Садржај
Меланолеука (меланолеуца, меланолеуца) је мало проучена врста јестивих печурака, представљена са више од 50 сорти. Његово име потиче од старогрчког "мелано" - "црно" и "леукос" - "бело".Традиционално, ова врста је класификована као члан породице Ординацеае, али недавне студије ДНК су откриле њихов однос са Плиутеевес и Аманитовс. Меланолеуца кратконога је лако препознатљива печурка. Има спољашње карактеристике због којих је немогуће помешати га са било којим другим.
Како изгледају меланолеуке кратких ногу?
Компактна ламеларна печурка средње величине, нејасно подсећа на руссулу. Плодно тело има карактеристичну диспропорцију између клобука и стабљике. Клобук је пречника 4-12 цм, конвексан код младих примерака, касније хоризонтално раширен са карактеристичним туберкулом у средини и таласастом ивицом. Кожа је глатка, сува, мат. Боја му може бити различита: сивкасто-браон, лешник, прљаво жута, често са маслинастом нијансом; у врелим, сувим летима бледи, постаје светло сива или бледо жута. Хименофор је представљен честим, прилепљеним, песковито-браон плочама које се спуштају дуж стабљике. Прстен за поклопац недостаје. Стабљика је кратка (3-6 цм), округласта, у основи гомољаста, уздужно влакнаста, исте боје са клобуком. Пулпа је мека, нежна, браонкаста, у стабљици је тамнија и жилава.
Где расте меланолеука са кратким ногама?
Меланолеуца кратконога се налази на свим континентима, али преферира регионе са умереном климом. Расте у ретким шумама, пољима, баштама, градским парковима, ливадама и рубовима шума. Меланолеука кратконога се такође налази у трави поред стаза и путева.
Да ли је могуће јести меланолеуку кратких ногу?
Врста је јестива печурка категорије 4, осредњег је укуса и незаборавног брашнастог мириса. Међу многим сортама нема отровних представника. Безбедан за људско здравље.
Лажни дупли
Печурка се може збунити са другим представницима врсте. Осликане су у сродним тоновима и емитују карактеристичну брашнасту арому. Главна разлика је величина ноге. Уобичајени „двојници“ Меланолеуке бревис су представљени у наставку.
Меланолеука црно-бела (Меланолеуца мелалеуца)
Меланолеука црно-бела има тамносмеђу или црвено-браон капу, црвенкасте или окер боје. Расте на трулом грмљу и обореном дрвећу. Лабава пулпа има слаткаст укус.
Меланолеуца граммоподиа
Плод има сивкастосмеђу или црвенкасту глатку капицу и густу, беличасту петељку са смеђим уздужним влакнастим пругама. Месо је бело или сивкасто, код зрелих примерака смеђе.
Меланолеуца стрицтипес
Клобук печурке је глатка, беличаста или кремаста, тамнија у средини. Плоче су беличасте, нога је густа, бела. Расте углавном на вишим надморским висинама, у планинама.
Меланолеуца верруципес
Печурка има меснат, беличасто-жућкасти клобук и цилиндричну дршку исте боје, прекривену брадавицама. Основа ноге је нешто задебљана.
Правила прикупљања
Плодна тела сазревају од раног лета до септембра. Кратка стабљика печурке "седи" несигурно у земљи, тако да неће бити тешко уклонити је одатле.
Приликом сакупљања меланолеуке треба поштовати следећа основна правила:
- Препоручљиво је отићи у шуму да берете печурке рано ујутру, пре него што се роса осуши;
- топле ноћи након обилних киша су најбоље време за добру жетву печурака;
- нема потребе за прикупљањем трулих, презрелих, увенулих примерака оштећених механички или од инсеката, јер су већ почели да ослобађају токсине;
- најбољи контејнер за сакупљање печурака су плетене корпе које омогућавају слободан приступ ваздуху; пластичне кесе апсолутно нису прикладне;
- Кратконогу меланолеуку пожељно је исећи ножем, али можете је и пажљиво извући, лагано окрећући и љуљајући с једне на другу страну.
Иако је ово неотровна гљива, не би требало да је покушавате сирову.
Користи
Меланолеуца кратконога има осредњи укус и ниску хранљиву вредност. Припрема се на разне начине - кувано, динстано, пржено, сољено, кисело. Печурку није потребно намакати пре кувања јер не садржи токсине или горак млечни сок.
Закључак
Меланолеуца кратконога је неуобичајена и расте појединачно или у малим групама. Као и други представници ове врсте, припада јестивим печуркама ниже категорије. Прави љубитељ тихог лова ће ценити слаткасти брашнаст укус.
