Садржај
Ако питате децу о корисним својствима карфиола, они их неће именовати. Највероватније ће рећи да је ово најукусније поврће. Међутим, богат је витаминима и минералима. Због тога многи баштовани узгајају ово поврће на својим парцелама.
Карфиол има период сазревања. Ако желите да узгајате поврће нормалне величине и одговарајућег укуса, које би се дуго чувало, онда треба узети у обзир фактор његовог зрења. Ово у великој мери зависи од засађене сорте. У овом чланку ћете научити када да сечете карфиол и како да то урадите исправно. Такође на крају чланка биће видео из којег ћете научити о карактеристикама узгоја овог поврћа, корисног за људско тело.
Фрост. Могу ли оштетити усев?
Купус је култура која воли топлоту. Стога је питање да ли се плаши мраза прилично релевантно. Када температура падне испод +8℃, у подножју поврћа почињу да се формирају резервни изданци, који изгледају као мале главице. У овом тренутку, раст главног цвасти престаје.
Ако наиђете на такву потешкоћу, можете спасити главе тако што ћете их сакупити и оставити да сазре у затвореном простору.Међутим, ако имате стакленик у којем можете одржавати стабилну температуру, односно +10 ℃, онда се ваш усев неће смрзнути и сазреће у креветима.
Како одредити време жетве купуса
Ако сте обезбедили одговарајућу негу за свој карфиол током целе топле сезоне, на крају ћете добити заслужену награду у виду густих снежно белих, смарагдних, љубичастих или наранџастих цвасти. Берба карфиола зависи од засађене сорте:
- Ране сорте Цвасти се формирају 2-3 месеца након појаве првих изданака. Берба се врши крајем јуна - почетком јула.
- Сорте средње сезоне имају дужу сезону раста, која се креће од 100 до 130 дана. Берба се врши крајем јула - почетком августа.
- Касни купус медведи беру крајем августа или септембра. Такве сорте имају дугу сезону раста - 5 месеци или више. Али они су ти који трају најдуже.
Утицај временских услова на сазревање
Није тајна да на период сазревања цвасти утичу временски услови. Важно је узети у обзир факторе који утичу на сезону раста:
- Оптимално температура, подстичући сазревање карфиола – од +15 до +20℃. На температурама испод +15℃, раст усева се успорава, а на температурама изнад +20℃ формирају се дефектни цвасти, они ће бити лабави и ситни.
- Ниво осветљења важан је и за пун раст и развој цвасти. Када има пуно сунчеве светлости, цвасти се формирају пребрзо и постају склоне прерастању. Током дугог дана потребно је засенчити само формиране главице.
- Недостатак влаге утиче и на период раста и сазревања карфиола.Главе ће бити мале и недовољно густе.
- Плодност земљишта, можда, игра кључну улогу у интензитету раста и плодоношења усева. На неоплодном тлу усев расте споро, а настале цвасти су подложне труљењу.
Због тога је важно фокусирати се не само на приближне датуме када купус може да се бере, већ и да погледате у каквом су стању цвасти.
Које време за жетву?
Карфиол треба брати по сувом и ведром времену. Главе можете почети са сечењем у време ручка, али не дуже од седам увече. Не можете их уклонити након кише. Пожњевени род неће имати својствени укус и арому купуса, а неће се ни складиштити. То је због чињенице да је биљци потребна влага и топлота само у фази активног раста.
Како правилно сећи карфиол
Жетву купуса треба сакупљати не само у одређено време, већ и правилно. Само ако се поштују сва правила може се очекивати добра очуваност грла. Дакле, постоји неколико правила за бербу карфиола:
- Цват се сматра зрелим ако достигне 10-12 цм у радијусу. Веће главе често нису погодне за кување јер губе боју и текстуру.
- Зрелу главицу треба одмах уклонити из биљке. То значи да жетву треба сакупљати постепено, проверавајући зрелост главица свака 2-3 дана.Ако не можете да берете постепено, онда покријте зреле главице нечим да их заштитите од сунчеве светлости.
- Цвасти купуса треба исећи оштрим, претходно наоштреним ножем. У овом случају, цвасти треба одрезати са неколико доњих листова. Да би се главице дуже задржале, могу се потпуно уклонити из земље, са кореновим системом.
- Жетву треба пребацити у складиште, које треба да буде хладно и тамно. Ако исечену карфиол оставите на сунцу, брзо ће изгубити хранљиву вредност и увенути.
Дакле, ако се придржавате правила за сечење цвасти, моћи ћете да их сачувате, постепено припремајући укусна и здрава јела за своје домаћинство од овог поврћа, богатог витаминима и микроелементима, који благотворно делује на гастроинтестинални тракт.
Стораге Феатурес
Ако сте посадили много цветног поврћа и пожњели богату жетву, онда је следећи подједнако важан задатак да сачувате жетву до лета. И овде се такође морате придржавати неких правила како резани цвасти не би увеле и, што је још горе, иструлеле:
- Презрели купус се лоше складишти. С обзиром на ово, важно је спречити презрење поврћа.
- Након сечења на цвасти треба да остану четири листа.
- Не остављајте одсечене главе на отвореном сунцу.
Постоји неколико начина за чување цвасти карфиола:
- Узгајају се незреле цвасти. Како? Пре копања са корењем и земљом, потребно их је обилно залијевати 2 дана. Затим се биљке полажу једна уз другу и прекривају земљом до листова. Међутим, важно је да у просторији нема приступа дневном светлу. Температура ваздуха треба да варира унутар +4+10℃.Тако се главице могу чувати до 4 месеца, а на тај начин не само да се узгајају цвасти, већ се и зреле главице једноставно чувају. Овде је такође важно да просторија има добру вентилацију и високу влажност у распону од 90-95%.
- На нултој температури и високој влажности, карфиол се може чувати до 7 недеља. Постављен је у кутије или сандуке и прекривен филмом на врху. С времена на време морате да проверите цвасти, јер неке могу почети да труну. Оштећене главе треба одмах уклонити од здравих, иначе ће се све инфицирати и постати неупотребљиве.
- У истим климатским условима купус може да се чува до 21 дан тако што се окачи за стабљике. Али ово је прихватљиво само ако имате мало цвасти и за то време их користите.
- Да бисте чували карфиол у фрижидеру, потребно је да спакујете сваку цваст у посебну врећу или новине. Контакт цвасти ће убрзати процес њиховог труљења, па их је потребно посебно паковати.
- Ако ћете карфиол чувати у замрзивачу, прво га морате опрати и раставити главе на цвасти, које се затим поделе на порције, пакују у кесе и шаљу у замрзивач. На овај начин можете чувати карфиол до 12 месеци. Међутим, поновљено замрзавање поврћа а промене температуре у замрзивачу ће довести до кварења поврћа, тако да мора бити упаковано стриктно за једну порцију коју можете користити. Истовремено, иста температура мора да се одржава у замрзивачу.
Дакле, ако имате пуно главица, неке од њих можете послати у подрум, где ће трајати до 4 месеца, а неке можете ставити у замрзивач, што ће вам омогућити да сачувате цветно поврће до следећа жетва.Када се замрзне, поврће ће задржати све корисне супстанце. Поред тога, карактеристике укуса производа неће бити погођене, а његова природна арома ће бити очувана.
Данас, захваљујући мукотрпном раду узгајивача, у својој башти можете узгајати широк избор сорти и хибрида цветног поврћа. На пример, хибрид Цхеддар Ф1 има наранџасте главе, а сорта Лилац Балл има љубичасте цвасти. Сорта Амфора има необичан облик цвасти који по изгледу подсећа на морску звезду. Оригиналне спољашње карактеристике поврћа и разноликост боја омогућавају вам да украсите сто јелима од укусних јела припремљених од различитих боја овог цветног поврћа.
Дакле, из овог чланка сте научили не само како да берете карфиол, већ и шта утиче на период сазревања главица и које време је најбоље за бербу. Поред тога, скрећемо вам пажњу на видео који ће вам помоћи да разумете како правилно да се бринете о карфиолу како бисте на крају добили добру и квалитетну жетву цветног поврћа:
