Садржај
Цвекла је једно од најздравијих поврћа. Садржи огромну количину хранљивих материја и витамина. Кувана репа није ништа мање корисна за људско тело од сирове. Али постоје и разлике, укључујући и садржај калорија. Ово је важно узети у обзир приликом креирања дијете и укључивања куваног корјенастог поврћа у своју свакодневну исхрану.
Која цвекла је здравија: сирова или кувана?
Током термичке обраде, састав коренастог поврћа се незнатно мења, па је немогуће недвосмислено рећи које је поврће здравије, сирово или кувано. Али нутриционисти кажу да се кувано поврће лакше апсорбује у телу. Сирова цвекла садржи супстанце које могу да ослабе и изазову проблеме са варењем.Током кувања могу нестати неки витамини, али и неке воћне киселине које могу да иритирају слузокожу дигестивног тракта. Због тога тело боље апсорбује кувани производ.
Састав и нутритивна вредност куване репе
Предности куване репе за тело су због њеног хемијског састава. На 100 грама производа има:
- протеини - 1,7 г;
- масти - 0,2 г;
- угљени хидрати - 7,6 г;
- вода - 87 г;
- засићене масне киселине - 0,03 г;
- моно и дисахариди - 8 г;
- 2 г дијететских влакана;
- пепео - 1 г;
- бета-каротен - 0,02 г.
Поред тога, кувано коренасто поврће садржи витамине А, групе Б, Ц, никотинску киселину, фолну киселину, као и бројне микро- и макроелементе. То су калцијум, калијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, натријум, манган, бакар, цинк, селен.
Калоријски садржај куване репе
Кувана репа има калоријски садржај на 100 г производа у региону од 43-50 кцал. Тачна цифра директно зависи од врсте кореновог усева. Сирови производ има нижи садржај калорија, али се бројке мало разликују.
Гликемијски индекс куване репе
Гликемијски индекс куваног поврћа је 65. Ово је прилично висок показатељ, па стога кувано коренасто поврће треба пажљиво да конзумирају они који имају дијабетес. Производ може повећати шећер у крви. Али то је случај само ако га конзумирате у великим количинама.
Предности куване репе за људско тело
Кувано корјенасто поврће доноси велику корист организму. Пре свега, јача крвне судове, чисти крв и уклања штетни холестерол из организма. Цвекла такође помаже у повећању хемоглобина и чисти јетру. Поред тога, кувано коренасто поврће помаже:
- повећати имунитет и одупрети се вирусним и заразним болестима;
- ослободити стреса и средити нервни систем;
- ослободити се едема и спречити губитак течности у телу;
- очистити црева;
- успоставити метаболичке процесе у телу.
Нутриционисти такође препоручују конзумирање корјенастог поврћа да бисте изгубили тежину. Постоје чак и посебне дијете од цвекле које вам омогућавају да изгубите до пет кг за недељу дана.
За мушкарце
Кувана репа је посебно корисна за јачи пол. Ово коренасто поврће помаже у спречавању аденома простате. Поред тога, постоје студије које потврђују да редовна конзумација кореновог поврћа помаже у подмлађивању сексуалне функције, па чак и у лечењу сексуалних поремећаја.
За жене
Жене, пре свега, имају користи од узимања кореновог поврћа током менструације. Ово поврће вам омогућава да вратите губитак крви и повећате хемоглобин. Ово посебно важи за жене које доживљавају повећан губитак крви током менструалног периода.
Одвојено, вреди напоменути предности поврћа за оне који желе да изгубе тежину. Ово је одлична опција за исхрану, посебно зато што цвекла може обесхрабрити жељу за јелом слаткиша и може контролисати апетит. Најбоља опција за мршављење била би припрема и конзумирање смутија од корјенастог поврћа.
Предности куване репе током трудноће
Предности куваног корјенастог поврћа за труднице су веома велике. Корјенасто поврће је једноставно неопходно за труднице из следећих разлога:
- поврће вам неће дозволити да добијете вишак тежине, што може допринети тешком порођају;
- савршено ће ублажити анемију;
- ублажава затвор;
- помаже у борби против промена расположења које су типичне за труднице;
- Фолна киселина помаже у спречавању развојних дефеката код бебе.
Да ли је кувана цвекла у реду за дојиље?
Сада постоји много дебата између стручњака, али у већини случајева, кувана репа је забрањена током лактације. То је због чињенице да беба може развити алергијску реакцију, као и проблеме са столицом.
У ком узрасту можете дати кувану репу деци?
Педијатри саветују да се коренасто поврће не укључује у јеловнике деце до 7–8 месеци, а понекад и до годину дана. Једини изузетак су деца склона затвору. У том случају можете увести коренасто поврће у исхрану од 5-6 месеци старости. Прво храњење треба да буде веома мало, након чега се доза може постепено повећавати.
За старије људе
Кувано коренасто поврће је корисно за старије људе, али треба пажљиво прочитати контраиндикације и консултовати лекара. Пре свега, корист је у томе што коренасто поврће природно смањује крвни притисак. Због тога су салате од цвекле корисне за хипертензивне пацијенте. Али важно је да нема проблема са бубрезима, јер корјенасто поврће доприноси погоршању уролитијазе, као и стварању камена у бубрегу. Такође, у великим количинама, цвекла може да изазове цревне тегобе, па ако сте склони дијареји, поврће треба узимати пажљивије.
Међу позитивним особинама за старију особу: побољшава квалитет крви, даје енергију, уклања отпад и токсине из тела.
Карактеристике узимања куване репе
Кувана репа, њихова корист и штета за тело могу се разликовати у зависности од карактеристика уноса. Корјенасто поврће можете јести са разним састојцима, од којих сваки има свој утицај на својства производа.А такође и употреба поврћа зависи од присуства хроничних болести и од жељеног резултата. На пример, уз исхрану од цвекле, препоручује се додавање маслиновог уља у салате, што успешно смањује гликемијски индекс производа.
Цвекла мора бити одабрана и правилно кувана. Ово би требало да буду мали плодови, бордо боје. У зависности од величине, потребно је да кувате коренасто поврће 40-70 минута. Боље је проверити спремност производа ножем или виљушком. За дијету, боље је користити цвеклу без облачења са мајонезом или павлаком. Најбоља комбинација за мршављење је цвекла и кефир са ниским садржајем масти.
За гастроинтестиналне болести
За гастритис и друге проблеме са гастроинтестиналним трактом, поврће треба конзумирати пажљиво и само у куваном облику. Сирово коренасто поврће ће изазвати јаку иритацију. Приликом кувања потребно је поштовати следећа правила:
- скувајте коренасто поврће у кожи;
- не препоручује се сољење поврћа;
- Процес кувања можете заменити поступком печења.
Постоји толико много рецепата који се сматрају оптималним за гастритис и друге гастроинтестиналне патологије:
- Узмите коренасто поврће, прокувајте по свим правилима, затим огулите и исеците на мале коцкице. Тамо додајте претходно опаљене суве шљиве, све зачините ниском павлаком.
- Скувајте неколико поврћа (кромпир, цвекла, шаргарепа). Све их огулити и исецкати, по жељи можете ситно исецкати. И такође нарибајте сир у посуду и све зачините уљем, најбоље маслиновим.
- Такође можете кувати супу од цвекле. Ово је супа на бази куваног корјенастог поврћа, такође са додатком зачинског биља, куване шаргарепе, а такође и са додатком зеленог лука и краставца.
Супа се прави хладна, са кефиром или квасом.
Правилном конзумацијом куваног поврћа активира се стомак, чисти гастроинтестинални тракт, уклања холестерол, чисте се црева, уклањају токсини. Али стручњаци наглашавају да у акутној фази гастритиса и чирева чак и кувану репу треба конзумирати у минималним количинама.
Предности и штете од куване репе за јетру
Чишћење јетре помоћу куване репе код куће је брзо, јефтино и згодно. Предност поврћа у овом случају је у томе што је у стању да нормализује метаболизам липида и уклони све токсине, што ће у великој мери олакшати рад јетре и растеретити орган. Поврће садржи беатин, који значајно побољшава рад јетре.
Али постоје услови у којима је забрањено узимати цвеклу у великим количинама, а још мање вршити манипулације за чишћење јетре. То су уролитијаза, погоршање гастритиса, дијабетес мелитус, хронична дијареја. У сваком случају, препоручљиво је прво консултовати специјалисте.
Постоји неколико једноставних, али веома ефикасних рецепата за чишћење јетре:
- Скувати и нарендати коренасто поврће. Добијену масу разваљајте у куглице величине приближно ораха. Једите једну лопту пре оброка две недеље.
- Пире за супу од цвекле. Скувати коренасто поврће уз додатак шаргарепе, кромпира и лука. Све поврће измрвите блендером у пире и конзумирајте три дана по 200 грама на 2-3 сата.
- Салате од цвекле можете једноставно јести тако што ћете се правилно исхранити, али се у овом случају препоручује да искључите већину намирница, укључујући слаткише, пецива, масну храну, прерађено и масно месо и све пржено.
Стручњаци топло препоручују чишћење јетре након процедуре детоксикације црева, јер ће тада ефикасност бити много већа.
Предности куване репе са белим луком
Додавање белог лука чини поврће веома укусним и додаје му користи. Од давнина широм света постоје љубитељи ове употребе цвекле.
Коренасто поврће са додатком белог лука има следеће особине:
- присуство есенцијалног уља ће помоћи да се ослободите прехладе и ојачате имуни систем;
- одличан је анти-инфективни агенс;
- влакна ће очистити тело и побољшати покретљивост црева;
- оба производа позитивно утичу на крвне судове и срчану активност;
- И репа и бели лук садрже ниацин и многе витамине Б.
Као резултат тога, комбинација два производа корисна за тело може имати само позитиван утицај на функционисање свих органа и система.
Да ли је могуће јести кувану цвеклу сваки дан?
Кувана црвена цвекла је корисна за скоро све. Али да ли можете да га једете сваки дан зависи од много фактора. Пре свега, то зависи од старости. Веома малој деци млађој од годину дана треба давати чак и кувану цвеклу у минималним количинама и само након консултације са педијатром. Старијим особама са одређеним болестима такође се не препоручује да се заносе овим поврћем.
Здрава одрасла особа може да једе цвеклу сваки дан. Не би требало да се заносите ако постоје контраиндикације и погоршања хроничних гастроинтестиналних патологија. Такође треба имати на уму да ако имате слабо црево, свакодневно узимање цвекле може довести до дијареје.
Колико дуго кувана репа може да стоји у фрижидеру?
Ако је коренасто поврће претходно очишћено, може се чувати у фрижидеру три дана.Али важно је схватити да што пре га употребите, то ће ваше тело добити више корисних супстанци.
Препоручује се да се неољуштено коренасто поврће употреби у року од четири дана. Иначе неће бити толико корисно. Ако се поврће кува у великим количинама и не можете да га употребите одмах, боље је да га једноставно нарендате и замрзнете у херметички затвореним посудама у порцијама. Тада се рок трајања повећава на два месеца.
Ограничења и контраиндикације за узимање куване репе
За неке услове и патологије, није препоручљиво јести кувану репу. Таква ограничења укључују:
- хронична дијареја;
- константно низак крвни притисак;
- дијабетес;
- погоршање гастроинтестиналних патологија са високом киселошћу;
- остеопороза;
- болест уролитијазе;
- алергијска реакција;
- период дојења.
На пример, можете јести црвену цвеклу за гастритис, али само док не дође до погоршања и повећања киселости.
Закључак
Кувана репа је корисна за људско тело - то је доказана чињеница. Али, као и сваки производ, мора се конзумирати у правим јелима и умерено. Тада ћете моћи да очистите јетру, изгубите тежину и вратите крвни притисак у нормалу.
