Садржај
Гиродон мерулиус је представник породице Пакиллацеае; према другим изворима, неки страни миколози верују да врста припада Болетинеллацеае. У литератури је познат по свом научном називу као Болетинеллус мерулиоидес, као и Гиродон мерулиоидес.
Доња цеваста раван жиродона упоређује се са шаром фине паучине
Како изгледа Гиродон Мерулије?
Цеваста капа достиже велике величине - од 6 до 12-15 цм, што зависи од трајања периода раста и земљишта богатог хумусом. У почетној фази развоја, врх жиродона је конвексан, са увученом ивицом, затим благо утиснут у средини равни капице или чак левкаст.Површина клобука мерулиусових печурака изгледа неуједначено, често неправилно таласасто. Кожа на врху је глатка и сува. Боја се креће од жућкасто-браон до браон. Чак и уз незнатно оштећење доњег цевастог слоја капице, тамножута или маслинасто-зеленкаста боја мења природну нијансу у плаво-зелену.
Маса спора је окер-браон. У средини клобука месо је густо, на ивицама је тање, светло жуто или интензивно жуто. Мирис није изражен.
Гиродон мерулиус има веома ниску стабљику у поређењу са величином капице - не више од 4-5 цм Структура је ексцентрична. Боја на врху је иста као на дну капице, а при дну стабљика је црно-браон нијансе.
Постоје примерци са преовлађујућим зеленкасто-маслинастим нијансама
Где расте Гиродон мерулиус?
Мерулиус печурке су прилично ретке; честе су у Европи, Азији, посебно на Далеком истоку, иу Северној Америци - у шумама где је густо листопадно легло. На чистинама и рубовима шума расту крупна плодишта. Обично се налазе мале породице гиродона, понекад печурке расту саме. Постоје докази да се жиродони чешће налазе испод јасена. Плодовање Мерулија почиње у јуну и траје до октобра.
Да ли је могуће јести Гиродона мерулија?
Плодна тела ретке врсте су условно јестива, према неким изворима, сматрају се условно јестивим. Највероватније, гиродони у облику мерулија, попут подолшаника, спадају у категорију 4 или 3 по нутритивној вредности, пошто пулпа нема посебно изражен карактеристичан мирис и укус печурака. Као и све печурке, Гиродон мерулииформес су цењене због високог садржаја протеина и витамина Б.
Лажни дупли
Не постоје лажни отровни пандани Гиродона мерулија. Постоји слична врста, исто тако ретка, која се зове кукута или Гиродон ливидус на латинском. Печурка се такође сматра јестивом или условно јестивом, са прилично малом нутритивном вредношћу. Карактеристичне карактеристике јохових шума, које се налазе веома ретко, углавном у близини јохе, а уобичајене су само у Европи:
- кожа на врху је жуто-окер, понекад сивкаста или смеђа;
- површина стабљике је светлија од капе, са црвенкастим зонама;
- доња цеваста раван се спушта на стабљику;
- део светложуте пулпе, који се налази у доњем слоју, у близини цевчица, после ломљења постаје благо плави.
Облик плодишта обе врсте је скоро исти, али Гиродон мерулиус има тамнију боју површине
Правила прикупљања
Мерулиформе се сакупљају на еколошки чистим местима, далеко од индустријских зона и густо оптерећених путева. Због чињенице да плодиште има цевасту структуру, нема лажних отровних двојника. Ако наиђете на стабла подлеђа, она су ретка као и мерулијеста, имају сличну хранљиву вредност, као и одсуство израженог мириса и укуса. Обе врсте, које припадају истом роду Гиродон, рађају од средине лета до октобра.
Користи
Пре кувања, ретке печурке су натопљене 2-4 сата, а затим куване или пржене 20-30 минута. Саветује се да се болетине у облику Мерулија не мешају са другим врстама, осим за пржење.Сировине се такође користе за супе и сосове, јер су печурке богате протеинима и витаминима Б. Вргањци у облику мерулија се конзумирају тек након бербе, ретко се чувају за будућу употребу.
Закључак
Гиродон мерулиус је условно јестива печурка, иако њена пулпа нема карактеристичан укус печурака. Јака, млада плодна тела су погодна за бербу. Пре употребе сортирана и ољуштена плодишта се натапају и потом термички обрађују.
Ова гљива има специфичан укус. У почетку мирише на дрво, а затим се осећа лагана киселост. Није за свакога.