Садржај
Предности и штете броколија зависе од вашег здравственог стања и количине конзумирања. Да би поврће користило телу, потребно је да проучите карактеристике и правила употребе броколија.
Хемијски састав броколија
Необичне зелене цвасти купуса садрже велику количину корисних супстанци. Конкретно, састав садржи:
- витамин К - око 85% дневне потребе;
- витамини подгрупе Б - од Б1 до Б9, само Б12 недостаје у купусу;
- аскорбинска киселина - скоро 100% дневне вредности;
- витамин А и бета-каротен;
- супстанца холин;
- витамини Е, ПП и Х;
- силицијум - више од 260% дневне дозе;
- дијететска влакна и природни шећери;
- амино киселине;
- калијум, фосфор и манган;
- јод, селен и цинк;
- магнезијум и гвожђе;
- калцијум;
- масне киселине.
Броколи садржи пуно аскорбинске киселине и силицијума
Купус садржи највише угљених хидрата - око 4 г у укупној запремини производа. Протеини чине 2,8 г, а масти само 0,4 г.
Калорични садржај свежег купуса је 34 калорије на 100 г. Предности броколија за жене на дијети су веома цењене, немогуће је добити вишак килограма на производу.
Које су предности броколија за тело?
Захваљујући свом богатом саставу, броколи доноси значајне користи организму. Када се редовно конзумира, купус:
- штити органе вида од болести;
- јача зидове крвних судова и благотворно утиче на функционисање срца;
- повећава имуни отпор тела;
- помаже да се брже носи са прехладом;
- бори се против запаљенских процеса било које природе;
- чисти ткива и промовише уклањање токсина из тела;
- помаже здравој функцији јетре;
- убрзава метаболичке процесе и спречава запртје;
- може послужити као превенција рака.
Не само одрасле цвасти, већ и саднице имају корисна својства. Предности семена броколија користе се у програмима детоксикације, јер су клице посебно ефикасне у ослобађању организма од нагомиланих токсина.
Клице купуса одлично чисте организам
Које су предности броколија за женско тело?
Купус је присутан у многим дијетама, мало је калорија, пријатног је укуса и нежан је за црева. Жене такође цене предности броколија за косу - витамини и минерали у цвасти позитивно утичу на лепоту коврџа и помажу у одржавању младости коже.
Броколи можете јести током менопаузе или током болних периода. Купус помаже у нормализацији хормонског нивоа и побољшава опште стање.
Које су предности броколија за мушко тело?
Антиканцерогена својства цвасти су посебно вредна за мушко тело. Купус, када се користи редовно, смањује ризик од развоја рака простате након 40-50 година.
Поред тога, производ добро утиче на крвне судове и спречава настанак атеросклерозе и срчаних обољења. Купус побољшава циркулацију крви, што благотворно утиче не само на опште стање, већ и на потенцију човека.
Својства поврћа против рака посебно су корисна за мушкарце средњих година.
Предности броколија за децу
Броколи је вредан елемент у исхрани за бебе. Веома ретко изазива алергијске реакције, а корист је што цвасти подржавају здраву перисталтику и спречавају затвор у детињству.
Беби можете дати купус након шест месеци живота у облику меког пиреа. Почетни део не би требало да буде већи од 1 мале кашике, претходно кувани купус је потребно исецкати. Ако нема негативне реакције, онда се доза може постепено повећавати.
Који облик броколија је најкориснији?
Цвасти купуса могу се јести и свеже и након топлотне обраде. Али користи од броколија ће бити другачије.
Да ли је здраво јести броколи сиров?
Нутриционисти имају различита мишљења о свежем купусу.С једне стране, сирови цвасти задржавају максималну количину витамина, те стога доносе највеће здравствене користи.
У сировом облику, користи и штете од поврћа су двосмислене.
Али у исто време, сирови купус највише оптерећује стомак и црева. У превеликим количинама, цвасти могу изазвати надимање и болове у стомаку. Постоји још једна опасност - због структурних карактеристика цвасти, врло их је тешко правилно опрати. Стога, када се купус једе сиров, увек постоји ризик од заразе цревном инфекцијом.
Да ли је смрзнути броколи здрав?
За дуготрајно складиштење, купус се често замрзава - у замрзивачу може задржати корисна својства до шест месеци. Након смрзавања необичан купус остаје једнако здрав, витамини и микроелементи у њему се не уништавају ниским температурама. Истовремено, забрањено је поновно замрзавање броколија, купус треба одмах користити.
Након замрзавања, производ задржава сва својства
Предности куваног броколија
Цвасти куваног купуса су мекше структуре и нежне су за дигестивни тракт. Када једете кувани купус, мање је вероватно да ће се појавити надутост и друга нелагодност у цревима. Поред тога, кључање вам омогућава да правилно дезинфикујете производ и елиминишете могућу Е. цоли.
Калорични садржај куваног купуса је чак нижи од свежег купуса - само 28 кцал на 100 г. Стога се прерађени цвасти често додају у исхрану.
Кувани цвасти су мекши и укуснији од свежих
Штета броколија
Под одређеним условима, броколи не само да може бити од користи, већ и штетити телу:
- Цваст ће негативно утицати на црева током периода погоршања дигестивних тегоба. Броколи стимулише перисталтику и подстиче стварање гасова, па га не треба конзумирати ако имате дијареју или надимање.
- Броколи може бити штетан ако се цветови конзумирају у превеликим количинама. Препоручена дневна доза је само 200 г.
- Као и сваки купус, броколи се не препоручује да се једе ноћу. Пошто цветови купуса покрећу активне пробавне процесе, могу ометати ноћни сан и довести до болова у стомаку и гасова.
Предности микрозелења броколија, или семена, појавиће се само уз ограничену конзумацију, не више од пола чаше клица дневно.
Није препоручљиво јести поврће пре спавања.
Контраиндикације за броколи
За одређене тегобе препоручује се потпуно уклањање цвасти зеленог купуса из менија. Листа контраиндикација укључује:
- алергија на производ;
- акутни панкреатитис или чир на желуцу;
- гастритис са високом киселошћу у акутној фази;
- склоност дијареји и стварању гасова.
Не препоручује се конзумирање цвасти купуса током постоперативног периода. Ако је интервенција обављена на трбушној дупљи, појачана перисталтика може бити штетна.
Правила за једење броколија
У кувању, броколи се користи углавном у прерађеном облику. Сирови купус је прилично здрав, али га је тешко правилно испрати, а осим тога, остаје лагана горчина у укусу:
- Најчешће, броколи се кува на средњој ватри 3-5 минута.Истовремено, купус задржава максималну корист, горчина нестаје, а цвасти постају меке конзистенције.
У кувању, производ се користи углавном у куваном облику.
- Након кључања купуса, можете га лагано пржити. Цвасти се стављају у тигањ са малом количином уља и држе само неколико минута. Приликом сервирања, цвасти се могу посути сиром или попрскати лимуновим соком, украсити зачинским биљем, орасима или сувим грожђем.
Веома укусно јело - пржени броколи
- Предности и штете супе од броколија зависе од начина припреме. Препоручује се додавање цвасти купуса у прва јела у готовом, прерађеном облику. Чињеница је да чорба од цвасти поврћа садржи супстанце аденин и гуанин, који могу наштетити телу.
У већ прокувану супу боље је додати броколи.
Купус се не само кува, већ се кува на пари, динста и пече. У свим случајевима, температурни третман је потребан врло кратко - не дуже од 5 минута. Цвасти купуса се одлично слажу са већином намирница - сиром, јајима, месом, кајмаком, поврћем и павлаком.
Употреба броколија у народној медицини
Бројна корисна својства необичног купуса чине га вредним медицинским производом. Зелене цвасти се користе за лечење многих болести.
Броколи за дијабетес
Цвасти купуса садрже вредну супстанцу сулфорафан. Најпознатији је као компонента против рака, али сулфорафан такође има још једно корисно својство - супстанца смањује глукозу у крви. Можете јести цвасти купуса да бисте одржали нормалан ниво шећера.
Гликемијски индекс купуса је само 15 јединица, тако да је броколи скоро увек дозвољен за дијабетес. Конзумирајте га кувано не више од 200 г дневно.
Поврће се користи за нормализацију нивоа шећера код дијабетеса
За црева
Цвасти купуса садрже велику количину влакана. Једење куваног броколија је веома корисно за констипацију - производ појачава перисталтику и помаже у нормализацији столице.
Да бисте се решили проблема са пражњењем црева, довољно је да недељно унесете у исхрану цвасти поврћа. Код затвора купус делује благо, али снажно, обично већ другог дана, а редовном употребом цвасти нестају тегобе са столицом.
Производ помаже у отклањању опстипације
За гихт
За разлику од других врста купуса, броколи садржи врло мало пурина у свом саставу и стога је дозвољено да се конзумира за гихт. Када користите поврће, мокраћна киселина се не акумулира у зглобовима, напротив, необичан купус помаже у уклањању штетних соли из тела и ублажавању стања. Цвасти се користе у лековите сврхе након кратког кључања, благотворан је и сок од броколија, који се може пити у количини од 1-2 чаше дневно.
Цветови и сок броколија могу се конзумирати за гихт
За јетру
Броколи се може користити за лечење болести јетре. Корисна својства цвасти купуса спречавају таложење вишка масти и побољшавају сварљивост долазне хране. Броколи уклања токсине из тела и на тај начин олакшава функционисање јетре, подстичући њен опоравак.
Производ помаже у чишћењу јетре од штетних материја
За хемороиде
Ова непријатна болест се јавља углавном због недостатка покретљивости и лоше исхране. У лечењу хемороида важну улогу играју не само лекови, већ и дијета. Храна треба да буде богата дијеталним влакнима и прилично мека - под овим условима, пражњење црева ће се одвијати лако и хемороиди ће се повући.
Цвасти броколија садрже доста влакана, а структура поврћа након кључања је веома мекана и лако сварљива. Због тога је једноставно неопходно укључити цвасти у исхрану за хемороиде, производ има терапеутски ефекат. Поред тога, витамини и микроелементи броколија побољшавају састав крви и јачају зидове крвних судова, што такође помаже у лечењу хемороида.
За хемороиде је веома корисно укључити поврће у исхрану.
Могу ли труднице да једу броколи?
Цвасти купуса садрже много витамина Б, тако да се производ препоручује за употребу током трудноће. Фолна киселина у цвасти има позитиван ефекат на фетус и промовише правилно формирање нервног система бебе. Аскорбинска киселина у поврћу јача имуни систем труднице и штити је од вируса и прехлада.
Броколи током трудноће ретко изазива мучнину, ау каснијим фазама помаже у борби против затвора. Пре јела, купус се мора кувати - свеже цвасти се могу отровати у несрећним околностима, а кувани купус се боље апсорбује у телу.
Када дојите, производ можете вратити у исхрану већ 5 недеља након рођења. Производ ретко изазива негативне реакције код дојенчади.
Производ помаже трудницама да избегну затвор
Закључак
Предности и штете од броколија су уско повезане једна са другом. Да би цветови купуса благотворно деловали на тело, морају се конзумирати у малим дозама и након правилне обраде.
