Садржај
На свакој викендици постоје леје за шаргарепу. То није изненађујуће, јер је шаргарепа здрава и веома укусна, без њих је тешко замислити традиционални боршч, кавијар од патлиџана, салате и слане грицкалице. Многе домаћице праве пите и палачинке од наранџастог поврћа. Све ово објашњава жељу власника да сачувају бар део жетве шаргарепе до следеће сезоне - тако се заливају корисним витаминима и микроелементима.
О томе како чувати шаргарепу код куће, како правилно припремити жетву шаргарепе за складиштење, као и начине очувања витамина, можете научити из овог чланка.
Правила за чување шаргарепе
Било које поврће задржава максимум хранљивих материја и витамина само уз правилно организовано складиштење.
Сва корисна својства шаргарепе могу се сачувати ако Одржавајте окружење погодно за овај производ:
- Прво правило захтева одржавање константе температура у склопу од 0 до +5 степени. Ако термометар падне испод нуле, коренасто поврће ће се смрзнути, што ће накнадно довести до труљења шаргарепе. Више температуре поврће доживљава као почетак пролећа, због чега почиње да ниче и вене.
- Влажност у складишту такође треба да буде у нормалним границама: око 65%. Само тако ће шаргарепа остати сочна, неће увенути, неће почети да трули и пропада. Да би се спречило испаравање влаге из коренских усева, врхови шаргарепе су одсечени, а поврће је такође прекривено материјалима који захтевају влагу (песак, пиљевина итд.).
- Вентилација складиштење игра важну улогу. Коренасто поврће задржава све хранљиве материје и не оболева и не инфицира ако се просторија редовно проветрава.
Како сачувати шаргарепу за зиму
За оне који живе у приватној кући, много је лакше сачувати шаргарепу до следећег пролећа. Обично такви власници имају подрум, шталу или, у екстремним случајевима, гаражу. Правилним организовањем складиштења у таквим просторијама можете уживати у свежој шаргарепи током целе зиме.
Нешто је теже за становнике градова и станова да се опскрбе витаминима. Али за њих постоји неколико згодних и ефикасних начина складиштења шаргарепе у стану.
У сваком случају, пре складиштења корена шаргарепе, треба их припремити за дугу зиму. Такође и сам складишни објекат захтева посебну припрему.
Правилно складиштење шаргарепе: припрема жетве
Добро ће се чувати само оно коренасто поврће које је прошло посебну припрему. Да бисте то урадили, потребно је да урадите следеће:
- жетва. време брање шаргарепе директно повезан са његовом сортом. Приметио, да су средње и касне сорте корјенастог поврћа најпогодније за чување за зиму код куће. Обично се таква шаргарепа бере крајем августа или почетком септембра, јер се у то време завршава активно повећање тежине кореновог усева. Шаргарепу је најбоље вадити тако што ћете је пажљиво извући за врхове. Ако је тло превише суво и густо, поврће можете ископати лопатом.
- Након извлачења шаргарепе, требало би да леже на сунцу неколико сати. За то време, коренасти усеви ће се осушити и осушити.
- Затим се врхови шаргарепе одрежу. Да бисте то урадили, користите оштар нож или велике маказе (сецатеурс). Морате да одсечете све врхове, све до тачке раста. Ако се то не уради, шаргарепа ће сигурно проклијати пре рока, због чега ће увенути и изгубити укус.
- Сада је усев темељно осушен, након чишћења сваке шаргарепе од приањања прљавштине. Шаргарепу треба сушити на сеновитом, добро проветреном месту. Не треба сипати коренасто поврће директно на земљу, потребно је да положите филм, цераду или дебелу тканину.
Након сушења, коренасто поврће се сортира: није препоручљиво складиштити мале и велике шаргарепе заједно.
Строго је забрањено прање поврћа пре складиштења, само га треба очистити од суве земље. Оперите само оне шаргарепе које ће се чувати у фрижидеру или замрзивачу.
Баштовани примећују да се све сорте шаргарепе не чувају подједнако добро. Коренасто поврће средње величине и конусног облика је најпогодније за ове сврхе. Цилиндричне велике шаргарепе се не складиште добро; ове сорте је најбоље конзумирати директно из баште.
Како чувати шаргарепу зими у приватној кући
Становницима приватног сектора је свакако много лакше да сачувају било какве коренасте усеве до следећег пролећа, јер најчешће имају подруме. Подрум има оптималне услове за складиштење не само шаргарепе, већ и кромпира, цвекла, јабуке. Постоји висока влажност и сталне температуре изнад нуле. Једина ствар која може наштетити усеву су гљивичне споре, инсекти и глодари, тако да ћете се морати борити са њима.
Како правилно складиштити шаргарепу у подруму
Да бисте сачували шаргарепу за зиму, није довољно да је једноставно ставите у подрум, потребан вам је посебан третман и одговарајуће складиште. Постоји неколико начина за чување шаргарепе зими код куће:
- У канти или емајлираној посуди. У принципу, било који контејнер са поклопцем је погодан за ову методу. У овом случају, шаргарепа се преклапа вертикално, коријенско поврће је прекривено комадом густе тканине на врху и посуда је затворена поклопцем. Тканина ће апсорбовати вишак влаге из свежег корјенастог поврћа, а затим ће је постепено отпуштати назад у поврће.
- Било који торбе Такође одлично за зимско складиштење шаргарепе. То могу бити платнене, тканине или пластичне кесе. Коренасто поврће се једноставно ставља у врећу, посипајући слојеве шаргарепе свежом пиљевином. Није потребно везивати врећу, поврће треба да "дише". Ставите шаргарепу у угао подрума, где је суво и тамно.
- Дрвене и пластичне кутије, дебеле картонске кутије Такође ће савршено сачувати жетву до пролећа. Шаргарепе су пресавијене тако да им се репови не додирују, односно у шаховници. Сами коренски усеви такође не би требало да додирују суседне. Обавезно поспите усев дезинфекционим материјалом који упија влагу. Борова пиљевина (само свежа), коре од лука или белог лука су добро прилагођене - ови материјали се активно одупиру појави гљивичних спора и трулежи. Погодан је и песак, посебно добар ако је мало влажан – тако шаргарепа неће увенути и биће хрскава и сочна током целе зиме.
- Може се чувати веома дуго шаргарепа запечаћена у глини. Ова метода је радно интензивна и прљава, али вам омогућава да очувате коренасто поврће у оригиналном облику до следећег лета (до девет месеци). Ољуштено корјенасто поврће ставља се у раствор течне глине, затим се вади и ставља у кутије или кутије. Глина се мора осушити пре стављања у подрум.
- Неки баштовани остављајући шаргарепу да презими у лејама. Да бисте то урадили, потребно га је припремити у складу са тим. Прво одрежите врхове, а затим поспите кревет шаргарепе сувим песком и покријте дебелим филмом. Сада морате покрити филм дебелим слојем изолационог материјала (пиљевина, лишће, хумус или гране смрче). Све ово је прекривено кровним филцом тако да се изолација не покваси на киши. У таквом склоништу, шаргарепа се не плаши мраза и падавина, остаће свежа до следеће жетве.
Где складиштити шаргарепу у стану
Са подрумом је све јасно, али шта да раде људи који живе у становима, а немају подземне оставе, шупе и подруме? Испада да, Шаргарепу можете чувати током зиме чак иу обичном градском стану.
И ово се може урадити на неколико занимљивих начина:
- Савршено за чување шаргарепе код куће застакљени балкон или лођа. Шаргарепа се тамо чува на исти начин као у подруму: у врећама, кутијама или једноставно на полицама. Обавезно поспите корјенасто поврће пиљевином, љуском или песком. Контејнер са поврћем је добро умотан топлим ћебадима, филцом или другим топлотним изолаторима. Важно је пратити температуру на балкону, ако остане изнад нуле, загревање шаргарепе није потребно, иначе ће се смрзнути.
- У хладњачи Жетву можете сачувати на овај начин: умотајте сваки корен корена у новине и ставите га у дрвену кутију или картонску кутију. Ова метода је погодна за случајеве када постоји само неколико шаргарепа.
- У фрижидеру Шаргарепа се чува у пластичним кесама или у херметички затвореним пластичним посудама - на тај начин може да траје неколико недеља. Поврће се прво опере и осуши.
- Пре обележавања у замрзивачу Шаргарепу се препоручује исецкати: изрендати, исећи на коцкице, кругове или велике траке (све зависи од јела која ће домаћица спремати зими). Сецкано поврће ставља се у мале пластичне кесе.
Ако шаргарепа раније није издржала до пролећа, то значи да је једноставно погрешно ускладиштена.Да бисте својој породици обезбедили витамине током целе године, потребно је да пратите препоруке за чување шаргарепе код куће за зиму.
