Садржај
Конусна капа је мало позната печурка која се појављује крајем пролећа - у априлу-мају. Њени други називи: конична верпа, разнолика капа, на латинском - верпа цоница. Спада у аскомицете (торбарске гљиве, код којих се током полне репродукције формирају овалне или округле врећице или асци), роду Цап (Верпа), породица Морел. Бурзе (асци) су цилиндричне, 8-споредне. Споре су издужене, елипсоидне, глатке, заобљене, безбојне, без масних капљица. Њихова величина је 20–25 к 12–14 микрона.
Како изгледа конусна капа?
Споља, Верпа цоница подсећа на прст са напрстак на њему.Печурка је мале величине: висина ломљивог, танко-меснатог плодишта (клобук са стабљиком) је 3–10 цм, понекад се меша са смрчком.
Опис капе
Површина клобука је скоро глатка, наборана, благо квргава или прекривена уздужним плитким борама. Обично постоји удубљење на врху.
Висина капице је 1–3 цм, пречник 2–4 цм, облик је купастог или звонастог облика. У горњем делу расте до ноге, на дну је ивица слободна, са израженом ивицом у виду ваљка.
Горња површина капице је смеђа: боја јој варира од светлосмеђе или маслинасте до смеђе, тамно смеђе или чоколаде. Доњи део је бео или крем, фино пубесцентан.
Пулпа је крхка, нежна, воштана, лагана. Када је свеж, има неизражен мирис влаге.
Опис ноге
Стабљика разноликог клобука је цилиндрична или бочно спљоштена, благо сужена према клобуку, често закривљена. Висина му је 4–10 цм, дебљина 0,5–1,2 цм Боја је беличаста, крем, светло жута или светло окер. Нога је глатка или прекривена прашкастим премазом или беличастим малим питиријазним љускама. У почетку је испуњен меком, влакнастом пулпом, а затим постаје готово шупљи, крхке конзистенције.
Јестивост конусне капице
Ово је условно јестива печурка. Што се тиче укуса, сматра се осредњим, има неизражајни укус и мирис.
Како кувати конусну капу
Правила кувања:
- Огуљене и опране печурке ставите у шерпу и додајте воду. Воде би требало да буде 3 пута више у запремини од печурака.
- Кувајте 25 минута, а затим оцедите чорбу и исперите печурке под текућом водом.
Након кључања могу се пржити, динстати, замрзнути и сушити. Ретко се користе за кисељење и кисељење.
Где и како расте
Сорта капа се сматра ретком врстом, за разлику од смрчка. У Русији расте у шумама у умереној климатској зони.
Налази се на обалама акумулација, у долинама река, на плићацима, у влажним мешовитим, четинарским, листопадним и поплавним шумама, у заштићеним појасевима и шикарама. Најчешће се може наћи поред врба, јасике, брезе. Расте на тлу у раштрканим групама или појединачно.
Двојници и њихове разлике
Верпа цоница се мора разликовати од својих колега.
Степски смрчак
Расте у европском делу Русије и Централној Азији. Најчешће се налази у степама. Време прикупљања је април-јун.
Капица смрчка расте до стабљике и има сферни или јајолик облик. Унутра је шупља и може се поделити на неколико делова. Боја сиво-браон. Нога је бела, танка, врло кратка. Пулпа је беличаста, еластична.
Степски смрчак је јестива печурка вишег укуса од Верпа цоница.
Морел кап (Верпа бохемица)
Расте поред стабала јасике и липе, често се насељава на поплављеним земљиштима, под повољним условима може да даје плодове у великим групама.
Шешир има изражене наборе, не пријања уз ивицу за стабљику и лабаво седи. Боја је жућкасто-окер или смеђа. Нога је бела или жућкаста, са зрнцима или фино љускава. Танка, лагана пулпа има изражен укус и пријатан мирис. Разликује се по 2-споре асци.
Верпа бохемица је класификована као условно јестива. Време плодова је мај.
Ко не би требало да једе конусну капу
Конусни поклопац има контраиндикације.
Не може се јести:
- деца млађа од 12 година;
- током трудноће;
- током лактације;
- за одређене болести: кардиоваскуларне, слабо згрушавање крви, низак хемоглобин;
- у случају индивидуалне нетолеранције на супстанце садржане у печуркама.
Закључак
Конусна капа је ретка врста и у неким областима је наведена у Црвеној књизи (у Ханти-Мансијском аутономном округу, у Новосибирској области). Званично се не препоручује јести.
