Садржај
Многи људи верују да су оригано и босиљак иста ствар. И међу њима нема разлике. Међутим, то су потпуно различите културе зачина. Користе се у истим областима. Али босиљак и оригано имају различита својства. Да бисте разумели разлику између њих, потребно је проучити карактеристике сваке културе посебно.
Зелени усеви се разликују на много начина, упркос спољним сличностима
Оригано: да ли је босиљак или не?
Ароматична зачинска биљка оригано (Ориганум вулгаре) је такође уобичајена под називима оригано, матичњак и тамјан. То је вишегодишња биљка, за разлику од босиљка. Такође, културе имају сличности у изгледу и мирису, али тако изгледа само на први поглед. У ствари, они су много другачији.
Која је разлика између босиљка и оригана
Зачинско биље варира у зависности од места раста, карактеристика употребе, корисних својстава, укуса и мириса. Постоје и разлике у изгледу биљака. Само проучавањем карактеристика сваке културе можете схватити колико су различите.
Место раста
Босиљак је једногодишња биљка која воли топлоту. Јужна Азија се сматра његовом домовином.У природи, култура се налази у субтропима и тропима Африке, Америке и Азије. Узгаја се у различитим земљама света. Преферира сунчана отворена подручја, добро осветљена током целог дана и заштићена од хладних налета ветра. Биљка не подноси чак и мање мразеве и одмах умире.
Оригано или оригано, за разлику од босиљка, уобичајен је у Европи и медитеранским земљама. Ова култура расте свуда у Русији, осим на крајњем северу. Оригано можете наћи на рубовима шума, чистинама, обронцима, ливадама и међу шибљем. Оригано се узгаја у Француској и САД. Биљка је незахтевна у погледу састава земљишта, за разлику од босиљка, и неге.
Изглед
Босиљак је грмолика зељаста биљка са усправним тетраедарским изданцима. Његова висина достиже 50-70 цм.Листови босиљка су обрнуто јајастог облика са сјајном површином, за разлику од оригана. Ивице плоча су назубљене. Избојци и листови су густо прекривени кратком пубесценцијом. Цветови су двоусни. Могу имати белу, ружичасту, љубичасту нијансу.
Пупољци се појављују на врховима изданака у пазуху листова. Сакупљени су у неправилне колутове, формирајући испрекидани клас или грозд, за разлику од оригана који има цоримбозне цвасти. Плодови босиљка су ораси са глатком површином.
Оригано је зељаста култура, дужина његових тетраедарских изданака варира између 30-90 цм.Листови су петељки, обрнутојајастог облика, али, за разлику од босиљка, ивице су им целе. Дужина плоча достиже 4 цм.Штавише, што су изданци виши на врху, то су мањи. Листови су на врху тамнозелени, а на полеђини имају сивкасту нијансу, јер су прекривени кратком ивицом.
Оригано, за разлику од босиљка, цвета у другој години након садње. Пупољци имају меку љубичасту нијансу. Сакупљени су у цоримбосе цвасти које се појављују на врховима изданака. Плодови оригана састоје се од четири ораха пречника око 0,5 мм. Почињу да сазревају крајем лета.
Период цветања за оригано почиње у јулу и траје до септембра, а за босиљак - од почетка августа и током целог месеца
Арома и укус
Културе се разликују по мирису и укусу. Оригано има мирис сличан мајчиној душици, једнако мирисан и горко-зачински, по чему је култура добила своје друго име. А укус је оштар, са нотама цитруса.
Босиљак, за разлику од оригана, долази у умереним количинама. Његов зачински укус комбинује горке и слатке ноте. Мирис се може разликовати у зависности од врсте. Може бити лимун, анис, карамела-ванилија, каранфилић или бибер.
Апликација
Оригано се користи у кувању. Међутим, препоручује се да се овај зачин користи пажљиво и у дозама, јер може доминирати у јелу. У Италији се додаје пици. У другим земљама се користе у киселим краставцима, јелима од меса и печурака, џигерицама и домаћим кобасицама.
Оригано има лековита својства. Култура се широко користи у традиционалној и народној медицини. Оригано се такође користи у пчеларству. Она је одлична медоносна биљка. Културу карактерише висока продуктивност нектара. Ово вам омогућава да сакупите 30 кг меда из једног пчелињег друштва. Осушена трава се може користити за борбу против мрава и воштаних мољаца.
Оригано се, за разлику од босиљка, користи и у парфимерији. Етерично уље биљке се користи за ароматизирање тоалетног сапуна, пасте за зубе, ружева и колоњске воде. А цветови оригана се користе за бојење вуне, што омогућава добијање наранџасто-црвене нијансе. Биљка се такође широко користи у козметологији. Додаје се у антицелулит креме, маске за подмлађивање и затезање коже лица, антисептике, пилинге, испирање косе.
Оригано је такође погодан за кување чаја
Босиљак се, као и оригано, користи у кувању. То је главни зачин националних кухиња централне Азије и Закавказја, где се назива реган, реикхан.
Овај зачин се додаје у:
- сосови;
- домаће кобасице;
- конзервирано поврће;
- кисели краставци;
- салате;
- јела од меса.
Рејхан, као и оригано, има лековита својства. Биљка се користи за болести органа за варење, прехладе, велики кашаљ, бронхијалну астму, главобоље, неурозе.
Босиљак се најчешће користи заједно са другим ароматичним биљем.
Хемијски састав
Постоје разлике између култура и у хемијском саставу. Ово одређује њихов обим примене.
Оригано садржи:
- аскорбинска киселина;
- танини;
- етерична уља (углавном шумска мента);
- витамини ПП, К, А, група Б;
- комплекс минералних компоненти.
Босиљак укључује шећере, влакна и фитонциде. Биљка је богата и аскорбинском киселином, као и витаминима Б2, ПП, Ц, А. Највише етеричних уља која чине босиљак су камфор.
Користи и штете
Обе биљке могу донети користи и штету људском здрављу. Али чак и овде постоје разлике између њих. Босиљак помаже у убрзавању метаболичких процеса и сагоревању масти, побољшава апетит. Благотворно делује на респираторни, циркулаторни и нервни систем. Босиљак има аналгетичко и антиинфламаторно дејство. Међутим, прекомерна конзумација ове биљке може изазвати алергије.
Босиљак не треба користити за:
- исхемијска болест;
- инфаркт миокарда;
- шећерна болест;
- хипертензија;
- тромбофлебитис.
Због свог богатог хемијског састава, оригано се користи као антиинфламаторно и експекторанс. Биљка се користи у лечењу несанице и нервних поремећаја. Код шкрофула и осипа препоручују се купке на бази оригана. У народној медицини оригано се користи за лечење реуматизма, епилепсије и парализе.
Међутим, оригано може штетити људском здрављу због чирева, колитиса и високог крвног притиска.
Сличности између босиљка и оригана
Постоје неке сличности између ове две културе које изазивају конфузију. На крају крајева, ове биљке припадају истој породици Ламиацеае. Преферирају отворена сунчана подручја и не расту добро у сенци. Оригано и босиљак не толеришу стагнирајућу влагу у земљишту. Висока влажност изазива инхибицију раста и гљивичне болести.
Обе биљке су зељасте и широко се користе у кулинарству и медицини. Њихова висина је приближно иста ако су услови повољни.
Закључак
Оригано и босиљак - обе биљке су цењене због свог укуса, лековитих својстава, јединствене ароме и богатог хемијског састава.Али када их користите, морате знати разлике између њих, јер се користе на различите начине. У супротном, ове биљке могу штетити људском здрављу.
