Садржај
Бели лук је укусан и витаминима богат производ. Али бере се лети, у јулу-августу, а зими се, по правилу, продаје увозни бели лук. Како сачувати бели лук, узгајане у руским креветима за сопствене потребе, ако живите у обичном стану? На први поглед, задатак изгледа тежак, али наши савети ће помоћи чак и онима који се први пут суочавају са овим.
Избор белог лука за складиштење
Бели лук долази у различитим варијантама. Она је, као и друго поврће, подељена на сорте. Квалитет складиштења и степен очуваности зависе од правилног избора сорте и врсте усева. Почетници треба да знају да се сав бели лук може поделити у две врсте:
- пролеће лето);
- зима.
Први се сеје у топло пролеће и окопава се крајем августа. О је мањи, али се добро држи чак иу стану. Зимски бели лук је сасвим друга ствар. Сади се у јесен, отпорна је на мраз, има велике главице и не складишти се тако добро.
Сорте зимског белог лука:
- Гафурииски;
- Комсомолетс;
- Алцор;
- Софијевски и други.
Сорте пролећног белог лука:
- Еленовски;
- Гулливер;
- Сочински 56 и други.
Сада на тржишту постоји много увезених сорти. Када сами узгајате усев, морате пажљиво проучити карактеристике. По правилу, зимске сорте се ископавају, једу и затим поново користе за садњу за зиму.Али пролећна сорта се може сачувати дуго времена. То не значи да се зимске сорте не могу складиштити.
Најлакши начин да се зимска луковица разликује од летње је да потражите присуство дебеле стабљике која почиње од корена. Пролећна сорта нема такву стрелицу, већ су присутни само меки листови. Испод је видео на ову тему.
Припремни рад
Они који у свом дому имају подрум или изоловану шупу немају шта да брину. Ово поврће се савршено чува током зиме на температури од 2-4 степена у суспендованом стању. Ако је добро осушен и није био изложен болестима, остаће укусан и сочан до пролећа.
Али како складиштити бели лук у градском стану? Да ли је могуће? Да, ово је потпуно изводљив задатак. Али пре него што причамо о томе како чувати бели лук у стану, причаћемо о припремној фази.
У почетку, поврће мора бити правилно сакупљено и осушено. Хајде да дамо само неколико савета:
- сијалице не би требало да буду оштећене;
- осушите их на сунцу најмање 5 дана;
- главе са празним зрном треба уклонити у страну;
- ако постоје корени, одрежите их (исто можете учинити са стабљиком).
То је то, сијалице су спремне, можемо разговарати о томе како сачувати бели лук до пролећа.
Начини складиштења у стану
Практично нема услова за чување овог поврћа у стану. Може постојати мала остава или застакљени балкон. Температура у таквим просторијама може значајно да варира током зиме. Ваздух се такође може јако осушити током грејне сезоне.
На основу свих ових услова, понудићемо најбоље проверене методе за чување сијалица у стану. Прво одредите место где ћете чувати бели лук. Врло је важно.Сада можете изабрати једну од метода.
У фрижидеру
Чување белог лука у фрижидеру је једноставан и згодан начин да се поврће сачува до зиме. У овом случају, постоје две опције од којих можете изабрати ону која вам више одговара:
- замрзивач;
- одељак за поврће
Многи људи говоре о предностима замрзавања. Ово поврће се може чувати у замрзивачу неколико месеци. Да бисте то урадили, само га умотајте у једноставан пакет. Задржаће све корисне особине. Бели лук из замрзивача може да се ужива у било ком тренутку.
Али немају сви велике замрзиваче. Одељак за поврће је такође погодан за складиштење белог лука. Оптимална температура складиштења за њега не би требало да прелази 5 степени. У овом случају, бели лук се чува умотан у папир за зиму или стављен у посуду са брашном или пиљевином. Главни проблем таквог складиштења је висока влажност. Овај производ се може добро чувати само ако је потпуно сув.
У стакленим теглама
Многи људи зими више воле да чувају бели лук у стану у стакленим теглама. Постоји неколико доказаних метода које можете користити. Хајде да причамо о главним:
- млевење каранфилића у прах;
- складиштење у уљу;
- чување у соли или брашну.
Температура ваздуха у становима зими се значајно повећава, ваздух постаје сув, а бели лук може брзо да изгуби влагу. Обавезно га чувајте негде. Прво уклоните суву кору са белог лука. Најбоље је узети велику теглу, ставити суви материјал на дно, а затим почети да постављате сијалице, додајући слојеве. Као расути материјал можете одабрати:
- крупна морска со;
- брашно;
- пиљевина.
Тегле су претходно стерилисане. Тешко је пронаћи најбољи начин за складиштење у стану. Током зиме, бели лук ће лежати у теглама на полици у остави, а брашно, пиљевина или со ће апсорбовати вишак влаге.
Током читавог периода складиштења, мораћете да пратите главе у тегли. Ако со, брашно или пиљевина постану влажни, сијалице ће се морати уклонити, осушити и поново напунити.
Чување у уљу је нешто другачији процес. Да бисте то урадили, ставите ољуштене чена белог лука у чисте и стерилисане тегле, а затим их напуните било којим биљним уљем. Уље штити бели лук од штетног дејства микроба који могу оштетити каранфилић. У овом облику можете сачувати бели лук до пролећа и неће изгубити укус.
У уље можете додати рузмарин, оригано, мајоран и друге биљке. Тада ће каранфилић бити засићен аромом и постати још укуснији.
У платненој торби
Дуготрајном складиштењу увек треба приступити темељно. У обичном стану можете чувати свеже главице белог лука у обичној платненој кеси. Међутим, ту је потребно поставити љуске лука или подвргнути преради луковице. то је следеће:
Скувати јак физиолошки раствор. Свака сијалица се урони у њега на неколико секунди и остави да се осуши на сунцу. Када се производ потпуно осуши, можете га ставити у врећу и ставити на тамно место.
Најважније при чувању овог укусног и здравог производа у стану је да га с времена на време посматрате. Оптимална температура је +22 степена, али је тешко постићи овај режим. Током грејне сезоне, температура може порасти до +28 степени.
Чување згњеченог белог лука изгледа тешко.Да бисте то урадили, потребно је да осушите зубе, лишавајући их влаге, а затим их млевите у млину за кафу. Ова метода је једноставна у условима предузећа, када се бели лук може лишити воде технолошким поступком. Запамтите да у овом случају производ губи већину својих корисних квалитета.
Закључак
Данас смо научили како правилно складиштити бели лук у стану. Користећи предложене савете и методе, целу зиму можете јести само летње сочно поврће. Ово ће вам омогућити да не трошите новац на скупи увезени производ.
