Садржај
Боровнице су мочварне бобице које садрже велику количину корисних супстанци. Има благо опор слаткаст укус, деликатну текстуру и танку кожу. Морате брзо да сортирате боровнице како не би изгубиле влагу и хранљиве материје пре обраде или складиштења.
Бобице се могу држати на собној температури не више од једног дана, у фрижидеру - недељу дана. У сваком случају, чак и уз краткотрајно складиштење, зреле, већ нежне боровнице ће постати још мекше и могу исцурити. Мора се сортирати одмах након сакупљања. Чак и након једног дана, мало је вероватно да ће бити могуће добро очистити плодове без оштећења од гранчица и листова.
Правила брања боровница
Тренутно не постоје баштенске сорте боровнице. Још није уведена у узгој и са биљком нису обављени оплемењивачки радови.
Боровнице се беру у пуној зрелости од јула до августа. Једном убран са жбуна, не може да сазри током складиштења. За храну и третман су погодни само плаво-црни плодови, који се лако уклањају из грма.
Сакупљање се врши по сувом времену, чекајући док се роса не смири. Убрана бобица мокра се не складишти добро и може брзо да процури и да се деформише.
Често се током масовног сакупљања користе посебни чешљеви, канте са зубима или други уређаји.Ово веома штети биљци, следеће године на овом месту скоро да неће бити бобица. Осим тога, под чешаљ падају и плодови који још нису имали времена да сазре, који ће морати да се одбаце и баци, као и маса лишћа, гранчица и других остатака.
Боровнице је боље брати ручно. Ово не само да ће сачувати биљку и жетву следеће године, већ ће и олакшати процес чишћења отпада. Биће лакше сортирати боровнице.
Неколико савета који могу бити од користи приликом брања боровница:
- Квалитетне бобице су плаво-црне, са глатком, нетакнутом кором. Што су веће, слађе су. Мали, тврди плодови могу имати кисели укус.
- Деликатне бобице треба што мање оштетити. Приликом њиховог сакупљања боље је користити контејнер у коме ће се транспортовати, а не пресипати их из малих контејнера у велике. Целофанске кесе је боље избегавати у потпуности.
- Зреле боровнице се лако беру.
- Ако наиђете на гранчицу са пуно бобица, како спремних за бербу, тако и оних које нису имале времена да сазре, можете је пажљиво држати међу длановима и лагано повући. У овом случају, зрели плодови ће остати у рукама, а зелени ће остати на биљци.
- Приликом брања боровница не треба носити наочаре за сунце – оне ће ометати одређивање степена зрелости.
Како сортирати боровнице од листова
Наравно, можете брати боровнице једну по једну бобицу, тада ће бити врло мало отпада. Али колико ће времена требати да се поцепа кофа или корпа?
Ако плодове сортирате ручно, они не само да ће бити очишћени од лишћа и грана, већ ће и остати нетакнути.Али током периода масовног сазревања боровнице, ово је неприхватљиво губљење времена. Стога су берачи бобица смислили друге методе. Нису идеални, али вам омогућавају да очистите велику количину воћа од остатака без много труда. Неке бобице ће бити у модрицама, али се могу јести свеже или прерађене.
Метод 1
Овим методом се могу сортирати боровнице које су у потпуности намењене за непосредну прераду, замрзавање или свежу потрошњу. Немогуће је продати или предати такве бобице берачима - оне једноставно неће стићи на одредиште нетакнуте - исцуриће и деформисати се.
Боровнице се стављају у широку посуду, знатно већу од запремине бобица. Напуните хладном водом. У овом случају, сви остаци испливају. Можете га уклонити рукама, или ако купатило служи као посуда, користите велику кашичицу, сито или цедило. Бобице се пажљиво пребацују у чисту посуду. Поступак се мора поновити неколико пута ако је контаминација озбиљна.
Бобице треба одмах обрадити. Ако се морају чувати најмање један дан, овај метод чишћења не треба користити.
Метод 2
Ово је најбржи начин. Често га користе берачи ако боровнице одмах треба однети на пијацу или у набавну организацију. У ветровитом времену нема потребе ни да носите бобице кући.
Контејнер са боровницама се подиже високо и полако сипа у чисту канту. Ветар ће помоћи у уклањању већине остатака. Ако је време мирно, можете користити вентилатор или чак фен за косу, али то није могуће на месту сакупљања.
Метод 3
На овај начин можете сортирати малу количину или канту бобица. Ако има заиста пуно боровница, требало би да користите други метод.
Узмите широку шерпу или велику посуду са високим страницама и сипајте у њу шаку бобица. Љуљајући посуду, уролајте боровнице по дну, а затим их сипајте у чисту чинију. Већина остатака ће остати на посуди. Уклања се влажним сунђером и обрише сувим пешкиром. Они настављају да сортирају бобице.
Метод 4
Ово је један од најчешћих начина да брзо сортирате велику количину боровница, остављајући их сувим. Требаћеш:
- сто;
- стара торба или друга груба тканина коју вам не смета да запрљате;
- летвице, штапићи или стари пешкири за формирање страница;
- столица;
- чисто посуђе за бобице.
Наравно, професионални монтажери имају при руци посебне алате.
Али можете први пут сортирати боровнице овако:
- Једна страна стола се подиже тако што се нешто стави испод ногу тако да нагиб буде 20-30%.
- Површина је прекривена бурлапом.
- Уздужне странице се формирају од штапића или старих пешкира, сужавајући се на доњој ивици стола, тако да се бобице не откотрљају са стране.
- Испод импровизованог звона ставља се столица и чиста здела.
- Ставите неколико шака боровница на врх стола. Котрљајући грубу тканину, бобице ће оставити све остатке на њој и пасти у постављену посуду.
- С времена на време, мех треба уклонити са стола и отрести биљне остатке.
На овај начин можете брзо сортирати велики број мочварних бобица - боровнице, боровнице, бруснице, бруснице.
Закључак
Боровнице можете брзо сортирати само ако оштетите неке бобице.Количина отпада зависи од тога колико се пажљиво спроводи поступак. Завршно чишћење се врши током прања бобичастог воћа и то непосредно пре прераде или конзумирања боровнице.
