Садржај
Бели пловак припада роду Аманита, али се сматра јестивим, па чак и корисним. Међутим, гљива је по изгледу слична својим отровним колегама, због чега није баш популарна међу берачима печурака.
Како изгледа бела плутајућа печурка?
Постоји неколико врста плутача, а бела и снежно бела су различите печурке, али обе су условно јестиве. Бели пловак припада одељењу Басидиомицота, роду Аманита и има неколико имена:
- јестива мува агарика;
- пусхер;
- бели облик сивог пловка;
- Агарицус вагинатус вар. албус
- од застарелих - Аманита алба, Аманитопсис албида и Аманитопсис вагината вар. алба.
Бели сродник отровне црвене мушице рађа се из заштитне кесе - вулве, која, када пукне, не нестаје нигде, остајући у дну печурке током њеног живота.
Опис капе
Као и сви пловци, млади албино има прво јајолику капу, затим у облику звона, која се током раста претвара у полукружни или испружени, понекад са туберкулом у средини. Достиже пречник од 10-12 цм.
Рубови су ребрасти и жљебови су карактеристични за све јестиве представнике рода. Понекад се на ивицама могу видети беле љуспице - ови клапни су остаци вулве.
Површина беле плутајуће капице је сува или мало лепљива. По топлом времену је светло бела или окер, у кишном времену је прљаво сива.
Плоче су широке и лагане, попут праха спора.
Пулпа је бела, ломљива и не мења боју када се сече. Арома печурака, једва приметна. Укус је слаб.
Опис ноге
Бели пловак нарасте до 20 цм, али најчешће је висина 6-10 цм Нога има цилиндрични или тољасти облик, са задебљањем у основи. Боја је бела, структура је влакнаста, површина је глатка или љускасто-пухаста, пречник је 1-2 цм.
Код младих печурака стабљика је густа, затим постаје шупља и врло крхка. Прстен на стабљици је одсутан у било ком узрасту, у дну је видљива велика бела вулва, уроњена у земљу.
Где и како расте
Пловак преферира самоћу, ретка је, не расте на сталном месту, доноси плодове једном у 2-3 године. Већа је шанса да се гљива нађе у шумарку брезе, јер са овим дрветом формира микоризу. Али налази се у четинарским и мешовитим шумама, у трави или међу грмовима.Преферира иловаста плодна тла у Русији, северној и западној Европи, укључујући целу територију Украјине и Белорусије. Проналажење једног на Карелијском полуострву је велики успех; за 7 година откривено је само неколико комада.
Плодовање се јавља од средине јула до краја септембра.
Да ли је печурка јестива или не?
Међу берачима печурака постоје спорови око укуса белих пловака, али научници не сумњају у корисност и јестивост гурача. Ова врста садржи корисне микроелементе и витамине, међу којима преовлађује група Б. Садрже и бетаин, који благотворно утиче на метаболизам.
У многим земљама пловак се једе пржен и куван.
Пре употребе се добро очисте и оперу од прљавштине, кувају најмање 30 минута у сланој води, чорба се оцеди и са белим пловцима припремају разна јела, укључујући и зимнице (посољене и укисељене).
Ако се не поштују правила кувања, јављају се упални симптоми у желуцу и танком цреву због присуства супстанци сличних смоли у печуркама.
Присуство бетаина у гурачима довело је до тога да се печурке у медицини користе за лечење болести јетре, жучне кесе и бубрега, као и рака дојке, Алцхајмерове болести и аденома простате.
Двојници и њихове разлике
Бели пловак нема много отровних парњака, али сваки је смртоносан:
- Бела (пролећна) муха агарика по саставу отрова еквивалентан је белом (не бледом) гњурцу. Изузетно опасно. Расте само од краја априла до средине јуна.
- Аманита смрдљива (Бели гњурац) је најопаснији близанац белог пловка. Изузетно отровне, мале дозе су фаталне. Расте у истом периоду када се појави медвјед. Има непријатан мирис.
Нејестиви двојници се могу препознати по неколико карактеристика:
- на нози је прстен (бели пловак га нема);
- нема ожиљака на ивицама капице;
- вулва се не види у основи.
Али ове разлике не гарантују да је пловак пронађен. Код одраслих отровних печурака прстен може бити уништен и одсутан, а из „ембриона“ који још није изашао из вулве, тешко је утврдити јестивост врсте.
Неки гурачи су такође слични једни другима, али сви дупли пловци се могу јести:
- На снежно белом плову у средини капице су сиво-браон или окер пеге. Условно јестиво.
- Греи пусхер може доћи у белој боји. Албино се по изгледу практично не разликује од белог пловка, али је такође реткост. Условно јестиво.
Пловак се разликује од друге браће вулве: сиви пловак је такође сивкаст, шафран је жућкаст, а браон пловак има црвенкасте мрље.
Закључак
Беле пловке се не препоручује сакупљати и јести јер се ове ретке печурке лако могу помешати са отровним печуркама опасним по живот и здравље. Само индустријска култивација пловака гарантује сигурност. Ако је „пловак“ ипак поједен и појавили су се знаци тровања, одмах позовите хитну помоћ.
