Кишобран од печурака: како кувати, рецепти, фотографије и видео записи

Кишобрани нису баш популарни међу љубитељима тихог лова, јер многи не знају за њихов висок укус. Поред тога, пожњевени усев има изненађујуће пријатну арому. Након почетне обраде, важно је схватити како правилно припремити кишобран печурку да бисте уживали у њеном беспрекорном укусу.

Кишобрани се сакупљају од јула до септембра

Како припремити кишобран печурке за кување

Важно је знати не само како припремити јестиве кишобран печурке, већ и како их правилно обрадити. Прво, сакупљени плодови се сортирају, остављајући само целе примерке. Немојте користити меке или црвљиве печурке. Након тога се очисте, оперу и кувају.

Такође треба да запамтите да не можете сакупљати кишобране на загађеним местима, у близини аутопута и фабрика. Печурке добро апсорбују све токсине и штетне материје, које не напуштају производ ни након дуже топлотне обраде.

Како очистити кишобране од печурака

Правилна обрада кишобрана је кључ за укусну припрему зимнице. У скоро свим врстама ове печурке, стабљика је неприкладна за храну, јер је претерано тврда и влакнаста. Не сече се ножем, већ се извија из капице. Али немојте их одмах бацити. Ноге се могу осушити, затим самлети и додати у супе или главна јела као зачин за печурке.

Воће са не баш љускавом површином се опере под водом, лагано трљајући прстима. Али капице са великим бројем љуски морају се прво остругати ножем, а затим опрати да би се уклонила прљавштина. Након тако једноставне припреме, можете користити кишобран печурке за даље кување.

Како кувати кишобране

Да бисте припремили пржено или динстано јело, не морате да кувате печурке. Једноставно их очистите и одмах користите за кување. Ако је обезбеђена топлотна обрада, онда их кувајте на средњој ватри највише 10 минута. У супротном, укус плодних тела ће се погоршати.

Можете кувати укусна јела само од шешира

Како кувати кишобран печурке

Јела од кишобранских печурака су веома разноврсна. Најлакши начин за кување убраног усева је пржење у тигању. Врућа прва јела су веома укусна и ароматична. У исто време, чорба испада богата и ароматична.

Претходно пржено и кувано воће је одличан прелив за домаће пециво и пицу. Такође се додаје у салате. Конзервирани су за будућу употребу. Кишобран печурке су веома укусне када су мариниране иу облику кавијара.

Рецепти за кишобран печурке

Постоје различити начини за припрему кишобран печурака.Главни услов је да се придржавате препорука и савета одабраних рецепата. Након жетве, шумска жетва мора се одмах обрадити, јер се кишобрани брзо погоршавају.

Плодови се могу сортирати, опрати, ставити у контејнере или вреће и замрзнути. Захваљујући овој припреми можете припремити ароматична летња јела у било које доба године. Замрзнуте печурке се изваде унапред, јер производ треба само да се одмрзне у одељку фрижидера. Не можете их ставити у воду или микроталасну пећницу да бисте убрзали процес. Због нагле промене температуре, они ће постати мекани и изгубити укус и хранљиве квалитете.

Корак по корак рецепти у наставку ће вам помоћи да припремите кишобран печурке на различите начине. Све предложене опције су јефтине и не захтевају много времена.

Како правилно пржити кишобран печурке

Ако кувате кишобране пржене, имаће укус као пилећа прса. У исто време излазе хранљиви и ароматични. Ако додате мало сецканог зачинског биља, белог лука и поспите струготинама сира, направићете право кулинарско ремек-дело.

У брашно

Рецепт са фотографијом ће вам рећи како правилно кувати кишобран печурке тако да испадну сочне и нежне. Ако користите путер, готово јело ће имати пријатан укус.

Потребни састојци:

• кишобран печурке - 10 плодова;
• бибер;
• брашно - 120 г;
• со;
• уље - 50 мл.

Како да кува:

1. Уклоните стабљике и темељно исперите капице. СУВ. Да бисте убрзали процес, можете га обрисати салветама.
2. Посолите и побиберите брашно. Потопите припремљени производ.
3. Загрејте уље у шерпи. Поставите празнине. Пржите седам минута. Окрените и кувајте док не порумени.

Кување пржених печурака на маслиновом уљу је здравије

Хранити

Кување кишобран печурака, које се називају и курникс, укусно је у тесту. Ово јело ће заузети своје право место на празничном столу и помоћи ће у украшавању породичне вечере.

Потребне компоненте:

• кишобран печурке - 10 плодова;
• бибер;
• јаја - 2 ком.;
• со;
• брашно - 170 г;
• уље - 70 мл;
• презле - 120 г.

Како да кува:

1. Одврните ноге. Очистите шешире и добро исперите. Ако су велике, онда их исеците на неколико делова, али можете их кувати целе.
2. Јаја умутите пјењачом док не постане глатка. Посолите и поспите бибером.
3. Додајте брашно. Комешање. У резултујућој маси не би требало да остане грудвица. Ако не можете да их разбијете пјењачом, можете користити урањајући блендер.
4. Сваку капицу умочите у брашно, а затим ставите у мешавину јаја. Поховано у презлама.
5. Загрејте уље. Требало би да буде вруће. Поставите празнине. Браон са сваке стране.

Послужите готово јело топло, украшено зачинским биљем.

Како киселити кишобран печурке

Рецепти са видео записима и фотографијама ће вам помоћи да припремите кишобран печурке за зиму. Правилно очувано јело ће задржати свој укус и текстуру годину дана. У овом случају, радни предмет се мора чувати у подруму или фрижидеру. На собној температури, кишобран печурке треба конзумирати у року од шест месеци.

Са сирћетом

Ово је основни рецепт за кување који ће се свидети свим љубитељима јела од печурака. Ноге се не користе за кисељење.

Потребни састојци:

• кишобран печурке - 1 кг;
• црни бибер у зрну - 4 г;
• вода - 480 мл;
• алева паприка - 4 г;
• лимунска киселина - 6 г;
• сол - 80 г;
• цимет - 2 г;
• шећер - 20 г;
• каранфилић - 2 г;
• сирће - 80 мл (9%).

Како да кува:

1. Уклоните тврде љуске ножем.Исеците капе. Пребаците у сито и добро исперите.
2. Сачекајте док се сва вода не испразни.
3. Прокувајте 1 литар воде. Посолите и додајте пола лимунске киселине. Скините пену током кувања.
4. Сипајте воду у посебан контејнер, чија је запремина назначена у рецепту. Загрејати. Додајте со, преосталу лимунску киселину, бибер, цимет, шећер и каранфилић. Промешајте и сачекајте док не проври.
5. Куване кишобране извадите шупљикавом кашиком и пребаците у маринаду. Кувајте пет минута. Сипајте у сирће.
6. Кувајте пет минута. Пребаците у стерилисане контејнере.
7. Сипајте у кључалу маринаду. Ставите у топлу воду и стерилишите пола сата.
8. Покријте пластичним поклопцем и сачекајте док се потпуно не охлади.

Укисељени кишобрани биће готови за 20 дана

Са медом

Печурке постају необичне по укусу, али истовремено ароматичне, нежне и хрскаве, ако их кувате са сенфом и медом.

Требаћеш:

• кишобрани - 1 кг;
• алева паприка - 3 г;
• стони сенф - 20 г;
• листови црне рибизле - 5 ком .;
• бели лук - 2 чена;
• сенф пасуљ - 10 г;
• листови трешње - 5 ком .;
• мед - 20 г;
• каранфилић - 2 г;
• вода – 0,7 л;
• першун;
• сол - 10 г;
• винско сирће 6% - 60 мл;
• биљно или маслиново уље - 60 мл.

Како да кува:

1. Одврните ноге. Остружите капице ножем. Исеците на комаде. Исперите.
2. Да прокључа воду. Посолите и додајте кишобран печурке.
3. Кувајте 10 минута. Током процеса ће се формирати пена коју треба скинути.
4. Убаците лишће, бибер, каранфилић. Сипајте уље. Кувајте четврт сата.
5. Уклоните шумско воће помоћу шупљине. Додајте сенф у маринаду и сипајте сирће. Додајте мед. Ако је густ, прво га истопите.
6. Исеците чен белог лука на мале коцкице. Исеците зеленило. Сипајте у маринаду. Мик.
7. Ставите печурке у припремљене посуде.Прелијте маринадом. Затворите поклопцима.

Чувати радни предмет на температури од +2°…+8°С

Како киселити кишобран печурке

Постоје различити начини за сољење кишобрана за зиму. Без обзира на изабрану опцију, печурке испадају укусне и хрскаве.

Хладна метода

Ова опција је погодна за свакодневну исхрану. Рецепт је најпогоднији и радно интензивни.

Потребне компоненте:

• кишобрани - 1,5 кг;
• сол - 45 г.

Како да кува:

1. Шумски производи се не могу прати. Довољно је да га обришете меким сунђером да бисте се ослободили остатака.
2. Одврните ноге. Ставите поклопце у посуду тако да су плоче окренуте нагоре.
3. Сваки слој поспите сољу.
4. Покријте газом. Ставите угњетавање. Оставите четири дана.
5. Пребаците у стаклене тегле и ставите у фрижидер.

Слане печурке чувајте само у фрижидеру

Хот ваи

Ова опција је радно интензивнија, али не мање укусна. Пратећи све препоруке, моћи ћете први пут да припремите укусну хрскаву ужину.

Потребни производи:

• калцинисано биљно уље;
• кишобрани - 2 кг;
• зачини;
• копер - неколико кишобрана;
• сол - 70 г;
• бели лук - 7 чена.

Како да кува:

1. Исеците капе на комаде.
2. Да прокључа воду. Убаците печурке. Када потоне на дно, уклоните их шупљикавом кашиком. Хладан.
3. Ставите у тегле, сваки слој поспите сољу, зачинима и сецканим белим луком.
4. Залити чорбом у којој су се кували кишобрани.
5. Ставите радни предмет у посуду са водом да се стерилише 20 минута.
6. У сваку посуду сипајте 40 мл калцинисаног уља. Охладите и чувајте у подруму.

Слане печурке чувати у подруму на температури од +2°...+8°С

Како направити кавијар од кишобран печурака

Укусно је припремити кавијар за зиму од свежих печурака. Јело се користи не само као самостално јело, већ и као ужина. Ово је одличан полупроизвод за сос од печурака или крем супу. Кавијар се може чувати у затвореном контејнеру месец дана.

Са лимуновим соком

Кавијар можете припремити не само уз додатак павлаке. По жељи замените мајонезом или незаслађеним јогуртом.

Потребне компоненте:

• кишобрани - 1,5 кг;
• млевена паприка - 5 г;
• лук - 460 г;
• парадајз паста - 90 мл;
• бели лук - 7 чена;
• биљно уље;
• павлака - 150 мл;
• со;
• лимунов сок - 70 мл.

Како да кува:

1. За разлику од већине рецепата, за кавијар се користе не само капе, већ и ноге. Треба их очистити од шумских остатака. Исеците на комаде и исперите.
2. Додајте воду и кувајте 10 минута. Ставите у цедило и сачекајте да се сва вишак течности испразни.
3. Пребаците у тигањ у коме је претходно загрејано уље. Пребаците режим горионика на средњи. Кувајте док сва ослобођена влага не испари.
4. Исецкајте лук. Комади би требали бити средњи. Ставите у шерпу. Кувајте док не порумени.
5. Комбинујте сву пржену храну. Умутити блендером. Маса треба да постане хомогена. Ставите у тигањ.
6. Сипати у павлаку. Кувајте четврт сата. Ватра треба да буде минимална. Да смеша не загори, стално мешајте.
7. Додајте бели лук пропуштен кроз пресу. Сипајте парадајз пасту, а затим сок. Поспите сољу и бибером. Мик.
8. Затворите поклопац и кувајте 20 минута. Редовно мешајте.
9. Пребаците у тегле. Када се радни комад охлади, затворите поклопце и ставите га у фрижидер.
10. Стерилизоване тегле можете напунити кавијаром док су вруће, а затим их ставите у шерпу са врелом водом и стерилишите пола сата.
11. Након тога, заролајте.У овом случају, рок трајања ће се повећати на шест месеци.

Да би кавијар био ароматичнији, у композицију можете додати ловоров лист и цимет.

Са поврћем

Укусан, хранљив и веома здрав кавијар постаће неопходан у кухињи. Служи се са свим житарицама и кромпиром у било ком облику. Лако се припрема од доступних производа.

• кишобрани - 1 кг;
• бели лук - 2 чена;
• биљно уље;
• лук - 260 г;
• алева паприка;
• шаргарепа - 130 г;
• со;
• парадајз - 400 г.

Како да кува:

1. Очистите шумске усеве од контаминације. Исперите. Сипати воду и кувати четврт сата.
2. Оцедите течност. Воће охладите и исеците на комаде.
3. Ставите у млин за месо и млевите.
4. Исецкајте лук. Нарендајте шаргарепу. Користите средње ренде.
5. Пребаците печурке у шерпу са уљем. Кувајте четврт сата. Током процеса стално мешајте.
6. Посебно пропржите сецкано поврће. Испуштени сок сипајте у тигањ.
7. Исеците парадајз. Кругови би требали бити танки. Пржите у соку од поврћа.
8. Пребаците у млин за месо. Млевење. Комбинујте са кишобранима.
9. Додајте сецкани бели лук. Пржите, стално мешајући четврт сата.
10. Пребаците у контејнере. Када се охлади, затворите поклопце. Чувајте у фрижидеру месец дана.

Кишобран кавијар се може намазати на пита хлеб

Калоријски садржај кишобран печурака

Сами кишобрани се сматрају дијететским производима. Њихов калоријски садржај на 100 г је 34 кцал. У зависности од тога како их припремите и које састојке додате, индикатор ће се променити. Печурке куване у брашну садрже 151 кцал у 100 г, у тесту - 174 кцал, мариниране у сирћету - 26,85 кцал, са медом - 43 кцал, кавијар са лимуновим соком - 44 кцал, са поврћем - 31 кцал.

Закључак

Као што се види из предложених рецепата, чак и почетник кувар може припремити кишобран печурке ако пратите све савете и препоруке. Додавање сецканог биља, здробљених орашастих плодова, зачина и биља помоћи ће диверзификацији укуса јела. Љубитељи зачињеног могу безбедно да кувају кишобране са црвеним или зеленим љутим папричицама.

Рецоммендед Постс

Беле кишобран печурке: фотографија и опис

Девојачки кишобран печурке: фотографија и опис

Јестиве кишобран печурке: фотографије, врсте и корисна својства

Разнобојна печурка-кишобран: фотографије и описи, рецепти за кување

Конрадова кишобран печурка: опис и фотографија

Лепиота Моргана (Морганов кишобран): опис и фотографија

Кишобран печурке: како је разликовати од отровне, фотографије и видео записи

Печурка у кокошињцу (Румени кишобран): опис и фотографија

Кишобран печурке: како кувати за зиму, рецепти са фотографијама