Како огулити пињоле код куће

Огулити пињоле код куће је прилично тешко. Мало, густо семе северног дрвета са јаком шкољком готово је немогуће разбити. Код куће нема опреме за љуштење пињола. Становници северних региона знају тајне чишћења тврдих северних плодова. Можете искористити њихово дугогодишње искуство.

Како и колико дуго кувати шишарку за вађење орашастих плодова

За чишћење северних ораха, изданци кедра се сакупљају у касну јесен. Требало би да постану тамно сиве или смеђе и да имају дрвенасте, тврде љуске. То значи да су ораси зрели и да се могу јести. Из шишарке је могуће извадити орахе само ако се прво кува пола сата, али не више од 40 минута.

Боље је кувати изданке кедра на отвореном и у старом суду. Када се кувају, ослобађају велике количине смоле и јаку арому. Катрански премаз са зидова посуде је скоро немогуће опрати.

За кување узмите посуду одговарајуће величине. Сакупљени чешери се постављају на дно и напуне водом. Течност треба у потпуности да покрије плодове кедра. На врху треба поставити слој траве или сена. Овај трик ће помоћи да се ослободите вишка смоле, изданци неће испливати на површину.

Ставите посуду на ватру и доведите воду до кључања. Затим смањите ватру и кувајте шишарке док се не појави јак мирис бора. Ово ће трајати отприлике пола сата. Након што се тигањ уклони са ватре, изданци се полажу на суву површину да се охладе. Чим се плодови кедра охладе, почињу да их гуле.

Како огулити пињоле код куће

Тврда љуска северних орашастих плодова је тешко уклонити. Постоји неколико начина да разбијете пињоле код куће. Да би то урадили, користе различите доступне алате и генијалност. Да би љуска ораха била савитљивија, омекшава се кипућом водом, хладном или топлотом.

Како омекшати пињоле помоћу кључале воде

Ставите орахе у плитку посуду и прелијте их кључалом водом 5-10 минута. Затим извадите орахе и ставите их на сув пешкир и оставите да се оцеде. Онда можете почети да их љуштите.

Како брзо ољуштити пињоле методом печења

Можете испећи орахе у рерни. Након тога, шкољке се лакше чисте, а укус готовог производа ће бити много бољи.

Пињоле можете ољуштити код куће на следећи начин:

1. Исперите семе кедра под млазом воде, не бришите их након тога.
2. Загрејте рерну на +150 Цᵒ.
3. Ставите орахе на лим за печење у једном слоју и ставите у рерну. Треба их ставити на највишу полицу у рерни.
4. Крчкајте плодове кедра око 15 минута. Процес треба контролисати како се не би прекували.

Чим љуска постане златна или светло смеђа, пињоли се могу уклонити. Сипају се на пешкир и остављају да се охладе пола сата. Након овог времена, ораси се могу ољуштити помоћу обичног оклагије. Покрију се крпом и силином почињу да котрљају оклагијом по плодовима, а љуске лако пуцају.

Како ољуштити пињоле методом замрзавања

Прво ставите тврде орахе у замрзивач да омекшају на пар сати. Прво се стављају у пластичну кесу. Ваздух мора бити испуштен из вреће. Затим је целофан чврсто везан. Након замрзавања, ораси се лако могу огулити тако што ћете их згњечити оклагијом. Шкољка постаје крхка и лако се одваја од језгра.

Како љуштити пињоле користећи температурне промене

За ову методу, прво загрејте тигањ на шпорету. Затим у њега сипајте воће без додавања уља. Загрејте семе шишарке 2-3 минута, непрестано мешајући. Орахе не треба пржити дуже од 5 минута, они ће изгубити укус.

Након што прође наведено време, производ се пребацује у посуду напуњену леденом водом. Држите га тамо не више од 1 минута.Након тога, садржај шишарки се пребацује на пешкир и оставља да упије вишак влаге.

Осушене пињоле можете ставити у пластичну кесу, пустити ваздух из ње и чврсто је везати. Затим можете згњечити шкољку оклагијом. Не треба превише притискати воће, јер љуска постаје ломљива и зрна се могу оштетити.

Како ручно разбити пињоле код куће

Поред термичке обраде, за љуштење тврдих ораха користе се различити доступни алати који су доступни у сваком домаћинству.

То могу бити следећи уређаји:

• оклагија;
• клешта;
• Бели лук Штампа;
• чекић.

Ако се навикнете, можете научити како да огулите семенке шишарке без оштећења зрна.

оклагија

Оклагија олакшава љуштење обрађених и свежих пињола код куће. Стављају се у врећу или на пешкир, покривајући врх слободном ивицом. Затим почињу да га развлаче оклагијом. Шишарке кедра натопљене кључалом водом или замрзнуте чисте се уз минималан напор. Потребна је сила да се огули сирови ораси.

Чекић

За ову методу чишћења узмите семе третирано кипућом водом или свеже. Полажу се на пешкиру за вафле у једној половини. Слободни крај је прекривен плодовима кедра. Затим почињу лагано да ударају чекићем. Главна ствар је да не претерујете, како не бисте завршили са језгром и фрагментима љуске.

Клешта, преса за бели лук

Ако има само неколико ораха, они се чисте импровизованим алатима: клештима или пресом за бели лук. У овом случају, семе кедра се љушти једно по једно. За ову методу морате бити стрпљиви, јер је овај посао мукотрпан.

Семе шишарке је боље прво прелити кључалом водом, а затим осушити.Након тога, сваки плод се стеже између делова клешта и дршке почињу да се стискају док не крцкају. Урадите то пажљиво и полако, јер је лако потпуно згњечити орах.

Неколико семена шишарки се ставља у пресу за бели лук и дршке почињу да се стискају. Не би требало то да радите нагло, уз максималан напор: постоји велика вероватноћа да добијете кашу од ораха. Преса може веома добро да делује као машина за љуштење пињола.

Машине за љуштење пињола

У савременим условима, велике количине северних орашастих плодова се прерађују на специјалним машинама - љускама пињола. Уз њихову помоћ можете очистити до 70 кг сировина на сат. Такве машине се могу видети у специјалним фабрикама за прераду, или их можете сами направити.

Уређај за чишћење пињола обавља пун циклус обраде сировина:

• дроби љуску;
• одваја језгра;
• уклања филм са матице;
• уклања остатке из готовог производа.

Користећи машину за чишћење пињола, можете очистити семе не само за кућну употребу, већ и створити мали бизнис за прераду сировина северног дрвета.

Како очистити пињоле у ​​индустријском обиму

Цео процес чишћења северних ораха донедавно се обављао ручно. Сада се снажне машине које могу да прераде неколико тона сировина дневно носе са тим. Сви ови уређаји раде другачије.

Ево неколико основних принципа како функционишу апарати за гуљење пињола:

1. Механички метод – семе се испуца у посебној посуди помоћу пресе за пињоле, затим се сипа у другу посуду ради даље обраде.
2. Вакуумска метода – сировине се подвргавају променама притиска у посебном контејнеру, након чега се љуске лако чисте.
3. Метода дробљења и димензионисања – у првој фази, сировине се подвргавају механичком деловању у љусци пињола, а затим се сипају у посебне посуде за потпуно чишћење.
4. Излагање течном азоту – семе се загрева, а затим потопи у течни азот; љуска се лако мрви без додатног напора.

У последњој фази фабричке производње, плодови кедра се сортирају по величини и пакују у херметички затворене контејнере како би дуго сачували укус.

Једино негативно је то што опрема често поквари сама зрна, остављајући њихове честице у укупној маси готовог производа. Такво згњечено семе се такође продаје, само по нижој цени од целог.

Обрада орашастих плодова након чишћења

У складу са државним прехрамбеним стандардима, зрна пињола морају бити сортирана.

Пакети врхунских северних орашастих плодова садрже згњечене честице (не више од 10% укупне масе готовог производа). У производу првог разреда дозвољено је да садржај здробљених зрна не буде већи од 15%. Паковање орашастих плодова ниског квалитета може садржати 80% здробљених језгара.

Сортирање и калибрација плодова кедра се одвија на специјалној опреми. Након чишћења, добијена зрна се суше и прже у сушарама како би се уклонила вишак влаге и спречио раст буђи и патогених бактерија.

Закључак

Можете огулити пињоле код куће користећи разне алате и трикове.Након топлотне обраде и замрзавања, производ се лако чисти, али се не може чувати дуже од недељу дана. Будући да су у љусци, ораси дуго задржавају своја корисна својства и укус. Препоручује се да их очистите непосредно пре употребе.

Користећи машине, велике количине орашастих плодова се прерађују за кратко време. Готов производ има дуг рок трајања, захваљујући висококвалитетном сушењу и вакуумском паковању.

Рецоммендед Постс

Џем од кедровине: предности и контраиндикације

Где и на ком дрвету расту пињоли?

Како испећи пињоле

Коришћење тинктуре љуске пињола у водци и алкохолу

Како чувати пињоле, ољуштене и у шишаркама

Примена колача од пињола

Употреба љуске пињола

Пињоли: користи и штета за тело

Рецепт за тинктуру пињола: рецепт за тинктуру од пињола