Садржај
Један од најукуснијих зимских десерта којим можете обрадовати своју породицу и пријатеље је џем од шишарки. Ово изврсно сибирско јело направљено од пупољака кедровине садржи богат сет свих врста витамина неопходних особи која је навикла да зимује у најтежим хладним условима. Како одабрати праве састојке и пратити рецепт за шишарке и орахе, вреди детаљно размотрити.
Које су предности џема од шишарки и орашастих плодова?
Шишарка је испуњена семенкама дрвета. Међу северним народима Русије одавно је постао синоним за све најкорисније ствари које је природа дала човеку. За производњу живог дрвета, мали конус садржи читав скуп потребних елемената.
Џем од кедра садржи следеће елементе:
- витамин Ц, Б, ПП, К;
- аскорбинска киселина;
- липиди;
- фитонциди;
- есенцијална уља;
- линолна киселина;
- биофлавоноиди.
Користећи природни конзерванс – шећер, кувари чувају сва корисна својства боровог дрвета.Рецепт производа не садржи скроб или згушњивач. Све што вам треба да сачувате пињоле и шишарке су сами плодови, шећер и лимунска киселина.
Предности џема од шишарки
Тешко је преценити користи и ефекат узимања џема од шишарки. То није само слатко-кисели десерт за чај, већ и лек за многе болести. Овај производ се дуго користи у лечењу:
- прехладе;
- гастроинтестинални поремећаји;
- кардиоваскуларног система;
- међусезонска хипохондрија;
- вирусне болести;
- низак хемоглобин;
- хипертензија.
Поред тога, користи се као профилактички препарат против рака и као диуретик и експекторанс. Џем нема контраиндикације, осим што особа може бити алергична на одређене компоненте.
Предности џема од пињола
Пињоли се не могу само пржити и сушити за зиму, већ се могу користити и за прављење џема. Добар је као џем од шишарки и има јединствен укус орашастих плодова у боровом сирупу. Џем од пињола је такође популаран у медицини међу исцелитељима тајге и локалним становништвом. Пињоли су и у иностранству познати као моћан извор енергије, како физичке тако и духовне.
Џем од орашастих плодова се користи као лек у следећим случајевима:
- као имуностимулант;
- побољшати функционисање желуца и обновити слузокожу у случају пептичких улкуса;
- са недостатком гвожђа у крви;
- у лечењу туберкулозне болести плућа;
- за подмлађивање коже и обнављање епителног слоја;
- у запаљенским процесима различитог порекла;
- као превенција рака.
Козметика за косу и нокте се чак прави од орашастих плодова, а уље од ораха може да лечи кожне болести. Неколико кашика џема од пињола обезбедиће трајни имунитет током целе зиме и пролећа.
Које шишарке су погодне за кување?
Сакупљање шишарки почиње у јулу-августу. Да бисте изабрали прави конус, морате обратити пажњу на његову боју и густину. Што је воће млађе и мекше, то је погодније. Шишарка зрела за џем не би требало да буде презрела или тврда. Неподобни већ почиње да се отвара и постаје бајат. Морамо да уберемо пупољак у фази између сазревања и отварања. Требало би да буде мала и зелена, мекана на додир. Само у овом периоду је јестив и користан - пре него што произведе семе и одрвени.
Како направити џем
Постоји много рецепата за прављење џема од шишарки и орашастих плодова. Неке домаћице кувају шишарке, друге једноставно припремају сируп. Неко меље воће са шећером. Састојци укључују разне зачине, на пример, цимет, ванилу, ђумбир. Када се кува, џем од шишарки добија боју од светло црвене до тамно браон. Без обзира на изабрани рецепт, треба узети у обзир да се шишарке и ораси мотају цели, без дробљења или нарушавања структуре. За џем треба изабрати целе плодове убране са здравог дрвета.
Џем од шишарки са пињолима
Свечани асортиман шишарки и орашастих плодова у облику џема припрема се у складу са неким препорукама у вези са самим састојцима. Неопходно је одабрати праве орахе. Требало би да буду свеже, не суве, благо мекане.Само такви плодови садрже још свеже етерично уље, које ће се појавити ако лагано притиснете свеж орах.
Састојци:
- вода – 1 л;
- пињоли - 800 г;
- шишарке - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Начин кувања:
- Прво припремите орахе. Одабрати уједначене плодове, опрати, осушити и пржити док не замирише. Не дозволите затамњење.
- Припремите сируп. Помешајте шећер са водом и кувајте док се потпуно не раствори.
- Додајте орахе и корнете и кувајте 2 сата, скидајући пену.
- Врући џем сипајте у тегле да буде више течности него воћа и заролајте.
- Умотајте ћебе око тегли да се полако охладе.
Уместо шећера можете додати мед у количини од 500 г. Кувани мед неће имати иста корисна својства као обичан, али је алтернатива за особе са дијабетесом.
Џем од пињола
Прављење џема од пињола је лако као и прављење џема од шишарки. За замену шећера вреди размислити о рецепту са медом. Такође морате пажљиво бирати орахе, али овај пут без печења.
Састојци су следећи:
- 500 г меда;
- 100 мл воде;
- 400 г орашастих плодова.
Морате га припремити на следећи начин:
- Оперите сортиране орахе и оставите да се осуше.
- У дубокој посуди орашасте плодове треба мало згњечити, али их немојте ломити, то треба учинити тако да плодови почну да ослобађају етерично уље.
- Помешајте мед са водом и доведите до хомогене масе, а затим додајте орахе.
- Кувајте све 5 минута.
- Након тога оставите џем да се охлади и поновите поступак кувања још 3 пута.
- По завршетку трећег кувања врући џем сипајте у стерилне тегле и заролајте.
Ова посластица се углавном користи код прехладе.Мед са орасима је одувек имао висок садржај витамина, а одсуство шећера чинило је џем дуго природним.
Како га правилно користити
Ако користите џем од шишарки као лек, онда би његов унос требао бити рационалан. Боље је узимати на празан стомак, јер се апсорпција у крв повећава на празан стомак, а жељени ефекат се постиже брже. Код упале грла или грипа узимати три пута дневно по 1 кашичицу џема, без испирања, тако да лековити сируп обложи грло, упијајући се у његове зидове. Након узимања, требало би да се уздржите од пијења сат времена.
Не би требало да конзумирате превише џема од шишарки као слаткиш. Због присуства есенцијалних уља у њему, може изазвати алергије нагомилавањем у ткивима, посебно ако особа има проблема са бубрезима који немају времена да уклоне супстанце.
Контраиндикације
Упркос богатим предностима, џем од кедра има и контраиндикације. Људи који су имали алергије на храну, посебно на орашасте плодове, не би требало да узимају џем од кедра или да га покушавају у веома малим дозама. Труднице и дојиље треба да избегавају ову посластицу, а такође се не препоручује давање деци млађој од 12 година.
Остале контраиндикације су:
- обољење бубрега;
- погоршање чира на желуцу и дванаестопалачном цреву;
- хипертензија;
- хепатитис различитих облика.
Иначе, десерт од кедра је здрав и хранљив. Чак и ако га конзумира особа са горе наведеним болестима у малим дозама, имаће смирујући ефекат на нервни систем.
Услови складиштења
Сваки џем је хранљив и лековит ако га чувате на тамном месту, заштитите од директне сунчеве светлости и не остављајте дуго неотвореног у фрижидеру. Отворени џем може постати плесан.
Такође је важно осигурати да је производ правилно запечаћен. Десерт ће се чувати две године без губитка витамина. Постоји мишљење да након истека овог периода џем треба бацити, али постоје рецепти за прављење вина од џема који је истекао. Ово ће му дати други живот.
Закључак
Џем направљен од шишарки - способност очувања производа за будућу употребу. Избором ове опције, домаћица ће обезбедити својој породици домаће лекове за скоро све болести током целе године. А ако је тегла лепо украшена, може постати пријатан и елегантан поклон.
