Садржај
Чување кукуруза у клипу је једини начин да сачувате све корисне особине ове невероватне биљке. Постоји много различитих метода за правилно складиштење клипова кукуруза за зиму. Сви услови за овај процес морају бити испуњени. То је једини начин да се обезбеди дуг рок трајања зрна кукуруза.
Избор кукуруза за складиштење
Предности ове биљке описане су у многим изворима. Дакле, познато је да помаже у нормализацији функционисања готово свих система људског тела. Треба га користити и за превенцију прехладе и заразних болести у јесенско-пролећном периоду године. Овај производ је такође неопходан за лечење различитих хроничних болести.
Пре него што разговарамо о сушењу кукуруза, морате разумети правила бербе и правилну припрему ове биљке.
Иако је родно место кукуруза Америка, ова биљка се од средине прошлог века проширила по целом свету.У Руској Федерацији производ се узгаја на југу иу пластеницима у Сибиру.
Харвест Басицс
Многи баштовани беру кукуруз у клипу крајем августа да би га осушили. Ово је неопходно да би се обезбедила накнадна нега: стабилизација температуре и влажности за складиштење зрна кукуруза. Сакупљање треба обавити након јутарње росе по сунчаном времену.
Основе куповине
Продавнице обично продају 2 врсте кукуруза:
- Стерн. Плодови ове биљке су велики. Зрна овог кукуруза имају круту структуру и јарко жуте до наранџасте боје. Најчешће се користи као храна за стоку. Међутим, ова сорта није контраиндикована за људе.
- Храна. Величина овог производа је прилично мала, али зрна су велика, мекана и слатка. Боја варира од млечне до светло жуте.
Приликом избора кукуруза, морате се фокусирати не само на изглед самог производа, већ и на његов мирис и еластичност:
- За лакше сушење клипова кукуруза треба да буду млади и свежи. Главни услов је да ови плодови морају бити у "одећи". Листови треба да буду светло зелене боје, а витице довољно влажне.
- Да би се клипови кукуруза добро осушили, зрна морају чврсто да се прилегну једно другом, да имају исту жуту нијансу и да буду сочна и чврста.
- Зрна треба да буду мекана у основи и да пуштају сок када се притисну.
Што је семе ове биљке суво и жилавије, то ће лошије задржати своја хранљива својства.
На шта треба обратити пажњу приликом куповине кукуруза
Посебну пажњу купца треба да скрене на различите тачке на зрну клипа:
- Прозирни оток указује на присуство болести „баббле смут“.
- Бела превлака са ружичастим спорама указује на то да производ има „фузаријум“.
- Депресивне мрље су бледо сиве боје, а након труљења - жуте и смеђе боје, указују на присуство „бактериозе“ у биљци.
- Гљиве плесни изазивају тровање људи, ау тешким случајевима и смрт, лако их је пронаћи: на клиповима ће бити видљиве жуто-зеленкасте мрље.
Такође, немојте узимати биљку коју делимично поједу инсекти или птице. У овом случају постоји висок ризик од разних инфекција које се преносе од птица и инсеката.
Оштар хемијски и синтетички мирис биљке би требало да вас упозори. Кукуруз није погодан за конзумацију.
Припрема кукуруза за складиштење
Посебну пажњу треба посветити припремним радовима са овом биљком.
Берба
Берба почиње када производ достигне млечну зрелост. Избор клипова врши се на основу присуства следећих фактора:
- сувоћа спољашњег слоја клипа;
- промена боје клипа;
- мекоћа зрна и њихов лагани сок;
- суве нити на боковима плода.
Главни критеријум за сакупљање није изглед компоненте, већ садржај влаге у производу.
Припрема
Даља обрада усева се одвија у неколико фаза:
- Чишћење. Прво, требало би да уклоните остатке зрна, покварено, згужвано воће, као и труле клипове.
- Сушење. Користећи различите методе, потребно је темељно осушити производ.
- Припремите места за складиштење убраних усева за зиму.
Штавише, овај алгоритам се користи и за кукуруз за храну и за сточну храну.
Колико дуго можете чувати свеж кукуруз у фрижидеру?
Свеж кукуруз не траје дуго на собној температури, највише 3 дана.Али у фрижидеру се рок трајања овог производа повећава. Штавише, у самом фрижидеру, кукуруз (и на клипу и у зрну) може остати, задржавајући своје корисне особине, 3 месеца. У замрзивачу, рок трајања се повећава на 1,5 године. Истина, прво га треба држати у кипућој води, а затим у хладној води и поновити поступак 2 пута.
Како сачувати свеж кукуруз за зиму
Постоје два главна начина припреме ове компоненте за зиму: замрзавање и конзервирање. Једина разлика је у технологији жетве. Рок трајања у овом случају варира од 6 месеци до 1,5 године.
Пре замрзавања, компоненту треба потопити у кипућу воду неколико сати, а затим у хладну воду. Можете користити со и лимунов сок. Затим добро осушите производ и спакујте га у херметички затворене контејнере.
За очување је потребна топлотна обрада или саме биљке или контејнера за њу. Поред тога, у овом случају можете додати друге компоненте радном комаду.
Како чувати кувани кукуруз
Термичка обрада продужава рок трајања биљке. Међутим, то захтева посебне услове притвора. Постоје различите методе складиштења, међу којима постоје 3 основне области:
- На клипу у фрижидеру. Овде можете поставити или сам тигањ са куваном биљком, или појединачне клипове кукуруза, пажљиво умотане у прозирну фолију. У овом случају, рок трајања ће бити 2-3 дана, не више.
- Пасуљ је у фрижидеру. Зрна се прво морају растворити у води и овим раствором напунити стерилизоване тегле. Контејнере морате поставити у доњи одељак. Рок трајања ће бити 2-3 месеца.
- У замрзивачу. Након кувања, производ треба оставити да се охлади и осуши.Затим делове клипова треба умотати у прозирну фолију и ставити у замрзивач. Рок трајања таквог производа је приближно 1 -1,5 година.
Како сушити кукуруз
Постоји много различитих метода за сушење ове јединствене биљке. Међутим, нема много популарних метода.
У подруму или подруму
Технологија је прилично једноставна:
- Припремите клипове биљке.
- Вежите у плетенице без кидања листова.
- Обесите га у подруму или подруму.
Главни услов је добра вентилација просторије. Спремност се проверава протресањем: ако зрно добро тече током овог процеса, онда је производ потпуно осушен и може се даље користити.
У рерну
Технологија жетве је још једноставнија у поређењу са претходном верзијом:
- Темељно исперите биљку и осушите на папирном пешкиру.
- Ставите зрна на лим за печење обложен пергаментом у танком слоју.
- Ставите у рерну загрејану на 100 степени пола сата.
Затим осушите на собној температури док се потпуно не скува.
У сушари
Овај метод је сличан претходном методу. Зрна се морају припремити на исти начин. Затим равномерно распоредите по површини сушаре. Укључите температуру на приближно 40-60 степени и оставите 10-12 сати.
Пре употребе електричног уређаја, морате пажљиво прочитати упутства за употребу.
Чување киселог кукуруза за пецање
По правилу, ова кисела биљка се користи при пецању шарана, караса и друге разне рибе.
Припрема таквог хранљивог производа је прилично једноставна: соли се, ферментише неколико дана на собној температури (око 7 дана), а затим се ставља у фрижидер.
Услови складиштења су исти: затворено паковање без приступа ваздуху, одржавање влажности и температурних услова. Рок употребе је до 1 месеца.
Уобичајене грешке при складиштењу кукуруза
Главни разлози за смањење рока трајања кукуруза су:
- Неправилна припрема производа: недостатак припремних радова и неопходне технологије за припрему биљке.
- Непоштовање важних параметара: влажност изнад 15% и температура изнад 4 степена Целзијуса.
- Паковање цури. Приступ ваздуха побољшава процес труљења производа.
Да бисте избегли оштећење биљке, требало би да избегавате горе описане грешке.
Закључак
Чување кукуруза у клипу није тако тешко. Довољно је знати основна правила за избор и припрему биљке и узети у обзир оптималне услове и карактеристике њеног одржавања.
