Садржај
Упркос чињеници да данас можете купити шаргарепу и цвекла у било којој продавници, многи баштовани више воле да узгајају ово поврће на својим парцелама. Само што је корјенасто поврће еколошки прихватљиви производи, јер се у баштама не користе хемикалије.
Али жетва се мора сачувати тако да у хладном зимском периоду можете уживати у укусном, сочном корјенастом поврћу, прављењу салата и других делиција од њих. Како чувати шаргарепу и цвекла у подруму, Руси, шта саветују новим баштованима. О томе ће бити речи у нашем чланку.
Узгајање репе и шаргарепе на парцели, подложно агротехничким техникама, није тако тешко. Главна ствар је сачувати жетву. Роотс поспремити у фази зрелости, када се на поврћу формира густа кожица која штити пулпу од оштећења. У овом тренутку, репа и шаргарепа акумулирају велику количину хранљивих материја.
Када сакупљати поврће за складиштење
Ако коренасте усеве уклоните унапред, они ће ускоро почети да се распадају и постају млохави, а затим и труну. Оба поврћа не подносе мраз јер је горњи део изнад површине земље. По правилу, коренасти усеви се беру у другој половини септембра (морају се узети у обзир климатски услови!).Спремност коренских усева за бербу можете проверити по благо пожутелим листовима.
Методе чишћења
Две недеље пре бербе коренастих усева, заливање се прекида како поврће не би поново почело да расте. Изаберите сунчан, топао дан. За ископавање репе и шаргарепе боље је користити виле, тако ће бити мање повреда. Након што сте ископали део кревета, пажљиво извуците коренасте усеве за врхове. Полажу се 2-3 сата на сам кревет да се осуше на сунцу.
Након тога, поврће се узима под надстрешницу и почиње да се припрема за складиштење.
На поврћу не би требало да остане прљавштина, треба их пажљиво обрисати руком. Многи почетници су заинтересовани да ли је потребно опрати коренасто поврће. Одговор је јасан - ни под којим условима. Једноставно зграбите поврће за врхове и нежно га тапкајте заједно.
Након тога морате подрезати врхове. Постоје различите опције за обе врсте корјенастог поврћа:
- увијање;
- обрезивање на кратку петељку од два центиметра;
- одсецање врха поврћа.
Сваки баштован бира метод који му одговара.
Последња фаза је сортирање. За зимско складиштење бирају се коренасти усеви средње величине. Велика репа је већ формирала груба влакна, такво поврће је лоше очувано. Исто важи и за шаргарепу. Велики, густи примерци имају грубо језгро, а укус није тако сјајан. А мало и оштећено корјенасто поврће брзо губи влагу и скупља се, тако да није погодно за складиштење.
Поврће сортирано за складиштење не мора се одмах спуштати у подрум.Чињеница је да је температура у складишту и даље висока. Ако је могуће, послушајте савете искусних баштована, ископајте рупу и извадите шаргарепу и цвеклу стављене у вреће.
Поспите врх земљом и убаците нешто водоотпорно да спречите јесење кише да падну у рупу. Када просечне дневне температуре падну испод 5-6 степени, поврће се бира и поставља на стално место у припремљени подрум или подрум.
Припрема подрума
Сакупљено поврће се ставља у подрум за складиштење. Сваки од коренских усева има своје карактеристике рока трајања зими, али се у једном слажу. Температуре изнад +4 степена их исушују, чинећи их спорим и млохавим.
Пре него што сипате коренске усеве у подрум, потребно је да ствари доведете у савршен ред:
- очистите под од било каквог отпада;
- по потреби забелите зидове (по могућности карбофосом или белином) да бисте уништили могуће штеточине и патогену микрофлору;
- проверите рад вентилационог система;
- припремити полице, посуде за складиштење поврћа и материјал за пуњење.
- Ако је потребно, водоотпорни и изоловани подрум.
Опције складиштења за шаргарепу и цвеклу
Шаргарепа и цвекла се узгајају веома дуго. Питање складиштења поврћа зими забринуло је баштоване у сваком тренутку. Дакле, опције складиште репе а у подруму има доста шаргарепе. Хајде да погледамо најчешће опције.
Опште методе
Шаргарепа и цвекла се могу конзервирати на исте начине:
- У дрвеним кутијама, у пластичним посудама са поклопцем. На дно кутије се сипа слој песка и пепела, а на врху се у једном реду ставља репа или шаргарепа. На њега се поново сипа слој пунила.Препоручљиво је не стављати више од три слоја поврћа. Прво, увек постоји ризик да се болесни коренасти усеви прегледају током сортирања. Друго, биће незгодно узети. Ако се користи песак, мора се калцинисати преко ватре како би се уништила штетна микрофлора. Искусни баштовани саветују додавање редовне креде у песак како би се спречили процеси труљења. Кутије се могу слагати, што ће уштедети простор у подруму или подруму. Али постоји један услов: мора бити најмање 15 цм од зида до контејнера за циркулацију ваздуха. Такође не би требало да постављате фиоке близу горње полице. Доњу фиоку можете поставити на под, али испод ње је постављена решетка за вентилацију.
Складиштење у песку:
Цвекла и шаргарепа се добро чувају у благо навлаженој пиљевини са четинара. Садрже фитонциде и етерична уља која не дозвољавају размножавање штетне микрофлоре.
- Постоји још један стари, проверени начин чувања шаргарепе и цвекле. Истина, неће сваки баштован одлучити да га користи - у глиненој глазури. Глину унапред растворити у води док се не добије кремаста маса. У њему се посебно стављају шаргарепа и цвекла. Корјенасто поврће се пажљиво меша тако да буде потпуно прекривено глином. Уклоните и осушите. Поступак се понавља два пута. Захваљујући насталој глиненој кори, поврће не губи влагу и остаје еластично и сочно. Поред тога, штетни инсекти не могу проћи кроз такву шкољку. А ни мишеви не желе да се хране таквим поврћем.
- Корјенасто поврће наранџе и бордо можете ставити у кесе од шећера или брашна. Зашто је ова метода привлачна? Није потребан посебан простор за складиштење на полицама или полицама.Торба је једноставно окачена на ексер или куку. У овом случају, поврће је посуто кредом или пепелом.
- Последњих година многи баштовани преферирају чувати цвеклу а шаргарепа у пластичним кесама. Да би се спречило да се поврће замагли, на дну се праве рупе како би се кондензовала кондензација, а сама кеса је лабаво везана како би ваздух могао да уђе. Чињеница је да поврће током складиштења емитује угљен-диоксид, што може негативно утицати на складиштење. Колико је згодан такав контејнер? Врећа се може поставити на сталак, полицу, окачити на куку или ставити директно на кромпир. Али постоји и непријатност: садржај се мора стално проверавати. Ако се влага акумулира, мораћете да пребаците поврће у суву врећу. Али коренско поврће остаје густо и сочно. У врећу се ставља од 1,5 до 5 кг поврћа у зависности од запремине. Други начин складиштења репе и шаргарепе у врећама:
- Неки баштовани, садњу репе и шаргарепе на складиштење у кутијама, положите слојеве не песком или пиљевином, већ одстојницима, валовитим картоном, који се користе за јабуке или мандарине.
- И шаргарепа и цвекла се добро чувају у пирамидама. Али овај метод захтева више простора. Песак се сипа на сталак, затим се полаже поврће. Поново обрусите и тако редом слој по слој. Ваздух добро циркулише у пирамиди, тако да не морате да бринете о безбедности жетве.
- Коренасто поврће се може сложити у кутије са листовима биљака и зачинским биљем које ослобађају испарљиве фитонциде. Ово пунило спречава гљивичне болести и дуго одржава поврће чврстим и сочним. Можете користити папрат, рован, танси и мед.
Идеалне опције за репу
- Одлична опција за складиштење репе у расутом стању на врху кромпира.Чињеница је да је кромпиру потребан сув ваздух, али репи, напротив, потребна је висока влажност. Испаравање из кромпира је божји дар за цвеклу. Испоставља се да једно поврће остаје суво, док је друго засићено животворном влагом.
- Нажалост, мали број баштована зна за ову методу. Редовна кухињска со помаже очувању сочности цвекле. Може се користити на различите начине: једноставно прелити поврће или припремити раствор саламуре и умочити у њега коренасто поврће. Након сушења, ставите у кутије. Не морате то покривати. „Сољено“ поврће се не суши, а штеточине и болести их не воле.
Други начини складиштења шаргарепе
- Попрашите прахом креде. За 10 кг шаргарепе потребно је 200 грама креде.
- Можете сачувати сочност корјенастог поврћа у љусци црног лука. Поврће и коре су положене у слојевима у врећици. Ваге лука, ослобађајући фитонциде, штите шаргарепу од труљења.
Закључак
Покушали смо да разговарамо о неким начинима складиштења шаргарепе и цвекле у подруму. Наравно, ово је само мали део опција. Наши баштовани су људи са великом маштом. Смишљају своје начине. Главна ствар је да можете сачувати свеже коренасто поврће до следеће жетве. Ако неко жели да прича о својим експериментима, бићемо пресрећни.
