Садржај
За многе, кромпир је основна храна током целе зиме. Ово поврће такође заузима водеће место у свету у прехрамбеном сектору. Постоји више од хиљаду његових сорти. Ово се објашњава чињеницом да је кромпир прилагођен различитим климатским условима. Међутим, узгој кромпира је једно, а правилно складиштење да поврће не увене и не поквари се током зиме је сасвим друга ствар. Из тог разлога, важно је знати како правилно припремити кромпир пре складиштења. Овај чланак ће размотрити савете многих летњих становника који имају значајно искуство у овој области. Свакако начин складиште кромпира ће се разликовати у различитим регионима земље. Али погледаћемо основне савете који се односе посебно на припремне радове.
Припрема за складиштење
Процес припреме кромпира почиње од тренутка када се бере. Одмах након чишћења, морате урадити следеће:
- Оставите кромпир на сунцу неколико сати. Ово је неопходно да се осуши. Ово је важно, јер ултраљубичасти зраци убијају велики број гљивичних и бактеријских инфекција.
- Затим пажљиво отресите кртоле из постојећег тла. Затим се сортирају по величини. На пример, велика за јело.Средња фракција је погодна за будућу репродукцију, а мала фракција је погодна за храњење кућних љубимаца (ако их има на фарми).
- Ако нађете оболели кромпир, оставите га одвојено. Нарочито ако је поврће захваћено касном палежом, гљивицом, раком или другим сличним болестима, онда се мора уништити.
- У следећој фази, сав сортирани кромпир се третира антифунгалним једињењем, на пример, бактофитом, фитоспорином или другим биолошким производом. Након тога, поврће се суши у хладу.
- Након сушења, кромпир се ставља у контејнер за складиштење.
Да ли треба да оперем кромпир пре складиштења?
Међу баштованима, мишљења се разликују о томе да ли је потребно опрати кромпир када се припрема за зиму. На пример, неки тврде да припрема кромпира за складиштење треба да искључи овај процес, јер ће поврће врло брзо иструнути. С друге стране, други тврде да ће његово прање помоћи да се кромпир боље складишти зими. И свако има своје аргументе.
Међутим, овде је важно разумети једну истину. Није битно да ли је кромпир опран или не, приликом припреме за зиму важно је да се увери да је потпуно сув. У сувом стању ће се чувати веома дуго. Штавише, на квалитет његовог очувања директно утиче температура складиштења. На пример, дозвољена је температура не већа од 5 степени Целзијуса. Такође, просторија треба да буде тамна са нивоом влажности до 91%. Плус, мора се организовати вентилација просторије или места где ће се кромпир чувати зими.Штавише, поврће ће се врло брзо покварити ако његов слој прелази један метар. И уз све ово, уопште није важно да ли сте га претходно опрали или не. Ако пажљиво припремите одабрано место складиштења за зиму, онда ће све бити у реду.
Дакле, погледајмо позитивне аспекте опраног кромпира:
- Када се припремате за зиму, одмах можете проценити квалитет кртола. Када је кора чиста, на њој су видљиви сви постојећи недостаци. Као резултат, у фази припреме кромпир за зиму одмах ћеш искоријенити све што је покварено.
- Ако се припрема за зиму врши за продају, онда ће такво поврће имати много бољу презентацију. Осим тога, рад са таквим производима је много пријатнији.
- После зиме, чишћење подрума или другог складишног простора биће много брже.
Ради објективности, хајде да истакнемо недостатке ове идеје:
- Ако кромпир не осушите добро ни у фази припреме, може се брзо покварити.
- Процес припреме кромпира за зиму биће много дужи. Можда ћете морати да укључите целу породицу у овај посао.
- Потребно је пуно воде, посебно ако имате добру жетву.
- Мора бити довољно простора за сушење.
- Препоручљиво је да је време сунчано, па ће се све брзо осушити.
Услови складиштења
Важну улогу игра припрема не самог поврћа, већ места где ће се чувати целе зиме, а можете додати и јесен. Стога, одабиру и припреми просторија треба приступити одговорно.Као што је већ поменуто, пожељна температура је до 5°Ц, а тачније од +2°Ц до +4°Ц. Ово је температура која ће осигурати апсолутни мир за производ. Уз то, кромпир не ниче и не смрзава се. Ако подручје није пажљиво припремљено за зиму и температура падне, то може довести до процеса стварања скроба у шећер. Ако температура порасте, то изазива појаву корена.
Дно складишта треба прекрити песком или другим материјалом који упија влагу. Дно не сме бити прекривено следећим материјалима:
- Смоотх шкриљевца.
- Подна плоча.
- Линолеум.
- Цемент и тако даље.
Све ово може изазвати стварање плесни и гљивица. Приликом припреме собе за зиму, такође треба да се уверите да у њој дуго неће бити ултраљубичастих зрака. Штавише, не препоручује се дуготрајно присуство вештачког светла.
Дакле, складиште треба да буде:
- Изоловани од продора разних штеточина, као што су пужеви, мишеви и пацови.
- Неопходно је лечити гљивичне и бактеријске инфекције.
Начин складиштења
Једнако је важно пажљиво припремити складиште за складиштење кромпира зими. Добро је ако имате припремљен подрум, подрум, повртњак пит, подземно или друго складиште. Морају имати полице, а палете се могу поставити на под за постављање контејнера за храну.
Ако живите у граду у стану, онда процес припреме кромпира за зиму постаје компликованији. Чување у мрежама или врећама није најбоље решење. Из тог разлога је потребно припремити посебно складиште за зиму. На балкону можете направити посебну кутију. Али овде је важно све пажљиво размислити.На крају крајева, чак и добро припремљен кромпир за зиму (прерађен, сушен, итд.) Поквариће се ако нисте припремили изабрано место. Пре свега, кутија мора имати добру вентилацију. Неопходно је створити услове за одржавање довољне температуре.
У шта складиштити
Припрема кромпира за зиму укључује и припрему контејнера за његово складиштење. Велики број летњих становника чува га у дрвеним кутијама. Једини услов је да даске у њему нису потпуно оборене и да између њих постоје празнине. Ово ће обезбедити добру циркулацију ваздуха. Капацитет таквих контејнера може бити до 12 килограма. Ова тежина је довољна, јер ако их има више, биће тешко померити кутије.
У припремљеном складишту, уградња кутија се такође мора извршити правилно. На пример, између зидова и саме кутије треба да постоји празан простор од најмање 300 мм. Дакле, растојање од пода је до 200 мм, од плафона до 600 мм. Ако се кутије постављају једна поред друге, треба да постоји размак између њих, најмање 150 мм.
Постоји и друга опција, на пример, складиштење у металној бачви у којој су избушене мале рупе за размену ваздуха.
Грешке у припреми
Дакле, као што видите, процес припреме кромпира за зиму је сложен. Неопходно је припремити не само сам производ, већ и просторију у којој ће се чувати током целе зиме. Јасно је да нико не жели да прави грешке које ће уништити све ваше напоре. Из тог разлога, сада ћемо размотрити грешке које треба избегавати.
Дакле, постоји низ препорука које се своде на сушење кртола након копања на температури од +15 ° Ц у мрачној и добро проветреној просторији. Након тога, поврће се спушта у подрум и доводи се на температуру од +5°Ц. Важно је разумети шта није у реду са овим.
Дакле, многи летњи становници, слушајући овај савет, дуго суше кромпир у сенци, на веранди, под надстрешницом. Међутим, све ово не даје жељени резултат, штавише, може бити негативан. Дифузна светлост сунчевих зрака ће стално продирати у производ. Због тога може почети да постаје зелено и акумулира соланин. Соланин значи јак отров који је токсичан у малим дозама. Веома је лако утврдити његово присуство. Ако је кромпир горак, то значи да садржи соланин, а то је опасно по здравље.
Из тог разлога, најбоље је сушити кромпир у потпуном мраку и даље од директне сунчеве светлости. Узимајући у обзир све ово, намеће се закључак: да ли има смисла предузимати све ове радње ако се ископани кромпир може одмах осушити у пољу, а затим послати на припремљено место за складиштење зими? Дакле, биће потребни минимални трошкови рада.
Закључак
Дакле, овде смо погледали све карактеристике како добро припремити кромпир за складиштење у зимском периоду, као и како правилно припремити локацију за складиштење. Наравно, знате и друге начине и савете по овом питању. Можда се чак и не слажете са нечим. И то није изненађујуће, јер начин припреме за складиштење зими може варирати у зависности од региона у којем живите. Можете поделити своје искуство и запажања о овом питању остављајући коментаре на крају овог чланка.Можда ће ваш начин припреме бити ефикаснији, а наши читаоци га могу користити. Такође вас позивамо да погледате занимљив видео о томе како се одвија процес припреме.
