичан изглед. Друго име је Хелвелла жљебљена. Споре се налазе у "врећи" у плодишту.
Како изгледају удубљени режњеви?
Печурка се састоји од стабљике и капице, као да је пресавијена на пола или згњечена. Због тога поприма неправилан или седласти облик, формирајући нешто попут рогова. Дво- или трокрака је, величине - од 2 до 4 цм у ширину, од 1 до 5 цм у дужину. Ивица је слободно лоцирана, понекад се држи стабљике, код старих примерака је поцепана. Горња површина је глатка или благо наборана, сиве до црне боје, доња је светлија, најчешће сивкаста.
Дужина ножице је до 6 цм, дебљина од 1 до 1,5 цм, често је закривљена, шири се надоле, савијена, ребраста, обично сиве боје, која са годинама постаје тамнија.
Споре су глатких зидова, елиптичне, безбојне или беле, са масним капљицама. Величина – 15-17 Кс 8-12 микрона.
Пулпа режња са коштицама је танка, веома крхка, сивкасте боје, са неизраженим мирисом печурака.
Хелвелла питта је непривлачна берачима печурака због свог изгледа
Где расту коштице?
Расте у листопадним шумама поред стабала брезе, ређе у засадима четинара. Могуће формира микоризу са брезом. Налази се у малим групама или појединачно, често на прилично отвореним подручјима. Насељава се на влажним и алкалним земљиштима и леглу, воли стара огњишта и шумске пожаре. Распрострањен широм Евроазије, али се ретко налази. Воће у лето и јесен.
Да ли је могуће јести режњеве без коштица?
Односи се на условно јестиво.
Лажни дупли
Дугоноги јастог. Нејестива печурка са пехарастим или седластим клобуком, спљоштеним са стране. Спољашња површина је бубуљичаста, сива или са љубичастом нијансом. Унутрашњост је светлија, бело-беж. Стабљика може бити глатка или квргава, при врху ужа, боја је исте као и унутрашња површина клобука. Пулпа је без мириса и укуса, танка, воденаста. Плодови од јуна до почетка октобра. Преферира влажне шуме, може се насељавати на маховинама и трулим остацима дрвета, расте у групама.
Хелвелла дугонога се лако разликује по облику капице и боји плодишта
Цурли лобе. Не баш уобичајена условно јестива печурка из породице Хелвеллацеае са ниским укусом. Неки извори сугеришу да је нејестиво. Главна разлика од коштица је светлија боја. Капа је неправилног облика и састоји се од 2-4 оштрице. Ивице су коврџаве или таласасте, слободно висе или на неким местима расту до стабљике. Боја се креће од беле и воштано беж до жуте и светло окер боје. Нога је равна или закривљена, кратка, отечена у основи, шупља. Површина са дубоким наборима или жљебовима. Боја је беличаста или пепељасто сива. Пулпа је крхка, танка, воштано-бела, са пријатном аромом печурака. Плодови од почетка августа до октобра.
Хелвелла коврџава се разликује од коштице по белој боји
Белоноги јастог. Условно јестива врста са седластим или закривљеним поклопцем који се састоји од три или више режња. Површина је сивкасто-браонкаста или црнкаста, глатка, понекад са светлијим мрљама. На доњој страни можете видети влакна. Нога је шупља, бела, проширена у основи или спљоштена, глатка, без жљебова, код старог примерка је прљаво жута или задимљена. Пулпа је крхка, танка, укус и мирис су неизражени. Расте у групама, у четинарским и листопадним шумама, на песковитим земљиштима. Плодови од маја до октобра. Неки извори садрже информације о токсичности у сировом облику и потреби за дуготрајном топлотном обрадом.
Хелвелла белонога има глатку белу стабљику без жљебова.
Правила прикупљања
Приликом сакупљања препоручује се да не извлачите печурку, већ да пажљиво одврнете стабљику како не бисте оштетили мицелијум. Могу се одрезати само капе.
Користи
Ретко се једе због свог чудног изгледа.Поред тога, његов укус је низак. Ова гљива се може јести тек након темељног намакања (24 сата), прања и кувања. Тек након тога можете почети да припремате печурку, пазећи да исцедите чорбу. Јастог без коштица може се пржити.
Закључак
Режањ без коштица има непривлачан изглед, тако да се практично не користи као храна и нема никакву вредност за бераче печурака. Из даљине, бразда Хелвелла подсећа на изгорели комад дрвета који је остао после пожара. Потпуно је непријатан и нема жеље да се бира.
