Садржај
Грожђе Мусцат Хамбург је прилично стара и позната сорта широм света из универзалне категорије. Није без значајних недостатака, али многи баштовани аматери и професионални фармери неће га одустати. По њиховом мишљењу, све недостатке и непријатности током узгоја надокнађује невероватан укус.
Историја изгледа
Сорта грожђа Мускат Хамбург се први пут помиње 1858. године. Карактерише се као стона сорта, створена у Енглеској за целогодишњу култивацију у пластеницима и пластеницима. Један од „родитеља” је свакако бело грожђе Мускат из Александрије, о другом су мишљења различита – они указују на сорте Хамбург или Франкентхал.
Више од 150 година, хамбуршки мускат се шири по целом свету. Скоро свака земља има своје „аутентично“ име:
- Црни Хамбург или Црни мускат у Енглеској;
- Голген Хамбург (Голден Хамбург) у САД;
- Мусцат де Хамбоург (Мусцат де Хамбург) у Француској;
- Саламана Роса (Саламанна Росса) у Грчкој;
- Мосцател Негро (Мосцател Негро) у Аргентини, Шпанија;
- Фекете Мушкотали (Фекете Мусхкотаи) у Мађарској.
У првој половини 20. века била је једна од најпопуларнијих сорти које су гајили велики агроиндустријски комплекси. У СССР је „стигао“ 1949. године. Десет година касније добио је „званично одобрење“. Сорта је препозната као најпогоднија за узгој на Северном Кавказу.
Хамбуршки мускат је нетипичан члан „породице“ муската (већина има светлу кожу)
Опис сорте грожђа Мускат Хамбург
Мушкат Хамбург, захваљујући светлој (готово белој) пулпи бобица, лако се „идентификује“ међу осталим сортама мушкатног грожђа. Али споља, и лоза и бобице су типичан мушкатни орашчић за специјалисте.
Гроздови
Грозде Мусцат Хамбург теже 160-270 г, достижу 20 цм у дужину и 16-18 цм у ширину. Већина њих је лабава, у облику близу правилног конуса. Међутим, постоје и „разгранате“, разгранате, али у исто време прилично густе четке.
„Публица“ гроздова је релативно кратка, дуга до 5 цм
Бобице
Бобице хамбуршког мушката су типичне за мускатно грожђе по тежини (3-4 г) и облику (од округлог до широко овалног). Кожа је густа, чак и дебела, плаво-љубичаста са црвенкастом нијансом која се појављује на сунцу. Прекривен је непрекидним слојем воштане, плавкасто-плаве „патине“. Густа кожица омогућава мускату хамбуршког бобица веома добар рок трајања и преносивост грожђа.
Има мало семена, 1-2 у свакој бобици.Пулпа је веома сочна, бледо зелене боје, са карактеристичним укусом. Сок је безбојан.
Бобице се могу чувати до 3-3,5 месеца без губитка потрошачких својстава
Винова лоза
Винова лоза хамбуршког муската је средње величине (годишњи прираст је 3-4 м). Ретко расту веома високо. Да би то учинили, овој сорти грожђа је потребно веома плодно тло. Кора на младим изданцима је ружичасто-беж, постепено мења боју у црвено-браон. Гране су густо лишћене.
Карактеристике грожђа Мусцат Хамбург
Хамбуршки мушкат се сматра разноврсним грожђем. Ова категорија укључује сорте које се не могу једнозначно класификовати ни као стоне ни индустријске.
Период сазревања
По периоду сазревања у Русији, хамбуршки мускат је средње касно грожђе. Процес сазревања бобица траје 145-150 дана. На Криму берба почиње у другој половини октобра. У већини других земаља карактерише се као средина сезоне.
Продуктивност
Принос грожђа Мускат Хамбург је висок, али „неодржив“, са сезонама „одмора“. У добрим годинама, када се гаји у индустријским размерама, по хектару се убере и до 120 центи јагодичастог воћа.
Не постоји јасна периодичност сезона „одмора“ за грожђе Мускат из Хамбурга.
Квалитети укуса
Руски државни регистар описује укус грожђа Мускат Хамбург као „одличан“. Заиста, ово је једна од главних предности сорте. Бобице такође имају изражену арому мушкатног орашчића и исти укус.
Региони раста
У Русији су само Северни Кавказ и Крим погодни за узгој хамбуршког муската. Али гаји велика већина земаља које се традиционално баве производњом вина. Ово се односи на западну (Италија, Француска), централну (Мађарска, Румунија), источну (Молдавија) Европу и Америку (САД, Аргентина). Мање популаран, али такође пронађен, је Мускат из Хамбурга на обали Средоземног мора (Грчка, Тунис).
Хамбургер Мускат је распрострањен широм света.
Отпорност на мраз
Отпорност хамбуршког муската на хладноћу је слаба. Винова лоза, листови и цветни пупољци се често оштећују чак и на ниским температурама испод нуле (иако је његова „званична“ отпорност на мраз до -18 ° Ц).
Отпорност на сушу
Лоза добро подноси краткотрајну сушу. Прекомерно влажење је за њега много опасније од краткотрајног недостатка влаге. Али ако се суша повуче, хамбуршки мускат почиње да се суши и мрви.
Отпорност на болести и штеточине
Низак имунитет је један од најзначајнијих недостатака грожђа Мусцат Хамбург. У великој мери пати и од патогених гљивица и од штеточина. Сорта је подложна скоро свим најопаснијим болестима типичним за усев - оидијум, плијесан, бактеријски рак, сива трулеж. Лозу често напада филоксера (лозова уш). Једина штеточина која није посебно заинтересована за мускат хамбуршког грожђа је грожђани пупољак.
Начини примене
Свестраност грожђа Мусцат Хамбург значи да се бобице могу јести свеже и користити као „сировина“ за производњу вина. Домаћи препарати од њега (компоти, конзерве, џемови, мармелада) имају веома лепу боју. Након термичке обраде, бобице задржавају свој карактеристичан укус и арому „мушкатног орашчића“.
Предности и мане
Грожђе Мускат из Хамбурга је остало „конкурентно“ више од 150 година захваљујући својим значајним предностима:
- разноврсност бобица;
- одличан укус грожђа у свежем стању и након "прераде";
- висока сочност и садржај шећера у пулпи;
- добар принос у "повољним" сезонама;
- одржавање квалитета и транспортабилности довољних за гајење у индустријским размерама.
Грожђе Мусцат Хамбург траже и вртларци аматери и професионални фармери
Постоје и озбиљни објективни недостаци:
- подложност гљивичним и бактеријским болестима, нападима штеточина;
- релативно ниска отпорност на хладноћу;
- повећана крхкост винове лозе;
- погоршање квалитета усева под неповољним временским условима током сезоне (опадање цвећа, грашак и осипање бобица);
- захтеви за пољопривредну технику.
Карактеристике слетања
Пошто је хамбуршки мушкат топлољубив, идеално место за садњу би било отворено подручје падине благог брда окренутог према југу или југозападу, које се налази ближе његовом врху. Подлога мора бити лабава, али прилично плодна (лагана песковита иловача, иловача). На песковитим земљиштима, лоза се такође укорењује и даје плодове, али не достиже свој пуни потенцијал.
Када садите више садница истовремено, између њих оставите најмање 1,5 м, а између редова у винограду најмање 2,5 м. Потребно је унапред обезбедити простор за шпалир. Како лозе расту, препоручује се ограничавање висине дебла на 1,2-1,3 м.
Најбоље време за садњу грожђа Мусцат Хамбург је друга половина октобра или почетак новембра. Потребно је око месец дана да се саднице прилагоде новим условима живота. Али у времену преосталом до првог мраза, неће имати времена да почну да расту (ако се то догоди, изданци који су почели да се формирају дефинитивно ће се замрзнути зими).
Главни захтев за место слетања је добро осветљење
Приближна дубина и пречник рупе за садњу је 70-80 цм.На дну је потребан дренажни слој (8-10 цм). Након окопавања, на дно се одмах сипа плодни травњак помешан са хумусом (25-30 л), комплексним „јесењим“ ђубривом без садржаја азота (280-300 г) и просејаним дрвеним пепелом (3 л). Тло се пролије водом и набије у хумку. Тада би јама требало да "стоји" 2-3 недеље.
Пре садње, корени садница грожђа Мусцат Хамбург су потопљени у воду или раствор биостимуланса најмање 10-12 сати (пожељно један дан). Постојећи изданци се скраћују на 3-4 „ока“. Корени се обрезују на 15-20 цм.
Сама садња следи стандардни алгоритам за саднице воћака и јагодичастог грмља. Једино упозорење је да након попуњавања око половине рупе за садњу, тло престаје да се збија.
Правила неге
Обилно плодовање грожђа Мусцат Хамбург немогуће је без одговарајуће годишње резидбе. Лозе се скраћују прилично снажно - до 4-6 "очија".Формативно обрезивање се врши на крају активне вегетације. Поред тога, грожђу Мусцат оф Хамбург потребна је санитарна резидба (два пута годишње, у пролеће и јесен). У лето је дозвољено само штипање и уклањање делова биљке погођених болестима и штеточинама.
Укупно "оптерећење" на одраслом грму уз правилно обрезивање није више од 18-20 "очија"
Баштовани аматери практикују две различите шеме заливања:
- често (погодно за почетнике, навлажите тло два пута месечно, натапајући га око 50 цм дубоко);
- ретко (интервали се одређују узимајући у обзир многе факторе - време цветања, сазревање грожђа, старост винове лозе, искуство баштована игра одлучујућу улогу).
Наводњавање кап по кап је најбоља метода за грожђе
Грожђе Мусцат Хамбург се храни 4-5 пута у сезони:
- средином априла, непосредно пре изласка из хибернације;
- око две недеље пре цветања;
- 1,5-2 недеље након ње, у време појаве јајника воћа;
- крајем августа, отприлике 1,5 месеца пре жетве;
- након још 3-4 недеље (по потреби).
Хамбуршки мушкат добро реагује и на природну органску материју и на народне лекове, као и на сложена ђубрива из продавнице. Због тога се могу наизменично смењивати, с обзиром на то да је лози потребан азот тек на почетку вегетације.
За зиму, Хамбуршком мускату је потребно склониште. Сав биљни и други отпад се уклања са гредица, прекрива се слојем малча дебљине 10-12 цм. На овај „јастук” се стављају лозе које су скинуте са шпалира и везане, умотане у 2-3 слоја ламела или покривног материјала. ”.
Препоручљиво је покрити врх винове лозе сламом или отпалим лишћем.
За заштиту од гљивичних обољења потребна су два превентивна третмана фунгицидима - на почетку и на крају активне вегетације. Прскају се и саме лозе и земљиште испод њих. Током сезоне понављају се месечно. Ако је време повољно за развој патогене микрофлоре, интервал се смањује на две недеље.
Винова лоза Мушкат из Хамбурга се редовно контролише. Ако се открију сумњиви симптоми, чак и мало оштећени делови биљке се одмах уклањају. За борбу против болести користе се исти фунгициди.
Препарати који садрже бакар су штетни за патогене гљиве
Закључак
Грожђе Мусцат Хамбург је сорта чије су предности и мане одавно добро познате баштованима аматерима и професионалним пољопривредницима. Не губи популарност и издржава „конкуренцију“ нових производа за узгој углавном због свог изванредног укуса. Озбиљан недостатак је подложност болести. Да би се избегла инфекција, засади захтевају редовно превентивно одржавање и компетентну пољопривредну технологију.
Рецензије грожђа Мусцат Хамбург
