Сирови кикирики: користи и штете

Сирови кикирики је укусан и хранљив производ породице махунарки. Многи људи га познају као кикирики, и сходно томе, већина људи га сврстава у разне орашасте плодове. Структура плода је богата витаминима, минералима и мастима, али упркос томе, конзумација сировог производа захтева опрез и додатна знања.

Могу ли јести сирови кикирики?

Пошто је покрет сирове хране данас актуелан, њихови искусни представници могу јасно да одговоре да ли је могуће јести сирови кикирики. Дефинитивно не можете јести махунарке директно из баште или са тезге продавнице. Сирови орах може изазвати развој озбиљних патологија или погоршање постојећих болести ако није правилно припремљен за конзумацију.

Приликом куповине, предност треба дати необрађеном производу, при чему треба обратити пажњу на следеће нијансе:

• пасуљ се понекад продаје у густој љусци или у отвореном облику;
• погледајте стање коре (без пукотина, оштећења, знакова кварења);
• кикирики без љуске има пријатну, богату арому;
• испод коре не би требало да буде знакова плесни.

Кикирики без љуске је приоритет јер се може дуго чувати у фрижидеру.

Да би се очувала својства и вредни квалитети орашастих плодова, не препоручује се подвргавање топлотној обради. Поставља се логично питање како правилно конзумирати сирови кикирики, ако није печен, штетан је, а куван губи своје корисне компоненте?

Постоје три опције испоруке:

1. Сирова.
2. Соакед.
3. Спроутед.

Једноставна манипулација чини орах мекшим и приступачнијим за потрошњу. Ако се зрна прелије водом 12 сати, љуска, која даје горчину, делимично ће се откинути и плод ће се отворити. Такође можете оставити неколико дана да проклија, што ће производу додати још више предности.

Састав сировог кикирикија

Кикирики је складиште вредних елемената. Садржи 50% масти, до 35% протеина и 10% угљених хидрата.

Витамини које садржи кикирики су представљени у табели.

Минерали садржани у кикирикију су представљени у табели.

Такође у 100 г орашастих плодова има до 6,6 г воде и 2,33 г пепела, фитостерола (стигмастерол, бета ситостерол, кампестерол) - 220 мг.

Предности сировог кикирикија

Ако се сирови производ правилно конзумира, невероватно је користан:

• захваљујући аминокиселинама, калцијум се у потпуности апсорбује, орах нормализује ниво холестерола у крви;
• корисне компоненте у структури махунарки, стимулишу синтезу ензима и хормона, укључене су у процесе регенерације;
• Обиље протеина чини кикирики занимљивим за спортисте који желе да изграде мишиће;
• сирови кикирики је богат фолном киселином, која стога благотворно утиче на функцију јетре и обнављање ћелија;
• кикирики је одлично средство за спречавање развоја когнитивних старосних патологија, јер садржи никотинску киселину, која обнавља мембране нервних ћелија;
• у циљу превенције болести срца и рака, препоручује се употреба производа као извора витамина Е;
• магнезијум, калцијум, флуор помажу у јачању костију, а оптималне количине магнезијума стимулишу процесе елиминисања токсичних једињења из организма;
• манган садржан у производу позитивно утиче на функцију нервног система, активност мозга, нормализује метаболизам масти;
• језгра, када се користе редовно, побољшавају менталне способности и концентрацију;
• махунарке се препоручују за употребу у случајевима нестабилног психо-емоционалног стања и склоности ка депресији - да бисте одржали нервни систем у нормалном стању, морате јести 20 ораха дневно;
• Кикирики може нормализовати садржај триптофана у телу, побољшава сан, расположење, подстиче опоравак након операције;
• ако сте склони крварењу, корисно је јести сирови кикирики, јер повећава згрушавање крви;
• Садржај гвожђа у производу побољшава квалитет крви и елиминише анемију;
• кикирики имају холеретски ефекат и такође побољшавају квалитет варења због влакана (у одсуству патологија);
• захваљујући метионину, функција јетре се побољшава, акумулација масти се регулише, а производи се адреналин;
• сирови орах садржи полифеноле, који спречавају развој атеросклерозе, рака, миокарда и васкуларних болести;
• систематска употреба зрна за храну позитивно утиче на функционисање генитоуринарних и репродуктивних функција.

Људи који преферирају ову врсту ораха дуже одржавају кожу у одличном стању, дају јој еластичност и имају лепу, густу косу.

Штета сировог кикирикија

Деликатеса је тешко пробављива од стране дигестивног система. Прекомерна конзумација орашастих плодова који имају превише калорија може изазвати гојење и изазвати погоршање гастритиса, чирева и болести желуца и црева. Кикирики је веома активан алерген и може бити смртоносан за одређену категорију људи.

Кршењем технологије складиштења можете изазвати стварање афлатоксина - токсичних супстанци - у ораху. Језгра се конзумирају у малим порцијама, пажљиво пратећи реакцију тела.

Симптоми алергије:

• напади мучнине;
• грчеви у перитонеуму;
• осип;
• уртикарија, свраб;
• Куинцкеов едем;
• анафилактички шок.

Сирови кикирики је контраиндикован за следеће патологије:

• проширене вене;
• тромбофлебитис;
• повећан број тромбоцита у крви.

Нутриционисти строго не препоручују употребу производа током трудноће и дојења. Може негативно утицати на развој фетуса и новорођенчета.

Постоји категорија људи који не могу да конзумирају кикирики чак ни у минималним количинама.Мала количина орашастих плодова у торти или сосу за салату може изазвати озбиљну реакцију у телу и довести до смрти. Ако особа има индивидуалну нетолеранцију на сирови кикирики и производе припремљене на било који начин, о томе треба да обавести друге. Први знаци захтевају хитну медицинску интервенцију.

Колико кикирикија можете јести дневно?

Кикирики је хранљив и садржи много калорија. Нутриционисти препоручују да се не иде даље од дневног уноса протеина, масти и угљених хидрата. Поред тога, кикирики подстиче брзо добијање на тежини. Просечну дозу су израчунали стручњаци - 20 - 30 г дневно. Ако једете 20 орашастих плодова као ужину, можете заборавити на осећај глади на 2-3 сата. Ако постоји строга контрола калорија, онда је боље смањити препоручену дозу на 5 - 6 ораха.

Производ се може увести у исхрану деце од три године са изузетним опрезом у малим порцијама. Родитељи треба да обрате пажњу на све промене у општем стању бебе.

Калоријски садржај сировог кикирикија на 100 грама

Калорични садржај сировог кикирикија је 548 - 567 кцал/100 г у јестивом делу.

Калоријски садржај сировог ољуштеног кикирикија

Енергетска вредност сировог ораха према различитим изворима може се незнатно разликовати, али ако је производ пржен, глазиран, премазан чоколадом, додају се со и зачини, калоријски садржај махунарки ће се значајно повећати.

Калоријски садржај сировог, неољуштеног кикирикија

Кора нема хранљиву вредност за човека, али задржава све корисне материје ораха дуго времена у фрижидеру. Његово присуство или одсуство не утиче на енергетску вредност производа.

БЈУ од сировог кикирикија

Језгра кикирикија су производ који треба конзумирати са опрезом. Презасићеност може изазвати алергије због концентрације протеина у структури.

Количине Б, Ф, У у кикирикију су описане у табели.

Ако органи за варење нису погођени патолошким жариштима, кикирики се препоручује да се конзумира сиров. Природно, непрерађено језгро садржи велики број ензима који помажу да се храна у потпуности вари и апсорбује хранљиве материје у зидове. Пошто је кикирики тежак за стомак, мора се згњечити пре употребе.

Услови складиштења

Иако је сирови кикирики махунарка, он, као и ораси, ослобађа масноћу када се чува дуже време. Временом, уље почиње да постаје горко и емитује непријатан мирис, што указује на функционисање гљивице.Овај производ је неприкладан за конзумацију и, ако уђе у систем за варење, може изазвати тровање.

Код куће, сирови кикирики се чувају на следећи начин:

• контејнери за складиштење морају бити чисти и суви (не од пластике);
• када се чувају у врећама од тканине, рок трајања сировог кикирикија се смањује;
• пре распршивања кикирикија у контејнере, они се сортирају, све преостале љуске и остаци се уклањају како би се спречио раст плесни;
• ако је сирови кикирики променио изглед, појавио се непријатан мирис и премаз - ораси више нису погодни за храну;
• ако ораси нису променили изглед, али је укус јасно горак, сирови кикирики се покварио и више није јестив;
• пре него што ставите посуду са производом у оставу, сирови кикирики у љусци или ољуштен, вреди загрејати у рерни око 10 минута на 50 степени;
• Пре дистрибуције у стаклене тегле, посуде морају бити стерилисане.

Након стварања оптималних услова, кикирики у љусци се чува годину дана. Ако се љуска уклони, без приступа светлости на хладном месту, језгро задржава својства и укус до 9 месеци. Ако махунарке ставите у замрзивач, плодови се могу конзумирати до 9 месеци, у фрижидеру - до 4.

Упаковани сирови кикирики се чувају онолико дуго колико је произвођач навео на паковању.

Закључак

Сирови кикирики је доступан за продају током целе године. Јефтинији је од егзотичних ораха, али није инфериоран по укусу и нутритивној вредности. Производ је добро очуван и, ако је правилно одабран и конзумиран, пружа углавном само користи. Као и код конзумирања орашастих плодова, махунарки и друге хране, у свему треба да знате умерено.

Рецоммендед Постс

Печени кикирики: користи и штете за мушкарце и жене

Кикирики у шећеру код куће

Како пржити кикирики у тигању у љусци, у рерни, у микроталасној пећници

Кикирики: користи и штета за тело

Како ољуштити и ољуштити кикирики

Узгајање кикирикија (кикирики)

Како расте кикирики: фотографија и опис

медведи орах (леско дрво)

Најбоље и отпорне на мраз сорте ораха