Садржај
Базидиомицет из велике породице Свинусхковие је Гиродон плавичаст. У научним изворима можете пронаћи друго име за гљиву - бобвхите, или латински назив - Гиродон ливидус. Као што име говори, печурка труба преферира да расте у близини листопадног дрвећа, углавном испод јохе.
Како изгледа плавичасти жиродон?
Капа младог Басидиомецета има полукружни облик. Временом постаје у облику јастука, благо депресивно у центру. Његов пречник може варирати од 3 до 15 цм.
Рубови капице су истањени, благо увучени, а касније добијају таласасти облик.
Површина печурке је сува, баршунаста и временом постаје глатка. Са повећаном влажношћу ваздуха, кожа плавичастог гиродона постаје лепљива.
Боја капе младог примерка је песковита, маслинаста, светла. У старом плодишту постаје зарђало-смеђа, жута и тамна.
Повратна страна клобука је прекривена танким слојем хименофора, који се формира од танких и кратких цевчица које се спуштају на стабљику и расту до ње. Формирају велике лавиринтске поре, прво златне, а затим тамно маслинасте боје. Ако притиснете на површину хименофора, она ће постати плава или зелена, а на крају ће постати браон.
Нога расте цилиндричног облика, тања у основи, а њена локација је централна. У почетку је глатка, али се временом савија и постаје тања. Његова дужина не прелази 9 цм, а дебљина 2 цм.
Код младих примерака, нога је прекривена прашкастим премазом и временом постаје потпуно глатка. Боја му је увек идентична боји капице, али може бити и мало светлија.
Горњи део ноге је једнолично жут, због хименофора који се спушта надоле
Сунђерасто, растресито, меснато месо клобука плавичастог жиродона је скоро увек бледо и жуто. На стабљици је тамнији и жилавији, влакнастији. Ако га исечете, постаће браон, а касније тамноплав. Мирис и укус нису изражени.
Споре су елипсоидног облика, могу бити округле, прилично широке, са благо жутом нијансом. Њихова величина је од 5 до 6 микрона.
Где расте плавичасти жиродон?
Печурка расте у листопадним шумама широм Европе, ретко у западној Русији, а налази се иу Израелу. У неким земљама је уврштен у Црвену књигу.
Овај базидиомицет често формира микоризу са јовом, али се може наћи и у близини других листопадних усева.
Гиродон плавичасто расте у групама на добро навлаженом тлу, уништеним пањевима, а може се формирати и у песковитим иловастим земљиштима и маховинама.
Да ли је могуће јести плавичасти гиродон
Печурка је јестива, не садржи токсичне супстанце и не представља опасност по здравље људи. Млади базидиомицети имају добар укус, с временом се хранљива вредност и укус нагло смањују. Месо плавичастог гиродона нема изражен укус ни арому.
Лажни дупли
Печурка има сунђерасту структуру хименофора и маслинасту боју које су карактеристичне само за њу. Ове карактеристике јасно разликују плавичасти гиродон од других представника шуме. Код представника породице свиња нису пронађени отровни пандани.
Али постоји јестиви брат - Гиродон Мерулиус. Ове врсте су потпуно идентичне.
Постоје само две разлике: тамнија боја тела плода и спужвасти хименофор сенфа
Правила прикупљања
Средином лета или почетком септембра иду у лов на печурке. Плавичасти жиродон се појављује са доласком јесени и доноси плод до првог мраза.
Може се наћи у шуми где преовлађује листопадно дрвеће, углавном јова. Нема смисла одлагати сакупљање, јер су најукуснији примерци млади и не презрели. Разликују се по лаганој, глаткој капици, а код старијих печурака постаје тамна и зарђала.
Не треба сакупљати кукуте у близини путева и индустријских предузећа, све печурке добро упијају соли тешких метала из загађеног ваздуха.
Користи
Након сакупљања, плавичасти гиродон треба обрадити у наредних неколико сати, јер његова пулпа брзо губи облик и оксидира.Плодиште се опере под текућом водом, очисти од прљавштине, приосталих листова, песка и остатака маховине.
Затим се печурка кува пола сата у сланој води, расол се оцеди, па се поступак понавља. Затим се кувани плавичасти жиродон припрема по укусу.
Ова гљива није погодна за бербу, сушење, кисељење или кисељење. Његова пулпа брзо пропада и, када је оштећена, постаје ружна плава боја.
Закључак
Гиродон плавкасти је капаста, цеваста печурка која се ретко налази у шуми. Врста је класификована као угрожена. Кукута нема хранљиву вредност, али њено сакупљање није забрањено - плодиште не садржи супстанце опасне за људе. Претпоставља се да овај базидиомицет припада 4. категорији нутритивне вредности.
