Садржај
Мрвичасте сорте кромпира су у великој потражњи. На крају крајева, на њиховој основи можете припремити пире уједначене конзистенције без икакве зрнатости. Да не бисте погрешили у избору приликом куповине семенског материјала, морате знати којој кулинарској врсти припада врста и како разумети постојеће етикете.
Крхкост кромпира не зависи од боје њихове пулпе
Који кромпир се сматра мрвљивим?
Сорте кромпира које постају мекане током кувања не могу се одредити по изгледу плода. Ниво крхкости кртола зависи од њихове шкробности. Ова цифра треба да буде најмање 15-16%. У овом случају, кромпир постаје мрвљив током кувања, а њихова зрнаста структура савршено упија млеко, путер и павлаку. Ово вам омогућава да постигнете уједначену конзистенцију пиреа и значајно побољшате његов укус.
Када купујете увезени кромпир у продавници, на паковању можете видети посебне ознаке. Познавајући његове ознаке, лако можете идентификовати сорте кромпира са мрвљивом пулпом.
Постојеће ознаке:
- А – густа конзистенција, идеална за салате;
- Б – ниско кључање, погодно за чипс;
- Ц – умерен садржај скроба, препоручује се за помфрит;
- Д – повећана крхкост, пире је хомогено.
Сорте мрвљивог кромпира са белим месом: фотографије и описи
Бела боја пулпе ових врста усева је због садржаја биљног протеина туберина и витамина Ц. Због тога су идеални за дијететску исхрану.
различак
Ова мрвљива сорта кромпира узгајана је у Московској области и добила је званичну регистрацију 2014. године. Препоручује се за узгој у централном региону. Карактерише га плаво-љубичаста боја коре. Сезона раста је 80-100 дана, али се може продужити. Принос овог мрвичастог кромпира је 256-482 кг на 10 квадратних метара. м.
Цорнфловер карактеришу грмље средње величине, полуусправне, јаке пуцње. Под сваким од њих формира се до 15 кртола просечне тежине 77-112 г Кромпири су издужено-овални, правилног, нивелисаног облика. Садржај скроба је на нивоу од 16-18%, што одређује крхкост његових плодова током процеса кувања. Месо кукуруза је светло розе са ружичастим пигментом и крхко.
Принос тржишних кртола код Василка је 71-94%
Буллфинцх
Руска врста усева раног зрења, која заузима водећу позицију у рангирању најбољих мрвичастих сорти кромпира. Препоручује се за узгој у централним и северним регионима. Уврштен у Државни регистар Русије на основу резултата успешних тестова, који су показали његову високу продуктивност на нивоу од 354 кг на 10 квадратних метара. м. Сезона раста Буллфинцха траје 60-70 дана.
Биљка је средње величине, са умереном количином зелене масе.Коренов систем је моћан, формира до 15 кртола са високим нивоом ломљивости. Просечна тежина Снегировог кромпира је 59-95 г. Имају округло-овални облик, са благом храпавости на површини. Кора је танка, али густа, светло црвене боје.
Овај мрвљиви кромпир одликује се одличним укусом. Садржај скроба достиже 15,7-16%. Пулпа је без претеране воденасти и одликује се добрим мрвљењем током кувања.
Оцена дегустације Буллфинцха 7 поена од могућих 10
Лорцх
Древна руска врста, која је цењена не само због крхкости плода, већ и због одличног укуса. Уврштен у државни регистар 1931. године, али још увек није изгубио на важности. Прилагођено у централним и северним регионима. Лорцх је такође једна од врста кромпира који постаје мрвљив када се кува, јер је његов ниво скроба 15-20%. Продуктивност - 250-350 кг на 10 квадратних метара. м.
Жбуње је високо и раширено. Лорцхова производња бобица је ретка. Током сезоне у гнезду се формира 12-16 округло-овалних кртола. Површина кромпира је глатка, светло беж боје. Очи су мале и површне. Просечна тежина плодова код Лорцха је 90-120 г. Принос тржишних кртола је на нивоу од 88-92%.
Ова мрвљива сорта је погодна не само за пире кромпир, већ и за палачинке и хрскави кромпир.
Лорцх је отпоран на вирусе
Аурора
Ова врста усева је узгајана у станици за узгој Всеволозхск. Званична регистрација обављена је 2006. Погодно за узгој у северним и централним регионима, где показује принос од 214-396 кг по сто квадратних метара. Трајање вегетације је 70-90 дана.Принос тржишних плодова са добром ломљивошћу је у распону од 80-93%.
Аурора се одликује високим грмовима, висине 70-75 цм.Под сваким од њих се формира 10-20, а понекад и 35 кртола по сезони. Плодови ове мрвичасте сорте су средње величине и овалног облика. Кора је розе-браон, глатка. Аурорине очи су мале, површне и црвене.
Врста је цењена због своје крхкости и високог укуса. Ниво скроба у његовим плодовима достиже 13,5-17,3%. Пулпа не потамни током кувања и резања.
Најбоља опција за Аурору је песковито тло.
Снежана
Ова врста је такође једна од најбољих сорти мрвљивог кромпира. Добијено је захваљујући руским узгајивачима. Зониран у централном региону. Одликује се ниским одржавањем и отпорношћу на касну пламењачу. Вегетација кромпира Снежана је 70-80 дана. Садржај скроба је на нивоу од 15,9-19%, што одређује његову крхкост.
Биљка је средње величине, са усправним, јаким изданцима. Стопа раста кромпира Снежана је умерена. Сваки грм производи 9-12 кртола са просечном тежином од 65-117 г. Принос је 242-356 кг по сто квадратних метара.
Плодови Снежане су овалног облика, глатке површине. Очи су мале и неупадљиве. Кора је једнолично жуте боје. Принос тржишних плодова са добром ломљивошћу је 77-98%. Жетва Снежане је добро очувана до пролећа, масени удео отпада није већи од 4%.
Снежана у потпуности оправдава своје име, јер је месо савршено бело
Синеглазка
Ово је аматерски кромпир који је добијен средином прошлог века. Али упркос томе, и даље је у великој потражњи, јер се одликује својом крхкошћу и одличним укусом.Погодно за узгој у централним и јужним регионима на личним парцелама. Трајање вегетације је 70-90 дана. А принос је на нивоу од 500 кг по сто квадратних метара.
Синеглазкино грмље је високо и раширено. Избојци су снажни, густо лиснати. Коренов систем је добро развијен, формира до 8-12 кртола по сезони, просечне тежине 70-150 г.Кожа је танка, али густа. Очи нису бројне, са дубином од 1-1,3 мм. Имају љубичасту боју. Садржај скроба ове мрвичасте сорте је 15%.
Синеглазка није погодна за дуготрајно складиштење
Тирас
Украјинска сорта кромпира раног зрења, која је веома кувана. Погодно за узгој на свим врстама земљишта. Уз одговарајућу пољопривредну технологију, даје две жетве по сезони. Трајање вегетације је 70-80 дана. Али већ је могуће убрати рану жетву 40. дана. Продуктивност достиже 460 кг на 10 квадратних метара. м. Одржавање квалитета на 93%.
Биљка средње висине, густог лишћа. Под сваким грмом формира се 9-12 кромпира, чија је просечна тежина 116-140 г. Кртоле су овално издужене, са глатком ружичастом кожом, трошне су.
Оцена дегустације сорте је 4 поена од могућих 5. Пулпа садржи 14,5-15% скроба. Тирас је одличан за пире, али је боље да га не користите за супе и пржење због повећане мрвљивости.
Тирас одржава добре перформансе чак иу врућим сезонама
Сорте куваног кромпира са жутим месом
Сорте са жутим месом такође могу бити мрвљиве. Њихова карактеристична карактеристика је повећан садржај каротена у плодовима.Редовна конзумација таквог кромпира побољшава здравље очију и структуру коже.
Цхароите
Нова обећавајућа руска сорта усева са убрзаном вегетацијом. Али, упркос томе, његови плодови успевају да акумулирају скроб у распону од 14,3-17%, што обезбеђује њихову крхкост током процеса кувања. Цхароите се препоручује за узгој у централним и северним регионима. Његов принос је 228-321 кг на 10 квадратних метара. м. Истовремено, принос комерцијалних кртола је на нивоу од 84-95%, а квалитет чувања је 96%.
Цхароите има грмље средње висине, усправно, средњег типа. Сваки од њих формира 8-14 кртола, просечне тежине 100-143 г. Кромпир је издужено-овални са малим очима. Кора је жута, а месо је нешто светлије.
Чароит има просечну отпорност на касну пламењачу
Броннитски
Сорта се појавила у Лењинградској области 1989. године. И брзо је стекао популарност, коју је задржао до данас. Кромпир је цењен због повећане отпорности на сушу, ниске подложности болестима и крхкости плода. Броннитски је култура средње сезоне, трајање вегетације је 100-110 дана. Клијање кртола пре садње омогућава вам да га смањите за 1/3. Принос Броннитског је на нивоу од 350-400 кг по сто квадратних метара. Одржавање квалитета је око 95%.
Сорта се одликује средњим и високим грмовима са јаким изданцима. Сваки од њих формира од 15 до 17 кртола, тежине 90-120 г. Кромпири су изравнани, скоро сви исти са густом светло жутом кожом.
Кртоли Броннитског акумулирају до 16-18% скроба, тако да су крхки. Пулпа не потамни током кувања. Кромпир је погодан за печење и гњечење.
Броннитски је отпоран на дегенерацију
Метеор
Рана руска сорта кромпира која постаје мекана током кувања. Уврштен у државни регистар 2013. године и препоручен за централне и северне регионе. Због кратке вегетације погодна је за рану бербу. Ниво продуктивности кромпира је 209-440 кг по сто квадратних метара. Истовремено, принос тржишних кртола је око 88-98%, а квалитет чувања је 95%.
Биљка је висока, полуусправна, средњег типа. У једном метеорском гнезду формира се до 10-12 великих округло-овалних кромпира. Њихова просечна тежина је 102-147 г. Кожа плода Метеора је глатка и жуте боје. Пулпа има умерено густу конзистенцију, није водена. Ови пухасти кромпири имају одличан укус. Садржај скроба је 12-14%.
Метеор се лако прилагођава било којој клими
Ривиера
Ултра рана холандска сорта коју карактерише добра крхкост. Уврштен у државни регистар 2013. Показује високе перформансе у централним и јужним регионима. Његова продуктивност је на нивоу од 225-380 кг по сто квадратних метара. Тржишност кртола је 80-96%, а рок трајања 94%.
Грмови Ривијере су средње величине, висине до 55 цм Сваки од њих формира 12 овалних кртола, тежине 100-180 г. Кора је светло беж, груба. Пулпа садржи 11-16% скроба и крхка је. Кромпир је погодан за пире салате, пржење и супе.
Ривијера лако толерише температурне промене током раста грмља
Колобок
Кромпир средње сезоне, који се одликује добром крхкошћу плода. Добили су га руски узгајивачи 2015. године, али је већ постао популаран. Адаптирано у централном региону. Добро подноси транспорт и дуготрајно складиштење.Трајање вегетације је 85-100 дана. Продуктивност је 256 кг по сто квадратних метара.
Биљка је висока, састоји се од 5-6 задебљаних изданака, брзо расте на врховима. Коренов систем Колобока је добро развијен, формира 15-18 кртола, просечне тежине 95-12 г, а понекад и 140 г. Садржај скроба у кромпиру је 11,4-14%, што обезбеђује његову ломљивост. Кора је густа, мрежаста, грубо жуте боје. Пулпа не потамни током кувања.
Лепиња је погодна за усисавање
Тулеевски
Средње рана сорта са високим стабилним приносом. Отпоран је и на уобичајене болести усева, што знатно олакшава бригу о њему. Тулејевски је погодан за приватну и индустријску култивацију. Његова продуктивност је на нивоу од 400-500 кг по сто квадратних метара. Истовремено, принос тржишног кромпира је 90-99%.
Грмови Тулеевског су средње величине и карактерише их умерена стопа раста. Сваки од њих производи 10-12 великих плодова по сезони, чија тежина варира између 200-300 г. Кора је жута и глатка. Садржи 14-16% скроба, што обезбеђује умерену ломљивост кртола. Због тога је сорта погодна не само за прављење пиреа, већ и за салате, супе, пржење.
Тулеевски слабо реагује на хемијска ђубрива
Беллароса
Немачка рана сорта кромпира, која је уврштена у Државни регистар Русије 2006. године. Показује високу продуктивност у условима централних и северних региона. Трајање вегетације је 55-70 дана, али рана берба се може убрати након 45 дана.
Беллароса се одликује усправно растућим грмовима средњег типа. Њихова висина достиже 70-75 цм.Корен систем је моћан, формира 8/-10 кртола средње и велике величине.Просечна тежина кромпира Беллароса је 200-300 г, али у појединачним примерцима може достићи и до 1000 г. Садржај скроба сорте је 12-16%, што обезбеђује мрвљење пулпе током процеса кувања.
Беллароса се добро складишти до маја
Закључак
Проучавајући мрвичасте сорте кромпира и њихове карактеристике, можете одабрати оптималне врсте узимајући у обзир услове узгоја. Ово ће вам омогућити да добијете добру жетву без великих потешкоћа. Међутим, вреди разумети да се семенски материјал мора периодично обнављати како би кромпир задржао своје сортне квалитете.
