Летње јабуке су добре јер веома брзо сазревају - не чекајући јесен, можете уживати у укусу и ароми свежег воћа. Зима сорте јабука имају своје фундаменталне разлике, од којих је главна та што се плодове препоручује јести неколико недеља након бербе. Зимске јабуке су намењене за дуготрајно складиштење, транспорт на велике удаљености, прераду, сушење и свежу продају. Сорте касног зрења имају многе предности, али постоје и неке карактеристике о којима морате знати у фази садње садница.
Највише најбоље сорте зимских јабука биће наведен у овом чланку. Фотографије са именима ће такође бити представљене овде, укратко карактеристике свака касна сорта: класификација ће помоћи у одређивању специфичне врсте дрвета јабуке.
Опште карактеристике каснијих врста
Зимске јабуке, за разлику од летњих, обично се не једу директно са дрвета - ови плодови морају да седе неко време да би стекли слаткоћу и арому.Неким врстама јабука касног зрења потребно је само неколико недеља, док друге постају укусне тек после месеци. Ову чињеницу мора узети у обзир баштован, јер ће морати да уреди складиштење за зимску жетву и сачека биолошко сазревање плода.
Током периода бербе, плодови морају бити у фази техничке зрелости, а њихов укус, арома и боја ће се појавити нешто касније - већ током складиштења. Што је топлије у складишту, пре ће јабуке сазрети: скроб ће се претворити у шећер, а киселине ће испарити током „дисања“ воћа.
Још једна карактеристика зимских сорти је њихова зимска отпорност: по правилу, таква стабла добро толеришу чак и мразне зиме и не плаше се повратних пролећних мразева (период цветања се јавља почетком лета).
Предности касног воћа
Укусне зимске јабуке, чуване до пролећа, а понекад и до следећег лета, имају много више предности. Вреди имати бар једно касно стабло јабуке у својој башти из неколико разлога:
- плодови имају веома добар рок трајања - неке сорте се могу чувати до осам месеци;
- усев се може транспортовати на било коју удаљеност;
- јабуке савршено сазревају када се беру, тако да не морате чекати до зиме за бербу;
- конзистенција пулпе зимских сорти је густа, а кора јабука је густа и издржљива (плодови не губе своју презентацију дуго времена, не борају и не труну);
- берба касног зрења је погодна и за свежу потрошњу и за било коју врсту прераде;
- дрвеће има добру зимску отпорност, цветови им не опадају након пролећних мразева.
Једина мана каснозрелих сорти је што нећете моћи да једете плодове одмах након брања - јабуке морају да одстоје неко време да постану слатке и ароматичне.
Класификација каснозрелих врста
Међу сортама зимских јабука има оних које дају зелене, црвене или жуте плодове, а има пругастих плодова или оних обојених јарким руменилом. У приватним баштама и фармама широм земље можете пронаћи старе, проверене сорте или најновије хибриде. Популарни су развоји домаћих одгајивача, прилагођени локалним климатским условима, као и иностране иновације, које се одликују високим приносом и изузетном издржљивошћу.
С тим у вези, постоји неколико класификација врста дрвећа јабуке са касним периодима сазревања. Најчешће су ове сорте подељене у три групе у зависности од максималног трајања складиштења усева, на следећи начин:
- рана зима;
- зима;
- каснозимске јабуке.
У свакој од ових група постоји на десетине вредних сорти, савршено прилагођених клими било ког угла Русије. О најбољим и најпопуларнијим врстама зимских стабала јабука биће детаљније.
Ране зимске врсте
У ову групу најчешће спадају стабла јабуке, чији плодови имају најкраћи рок трајања - у добро опремљеним и проветреним подрумима берба траје до јануара-фебруара.
Антоновка вулгаре
Зелене сорте у зимској групи су прилично ретке, јер је већина каснозрелих јабука црвене боје. Једна од најстаријих домаћих врста, Антоновка, до данас није изгубила релевантност.
Дрво је добро прилагођено умереној клими, подноси високу влажност, добро подноси мраз, отпорно је на краставост. У фазу плодоношења саднице најчешће улазе после десете године живота. Антоновка даје жетву сваке године, количина јабука је велика - до 500 кг по стаблу.
Дрвеће зими Антоновка висок, са моћном круном. Јабуке средње величине - 150-200 грама. Облик плода је овално-конусни, кора је обојена зеленкасто-жутом (у фази техничке зрелости, боја јабука је богато зелена). Плод је доброг, винско-слатког укуса. Плодове Антоновке препоручује се јести не раније од краја октобра, а могу се чувати до фебруара.
Хонеи Црисп
Ово су лепе по изгледу и веома укусне јабуке америчког порекла. Од осталих зимских врста разликују се по необично хрскавом месу. Јабуке имају десерт, слатко-кисели укус.
Плодови су крупни, купастог облика, тамно гримизне боје.На кору су тачке које подсећају на семе јагоде. Просечна тежина плода је 220 грама, неке јабуке могу тежити и више од 350 грама.
Стабла расту средње величине, отпорна су на краставост и имају добар имунитет на пепелницу. Принос и зимска отпорност сорте Хонеи Црисп су такође на истом нивоу. Рану зимску бербу треба чувати у фрижидеру, тада ће јабуке трајати до последњих дана фебруара.
Зимска група
Према рецензијама, зимске сорте јабука су најпопуларније у Русији - ова група укључује стотине домаћих и страних хибрида. Уобичајено је да се зову зимска стабла јабука, чија се жетва може чувати до марта-априла. То подразумева чување воћа у обичним подрумима са добром вентилацијом, док ће се у фрижидерима са гасном комором, на пример, јабуке чувати још дуже.
Анис Сцарлет
Дрво јабуке су узгајали народни узгајивачи из области Волге, а сорта се најбоље показала на нечерноземним земљиштима. Анис може да издржи мразеве до -45 степени, тако да је погодан за скоро све регионе земље.
Стабло јабуке доноси плод од 5-7 година након садње, отпорно је на краставост, добро подноси сушу, незахтевно је према саставу земљишта. Принос аниса је висок - око 300 кг по стаблу.
Дрвеће је моћно и има сферичну круну. Плодови су мали, просечне тежине око 65 грама. Кожа јабука је зеленкаста са ружичастим или црвеним замућеним руменилом. Пулпа је густа, слатко-кисела, сочна и хрскава. Можете чувати жетву до пролећа ако обезбедите вентилацију подрума и третирате плодове посебним леком против бибера.
Цортланд
Амерички хибрид који се није довољно укоријенио у Русији због ниске зимске отпорности.Кортланд је погодан за јужне регионе, где даје просечне приносе, отпоран је на краставост и добро подноси сушу.
Плодовање почиње 5-6 година након садње. Плодови су округли, благо спљоштени. Просечна маса јабука је 100-120 грама. Кора је обојена жућкасто-зеленом бојом, на површини плода су тамноцрвене мрље, видљив је воштани премаз.
Цортландова пулпа је снежно бела, фино зрнаста, сочна, са суптилном пријатном аромом. Жетва се може чувати у фрижидеру до маја - јабуке остају једнако укусне и лепе.
Велсеи
Веома популарна америчка сорта у Русији. Велси је задовољан својим веома добрим имунитетом на краставост и просечном зимском отпорношћу - дрво може издржати пад температуре до -25 степени чак и без склоништа.
Зимска јабука рано улази у фазу плодоношења - у трећој или четвртој години након садње. Сваке године даје жетву, али након тога треба пажљиво орезивање. Дрвеће расте прилично високо и има конусне круне. Облик јабука је правилан, равно-округао. Величина плода је просечна и натпросечна - око 130 грама.
Кора јабука је густа, жуте боје, има гримизно руменило. Пулпа има зеленкасту нијансу, сочна, хрскава, слатко-кисела, ароматична. Слатке зимске јабуке Велсеи можете јести месец дана након брања, лако се транспортују и чувају до краја марта.
Каснозимске врсте
Ако већ садите зимске јабуке у башти, онда изаберите најновије сорте, чији се плодови могу чувати до следећег лета. Познозимска стабла јабуке обично се називају јабукама, са којих се берба бере на исти начин - крајем септембра или у првој половини октобра, али се јабуке ових врста могу чувати до следећег лета (мај-јун) .
Московска зима
Одлична домаћа каснозимска сорта са одличном зимском отпорношћу, високим приносом, отпорношћу на краставост и раним плодовима.
Дрвеће је средње величине, са густом круном. Јабуке су веома велике, просечна тежина плода је 220 грама. Облик је правилан, округло-конус, на плодовима нема ребара. У периоду бербе јабуке су зелене, затим постају жућкасте и могу имати црвене пруге на површини.
Пулпа је крем боје, слатко-кисела, са израженом зачинском аромом. Потрошачка зрелост сорте Московска зима наступа крајем новембра. Жетва се чува до краја пролећа.
Россосханскоие Стрипед
Добро зимско отпорна сорта касне јабуке, што даје високе приносе. Дрво почиње да даје плодове 5-6 година након садње и даје жетве сваке године. Недостатак ове зимске сорте се сматра нестабилношћу краставости - током лета ћете морати неколико пута третирати стабло јабуке посебним препаратима.
Јабуке су веома велике - до 350 грама, њихов облик је округло-конусни. Кора је зеленкастожута са богатим гримизним руменилом по целој површини. Пулпа је зеленкаста, веома укусна, сочна, ароматична. Усев се чува дуго времена и добро толерише транспорт.
Стубчаста стабла
Зимско стубасто дрво јабуке није тако неуобичајено. Ова стабла су вољена због своје компактне величине и невероватног приноса: на малој површини, летњи становник може узгајати неколико стабала јабуке са различитим периодима зрења.
Валута
Касна сорта са веома добрим приносом.Стабла јабуке су патуљаста (до 180 цм) и имају компактну круну. Дрвеће добро подносе ниске температуре, не плаше се краста и не захтевају посебну негу.
Плодови Ваљуте су округли, имају жуту кожу, са богатим руменилом по целој површини. Просечна тежина - око 100 грама. Јабуке су слатко-киселог укуса, јаке ароме, а месо је сочно.
Валута почиње да доноси плод у року од 1-2 године након садње. Берба треба да буде у октобру, а може се чувати 3-4 месеца.
Закључак
Тешко је замислити воћњак без зимских јабука. Управо ова каснозрела стабла дају плодове који се могу чувати неколико месеци. Ове зимске јабуке продају се у продавницама и на пијацама, од њих се праве укусни џемови и ароматичне мармеладе. Постоји много сорти касних стабала јабуке, од којих су најпопуларније представљене у овом чланку.
Више информација о зимским сортама јабука и правилима за њихово узгој описано је у овом видеу:
