Садржај
Често се дешавају случајеви да неискусни берачи печурака уместо правог уберу опасну двојницу вргања, што неминовно доводи до прилично озбиљног тровања храном. У малим количинама, неке лажне врсте нису способне да нанесу значајну штету здрављу, међутим, постоје и такви дупли који, ако се конзумирају, могу бити фатални.
Постоје ли лажне вргање?
Када идете у шуму по вргањ, увек треба да будете на опрезу - лажни двојници слични њему налазе се врло често, а многе од ових гљива су отровне или једноставно нејестиве. У најбољем случају, таква жетва ће покварити будуће припреме и друга јела - горчина од лажних врста брзо се шири на праве вргање. Веома је тешко отарасити га се чак и након дугог намакања.
Нема жабокречина сличних вргањској печурки, јер је прилично масивна. Обриси првих су генерално много елегантнији, па их је тешко збунити.
Како се зову печурке које изгледају као беле печурке?
Понекад се лажна гљива вргања назива горка или жучна печурка, међутим, то није сасвим тачно. Термин укључује неколико сличних варијанти, које укључују следеће:
- вргањ је леп;
- жучне гљивице;
- сатанска болест;
- пјегаво храстово дрво;
- вргањ ле гал.
Да не бисте мешали праве и лажне вргање, важно је да се упознате са главним карактеристикама ових врста и пажљиво проучите њихове фотографије.
Стабљика праве вргање је релативно глатка и без мрежастих формација
Како изгледају лажни вргањи
Да не бисте случајно покупили лажну гљиву вргања, препоручује се не само да се упознате са именима и фотографијама њених опасних двојника, већ и да пажљиво проучите карактеристике њихове унутрашње структуре. Боја и текстура пулпе могу указати на то да ли је пронађен прави вргањ.
Сатанска печурка
Сатанска печурка (лат. Болетус сатанас) или сатански вргањ је обичан двојник вргања, који може нарасти до 20-25 цм у пречнику и 15 цм у висини. Његов шешир изгледа као хемисфера и подсећа на јастук. Како сазрева, његов облик се благо мења, приближавајући се простратном типу. Површина капице је глатка на додир и сува. Боја варира од белих и сивкастих тонова до тамномаслинасте, понекад са окер пругама.
Дебљина ноге је у просеку 6-10 цм.Код младих вргања је јајастог облика, чак лоптаста, али онда постаје гомољаст. Код зрелих примерака нога је прилично густа, сужава се према горе.
Месо сатаниног вргања је код младих примерака бело, а код зрелих жућкасто. На месту реза мења боју - оштећена влакна могу постати благо плава или добити црвенкасту нијансу. Промене се дешавају у року од пет минута. Старо воће има непријатан мирис.
Сатанистички бол се може разликовати по следећим карактеристикама:
- Двоструки има прилично масивну ногу у облику бурета.
- Шешир има грубу површину и изгледа као сомот.
- Цевасти слој лажне врсте је црвен или наранџасти. Његова нога такође постаје црвена са годинама.
- Зрела воћна тела миришу на трули лук.
Упркос чињеници да се у неким изворима сатански вргањ наводи као условно јестив, ни под којим условима га не треба јести.
Стабљика зреле сатанске печурке добија гримизну боју, међутим, ближе капи је жућкаста
Жучна печурка
Печурка (лат. Тилопилус феллеус), сенф или лажни вргањ је још један нејестив пандан, који има непријатан укус пулпе. Његова величина је прилично мала - капа достиже само 10-12 цм у пречнику. Конвексног је и полулоптастог облика, али како сазрева, изглед му се мења. Старији примерци имају равније капе.
На додир, површина плодишта је глатка и сува. Боја капице је браон. Горка трава нема изражен мирис.
Разликује се од праве печурке по свом цевастом слоју који је обојен у бело или розе. Такође, месо плодишта постаје ружичасто када се сече, међутим промене су прилично мале. Морате га пажљиво погледати 5-8 минута након што је штета учињена.
Жучна печурка се разликује од праве вргање углавном по изгледу стабљике и клобука.
Горчак има ширу капу, а нога му је прекривена великом мрежом
Прелеп вргањ
Лепи вргањ (лат. Болетус пулцхерримус), називају га и лепи вргањ - отровна лажна врста са баршунастом капом. Може нарасти до 25 цм у пречнику. На додир је мало сув, боја је смеђа са црвеним нијансама.Месо вргања је густо, жућкасто. Нога двојника је прилично дебела - широка око 15 цм.
Посебност прелепог вргања је црвена нога са опипљивом мрежицом
Пегава храстова трава
Пегаста храстова бобица (лат. Болетус еритхропус) је један од ретких условно јестивих парњака вргању. Пулпа плодишта може се додати у супе и варива, а ова врста је погодна и за припрему.
Дубовик расте у просеку до 20 цм у пречнику, међутим, његово стабло је прилично кратко - само 6-10 цм.Површина капице је сува и благо баршунаста на додир. Обликован је као изгужвани јастук. Боја капице је црвено-браон.
Пегасто храстово дрво је лако препознати по томе како се ивица његове капице понаша након притиска или удара - под притиском прилично брзо потамни. Такође карактеристичан знак лажног близанца је затамњење меса. Ако се плодиште исече, оно ће постати плавкасто-плаво.
Дубовикова капа је прилично обимна, али нема јасан облик.
Боровик ле Гал
Боровик ле Гал (лат.Вргањ легалиае), такође легални вргањ, је још један отрован пандан вргању, који може да нарасте до 15 цм у пречнику. Шешир је полулоптастог облика, глатка на додир. Површина је обојена ружичасто са примесом наранџасте боје. Нога вргања је дебела, пречника око 5-6 цм.
Месо овог лажног двојника је бледо, благо жућкасто. Арома плодних тела је пријатна.
Главна карактеристика ове врсте од вргања је присуство фине црвенкасте мреже на стабљици.
Када се сече, пулпа вргања брзо постаје плава
Како разликовати белу печурку од лажне
Да не бисте помешали праву гљиву вргања са лажном, морате се упознати са главним знацима двојника. То укључује следеће карактеристике:
- Пулпа горког, сатанског вргања и неких других сличних сорти мења боју на месту посекотине или лома, претварајући се у браонкасте или црвенкасте нијансе. Код легалних вргања оштећена влакна могу постати плава. То се не дешава са правим вргањима.
- Код горчице се на стабљици осећа кртоласта мрежица, која се не налази на плодишту јестивог вргања.
- Свеже исечена жучна печурка почиње да лучи млечни сок на својој стабљици, за разлику од белог сока.
- Споља, лажни двојник је скоро увек привлачнији. Ово се објашњава чињеницом да на плодишту нема спољашњих оштећења, јер се инсекти и животиње одбијају од укуса пулпе.
Зашто је лажна бела печурка опасна?
Отровни пандан вргању је опасан јер његова пулпа може садржати токсичне супстанце. Они брзо продиру у људску крв и убрзо утичу на ћелије јетре, уништавајући његову структуру.Поред тога, токсичне компоненте негативно утичу на нервни систем и крвне судове.
Тровање лажним вргањима
Симптоми тровања лажним вргањима могу се незнатно разликовати у зависности од врсте, међутим, генерално, стање пацијента се може описати на следећи начин:
- Током прва 24 сата након што једе дупло, особа може доживети необичну слабост и вртоглавицу. Следећег дана стање се обично побољшава.
- После 5-10 дана поново се појављују знаци тровања. Овога пута се изражава у тешкој мучнини, повраћању и дисфункцији црева. Понекад температура може порасти.
- Ако лажни двојник садржи велику количину токсичних супстанци, онда жртва у неком тренутку почиње да халуцинира.
- Након једења велике количине отровне пулпе, долази до оштећења крвних судова, нервних завршетака и ћелија јетре. Могући су грчеви удова.
- При високим концентрацијама токсичних супстанци може почети цироза јетре.
Закључак
Опасни двојник вргања може нанети непоправљиву штету људском здрављу и често изазива незгоде. Једење великог броја лажних плодних тела може довести до смрти, посебно ако је реч о сатанистичкој болести - чак и мали део представља смртну претњу. Неке друге врсте изазивају цирозу јетре уништавајући њену структуру. Да би тихи лов прошао глатко, потребно је упознати се са главним карактеристикама лажних двојника.
Више о томе како сакупљати праве вргање можете сазнати из видео снимка испод:
