Садржај
Козарство је једна од најстаријих грана сточарства. Данас постоји преко 200 раса ових животиња. Козе се углавном узгајају за производе као што су млеко, вуна или паперје. Узгој месних коза у Русији је релативно слабо развијен. Истовремено, козје месо има одличан укус. Није ништа мање укусно од јагњетине, али садржи много мање масти. Поред тога, у Централној Азији и Сибиру постоје грубодлаке месне расе коза које производе месо, млеко и вуну. Међутим, њихова продуктивност није висока.
Карактеристике месних раса
Главни циљ узгоја таквих животиња је добијање значајне количине висококвалитетног меса. Постоји низ знакова по којима можете препознати правац меса животиње.
- Виме је мало и налази се високо. Приноси млека од меса коза су мали. Млека има само толико да нахрани младе. Период лактације је кратак;
- Велики стомак;
- Тело у облику бачве са заобљеним странама.
Овај опис се може користити за описивање скоро сваке месне расе. Месо оваквих коза је веома нежно и сочно по укусу, без икаквог заосталог и непријатног мириса. Козје месо се дуго сматрало дијеталним месом са лековитим дејством.Посебно је користан за људе који пате од гастроинтестиналних, кардиоваскуларних болести и болести крви. Хајде да погледамо најпопуларније расе коза месног типа.
Најпопуларније месо козе
Боер
Необично лепа и необична јужноафричка раса. Са фотографије се види шармантна њушка са кукастим носом, помало арогантног израза лица и необично интелигентних очију. Пољопривредници – досељеници из Европе – укрштали су најбоље домаће козе са месним козама увезеним из Европе. Пошто су се јужноафрички фармери звали Боерс, новоодгајана раса је добила одговарајуће име.
Месо бурске козе има низак садржај масти, укусан и веома мекан. Животиње бурске расе имају не само укусно месо, већ и јаку кожу и квалитетну вуну. Животиње су релативно мале, али веома моћне. Имају добро развијене мишиће, снажна леђа и јака груди. Тежина коза достиже 135 кг, коза - 100 кг. Главна боја бурских коза је бела, али на глави, грудима и врату постоје браонкасто-црвенкасте мрље. Попут нубијске расе, уши су велике и висеће. Постоје мали уредни рогови.
Карактеристике ове расе су следеће. Козе имају нежан, привржен карактер. Коза носи потомство три пута у 2 године. Тежина новорођене козе је око 4 килограма. Деца расту и развијају се веома брзо, добијајући и до четврт килограма дневно. Јужноафричке козе су нежне и брижне мајке. Животиње имају добар имунитет и одлично здравље.
Кико
Домовина ових лепотица је Нови Зеланд. „Кико“ значи „месо“ на полинезијском језику Маора. Дакле, све је природно.Раса је добијена укрштањем најбољих европских месних коза са полинезијским дивљим млечним козама.
Тежина коза и кико коза је од 60 до 70 кг. Већа тежина је ретка. Трудноћа код коза је вишеструка. Јарац доноси 2-3 јарета по јагњету. Бебе, упркос малој величини, одликују се добрим имунитетом и значајним повећањем тежине. Козе имају мало млека, али је сасвим довољно за исхрану јаради.
Животиње се одликују густом грађом, боја им је најчешће смеђа, али има и обојених животиња. Козе имају дугу браду и велике рогове. Уши су велике и висеће. Густо крзно помаже животињама да се осећају пријатно на хладним планинским пашњацима.
Кико месне козе су мајке невероватног љубави. Они тако дирљиво брину о свом потомству да то може изазвати само поштовање и дивљење.
Животиње се добро носе са свим потешкоћама повезаним са неповољном климом. Ако говоримо о руској клими, онда пољопривредници у Сибиру и другим регионима са неповољном климом могу узгајати такве лепоте. Раса је веома популарна међу америчким, новозеландским и аустралијским фармерима.
грчки
Како кажу, из песме не можете избрисати ни реч. Домовина ових животиња је древна грчка земља. Постоји много опција боја. Једнако је вероватно да ће се родити смеђе, беле и црне козе. Глава је мала, благо спљоштена, врат дугачак. Рогови су велики и малим животињама дају величанствен изглед.Захваљујући снажним, еластичним копитима, козе се осећају прилично удобно на планинским обронцима Грчке, прекривеним камењем.
Виме коза је округло и збијено. Сточари могу дуго да се диве фотографијама грчких коза. Читав изглед животиње - лепа и помало незграпна - подсећа на старогрчко божанство, козјоногог Пана, заштитника пастира и домаћих животиња, који штити стада од змија и вукова.
Тежина одраслих коза је 60 кг. Период лактације је кратак. Тежина млека годишње од једне козе је само 100 кг. Упркос малој количини, млеко је невероватно укусно и богато мастима. Користи се за припрему чувеног грчког сира и путера. Млеко се користи и самостално и помешано са овчијим млеком. Али главни производ добијен од грчких коза је месо. Веома је леп, розе боје, сочан и невероватно пријатан на укус. Апсолутно нема мириса.
Предност ове расе је њена апсолутна непретенциозност за исхрану и услове живота. Животиње су задовољне најобичнијом храном и не желе да једу бели лук и младе гране четинара. Животиње су популарне у Грчкој, посебно на острву Крит.
Црни Анатолијанац
Ова раса је уобичајена у Русији, међу љубитељима узгоја месних коза. Козе су најчешће црне, црне и браон боје. Сиви појединци су мање уобичајени. Анатолци су комбинована раса. Узгајају се за месо, пух и вуну. И мушке и женске козе карактеришу брада и посебне „минђуше“. Козе имају мало млека, али има довољно за храњење јаради. Животиње добро подносе промене температуре.Међутим, длака анатолских коза захтева негу, јер се брзо матира и упија стране мирисе попут сунђера.
Ово су необично здраве животиње са одличним имунитетом. Они успевају у оштрим климатским условима. Не сметају им ни хладноћа ни неповољна екологија. Они су прилично удобни чак иу сибирским пространствима.
Нубиан
Још једна комбинована раса коза за производњу меса и млека. Власницима ових животиња загарантована је залиха укусног меса и богатог, хранљивог млека. Козе су велике (око 60 кг), тежина мужјака који обарају рекорде достиже 100 кг. Принос млека се повећава од једног јагњења до другог. Женке рађају два пута годишње. Вишеструка трудноћа. За једно јагње коза даје 2-3 јарета. Снимак добро приказује ове необичне животиње.
Нубијци такође имају озбиљне недостатке. На пример, они више него друге расе пате од инсеката који сишу крв. Такође су неприкладни за комерцијалне фарме. Имајући помало каприциозан карактер, козе не толеришу близину других домаћих животиња.
Закључак
Сасвим је могуће да ће с временом узгој месних коза заживети у Русији: на крају крајева, то је веома исплативо! Уз правилно управљање животињама, узгој месних коза може постати веома профитабилан.
