Садржај
Стропхариа вринкле-ринг је занимљива печурка необичног имена, која припада породици Стропхариацеае. Изгледа прилично атрактивно, јестиво је и лако се узгаја код куће.
Како изгледа стропхариа ругосе-ринг?
По изгледу, млада наборано-прстенаста строфарија подсећа на печурке вргања - јаке беле ноге и смеђе капице.
Посебност је јасно видљив прстен на стабљици. Стропхариа су ламеларне печурке, јестиве и веома корисне.
Ако разбијете капицу, можете видети жућкасту пулпу са посебним ретким мирисом и пријатним укусом.
Опис капе
Стропхариа је прилично велика печурка. Његова капа може достићи 20 цм у пречнику. У младости обликом подсећа на хемисферу, а са стабљиком је повезана танком кожицом.
Како печурка расте, кожа пуца и капица постаје равнија, сивкасте ламеле потамне, добијају љубичасту нијансу.
Површина капице младе строфарије је жућкаста или црвено-браон. Зрели примерци могу бити светло жути или чоколадни кестен.
Опис ноге
Дршка печурке је бела или жућкасто-браон, са јасно видљивим прстеном. Испуњена је густом пулпом, благо задебљаном у основи. Дужина стабљике одрасле печурке може достићи 15 цм.
Младе печурке имају малу стабљику - око 7 цм, најчешће белу, прстен је невидљив, пошто је капа још увек повезана са њом мембраном.
Где и како расте
У природи, Стропхариа ругосе-прстенаста је веома ретка. Расту на трулим биљним остацима изван шумског подручја, а понекад се налазе и на ивицама.
Од 60-их година двадесетог века, Стропхариа ругосе-прстенаста се индустријски гаји. Они су мање захтевни за услове узгоја од шампињона. У природи се ове печурке могу наћи од раног лета до средине јесени.
Двојници и њихове разлике
Младе прстенасте печурке се често мешају са племенитим вргањима или вргањима.По изгледу су веома слични, али ако погледате испод капице, виде се плоче, док се код вргања на овом месту налази цевасти слој, који подсећа на сунђер.
Вргањи су вредне јестиве печурке.
Плодно тело рингвееда може се збунити са Стропхариа Хорнеманн. Ово је отровна гљива. Има клобук пречника до 12 цм, црвено или жуто-браон, бело месо без мириса и укуса и глатку беличасту петељку са прстеном.
Да ли је рингвеед јестив или не?
Стропхариа наборано-прстенаста је вредна јестива печурка са густом пулпом пријатног укуса. После кувања има укус вргања. Има специфичну, пријатну арому, сличну мирису ротквице. Предности рингвееда за тело су висок садржај протеина у пулпи и њен богат минерални и витамински састав.
Како кувати супу од прстенова
Можете припремити многа укусна јела од печурака од строфарије набораног прстена - пржити у павлаци или са кромпиром и луком, додати у супу. За дуготрајно складиштење, ове печурке се соле, киселе, суше и замрзавају. Неколико занимљивих рецепата биће корисно љубитељима јела од печурака.
Похани прстенови
Капице ољуштених и опраних печурака се одрежу и осуше на салвети. Загрејте уље у тигању. Капице печурака су натопљене јајетом са прстохватом соли и црног бибера. Затим уваљајте у брашно или презле и пржите у загрејаном тигању. За 1 кг печурака требаће вам 2 јаја и пола чаше уља.
Печурке у павлаци
За припрему овог јела од динстаних печурака, прстенови се оперу и исеку на кришке.На загрејаном уљу пропржите сецкани лук, па додајте печурке и пржите још око 30 минута. На крају додајте со, зачине по укусу, павлаку са водом и брашно. За припрему 1 кг печурака узмите 50-60 г масти, велики лук, чашу павлаке, мало воде и 1 тсп. брашно са преливом, сољу и зачинима - по потреби.
Укисељена строфарија наборана-прстена
За ову припрему најбоље одговарају младе, мале печурке. Прво се оперу под текућом водом, очисте и кувају око 20-30 минута уз додатак лука. Затим се вода оцеди, печурке се стављају у тегле, а маринада са сирћетом и ловоровим листом се прелије. За 1 кг куваних печурака требаће вам маринада од 2 тбсп. вода, 1 тбсп. л. сол, 1 тбсп. л. шећера, 2 ловорова листа и 2 тбсп. л. сирће 9%.
Које су предности држача прстена?
Пулпа печурака Стропхариа ругосе-ринг садржи велику количину витамина Б и никотинске киселине. По свом минералном и витаминском саставу ове печурке су супериорније од поврћа као што су купус, краставци и парадајз.
Никотинска киселина благотворно делује на органе за варење и функционисање нервног система. Ублажава упале гастроинтестиналног тракта, стимулише покретљивост црева.
Како узгајати рингвеед код куће или на локацији
Да бисте узгајали рингвеед код куће, направите посебан хранљиви супстрат. За садњу изаберите осенчено место које је заштићено од ветра и хладноће. Ове печурке које воле топлоту добро расту у подрумима и пластеницима под филмом, у засјењеним креветима за поврће.
За развој мицелија, температура супстрата мора бити најмање +25 ° Ц, а током плодова - најмање +21 ° Ц. Неки баштовани практикују гајење строфарије румено-прстенасте у креветима са тиквицама, бундевама, лубеницама или дињама. Велики листови ових усева штите печурке од сунца.
Мицелијум печурака добро расте у супстрату од тврдог дрвета, сламе или сецканих стабљика кукуруза. Минерали и стајњак се не користе. Мицелијум се дели на делове величине малог ораха и сади на дубину од око 5 цм у припремљену подлогу.
Након садње, површина кревета се навлажи, изравнава и прекрива фолијом или агрофибром како би се одржала висока влажност. Температура ваздуха мора бити најмање +20 ° Ц. Када супстрат побели, то би требало да траје око месец дана, покривач се уклања, а површина кревета се прекрива слојем земље дебљине око 5 цм. Као малч користи се мешавина тресета и лисног хумуса у једнаким размерама. . За клијање мицелијума потребно је обезбедити дифузно светло, оптималну влажност и проветравање. После 1-2 недеље можете убрати прве печурке тако што ћете их рукама увијати из подлоге земље.
Закључак
Стропхариа ругосе-рингед је укусна јестива печурка која се ретко може наћи у шуми. Најчешће се узгаја индустријски у пластеницима или на личним парцелама. Стропхариа наборани прстен садржи много минерала и витамина корисних за тело, а одликује се посебном, ретком аромом и атрактивним изгледом.
