Садржај
Предности и штете печеног кикирикија добро су познате не само у својој домовини у Бразилу. Кикирики, како се још зову ове семенке махунарки, воле се укључити у исхрану или користити за лечење у свим регионима света. Печени кикирики и њихова корисна својства имају широку примену у кулинарству, прехрамбеној индустрији и медицини.
Особине печеног кикирикија
Предности печеног кикирикија леже у њиховом саставу и својствима. Садржи до 40% протеина, органских киселина, витамина Б1. Али највише од свега садржи масно уље - 45-60%. Садржи глицериде арахидне, лигноцеринске, лауринске, миристинске, бехенске, екозенске, церотске киселине, као и каротеноиде и друге елементе. Разноврсни биохемијски састав одређује велику листу корисних акција:
- висок садржај влакана помаже у одржавању здравог цревног окружења;
- Витамини Б су корисни јер утичу на метаболичке процесе, штите јетру, нервни систем, вид, помажу у зарастању рана;
- полифеноли покрећу чишћење организма и чисте слободне радикале;
- триптофан ствара позитивну емоционалну позадину у особи, штеди од депресије и нервног умора;
- никотинска киселина јача капиларну мрежу, помаже у избегавању многих болести као што су Алцхајмерова болест, дерматитис и други;
- витамини Е и Ц врше функцију антиоксиданата у телу, обезбеђују метаболизам масти, јачају имуни систем;
- Магнезијум и калијум помажу у раду срца и одржавају нормалан крвни притисак.
Печени кикирики је укључен у исхрану особа ослабљеног тела, посебно је користан за децу. Користе се за припрему разних слаткиша не само у кућној кухињи, већ иу индустријском обиму. Печени кикирики је користан за децу која пате од ексудативне дијатезе. Посебно је ефикасан за хеморагијску дијатезу - болести крви код којих долази до оштрог смањења његове коагулабилности и вишеструких крварења.
Предности печеног кикирикија
Многи људи погрешно сматрају да је печени кикирики орашасти плод. То се дешава због сличног укуса и корисних квалитета. Биохемијски састав и нутритивна својства кикирикија су различити, али и неопходни људском организму.
Предности печеног кикирикија за жене
Ако поједете кашику златно-браон кикирикија печеног у рерни, не можете имати сиве нити у глави док не остарите. Млевени пасуљ засићује тело потребним корисним микроелементима, који чувају природну боју и густоћу косе. Антиоксиданси, присутни у довољним количинама, спречавају рану старост, подмлађују и побољшавају здравље, помажу женама да увек изгледају младо и свеже.
Печени кикирики је висококалорични производ, али у малим количинама може чак и да користи вашој фигури. Добро је користити као ужину уместо традиционалних лепиња и пита, које се обично користе за утаживање глади негде у покрету или на паузи на послу, у образовним установама. Печене семенке се могу додати разним јелима, као што су салате, десерти, главна јела, чинећи их здравим и хранљивим.
Предности печеног кикирикија за мушкарце
Златна, тостирана зрна служе као пријатан додатак главној храни и надокнађују недостатак протеина у исхрани. Они су грађевински материјал за ћелије током интензивног раста тела, за изградњу мишићног ткива током спорта, а такође и извор енергије неопходне за опоравак након физичке активности.
Предност печеног кикирикија за мушкарце лежи у његовом благотворном дејству на репродуктивни систем. Млевени пасуљ штити од аденома простате, неплодности и неких других патологија. Цинк у свом саставу регулише ниво хормона у мушком телу, помаже нормалну производњу тестостерона, повећава потенцију, сексуалну жељу и производњу сперме.
Предност биотина је у томе што спречава прерану ћелавост, што је прилично чест проблем међу мушкарцима свих узраста. Магнезијум помаже у чишћењу тела од последица зависности од дувана и алкохола, јер има антитоксично дејство. Печени кикирики имају имуномодулаторна и друга корисна својства и јачају особу током прехладе.Осигурава нормалан крвни притисак и спречава развој озбиљних срчаних патологија.
Зашто је сољени печени кикирики штетан?
Печени кикирики медицина сврстава у здрав дијететски производ. Може се безбедно укључити у исхрану са мало угљених хидрата за пацијенте са дијабетесом, гојазношћу и другим болестима. Ово је могуће захваљујући ниском гликемијском индексу.
Међутим, својства производа се не мењају на боље како се додају со, маст и други састојци. Мора се запамтити да вишак соли доводи до повећања крвног притиска, појаве едема и других последица. Због тога, млевени пасуљ треба обрадити што је могуће нежније, тако да користи и штета прженог сланог кикирикија не изазивају питања или забринутост.
Могу ли труднице да једу печени кикирики?
Често кикирики нису корисни за будуће мајке због високе алергености, садржаја масти и калорија. Ако трудница има неодољиву жељу да једе печени кикирики, можете себи да се препустите, али то треба чинити у минималним количинама и ретко.
Већина алергена је концентрисана у љусци кикирикија и прашини која се таложила на семенкама. Због тога се пасуљ мора очистити од вишка наслага, а производ ће постати много сигурнији. Пошто кикирики расте у земљи, не треба га јести сиров током трудноће. Постоји могућност инфекције Е. цоли или другим патогеним микроорганизмима.Због тога је неопходно пржити семе ради бољег укуса и веће безбедности мајке и детета.
Термички необрађено семе кикирикија је тешко за тело за варење и може да изазове пробавне сметње, а не да му користи. Влажни плодови су стриктно контраиндиковани током трудноће. Споре гљивица се лако могу укоренити у њима и не уклањају се чак ни током пржења.
Може ли мајка која доји да има печени кикирики?
Кикирики потиче из породице махунарки. Као што знате, производи ове групе се сматрају тешким за варење и у већини случајева изазивају повећано стварање гасова у цревима. Хемијска једињења која изазивају надимање могу проћи у бебино млеко. Као резултат тога, почињу проблеми са варењем, грчеви и други болни симптоми.
Али ипак, лекари препоручују увођење печеног кикирикија у исхрану дојиље. Али то се мора урадити веома пажљиво, почевши од око три месеца старости бебе и постепено повећавајући количину производа од 3-5 комада или више. У овом случају морате веома пажљиво пратити дете како не бисте пропустили појаву алергијске реакције или појаву болова у стомаку.
Колико можете јести
Има људи који једу печени кикирики не размишљајући о стопи потрошње и руководе се само жељом.Постоји сигурна количина млевеног пасуља који се може редовно конзумирати без страха од нежељених ефеката.
Научници кажу да ако једете најмање 60 г кикирикија дневно, крв се чисти и њени показатељи се враћају у нормалу:
- гликемијски индекс се смањује;
- Мање је "лошег" холестерола.
Друге корисне промене се дешавају. Хематопоетски процеси се побољшавају, крвни притисак пада, памћење се побољшава.
Контраиндикације
Предности печеног кикирикија за тело у неким случајевима могу бити упитне. Ако га прогута алергична особа, може изазвати тешку алергијску реакцију, која понекад резултира смрћу. Још једна опасност лежи у чињеници да се кикирики широко користи у прехрамбеној индустрији, а етикете не указују увек на њихово присуство у производу. Због тога, алергичари могу грешком да једу кикирики или његове деривате и доживе преосетљиву реакцију у виду анафилактичког шока или других једнако тешких манифестација.
Печени кикирики имају бројне контраиндикације, непоштовање којих може довести до катастрофалних резултата:
- поремећај органа за варење;
- прекомерна тежина;
- присуство херпес инфекције у телу;
- повећано згрушавање крви, склоност тромбози;
- песак у уринарном тракту.
Између осталог, научници су у кикирикију пронашли малу концентрацију токсичне супстанце - ерука киселине (или омега-9).Ако претерано користите печени кикирики, ово несигурно хемијско једињење ће постепено почети да се акумулира и уништава унутрашње органе као што су јетра, срце и спречиће нормалан пубертет код адолесцената.
Услови складиштења
Најбоље је да се кикирики испече непосредно пре употребе или да се чува не дуже од неколико дана, а највише две недеље. Након овог периода, кикирики постаје ужегао, без укуса, а такође губи значајан део својих корисних својстава.
Ако планирате да чувате печени кикирики неко време, боље је то учинити у затвореној стакленој посуди, коју је пожељно стерилисати пре употребе. Затим га ставите у доњи одељак фрижидера и држите га не више од неколико недеља. Не препоручује се замрзавање печеног кикирикија.
Боље је купити свеже, у љусци. На овај начин већа је вероватноћа да ћете добити производ који није изгубио својства током дугог путовања од плантажа кикирикија до трпезе. Након чишћења и лаганог пржења, можете га јести, додајући зачине по сопственом нахођењу. Али таква обрада у великој мери смањује рок трајања.
Закључак
Предности и штете печеног кикирикија чине га пожељним у исхрани многих људи, али је неопходно запамтити да се придржавате дозе производа. Претерано уживање у овој посластици може изазвати погоршање хроничних болести или тешку алергијску реакцију.
Колико дуго можете јести печени кикирики?Можете ли га јести сваки дан?