Печени бели лук: здравствене предности и контраиндикације

Предности и штете од белог лука печеног у пећници одређују се његовим хемијским саставом и својствима. У поређењу са сировим поврћем, печени производ је мање зачињен. Захваљујући топлотној обради, стиче посебан укус, а његова конзистенција постаје попут пасте. Ова маса се конзумира и самостално (намаз на хлеб) и у комбинацији са другим додацима (сенф, скута, јогурт).

Хемијски састав печеног белог лука

Печени бели лук се готово не разликује по хемијском саставу од сировог белог лука. Садржи:

• органске киселине;
• дијететска влакна (влакна);
• засићене и незасићене масне киселине;
• витамини: Ц, група Б;
• вода;
• калијум;
• калцијум;
• јод;
• магнезијум;
• манган;
• гвожђе;
• фосфор;
• селен.

Као резултат прераде, печени бели лук губи део етеричних уља која му дају карактеристичну арому. Али ово се може потпуно избећи ако каранфилић испечете без чишћења главе и умотате га у фолију. Једина мана печеног производа је што не садржи алицин. Ова супстанца има антиоксидативну активност, али се налази само у свежим каранфилићима.Одсуство алицина ни на који начин не утиче на укус.

То је око 143–149 кцал на 100 г (без уља). Нутритивна вредност производа (100 г): протеини 6,5 г, масти 0,5 г, угљени хидрати 29,9 г.

Које су предности печеног белог лука?

Предности печеног белог лука су одређене његовим богатим хемијским саставом. Производ благотворно делује на различите органске системе, буди апетит и помаже у јачању имуног система.

За мушкарце

Печени бели лук има користи за мушко тело. то је следеће:

• нормализација сексуалне функције;
• стимулација синтезе тестостерона;
• смањење нивоа холестерола у крвним судовима;
• повећан проток крви у све органе;
• побољшање функције јетре;
• јачање имунолошког система;
• сузбијање запаљенских процеса;
• превенција дијабетес мелитуса;
• обнављање централног нервног система.

Печени бели лук побољшава ерекцију и нормализује крвни притисак код мушкараца

За жене

Овај природни производ препоручује се свима. Печени бели лук такође има корисна својства за жене, која се манифестују у следећем:

• смањење холестерола;
• смањење крвног притиска;
• спречавање тромбозе због разређивања крви;
• успоравање процеса старења;
• превенција рака материце и дојке;
• јачање костију и зглобова, спречавање остеопорозе;
• побољшање стања косе;
• буђење апетита;
• побољшано расположење.

Међутим, у трећем тромесечју је боље искључити производ или прећи само на печене. Ако се појаве алергије или други нежељени ефекти, обратите се свом лекару.

За децу

Деци се такође може давати бели лук у малим количинама периодично - почевши од једног чена дневно. Ако нема медицинских контраиндикација, можете почети већ од деветог месеца. Ово је посебно важно ако имате било какву болест дигестивног система или алергијске реакције.

Предности печеног белог лука за децу своде се на следеће:

• јачање имунолошког система;
• превенција рахитиса;
• борба против црва;
• стимулација апетита;
• антибактеријски ефекат;
• додатни лек против АРВИ.

Као резултат тога, откривено је да људи који редовно укључују производ у своју исхрану пате од прехладе 3 пута мање од оних који га уопште не једу.

Како пећи цео бели лук у рерни

Када се обради, поврће губи арому, али постаје мање оштар. Печење претвара каранфилић у густу пасту коју је лако намазати на хлеб. Класични рецепт укључује следеће састојке:

• бели лук - целе, неољуштене главе;
• сол и бибер - по укусу;
• маслиново уље;
• сушени или свеж тимијан - неколико прстохвата.

За печење белог лука у рерни биће вам потребна фолија.

Уместо тимијана можете користити и рузмарин или босиљак. Печење се врши у рерни, тако да ће вам требати калуп (или плех отпоран на топлоту) и фолија. Упутства су:

1. Одрежите горњи слој главица тако да каранфилић буде изложен. Нема потребе да било шта испирате, а још мање чистите - требало би да остану нетакнуте.
2. Ставите одоздо према доле (пресеченом страном нагоре) у тепсију. У њега није потребно сипати уље или воду.
3. Сваку главицу поспите са мало соли, бибера, тимијана или других зачина.
4. Сваку главу прелијте маслиновим уљем док не уђе између каранфилића.
5. Покријте тепсију фолијом или умотајте сваку главу. Ово се мора урадити херметички да поврће не изгуби укус током печења.
6. Ставите у рерну загрејану на 200 степени.
7. Пеците 50-60 минута.
8. Уклоните и уклоните фолију. Будите опрезни јер вам испарења могу опећи руке.
9. Оставите да се охлади до такве температуре да можете покупити зубе.
   
10. Огулите сваку од њих, изгњечите садржај у посебну плочу.

Добијена паста од белог лука може се намазати на тост, крекере или користити као додатна ужина за јело од меса или поврћа. Користи се иу чистом облику и са адитивима. На пример, можете узети две кашике пасте и помешати са следећим састојцима:

• слатки сенф - 1 кашичица;
• скута - 1 кашика. л.;
• јогурт без шећера и других додатака - 150 мл;
• гранчица копра (само листови) - 1 ком.

Сви састојци се помешају, затим се додају ситно сецкани копар и со по укусу. Прелив је погодан за јела од меса и рибе.

Контраиндикације и могућа штета

Употреба печеног белог лука је контраиндикована у присуству хроничних болести (не само пробавних, већ и других система):

• гастритис;
• холелитијаза јетре;
• чир на дуоденуму, желуцу;
• дијареја;
• бубрежна инсуфицијенција;
• артеријска хипотензија;
• индивидуална нетолеранција на компоненте, алергије;
• очне болести;
• аритмија;
• епилепсија (може изазвати напад);
• трудноћа (касне фазе).

Према препорукама СЗО, можете конзумирати до 5 г белог лука дневно, тј. 1-2 средња каранфилића

У случају куваног производа, количина се може мало повећати, јер није толико зачињен. Печени бели лук не само да има користи, већ има и контраиндикације. У превеликим количинама, овај производ може довести до неколико нежељених ефеката:

1. Буђење апетита индиректно доприноси повећању тежине.
2. Сок од белог лука иритира слузокожу желуца и црева, што може довести до жгаравице, подригивања, па чак и чирева.
3. Поврће има холеретски ефекат - у вишку може изазвати снажан одлив жучи.
4. Производ може изазвати поремећај срчаног ритма.
5. Постоје докази да печени, а посебно свеж бели лук смањују тежину реакције: то би требало да имају у виду, на пример, возачи.
6. За старије људе, злоупотреба белог лука је опасна за развој сенилне деменције. Постоје и супротни докази да употреба јача памћење.

Дакле, здравствене користи и штете од печеног белог лука одређују се његовом дозом. Али за особе са хроничним болестима, овај производ може бити опасан чак иу малим количинама.

Закључак

Предности и штете од печеног белог лука у пећници се не разликују од својстава свежег производа. Може се конзумирати у разумним количинама. Вриједно је запамтити да и каранфилић и паста од белог лука побуђују апетит (иако сам производ није баш калоричан). Због тога таква храна није погодна за дијету.

Рецензије о предностима печеног белог лука

Рецоммендед Постс

Ђубрива за пролећни бели лук

Како хранити бели лук амонијаком

Ђубрење белог лука приликом садње

Ђубриво за бели лук

Петровски бели лук: фотографије, критике, принос

Брускета са авокадом и шкампима, риба, рак, јаје

Рецепти пасте од авокада за сендвиче

Кавијар од печурака од тремора за зиму: рецепти

Паштета од вргања: рецепти за зиму и за сваки дан