Садржај
Албатреллус цонфлуент је једногодишња гљива добрих јестивих квалитета. Да бисте је правилно препознали у шуми, требало би да проучите фотографије и описе гљиве, као и да разумете на коју врсту може да личи.
Где расте албатреллус цонфлуент?
Печурка се може наћи углавном у Сибиру и на Уралу у Русији. Албатреллус расте углавном на киселим земљиштима и налази се и у четинарским шумама међу маховином и у мешовитим засадима.Можете га срести сами, али чешће гљива расте у великим групама од неколико примерака.
Максимално плодоношење се јавља у августу и почетком септембра, а генерално, конфлуентни албатрел расте од почетка јула до почетка новембра.
Како изгледа конфлуентни албатрел?
Конфлуентни албатрел се назива и конфлуентни албатрел, као и гљивица. Назив је добио због чињенице да најчешће неколико плодишта расте једно уз друго, као да су срасле са ногама или ивицама капице, због чега се претварају у безобличну масу пречника до 40 цм.
Албатреллус капа може имати другачији облик - округла, неуједначена, издужена на једну страну. Пречник појединачног клобука обично не прелази 15 цм, његова површина је у младости глатка, а у порасту храпава, са ситним љускама у централном делу. Старе печурке могу попуцати. Боја гљивице која се спаја обично је крем или жућкасто-ружичаста, понекад благо црвенкаста, а са годинама постаје црвена или браонкасто-ружичаста.
Доња страна капице печурке је цеваста, бела или кремаста, а након сушења је ружичаста или црвено-браон. Поре на доњој страни су различите по облику - угаоне и округле, мале.
На стабљици, конфлуентна гљива се обично уздиже 5-7 цм изнад земље. Нога му је месната, али ломљива, до 3 цм у пречнику, крем или благо ружичасте боје. Пулпа албатрелуса је бела и густа када се исече, а када се осуши постаје црвенкаста.
Да ли је могуће јести албатреллус цонфлуентус?
Спајајућа гљива је потпуно погодна за исхрану.Можете је чак и јести сирово, али чешће је печурка кувана или пржена, што вам омогућава да уклоните могуће токсине из пулпе који су се накупили током њеног раста из земље.
Квалитети укуса печурака
Према познаваоцима, гљива која се спаја има прилично пријатан укус. Користи се не само у разним печуркама, већ иу сопственом облику - у топлим и хладним јелима, у кисељењу и кисељењу. Предност конфлуентног албатрела је у томе што након обраде његово месо остаје пријатно еластично.
Сирови албатрел има неутралан мирис и благо киселкаст или горак укус. Ови укуси нестају током обраде.
Користи и штете за тело
Једење гљиве која се спаја је добро за здравље - печурка има разнолик хемијски састав и вредна својства. Конкретно, када се користи:
- јача имуни систем и чини тело отпорнијим на вирусе и прехладе;
- има антитуморски ефекат и служи као превенција рака;
- има благи аналгетички ефекат и помаже у ублажавању упале;
- побољшава функционисање метаболичког система;
- спречава развој анемије и помаже у изградњи здраве мишићне масе.
Албатреллус аццрета у свом саставу садржи велику количину протеина, па га је корисно користити када се опорављате од озбиљних болести и када немате тежину. Користећи пулпу печурака, на води и алкохолу се припремају корисне тинктуре које се користе како за унутрашњу употребу, тако и за облоге и трљање.
Што се тиче контраиндикација за употребу, пре свега треба избегавати спојени албатрелус ако сте алергични.Такође се не препоручује јести током трудноће и дојења - случајно тровање пулпом печурака може довести до фаталних последица. Боље је искључити конфлуентни албатрел из исхране у случају хроничних обољења желуца, јетре и склоности честим затворима - протеинска гљива је прилично тежак производ за варење.
Лажни дупли
Конфлуентни албатрел се прилично разликује од других врста и нема отровне парњаке. Али у недостатку искуства, може се збунити са неким јестивим или нејестивим врстама, на пример, са сродним полипорама.
Овчији тиндер
Најсличнија гљивици која се спаја је овчија гљива - сродна врста слична албатрелу по спољашњим обрисима и величини. Такође расте раширено и у групама, али се за разлику од спојеног полипора обично не спаја у неравну масу од неколико плодишта.
Друга разлика је боја плодних тела. Овчија гљива обично је жућкаста и на горњој и на доњој страни капице; када се притисне на цевасту површину, добија зелену нијансу.
Албатреллус поцрвени
Још једна блиско сродна врста је црвенкасти полипоре, који има сличну структуру капе и стабљике.Такође се одликују веома неуједначеним облицима, али црвенкасти албатрел ретко расте заједно са капама плодних тела, чешће се печурке једноставно налазе веома близу једна другој.
Врсте се такође могу разликовати по боји. Као што назив говори, црвенкасти полипор има наранџасто-црвенкасту боју, тамнији у средини и светлији према ивицама. Конфлуентни албатрел је обично светлије боје.
Поцрвенела врста се обично не једе. Није отровна печурка, али је превише горког укуса и стога није погодна за прераду.
Албатреллус цристата
Ова гљива има исту структуру и облик као и сви остали сродни албатрели. Такође се налази у Сибиру, што повећава вероватноћу да се помеша са полипором који се спаја.
Али за разлику од спојеног албатрела, чешљана врста има светлију боју. Шешир му је маслинасто-браон, црвенкасто-рђав, по ивицама благо зеленкаст. Чешљаста гљива се не једе јер јој је месо претврдо, а укус је непријатан, иако није отровна.
Правила прикупљања
Боље је ићи на сакупљање гљива које се спајају ближе јесени - печурке почињу да најактивније дају плод од августа до краја септембра. Најбоље их је тражити у Сибиру, на Уралу и Мурманској области, у другим регионима гљива се налази веома ретко, а шанса да се нађе је мала.
Дренажне полипоре треба сакупљати на еколошки прихватљивим местима удаљеним од главних путева, индустријских фабрика, депонија и других контаминираних подручја.Током периода раста, печурка добро акумулира токсине садржане у ваздуху, земљишту и седименту у пулпи - албатрел из неповољних подручја може штетити здрављу ако се конзумира.
Морате пажљиво исећи печурку, покушавајући да не оштетите њен подземни део. Ако уништите мицелијум, касније гљивица више неће моћи да клија на истом месту.
Користи
Конфлуентни полипоре је погодан за конзумирање чак и сиров, али се у пракси свежа пулпа ретко једе, јер може да садржи токсине из земље. Обично се печурка прокува пре употребе; да бисте то урадили, потребно је да отресете прилепљене остатке, ножем уклоните спољашњу кожу са поклопца и кувајте пулпу са сољу око 15-20 минута.
Након кључања, гљивица која се спаја може се обрадити на било који начин. Јестива гљива се пржи и динста, додаје у супе и конзумира као веома укусно самостално јело.
Гљива тиндер је такође погодна за жетву за зиму. Може се киселити и солити, а такође и сушити. У другом случају, печурка се не пере пре сушења, тако да пулпа не апсорбује вишак воде.
Закључак
Албатреллус цонфлуенце је необичног изгледа, али прилично укусна јестива гљива која расте углавном на Уралу и Сибиру. Има много сличних, али нејестивих парњака, тако да пре сакупљања треба да проучите карактеристике различитих врста гљива и научите да их разликујете.
