Садржај
Питање када сакупљати шаргарепу из баште је једно од најконтроверзнијих: неки баштовани препоручују да се то уради што је раније могуће, чим коренасти усеви сазревају и добију на тежини, док други, напротив, верују да би берба шаргарепе требало да буде закасните, само тако ће поврће бити нахрањено свим корисним микроелементима.
Ко је у праву, у ком временском року треба сакупити шаргарепу, а такође и како чувати кореновке - о томе ће бити чланак.
Када копати шаргарепу
Типично, баштовани беру шаргарепу на основу изгледа коренских усева и њихове величине. У принципу, ово је исправан приступ, јер Засићене шаргарепе, тамно наранџасте боје и велике величине, сигурно су зреле и спремне за ископавање.
Али, с друге стране, постоје ситуације када екстерна процена може да се покаже као непоуздана. Израчунавање времена за ископавање шаргарепе захтева узимање у обзир неколико фактора, као што су:
- Сорта корена.
- Брзина сазревања.
- Намена поврћа (за свежу потрошњу, за прераду, за зимницу или за продају).
- Стање надземних и подземних делова постројења.
- Временски услови у одређеном подручју.
Колекција шаргарепе различитих сорти
Време бербе шаргарепе у великој мери зависи од сорте овог коренастог поврћа. Ово није изненађујуће, јер споља зрела шаргарепа различитих сорти може изгледати потпуно другачије.
Данас у продаји има семена стотина врста шаргарепе, а сви плодови се међусобно разликују. Због тога, пре него што ископате шаргарепу, морате погледати врећу за семе да бисте разумели како треба да изгледа зрело коренасто поврће. Више Било би лепо кушати поврће, јер зрела шаргарепа има посебно изражен укус, хрскаво месо и пријатну арому поврћа.
Без обзира на сорту, шаргарепу треба сакупљати не пре него што доњи листови почну да жуте.
Берба шаргарепе раног зрења
Као што знате, рано сазреле сорте шаргарепе се узгајају не за складиштење, већ за продају као прво младо поврће, за прављење салата, витаминских коктела и сокова.
Шаргарепа раног зрења је веома сочна и укусна, али се лоше чува, па се најчешће такво коренасто поврће извлачи постепено - по потреби. Морате извући шаргарепу на начин да истовремено проредите редове, чиме ћете обезбедити исхрану суседним кореновим усевима.
Нема потребе да остављате рупе у земљи од исцепане шаргарепе, ове рупе треба покрити земљом и збити, иначе ће инфекције и шаргарепина мува продрети кроз њих до коренских усева.
Сорте наранџастог корјенастог поврћа из средње сезоне такође нису погодне за дуготрајно складиштење, али такве шаргарепе већ добро толеришу транспорт и могу задржати своју презентацију неколико недеља, па чак и месеци.
Његов изглед ће вам рећи када да уберете шаргарепу средње величине: доњи листови врхова ће почети да се суше, само коренасто поврће ће достићи оптималну дужину и пречник за сорту, боја поврћа ће постати богата и укус ће бити пријатан.
Не треба журити са бербом шаргарепе у средини сезоне, јер тада поврће неће добити довољно на тежини и неће акумулирати потребну количину хранљивих материја и веома здравог каротена. Али прекомерно држање такве шаргарепе је такође опасно, јер у влажном земљишту корење може иструнути, а прекомерна суша ће брзо исушити врхове и коренасто поврће - поврће ће постати млохаво и без укуса.
Код каснозрелих сорти све је нешто једноставније; како народна мудрост каже, берба зимских сорти шаргарепе требало би да буде завршена до 24. септембра, на дан Корнелија. После овог датума почиње права хладноћа на готово целој територији Русије, ноћне температуре могу пасти испод нуле, што је веома опасно за било које коренасте усеве.
Иако се шаргарепа сматра културом отпорном на хладноћу, њене плодове није потребно држати у земљи када температура падне на -3 степена, то доводи до труљења коренских усева и инфекције различитим инфекцијама - имунитет смрзнуте шаргарепе је значајно смањен.
Прерано берба шаргарепе такође може изазвати проблеме. Ово поврће не воли нагле промене температуре, па ако откинете корен из још топле земље и ставите усев у хладан подрум, од тога неће бити ништа добро - у најбољем случају, шаргарепа ће постати млохава, ау најгорем случају , они ће се заразити сивом трулежом.
Типично, средње сезонске сорте сазревају за 80-100 дана, касној шаргарепи ће бити потребно 110-120 дана да потпуно сазре - ове бројке треба користити као полазну тачку при одређивању датума жетве.
Следећи знаци ће вам рећи да се шаргарепа „предуго задржала“ у башти:
- појава малих корена на корјенастом поврћу који покривају целу дужину поврћа;
- потпуно сушење врхова;
- пуцање шаргарепе;
- летаргија воћа;
- избледела боја;
- труљење или оштећење од штеточина и глодара.
И што је најважније, прекувана шаргарепа ће постати неукусна, може постати горка или изгубити јединствену арому.
Таква жетва неће се моћи дуго чувати - оштећени коренасти усеви неће преживети до пролећа.
Када и како сакупљати шаргарепу за зимско складиштење
Веома је тешко узгајати било коју повртарску културу, али је још теже сачувати коренасто поврће до следећег пролећа, обезбеђујући своју породицу витаминима и корисним микроелементима.
Као што је горе поменуто, најважније је одредити право време за бербу. Важно је схватити да је само добро зрела шаргарепа потпуно засићена витаминима, добија велику дозу каротена и може се чувати дуго времена.
На основу наведеног, може се недвосмислено рећи - хладни јесењи дани су једноставно неопходни за бербу шаргарепе, не треба их брати пре друге половине септембра.
Једини изузеци могу бити случајеви временских аномалија: оштар пад температуре, мраз, јаке и продужене кише. У таквим случајевима, баштован покушава да сачува барем део своје жетве, нема времена за размишљање о витаминском саставу шаргарепе.
Да би се шаргарепа добро ускладиштила, мора се правилно убрати. Постоји неколико препорука о томе:
- Ако је дужина кореновог поврћа кратка, шаргарепу је боље повући руком. У овом случају, коренски усев се држи близу основе и вуче за доњи део врхова. Зрело, еластично поврће треба лако да изађе из земље. Потешкоће могу настати када је тло на локацији превише суво и напукло.
- У таквим случајевима, као и када су коренасти усеви дуги и велики, боље је користити виле или лопату. Морате пажљиво радити са алатом: одмакнувши се од реда неколико центиметара, они једноставно ископају земљу. Крхка шаргарепа лако пуца и може се сећи оштром лопатом; то не би требало дозволити.
- Не остављајте ископану шаргарепу нерезану. Мишљење да коренасто поврће треба оставити са неорезаним врховима неколико дана и оставити директно на гредицама, у основи је погрешно. То се не може учинити из једног разлога - врхови ће изгубити исхрану и почети да црпе влагу из коренастог поврћа, чиме се шаргарепа исушује и постаје безукусна. Након тога, усев ће почети да трули и биће веома лоше складиштен.
- Боље је уклонити врхове одмах након ископавања шаргарепе и то не треба радити рукама, већ оштрим ножем или маказама - на тај начин ће рез бити уредан и ризик од уласка инфекције у „рану“ је мањи. минимално.
- Не би требало да остављате „репове“ - врхови шаргарепе морају бити исечени „у корену“, то јест, ухватити 1-2 мм самог кореновог усева. То је једини начин да се одсеку успавани пупољци, а шаргарепа неће моћи да испрати младе изданке чим осети пролеће.
Правилно уклањање шаргарепе је пола битке; потребно их је припремити за складиштење. Сакупљена шаргарепа се темељно очисти од налепљене земље и положи у једном слоју испод надстрешнице. Простор треба да буде хладно, тамно и добро проветрено. Дакле, коренасто поврће се суши неколико дана.
Чињеница је да "ране" од шаргарепе веома слабо зарастају, да се инфицирају, а поврће трули, инфицирајући суседне плодове.
Сада морате сортирати шаргарепу, уклонити оштећене, млохаве плодове. Жетва се полаже у кутије и оставља у хладној просторији неколико дана. Ово је неопходно како би се поврће "навикло" на подрумску хладноћу - шаргарепа ће испарити вишак влаге и неће се "знојити" након стављања у подрум.
У подруму се кутије или кутије са коренастим поврћем не постављају директно на под, потребно је изградити платформу или поставити неколико цигли и шипки испод контејнера.
Резултати
Изводећи закључке, још једном можемо приметити важност одређивања тачног датума за бербу шаргарепе. Апсолутно је неприхватљиво да се овај коренасти усев берите насумично, кад год желите, јер тада шаргарепа не само да губи на тежини и хранљиву вредност, већ се коренасти усеви неће добро складиштити и почеће да вене и труне.
Када сакупљати шаргарепу, сваки баштован мора одлучити за себе. Важно је узети у обзир све повезане факторе, као што су временске прилике, сорта, време сазревања и изглед плода.
