Лимун босиљак: примена, где додати, корисна својства, рецензије

Садржај

1 Узгајање лимуновог босиљка
2 Предности зеленог лимуновог босиљка
3 Како користити лимунов босиљак
4 Контраиндикације
5 Како га правилно чувати
6 Рецензије лимуновог босиљка
7 Закључак

Лимунов босиљак је хибрид слатког босиљка (Оцимум басилицум) и америчког босиљка (Оцимум америцанум), узгајаног за кулинарску употребу. Данас употреба лимуновог босиљка има веома широк спектар: од пића до сосова за месо. Било каква лековита или корисна својства хибрида нису званично потврђена.

Узгајање лимуновог босиљка

Родитељске врсте које су дале босиљак са мирисом лимуна су једногодишње биљке. Хибрид је у потпуности наследио овај квалитет. Због тога се мора узгајати сваке године. Биљка је непретенциозна и не ствара много проблема за баштоване.

Важно! Иако се Оцимум америцанум назива америчким, заправо је поријеклом из Африке, Индије и југоисточне Азије.

За хибрид лимуна изаберите место заштићено од ветра и добро загрејано сунцем. У сенци хибрид губи на квалитету и мирису, а раст се значајно успорава.

За садњу изаберите место где су прошле године расли лук, шаргарепа, тиквице или краставци. Ако је могуће, препоручљиво је да у комшилуку посадите паприку, парадајз или било коју сорту купуса.

Оптимална температура: +25 °Ц или више. Већ на +12 °Ц раст се зауставља. Лимунски босиљак се размножава семеном или резницама.

Да би се убрзала производња, босиљак се узгаја кроз расад, семе се сади крајем марта или почетком априла. На стално место се саде када висина клица достигне 5 цм.Да ли ће то бити стакленик или отворена леја зависи од спољашње температуре. Саднице се могу садити напољу када ноћна температура није нижа од + 10 °Ц. Обично је ово крај маја. Семе се сади директно у земљу почетком јула. Након што се на биљкама појави 6 листова, уштипните врх тако да босиљак створи бочне изданке. По потреби, хибрид пријатног мириса лимуна може се узгајати у стану као култура у саксији.

На фотографији, лимунов босиљак расте као биљка у саксији на прозорској дасци.

Важно! За добијање кулинарских сировина, грмљу не треба дозволити да цвета.

Након појаве пупољака, листови биљке постају тврди и неприкладни за свежу потрошњу. Босиљак можете скувати само у чају, али мирис лимуна нестаје када се кува у врућој води.

Лимун босиљак се бере сечењем изданака. Дужина изданака је 10-15 цм.Преостали пањ треба да има још 4-5 листова. Обрезивање се може обавити 3 пута по сезони.

Предности зеленог лимуновог босиљка

Биљка нема чудесне квалитете. Али садржи богат скуп витамина. Захваљујући томе, чак и када припремате босиљак од лимуна за зиму, када ће се део витамина неизбежно изгубити, сушена биљка ће подржати тело. Ово је случај ако зачин користите као основу за чај.Врући витамински напитак је такође добар за прехладу и грип.

Како користити лимунов босиљак

Употреба босиљка од лимуна није ограничена само на витамински чај. Биљка се може користити лети за прављење безалкохолних пића. Свеже лишће се додаје у летње салате. Осушени или свеж босиљак ће додати занимљиву арому домаћим припремама за зимницу. Да би се истакао укус одређеног јела, босиљак се може додати јелу од меса као зачин или направити сос. Користи се као арома за кобасице и алкохолна пића.

Чај од босиљка са лимуном

Ово је најједноставнији и најпопуларнији начин употребе зачина. Можете направити одвар од лимуновог босиљка или додати листове биљке у обичан црни чај. Ако биљку не користите као арому, већ желите да извучете максималну корист од ње, босиљак треба кувати одвојено. Око 50 г биљке сипа се литром кључале воде и остави 10-15 минута.

Важно! Љети је боље сачекати док се пиће не охлади и пити хладно.

Освежавајуће пиће

Постоје 2 опције: сачекајте док се чорба не охлади или направите лимунаду. У врућој сезони, друга опција је пожељнија. Али морате га направити са додатком лимуна, јер кисели додаци боље гасе жеђ. Да бисте направили лимунаду, требаће вам:

гомила босиљка;
1 средњи лимун;
литар воде;
шећер по укусу.

Трава се кува и додаје се лимунов сок. Шећер се додаје по укусу. Хладан. Да добијете хладно пиће, охлађену лимунаду ставите у фрижидер.

Додатак за конзервацију

Босиљак се одлично слаже са парадајзом.Иако се ово углавном односи на мирисни босиљак, можете експериментисати и уместо мирисног додати босиљак са мирисом лимуна у теглу парадајза када их чувате.

Зачињање

Као суви зачин, биљка се може користити у мешавинама са месом и рибом. Суви лимунов босиљак се користи за ароматизирање печених производа. Такође се додаје у супе. Када је свеж, хибрид се често користи у салатама.

Салата

Када је свежа, биљка се активно користи у вегетаријанским салатама. Одлично се слаже са другим столним зеленилом:

рукола;
коријандер;
першун;
естрагон;
рузмарин.

Ове исте биљке, када се осуше, користе се као зачин за јела од меса и морске плодове.

Сос

Када се користи свежа, биљка је веома популарна за прављење сосова. Чувени италијански „песто“ састоји се само од свежег босиљка, млевеног и екстра девичанског маслиновог уља. За песто користе мирисну сорту, али за разноврсност можете користити и сорту лимуна.

Постоји и врста „песта“ са додатком парадајза. Овај сос се зове "црвени песто". Овај сос садржи знатно више састојака: Парадајз сушен на сунцу, бели лук, разне врсте орашастих плодова. У свакој земљи сос се припрема са различитим врстама орашастих плодова. Оригинал предлаже пињоле. У недостатку бора, замењује се пињолима или дивљим белим луком.

Контраиндикације

Главна контраиндикација коју босиљак има је његова способност да акумулира живу. Све врсте рода Оцимум имају ову особину. Љубичасти босиљак акумулира максималну количину живе. Дакле, нигде се не једе осим у Русији.

Зелене врсте босиљка акумулирају мање живе.А да би се садржај овог метала у биљци минимизирао, неопходно је узгајати босиљак у еколошки прихватљивом подручју.

Не треба користити све врсте босиљка и за одређене болести:

хипотензија;
поремећаји згрушавања крви;
шећерна болест;
исхемија.

За ове болести зачини се уопште не препоручују.

Како га правилно чувати

Пре складиштења, зачин мора бити правилно припремљен. Када се осуше, исечени изданци се везују у снопове и окаче у хладу на поветарцу. Гране се обично не користе, па се након сушења листови одвајају од стабљика и стављају у врећу од тканине. Чувати на сувом месту. Да бисте уштедели новац, можете додати стабљике неком јелу као арому.

Свеж босиљак се често меље у млину за месо. У овом облику се чува у фрижидеру у замрзивачу. Можете одмах направити сос тако што ћете га затворити у стерилне тегле. У овом случају, зачин се чува годину дана у фрижидеру.

Рецензије лимуновог босиљка

Андреј Пономаренко, 30 година, Липецк

Радим као кувар у ресторану. Често користим мешавине сушених биљака. Лимун босиљак није баш популаран, али га користим за припрему рибљих јела и морских плодова. По мом мишљењу, овај зачин се боље бори са специфичним мирисом који не воли свако.

Наталиа Глукхарева, 37 година, Рјазањ

Рекли су да чај од ове биљке помаже код прехладе. Очигледно их је водио мирис лимуна. Па, сува трава је имала мирис. Приликом кувања, мирис лимуна је нестао. Међутим, такође знам из кримскотатарског чаја да када се кува биље са аромом лимуна, мирис нестаје, а децокција неће бити кисела. Али топли напици помажу у сваком случају.

Валериј Степанов, 27 година, Сизран

Ја сам вегетаријанац, па ми је разно баштенско зеленило једна од основа исхране. Узгајам различите врсте босиљка, укључујући лимун. Ово друго добро иде у салате не само са парадајзом, како се рекламира. Помешам са бок чојом и блитвом и додам краставце, парадајз и руколу. Ако додате и грчки сир, потпуно ћете полизати прсте.

Закључак

Употреба босиљка од лимуна ограничена је само маштом баштована и могућностима гајења зачинског биља. Немогуће је користити зачин у осушеном облику за прављење песта, али ако је биљка премештена у затвореном простору, власник ће и зими добити свеже листове.